روش های ساده پخت کم چرب

محتوا

• سرخ کردن با هم زدن یک روش مغذی برای کاهش کالری است و در عین حال غذاهای سالم و خوشمزه را با استفاده از روش‌های پخت کم‌چرب ایجاد می‌کند.
• 1. تکنیک پخت کم چرب: سرخ کردن هم بزنید
• تفت دادن ماهی شامل زمان بسیار کمی برای آماده سازی و بدون چربی اضافی است ، و پخت ماهی را با بو دادن یک روش فوق العاده برای کاهش کالری ناخواسته می سازد.
• 2. تکنیک پخت کم چرب: پخت ماهی با بو دادن
• فشردن توفو راهی فوق العاده برای افزودن تنوع در مجموعه آشپزی کم چرب است.
• 3. تکنیک پخت کم چرب: فشار دادن توفو
• 3 عدد کالری برش آشپزی کم چرب
• بررسی برای

سرخ کردن با هم زدن یک روش مغذی برای کاهش کالری است و در عین حال غذاهای سالم و خوشمزه را با استفاده از روش‌های پخت کم‌چرب ایجاد می‌کند.

انتخاب غذاهای سالم و مقوی اولین قدم برای ایجاد وعده های غذایی سالم و کم چرب است. اما مواد تشکیل دهنده تنها بخشی از این فرایند هستند. تکنیک های آماده سازی و پخت و پز که برای تبدیل آن مواد به غذاهای کم چرب استفاده می کنید ، به همان اندازه مهم است. برای مثال:

• وقتی از سرخ کردن در ماهیتابه به کباب کردن، یا از تفت دادن به سرخ کردنی هم می‌زنید، از کالری و گرم‌های چربی بی‌شماری طفره می‌روید.
• وقتی از توفو به جای گوشت استفاده می کنید ، نه تنها چربی را کاهش می دهید ، بلکه در زمان پخت نیز صرفه جویی می کنید ، زیرا گرم شدن توفو فقط چند دقیقه طول می کشد.
• با توفو، دوز ایزوفلاون سویا را نیز دریافت خواهید کرد که ممکن است خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان سینه و تخمدان را کاهش دهد و گرگرفتگی را کاهش دهد و ممکن است مانع رشد تومورها شود.

بنابراین ، در این ماه ، تکنیک های جدیدی را که در این سه صفحه توضیح داده شده امتحان کنید. ممکن است نتایج را آنقدر دوست داشته باشید که فشار دادن توفو ، سرخ کردن و پختن ماهی می تواند به عادات جدیدی تبدیل شود.

1. تکنیک پخت کم چرب: سرخ کردن هم بزنید

سرخ کردن یک روش پخت عالی با چربی کم است زیرا مستلزم حرکت مداوم مواد در تابه است ، بنابراین برای جلوگیری از چسبیدن روغن بسیار کمی لازم است. روغن بیشتر برای افزودن طعم استفاده می شود.

برای شروع:

• یک ویک یا ماهیتابه وسیع را روی حرارت زیاد قرار دهید تا داغ شود.
• ابتدا چاشنی هایی مانند سیر و زنجبیل و سپس گوشت و سپس سبزیجات را اضافه کنید. (گوشت اغلب ابتدا پخته می شود ، سپس برداشته می شود تا قطرات آن سبزیجات را مزه دار کند ؛ در پایان گوشت به ووک بازگردانده می شود.) اما سیب زمینی سرخ کرده نیازی به گوشت ندارد: می توانید غذاهای کم چرب گیاهی را در عرض چند دقیقه هم بزنید.
• ترفند تفت دادن کامل آماده سازی است: قبل از داغ شدن ووک همه مواد را برش داده و اندازه بگیرید. هنگامی که پخت و پز شروع می شود، زمان کمی برای چیز دیگری باقی می ماند.
• هم زدن مداوم بسیار مهم است به طوری که همه مواد مکرراً با تابه داغ در تماس هستند.

در ادامه بخوانید تا دریابید که چگونه پخت ماهی از طریق برشته کردن یک تکنیک عالی است.

[header = پختن ماهی با کباب کردن: نکاتی در مورد این تکنیک برای وعده های غذایی کم چرب شما.]

تفت دادن ماهی شامل زمان بسیار کمی برای آماده سازی و بدون چربی اضافی است ، و پخت ماهی را با بو دادن یک روش فوق العاده برای کاهش کالری ناخواسته می سازد.

شما می توانید ماهی بو داده را در بسیاری از غذاهای خوشمزه کم چرب خود بگنجانید!

2. تکنیک پخت کم چرب: پخت ماهی با بو دادن

برشته کردن ، به ویژه در دمای 450 درجه فارنهایت یا بالاتر ، روشی عالی برای تهیه ماهی است (البته معمولاً استفاده نمی شود). برشته کردن شامل حداقل کار آماده سازی و کم یا بدون چربی اضافه است، و می توانید ظرف را داخل آن بریزید و اجازه دهید فر تمام کارها را (در مقایسه با توجه همیشگی نیاز به پخت ماهی تابه) برای وعده های غذایی کم چرب شما انجام دهد.

برشته کردن بهترین است برای:

• ماهی کامل (مانند ماهی قزل آلا ، خرچنگ قرمز و هامور)
• استیک ماهی (مانند ماهی تن و ماهی آزاد)
• فیله های ضخیم (مانند ماهی کاد، ماهی دست و پا و ماهی راهب)

شما می توانید انواع ماهی را کباب کنید، اما توجه داشته باشید که فیله های ماهی نازک تنها در چند دقیقه پخته می شوند. این روش کم چرب است زیرا در صورت وجود چربی بسیار کمی به تابه اضافه می شود. گوشت مرطوب باقی می ماند در حالی که خارج از آن یک پوسته طلایی ، ترد و خوش طعم می شود.

قبل از کباب ماهی ، سه تا چهار شکاف به طول 2 اینچ ، عمق 1/4 اینچ و به طور مساوی در امتداد قسمت بالای آن (یا ماهی کامل یا فیله) ایجاد کنید ، بنابراین ماریناد می تواند در گوشت نفوذ کند. این شکافها همچنین تعیین زمان تمام شدن ماهی را آسان تر می کنند: گوشت باید در کل مات شود. همچنین می توانید ماهی را روی تخت سبزیجات (کدو سبز ، گوجه فرنگی ، پیاز ، فلفل دلمه ای) کباب کنید که درست همراه با ماهی پخته می شوند.

در مرحله بعد فواید تغذیه ای فشار دادن توفو را در آشپزی کم چرب خود کشف کنید!

[سربرگ = فشار دادن توفو: کشف کنید که چگونه این تکنیک تنوع را به وعده های غذایی کم چرب می افزاید.]

فشردن توفو راهی فوق العاده برای افزودن تنوع در مجموعه آشپزی کم چرب است.

دو دلیل برای فشار دادن توفو وجود دارد:

• برای حذف آب
• برای فشرده شدن کشک لوبیا

3. تکنیک پخت کم چرب: فشار دادن توفو

فشار دادن توفو هرگونه تردی را از بین می برد (کیفیتی که بسیاری از مردم دوست ندارند)، و نتیجه یک کتلت سویا فوق العاده فنری برای وعده های غذایی کم چرب شما است. توفو یک پروتئین کم چرب در مقایسه با پروتئین گوشت حیوانات است (3 اونس توفو سفت حاوی 2 گرم چربی اشباع نشده در مقابل 6 گرم چربی است که 2.4 از آن اشباع شده است ، در یک استیک آجیل بدون چربی 3 اونس).

فشار دادن توفو یک تکنیک سرگرم کننده برای افزودن به مجموعه آشپزی کم چرب شما است، زیرا قوام توفو را تغییر می دهد، آن را متراکم تر و جویدنی تر می کند و به آن طعمی "گوشت مانند" می دهد.

برای فشار دادن یک توفو سفت یا فوق سفت (توفو سفت و فوق سفت حاوی آب کمتری نسبت به انواع نرم است ، بنابراین شکل خود را حفظ کرده و برای این تکنیک مناسب تر است ؛ توفو نرم برای پانسمان ، چاشنی ، پودینگ و تکان می دهد):

• بلوک توفو را با حوله های کاغذی بزنید تا خشک شود.
• توفو را در یک حوله نخی آشپزخانه تمیز بپیچید ، آن را در یک تابه کم عمق (برای جمع آوری آب) قرار دهید.
• روی توفو را با یک تخته برش سنگین بریزید.
• تخته برش را با گلدان (برای وزن کردن تخته) روی آن قرار دهید.
• بگذارید توفو به مدت 30-60 دقیقه بماند (بسته به میزان جمع و جور که می خواهید بلوک باشد).
• در صورت لزوم تابه را با فشار دادن تا نیمه آبکش کنید.
• از این تکنیک قبل از پختن و کباب کردن توفو ، یا قبل از افزودن توفو به سیب زمینی سرخ کرده ، خورشت ها ، ماهی تابه و سالاد و سایر غذاهای کم چرب استفاده کنید.

3 عدد کالری برش آشپزی کم چرب

1. به جای مخلوط سنتی آرد و کره ، سس را با نشاسته ذرت غلیظ کنید.
2. استفاده از آب مرغ بدون چربی به جای انواع پرچرب.
3. استفاده از روغن با طعم شدید (کنجد) بنابراین غذاهای کم چرب به روغن کمتری نیاز دارند.

برای مشاوره بیشتر در مورد درست غذا خوردن ، عضو شوید شکل!

بررسی برای