آیا نوتلا در واقع باعث سرطان می شود؟
محتوا
در حال حاضر ، اینترنت به طور جمعی درباره نوتلا وحشت زده شده است. چرا می پرسی؟ از آنجا که نوتلا حاوی روغن پالم است ، یک روغن گیاهی تصفیه شده بحث برانگیز که اخیراً توجه زیادی را به خود جلب کرده است-و نه به روش خوبی.
در ماه مه گذشته، سازمان ایمنی غذای اروپا گزارشی منتشر کرد مبنی بر اینکه روغن پالم حاوی سطوح بالایی از استرهای اسید چرب گلیسیدیل (GE) است که ممکن است سرطانزا یا سرطانزا باشد. GE ، همراه با سایر موادی که به نظر می رسد مضر هستند ، در فرآیند تصفیه روغن به دلیل قرار گرفتن در معرض گرمای شدید تولید می شوند. همانطور که می دانیم ، غذاهای تصفیه شده معمولاً سالم ترین گزینه ها نیستند ، اما تولید مواد احتمالی سرطان زا به ویژه نگران کننده است. (مرتبط: 6 ماده "سالم" که هرگز نباید بخورید)
اخیراً ، شرکت تولید کننده نوتلا ، فررو ، از استفاده آنها از روغن پالم دفاع کرد. یک نماینده شرکت در این باره می گوید: "تولید نوتلا بدون روغن پالم می تواند جایگزین کمتری برای محصول واقعی باشد ، این یک گام به عقب است." رویترز.
آیا باید نگران باشید؟ تیلور والاس ، استاد گروه تغذیه و مطالعات غذایی در دانشگاه جورج میسون می گوید: "خطر عوارض احتمالی سلامتی به دلیل آلودگی های موجود در روغن پالم بسیار کم است." "این علم بسیار جدید و در حال ظهور است ، به همین دلیل هیچ یک از نهادهای علمی معتبر (مانند FDA) در حال حاضر مصرف روغن پالم را توصیه نکرده اند."
علاوه بر این ، فررو ادعا می کند که روغن را به اندازه کافی گرم نمی کند تا به هر حال این مواد سرطان زا را تولید کند. پیو (اما BTW ، اگر ترجیح می دهید ، می توانید پودر فندق خود را تهیه کنید.)
به خاطر داشته باشید که روغن پالم دارای مقدار زیادی چربی اشباع است ، بنابراین بهتر است در حد اعتدال مصرف شود. سایر غذاهایی که معمولاً حاوی روغن پالم هستند ، کره بادام زمینی ، بستنی و نان بسته بندی شده هستند. والاس می گوید: "جامعه علوم تغذیه موافق است که چربی اشباع باید در حد اعتدال مصرف شود و به کمتر از 10 درصد کالری در روز محدود شود."
بنابراین شاید یک شیشه کامل را یکباره نخورید، اما هر از چند گاهی روی کمی کرپ نوتلا استرس نداشته باشید. والاس می گوید: "روغن پالم قطعاً در بالای لیست مواردی که باید کاهش یابد وجود ندارد." والاس میگوید: «مصرف بیش از حد، ورزش نکردن و چاقی ناشی از آن ارتباط بسیار قویتری با پیامدهای نامطلوب سلامتی نسبت به روغن پالم دارند.