عفونت E. Coli

محتوا

• عفونت روده ای به دلیل E. coli چیست؟
• علائم عفونت روده ناشی از E. coli
• علل عفونت E. coli
• رسیدگی به مواد غذایی نادرست
• فرآوری مواد غذایی
• آب آلوده
• شخص به شخص
• حیوانات
• عوامل خطر عفونت E. coli
• چه زمانی به پزشک مراجعه کنید
• چگونه با عفونت E. coli درمان می شود
• نحوه جلوگیری از عفونت E. coli

عفونت روده ای به دلیل E. coli چیست؟

E. coli نوعی باکتری است که به طور معمول در روده افراد و حیوانات زندگی می کند. با این حال ، برخی از انواع E. coli، به ویژه E. coli O157: H7 ، می تواند باعث عفونت روده شود. E. coli O157: H7 و سایر سویه هایی که باعث بیماری روده می شوند ، تولید کننده سم Shiga نامیده می شوند E. coli (STEC) پس از سمی که تولید می کنند.

علائم عفونت روده شامل اسهال ، درد شکم و تب است.

موارد شدیدتر می تواند منجر به اسهال خونی ، کم آبی بدن یا حتی نارسایی کلیه شود.

افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف ، زنان باردار ، کودکان خردسال و افراد مسن بیشتر در معرض خطر ابتلا به این عوارض هستند.

بیشتر عفونت های روده در اثر آلوده بودن غذا یا آب ایجاد می شود. آماده سازی مناسب غذا و بهداشت مناسب می تواند احتمال ابتلا به عفونت روده را تا حد زیادی کاهش دهد.

بیشتر موارد روده E. coli عفونت را می توان در خانه درمان کرد. علائم معمولاً طی چند روز تا هفته برطرف می شوند.

علائم عفونت روده ناشی از E. coli

علائم عفونت روده معمولاً بین 1 تا 10 روز پس از آلوده شدن به شما شروع می شود E. coli. این به دوره جوجه کشی معروف است. پس از بروز علائم ، آنها معمولاً حدود 5 تا 10 روز به طول می انجامند.

علائم شامل موارد زیر است:

• گرفتگی شکم
• اسهال ناگهانی ، آبکی شدید که ممکن است به مدفوع خونی تغییر کند
• گاز
• از دست دادن اشتها یا حالت تهوع
• استفراغ (غیر معمول)
• خستگی
• تب

علائم ممکن است در هر جایی از چند روز تا بیشتر از یک هفته ادامه داشته باشد.

علائم شدید E. coli عفونت ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• ادرار خونین
• کاهش تولید ادرار
• پوست رنگپریده
• کبودی
• کمبود آب بدن

اگر هر یک از این علائم شدید را تجربه کردید با پزشک خود تماس بگیرید.

براساس مراکز کنترل و پیشگیری از بیماریها ، حدود 5 تا 10 درصد از مبتلایان به سندرم همولیتیک اورمیک (HUS) مبتلا می شوند که این بیماری باعث آسیب دیدن گلبول های قرمز می شود. این می تواند به نارسایی کلیه منجر شود ، به ویژه برای کودکان و افراد مسن می تواند تهدید کننده زندگی باشد. HUS به طور کلی حدود 5 تا 10 روز پس از شروع اسهال شروع می شود.

علل عفونت E. coli

افراد و حیوانات معمولاً بعضی از آنها را دارند E. coli در روده خود ، اما برخی از سویه ها باعث عفونت می شوند. باکتری هایی که باعث عفونت می شوند از چند طریق وارد بدن شما می شوند.

رسیدگی به مواد غذایی نادرست

چه مواد غذایی در خانه ، چه در رستوران و چه در فروشگاه مواد غذایی تهیه شود ، استفاده و تهیه غذای ناامن می تواند باعث آلودگی شود. دلایل عمده مسمومیت غذایی شامل موارد زیر است:

• شستن کامل دست ها قبل از تهیه یا خوردن غذا
• استفاده از وسایل آشپزی ، تخته های برش یا غذاهایی که تمیز نیستند ، باعث آلودگی متقابل می شوند
• مصرف لبنیات یا مواد غذایی حاوی مایونز که خیلی طولانی مانده است
• مصرف غذاهایی که در دمای مناسب ذخیره نشده اند
• مصرف غذاهایی که در دمای مناسب یا مدت زمان مناسب پخته نمی شوند ، به خصوص گوشت و مرغ
• مصرف غذاهای دریایی خام
• نوشیدن شیر غیرمستقیم
• محصولات خام را که به درستی شسته نشده اند ، مصرف کنید

فرآوری مواد غذایی

در طی کشتارگاه ، مرغ و فرآورده های گوشتی می توانند باکتری هایی را از روده حیوانات بدست آورند.

آب آلوده

بهداشت نامناسب می تواند باعث شود آب از باکتری های زباله های انسانی یا حیوانات حاوی آب باشد. می توانید از نوشیدن آب آلوده یا شنا در آن ، عفونت را دریافت کنید.

شخص به شخص

E. coli می تواند گسترش یابد وقتی که یک فرد آلوده بعد از انجام حرکت روده ، دست خود را شسته نشود. سپس باکتریها پخش می شوند که آن شخص مانند غذا به شخص یا چیز دیگری لمس کند. خانه های سالمندان ، مدارس و مراکز مراقبت از کودک به ویژه در معرض گسترش افراد به فرد آسیب پذیر است.

حیوانات

افرادی که با حیوانات به خصوص گاوها ، بزها و گوسفندان کار می کنند بیشتر در معرض خطر عفونت هستند. هرکسی که حیوانات را لمس می کند یا در محیطی با حیوانات کار می کند ، باید دست خود را به طور مرتب و کاملاً بشویید.

عوامل خطر عفونت E. coli

در حالی که هر کس می تواند یک تجربه E. coli برخی از افراد بیشتر از سایرین در معرض خطر هستند. برخی از عوامل خطرزا عبارتند از:

• سن: بزرگترها و کودکان خردسال احتمالاً عوارض جدی را از آن روبرو هستند E. coli.
• سیستم ایمنی ضعیف: افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند بیشتر مستعد ابتلا به این بیماری هستند E. coli عفونت
• فصل: E. coli به دلایل نامعلوم احتمالاً عفونت در ماه های تابستان ، ژوئن تا سپتامبر رخ می دهد.
• سطح اسید معده کم: داروهای مورد استفاده برای کاهش سطح اسید معده می توانند خطر ابتلا به شما را افزایش دهند E. coli عفونت
• غذاهای خاص: نوشیدن شیر یا آب شیرین نشده و خوردن گوشت پخته نشده می تواند خطر ابتلا به شما را افزایش دهد E. coli.

چه زمانی به پزشک مراجعه کنید

در صورت عدم درمان عفونت روده می تواند منجر به کم آبی و عوارض جدی مانند نارسایی کلیه و گاهی مرگ شود. اگر:

• شما اسهال دارید که بعد از چهار روز یا دو روز برای کودک یا کودک بهتر نمی شود.
• شما با اسهال تب دارید.
• درد شکم بعد از حرکت روده بهتر نمی شود.
• در مدفوع شما چرک یا خون وجود دارد.
• شما در کاهش مایعات مشکل دارید.
• استفراغ بیش از 12 ساعت ادامه داشته است. برای کودک زیر 3 ماه ، به محض شروع علائم با متخصص کودک خود تماس بگیرید.
• شما علائم عفونت روده دارید و اخیراً به یک کشور خارجی سفر کرده اید.
• شما علائم کمبود آب بدن دارید ، مانند کمبود ادرار ، تشنگی شدید یا سرگیجه.

پزشک می تواند یک فرد را تأیید کند E. coli عفونت با یک نمونه مدفوع ساده.

چگونه با عفونت E. coli درمان می شود

در بیشتر موارد ، مراقبت از منزل تمام مواردی است که برای درمان آن لازم است E. coli عفونت آب زیادی بنوشید ، استراحت زیادی داشته باشید و به دلیل علائم شدیدتر که نیاز به تماس با پزشک دارید ، مراقب باشید.

اگر اسهال خونی دارید یا تب دارید ، قبل از مصرف داروهای ضد اسید ضد نسخه ، با پزشک خود مشورت کنید. شما همیشه باید قبل از دادن دارو به نوزادان یا کودکان ، با پزشک متخصص اطفال خود مشورت کنید.

در صورت نگرانی از کمبود آب بدن ، پزشک ممکن است دستور بستری و مایعات داخل وریدی را صادر کند.

بیشتر افراد طی پنج تا هفت روز پس از شروع عفونت بهبود می یابند و بهبودی کاملی دارند.

نحوه جلوگیری از عفونت E. coli

انجام رفتارهای غذایی سالم می تواند احتمال ابتلا به عفونت روده را در اثر کاهش می دهد E. coli. این شامل:

• میوه و سبزیجات را کاملاً بشویید
• از آلودگی متقابل با استفاده از وسایل تمیز ، قابلمه و سرویس دهی به پلاترها خودداری کنید
• گوشت خام را از غذاهای دیگر دور نگه دارید و از سایر مواد تمیز دور کنید
• بدون یخ زدن گوشت روی پیشخوان
• همیشه گوشت را در یخچال یا مایکروویو یخ زدایی کنید
• یخچال باقیمانده فوراً
• نوشیدن فقط محصولات شیر ​​پاستوریزه (اجتناب از شیر خام)
• اگر اسهال ندارید غذا تهیه نکنید

همچنین باید مطمئن شوید که تمام گوشت ها به درستی پخته شده اند. وزارت کشاورزی ایالات متحده دستورالعمل هایی را برای پختن گوشت و مرغ در دمای مناسب ارائه می دهد تا مطمئن شود که تمام باکتری ها از بین رفته اند. می توانید از دماسنج گوشت استفاده کنید تا بررسی کنید که گوشت در این دما پخته شده است:

• مرغ: 165 & حلقه؛ F (74 & ring؛ C)
• گوشت خرد شده ، تخم مرغ: 160 & حلقه؛ F (71 & حلقه؛ C)
• استیک ، سیب زمینی خوک ، کباب شده ، ماهی ، صدف: 145 & حلقه؛ F (63 & حلقه؛ C)

یکی از ساده ترین کارهایی که می توانید برای جلوگیری از آن انجام دهید E. coli عفونت این است که به طور مرتب دست های خود را بشویید. شما باید قبل از دست زدن به غذا ، غذا یا خوردن غذا و به خصوص بعد از دست زدن به حیوانات ، کار در محیط های حیوانات یا استفاده از حمام ، دست های خود را بشویید. تمرین بهداشت خوب و پیروی از دستورالعمل های ایمنی مواد غذایی می تواند راه زیادی را برای کاهش خطر ابتلا به عفونت طی کند.