آیا می توانید دانه های قهوه بخورید؟ همه ی چیزهایی که لازم است بدانی

محتوا

• ایمنی اساسی
• مزایای بالقوه
• منبع عالی آنتی اکسیدان ها
• منبع کافئین به راحتی جذب شده است
• سایر مزایای بالقوه
• خطرات احتمالی
• سوزش سر دل و معده
• اثر ملین
• اختلال خواب
• سایر عوارض جانبی بالقوه
• چند نفر می توانید با خیال راحت بخورید؟
• خط پایین

دانه های قهوه دانه های میوه قهوه است ، که اغلب به عنوان گیلاس قهوه شناخته می شود.

این دانه های شبیه لوبیا معمولاً برای تهیه قهوه خشک ، کباب شده و دم می شوند.

از آنجا که نوشیدن قهوه با فواید بیشماری برای سلامتی - مانند کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری کبد مرتبط است - ممکن است تعجب کنید که خوردن دانه های قهوه همان تأثیر دارد

کف زدن روی دانه های قهوه - به ویژه آنهایی که در شکلات پوشیده شده است - روشی به طور فزاینده ای برای به دست آوردن یک رفع کافئین است.

در این مقاله مزایا و خطرات احتمالی خوردن دانه های قهوه بررسی شده است.

ایمنی اساسی

دانه های قهوه صدها سال یا بیشتر خورده شده است.

تصور می شود قبل از تولید قهوه به عنوان نوشیدنی ، حبوبات آن غالباً با چربی حیوانات مخلوط شده و برای افزایش سطح انرژی مصرف می شد (1).

دانه های قهوه مواد مغذی مشابه فنجان جو را تأمین می کنند - اما به شکلی بسیار متمرکز تر.

از آنجا که قهوه معمولی با آب فیلتر شده و رقیق می شود ، شما فقط بخشی از کافئین و سایر مواد موجود در کل لوبیا را دریافت می کنید.

نکته مهمتر اینکه ، خوردن دانه های قهوه - به جای نوشیدن نوشیدنی - ممکن است منجر به جذب سریع تر کافئین از طریق لایه دهان شود (2 ، 3).

تأثیرات مفید و منفی قهوه هنگام مصرف لوبیا به طور کامل تقویت می شود.

به همین ترتیب ، بهتر است دانه های قهوه را با اعتدال بخورید.

گفته می شود ، دانه های قهوه سبز - که خام هستند - خوردن چندان خوشایند نیستند. آنها دارای طعمی تلخ و چوبی هستند و جویدن آنها دشوار است. دانه های قهوه بو داده کمی نرم تر است.

دانه های قهوه بو داده شده با شکلات ، غالباً به عنوان میان وعده به فروش می رسد و یافتن آن در فروشگاه محلی شما بسیار آسان است.

خلاصه دانه های قهوه برای خوردن بی خطر است. با این حال ، مصرف دانه های قهوه در حد اعتدال توصیه می شود زیرا مواد مغذی آنها نسبت به قهوه مایع متمرکز است.

مزایای بالقوه

در حالی که بسیاری از مطالعات فواید قهوه را به عنوان نوشیدنی مورد بررسی قرار داده اند ، کمتر کسی تأثیر خوردن دانه های قهوه را مورد بررسی قرار داده است.

با این حال ، مصرف لوبیا به احتمال زیاد برخی از مزایای همان نوشیدن نوشیدنی را فراهم می کند. در اینجا برخی از مزایای احتمالی تنقلات روی دانه های قهوه ذکر شده است.

منبع عالی آنتی اکسیدان ها

دانه های قهوه مملو از آنتی اکسیدان های قدرتمند است که فراوان ترین آن اسید کلروژنیک است ، خانواده ای از پلی فنول های تقویت کننده سلامتی (4).

مطالعات نشان می دهد که کلروژنیک اسید ممکن است خطر ابتلا به دیابت و مبارزه با التهاب را کاهش دهد. برخی از آزمایشات نشان می دهد که ممکن است دارای خواص ضد سرطان (5 ، 6 ، 7 ، 8) باشد.

مقدار اسید کلروژنیک موجود در دانه های قهوه بسته به نوع روش لوبیا و روش بو دادن متفاوت است (9).

در حقیقت ، بو دادن می تواند منجر به از بین رفتن 50-95٪ از اسید کلروژنیک شود - هرچند که هنوز هم دانه های قهوه یکی از بهترین منابع غذایی است (10).

منبع کافئین به راحتی جذب شده است

کافئین یک محرک طبیعی است که در انواع غذا و نوشیدنی از جمله قهوه و چای یافت می شود.

به طور متوسط ​​، هشت دانه قهوه مقدار معادل کافئین به عنوان یک فنجان قهوه را تأمین می کند.

بدن شما کافئین را از دانه های کامل قهوه با سرعت بیشتری نسبت به آن از قهوه مایع جذب می کند (2 ، 3).

کافئین بر مغز و سیستم عصبی مرکزی شما تأثیر می گذارد و در نتیجه فواید زیادی دارد. به عنوان مثال ، این زیرسطح می تواند انرژی ، هوشیاری ، خلق و خوی ، حافظه و عملکرد را تقویت کند (11 ، 12 ، 13).

یک مطالعه نشان داد که نوشیدن 2 فنجان قهوه با 200 میلی گرم کافئین - معادل حدود 17 دانه قهوه - به اندازه یک چرت زدن 30 دقیقه ای در کاهش اشتباهات رانندگی مؤثر است (14).

در یک مطالعه دیگر ، شلیک 60 میلی گرم کافئین - حدود 1 اسپرسو یا 5 دانه قهوه - باعث بهبود قناعت ، خلق و خو و توجه (15).

کافئین با مهار هورمون آدنوزین کار می کند ، که باعث خواب آلودگی و خستگی می شود (16).

این ماده شیمیایی همچنین با تقویت متابولیسم ممکن است عملکرد ورزش و کاهش وزن را بهبود بخشد (17 ، 18).

سایر مزایای بالقوه

مطالعات مشاهده ای ، قهوه را به چندین مزایای سلامتی ، از جمله کاهش خطر ابتلا به موارد زیر (19 ، 20 ، 21 ، 22 ، 23 ، 24 ، 25 ، 26) مرتبط کرده است:

• مرگ از هر علتی
• بیماری قلبی و سکته مغزی
• سرطانهای خاص
• بیماری های کبدی از جمله بیماری کبد چرب غیر الکلی ، فیبروز کبد و سیروز کبدی
• دیابت نوع 2
• اختلالات مغزی ، مانند افسردگی ، بیماری آلزایمر و بیماری پارکینسون

مطالعات حیوانی و انسانی نشان می دهد که عصاره لوبیای قهوه سبز ممکن است فشار خون را در افرادی که سطح بالایی دارند ، کاهش دهد (27 ، 28 ، 29).

با این حال ، به خاطر داشته باشید که این مزایا بر اساس مطالعات مشاهده ای است - نه کارآزمایی کنترل شده سخت. بنابراین ، تحقیقات بیشتری قبل از نتیجه گیری های محکم مورد نیاز است.

خلاصه دانه های قهوه منبع غلیظ آنتی اکسیدان ها و کافئین هستند. آنها دارای خاصیت ضد التهابی هستند که از برخی بیماری ها محافظت می کنند و باعث تقویت انرژی و خلق و خوی می شوند.

خطرات احتمالی

در حالی که خوردن دانه های قهوه در حد متوسط ​​کاملاً سالم است ، اما خوردن زیاد ممکن است باعث ایجاد مشکلاتی شود. علاوه بر این ، برخی از افراد به مواد موجود در لوبیا حساس هستند و این ممکن است به عوارض جانبی ناخوشایند منجر شود.

سوزش سر دل و معده

برخی ترکیبات موجود در دانه های قهوه می تواند باعث ناراحتی معده در برخی افراد شود.

دلیل این است که کافئین و ترکیبات دیگری به نام کاتچول موجود در دانه های قهوه باعث افزایش اسید معده می شوند (30 ، 31).

این می تواند به سوزش سر دل منجر شود ، یک وضعیت ناراحت کننده است که در آن اسید معده به عقب رانده می شود.

همچنین ممکن است باعث نفخ ، حالت تهوع و ناراحتی معده شود (32 ، 33).

برخی از مطالعات یادآور می شوند که استفاده از عصاره لوبیای قهوه سبز در دوزهای بالاتر باعث اسهال و ناراحتی معده در افراد دارای معده حساس شده است (34).

اگر از سوزش سر دل رنج می برید یا معده دیگری دارید ، ممکن است بخواهید از مصرف قهوه و قهوه خود جلوگیری کنید یا آن را محدود کنید.

اثر ملین

نوشیدن قهوه در بعضی افراد اثر ملین دارد (35).

به نظر نمی رسد کافئین مقصر این امر باشد ، زیرا قهوه بدون کافئین همچنین باعث افزایش حرکات روده می شود (36).

اگرچه نادر ، حتی دوزهای پایین قهوه کافئین دار ممکن است باعث اسهال شود (33).

افرادی که بیماری روده مانند بیماری التهابی روده (IBD) یا سندرم روده تحریک پذیر (IBS) دارند ، باید با احتیاط دانه های قهوه مصرف کنند.

اختلال خواب

در حالی که کافئین موجود در دانه های قهوه می تواند انرژی لازم مورد نیاز شما را ایجاد کند ، اما می تواند به مشکلات خواب منجر شود - به خصوص در افراد حساس به کافئین (37).

مطالعات نشان می دهد افرادی که به کافئین حساس هستند و یا زیاد مصرف می کنند ، خطر بیشتری برای تلاش برای سقوط و خوابیدن دارند که این امر می تواند باعث خستگی روزانه شود (38).

اثرات کافئین می تواند تا 9.5 ساعت پس از مصرف ادامه یابد (39).

اگر خواب شما تحت تأثیر کافئین قرار گرفته است ، مقداری که در طول روز مصرف می کنید را کاهش دهید - و از خواب آن به طور کامل نزدیک به خواب خودداری کنید.

سایر عوارض جانبی بالقوه

مصرف زیاد کافئین با سایر عوارض ناخوشایند و بالقوه خطرناک مرتبط است ، از جمله:

• افزایش علائم اضطراب مانند تپش قلب ، حالت تهوع و احساس استرس (40 ، 41)
• اگر علائم ترک - از جمله سردرد ، اضطراب ، خستگی ، لرزش و غلظت ضعیف - اگر ناگهان از قهوه خودداری کنید (42 ، 43)
• افزایش خطر ابتلا به مشکلات حاملگی مانند سقط جنین ، وزن کم هنگام تولد و زایمان زودرس (44 ، 45 ، 46)

اگر به کافئین حساس هستید ، با اضطراب مبارزه کرده اید یا باردار هستید ، بهترین راه این است که از خوردن دانه های قهوه محدود یا جلوگیری کنید.

به همین ترتیب ، اگر شما علائم ترک را تجربه کرده اید ، سعی کنید مصرف کافئین را به تدریج کاهش دهید.

خلاصه خوردن بیش از حد دانه های قهوه ممکن است باعث طیف گسترده ای از اثرات منفی مانند سوزش سر دل ، ناراحتی معده ، افزایش حرکات روده ، مشکلات خواب ، اضطراب و عوارض حاملگی شود.

چند نفر می توانید با خیال راحت بخورید؟

تعداد دانه های قهوه که می توانید با خیال راحت از آن استفاده کنید ، به میزان کافی کافئین کاهش می یابد.

اگرچه تحمل به کافئین متفاوت است ، دوزهای یکبار مصرف تا 200 میلی گرم و مصرف حداکثر 400 میلی گرم در روز - حدود 4 فنجان قهوه فیلتر شده - برای بزرگسالان بی خطر تلقی می شود. هر چیزی بیشتر از این ممکن است بر سلامتی شما تأثیر منفی بگذارد (47).

در حال حاضر داده های کافی برای تعیین سطح کافی کافئین برای کودکان و نوجوانان وجود ندارد ، و به احتمال زیاد آنها نسبت به اثرات آن حساس تر هستند.

مقدار کافئین موجود در دانه های قهوه بسته به اندازه ، کرنش و مدت زمان بو دادن متفاوت است.

به عنوان مثال ، دانه های قهوه Robusta به طور کلی حاوی دو برابر کافئین از دانه های قهوه Arabica هستند.

به طور متوسط ​​، یک دانه قهوه پوشیده از شکلات حاوی 12 میلی گرم کافئین در هر لوبیا است - از جمله کافئین موجود در شکلات (48).

این بدان معنی است که بزرگسالان می توانند حدود 33 دانه قهوه پوشیده از شکلات را بخورند بدون آنکه از مقدار توصیه شده کافئین استفاده کنند. با این حال ، این درمان همچنین ممکن است حاوی کالری بیش از حد ، مقدار زیادی چربی و قند اضافه شده باشد - بنابراین بهتر است میزان مصرف شما را محدود کنید.

نکته مهم دیگر ، اگر شما از سایر غذاها ، نوشیدنی ها یا مکمل های کافئین استفاده می کنید ، ممکن است بخواهید مصرف دانه قهوه خود را تعدیل کنید تا از عوارض جانبی ناخوشایند جلوگیری شود.

خلاصه میزان کافئین موجود در دانه های قهوه بسته به روش بو دادن و نوع لوبیا متفاوت است. در حالی که شما می توانید مقادیر کمی غذا بخورید بدون آنکه از کافئین مطمئن استفاده کنید ، انواع میان وعده غالباً در شکلات پوشیده شده و در صورت مصرف بیش از حد ممکن است ناسالم باشد.

خط پایین

دانه های قهوه برای خوردن بی خطر است - اما نباید بیش از حد مصرف شود.

آنها مملو از آنتی اکسیدان ها و کافئین هستند که ممکن است باعث تقویت انرژی و خطر ابتلا به برخی بیماری ها شود. با این حال ، بسیاری از آنها ممکن است عوارض جانبی ناخوشایند ایجاد کنند. گونه های پوشیده از شکلات همچنین ممکن است کالری ، قند و چربی اضافی داشته باشند.

گفته می شود ، هنگام خوردن در حد متوسط ​​، دانه های قهوه می تواند یک روش ایمن و سالم برای رفع کافئین باشد.