11 گل خوراکی با فواید سلامتی بالقوه

محتوا

• 1. هیبیسکوس
• 2. قاصدک
• 3. اسطوخودوس
• 4- لانه زنبوری
• 5- نستورتیم
• 6. زحمت کشیدن
• 7. پارسلین
• 8. گل رز
• 9. شکوفه کدو حلوایی
• 10. پانی
• 11. بابونه
• خط پایین

وسط گل های میز شام یک سنت کلاسیک و بی انتهاست ، اما گل ها گاهی اوقات می توانند در صفحه شام ​​شما نیز ظاهر شوند.

گلهای خوراکی در انواع مختلف غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرند و در منوها در سرتاسر جهان یافت می شود.

همه گل ها برای خوردن بی خطر نیستند ، اما آنهایی که می توانند بوی خاصی از طعم و رنگ را به بسیاری از ظروف ، از جمله سالاد ، سس ، نوشیدنی و کارفرمایان ارائه دهند. برخی از آنها حتی ممکن است مزایای سلامتی را ارائه دهند.

در اینجا 11 گل خوراکی با مزایای سلامتی بالقوه آورده شده است.

1. هیبیسکوس

گیاهان هیبیسکوس شکوفه های بزرگ و زینتی را تولید می کنند که معمولاً در اقلیم های گرمسیری و نیمه گرمسیری در سرتاسر جهان رشد می کنند. صدها گونه از هیبیسکوس وجود دارد ، اما محبوب ترین نوع خوراکی به نام روزل یا Hibiscus sabdariffa.

گلهای گیاه هیبیسکوس می توانند به قطر 6 اینچ (15 سانتی متر) رشد کنند و در طیف گسترده ای از رنگ ها یافت می شوند - از جمله قرمز ، سفید ، زرد و سایه های مختلف صورتی.

اگرچه گاهی اوقات برای اهداف زینتی کاملاً زینتی پرورش داده می شود ، در حالی که گیاه قلیان به دلیل کاربردهای آشپزی و دارویی نیز شناخته شده است. می توانید گل را مستقیماً از گیاه بخورید ، اما معمولاً برای چای ، شلغم ، مربا یا سالاد استفاده می شود.

بسیاری از فرهنگ ها به دلیل خواص دارویی آن ، چای هیبیسکوس می نوشند. برخی مطالعات حاکی از آن است که ممکن است خواب ماهیچه به کاهش فشار خون و سطح کلسترول کمک کند ، اگرچه تحقیقات بیشتری برای درک بهتر چگونگی حمایت از لیفت از سلامت قلب ممکن است انجام شود (1 ، 2).

چای قرمز روشن است و طعم تارت و تا حدودی ترش دارد. ممکن است گرم شود اما به خصوص در یخ در یک روز گرم تابستان طراوت دارد.

خلاصه گلهای هیبیسکوس شکوفه های بزرگ و رنگی هستند که در آب و هوای گرم رشد می کنند. گل ها را می توان به صورت خام میل کرد اما اغلب در تهیه چای گیاهی مورد استفاده قرار می گیرد. برخی تحقیقات حاکی از آن است که ممکن است خواب ماهیچه اثر مثبت بر کلسترول و فشار خون داشته باشد.

2. قاصدک

قاصدک ها بیشتر به عنوان علفهای هرز سرسخت باغ شناخته می شوند. با این حال ، آنها به عنوان یک گل خوراکی بسیار مغذی دو برابر می شوند.

قاصدک ها شکوفه های کوچکی دارند - تقریباً 1 تا 1.5 اینچ (2 تا 4 سانتی متر) قطر - با بسیاری از گلبرگهای کوچک و زرد روشن. آنها ترکیبات گیاهی مختلفی را ارائه می دهند که معروف به خواص آنتی اکسیدانی قدرتمند است (3).

جالب اینکه گلها تنها بخشی از قاصدک نیستند که قابل خوردن هستند. در واقع ، از هر قسمت از این علف هرز به اصطلاح می توان لذت برد - از جمله ریشه ، ساقه و برگ آن.

گزینه های بی پایان برای خوردن قاصدک وجود دارد. گلها را می توان به صورت خام میل کرد ، یا به تنهایی و یا درون یک سالاد بریزید. ممکن است آنها را نان و سرخ کرده یا در تهیه ژله و شراب استفاده کنید.

برای تهیه چای غالباً ریشه ها ریخته می شوند ، در حالی که سبزیجات ممکن است به صورت خام به عنوان سالاد یا ساندویچ بالایی مصرف شوند. همچنین می توان آنها را در خورش ، کاسه یا هر ظرف دیگری که سبزیجات دلچسب بخورد ، تهیه کرد.

خلاصه قاصدکها علفهای هرز محسوب می شوند اما به عنوان یک گل خوراکی بسیار مغذی دو برابر هستند. از گلها - خام خوراکی یا پخته شده - می توان برای تهیه غذاهای مختلفی مانند ژله و شراب استفاده کرد.

3. اسطوخودوس

اسطوخودوس گیاهی چوبی و گل است که در اصل در مناطقی از شمال آفریقا و مدیترانه رشد کرده است. گلهای بنفشه بسیار کوچک اما بسیار فراوان است.

اسطوخودوس به دلیل عطر و طعم خاص خود ، که به دلیل اثرات آرامش بخش شناخته شده است ، مشهور است (4).

ترکیب رنگ و عطر باعث می شود اسطوخودوس به علاوه غذاهای متنوعی از جمله کالاهای پخته شده ، شربت های تزریق شده ، لیکور ، چای های گیاهی ، سایه های خشک ادویه و مخلوط های گیاهی علاوه بر مطلوب غذاهای متنوع باشد.

طعم آن به خوبی با هر دو ماده شیرین و بامزه از جمله مرکبات ، انواع توت ها ، رزماری ، مریم گلی ، آویشن و شکلات به خوبی جفت می شود.

هنگام پخت و پز با اسطوخودوس ، بهتر است با رسیدن به عطر و طعم دلخواه ، مقدار کمی شروع کنید و به آرامی افزایش پیدا کنید ، زیرا می تواند به سرعت تبدیل به قدرت شود.

خلاصه اسطوخودوس گل بنفشه ای است که به دلیل عطر و بوی خاص خود تحسین می شود. ممکن است به صورت تازه یا خشک خورده شود و به خوبی با انواع مختلفی مانند مرکبات ، انواع توت ها و گیاهان ترشی جفت شود.

4- لانه زنبوری

تقریباً 200 گونه زنبورعسل وجود دارد ، اما رایج ترین آنها انواع ژاپنی و چوب درخت چوبی است. شکوفه های معطر ، به طور معمول زرد یا سفید روشن ، شهد را نگه می دارند که می توان مستقیم از گل آن را خورد.

لانه زنبور عسل قرنهاست که برای شیوه های طب سنتی چینی حیاتی بوده است (5).

گلها و عصاره های آنها برای درمان شرایط التهابی مختلف به پوست خورده می شوند و یا روی آن ها اعمال می شوند. با این حال ، اثربخشی آن به عنوان داروی درمانی برای انسان هنوز از نظر علمی اثبات نشده است (5).

در دنیای آشپزی ، بیشتر از شیرهای لانه زنبوری برای تهیه چای یا یک شربت معطر و طعم دار استفاده می شود.

برای شیرین کردن چای یخ زده ، لیموناد ، ماست و سوربت یا به عنوان جایگزینی شکر در دستور العمل های سریع نان می توانید از این شربت استفاده کنید.

در حالی که گل گیاه گل صدفی و شهد آن کاملاً بی خطر است ، اما توجه داشته باشید که انواع توت ها در صورت مصرف در مقادیر زیاد سمی هستند (6).

خلاصه گیاه عسل (عسل) یک گل معطر است که به دلیل عطر و بوی متفاوت ، عطر و طعم شیرین و مصارف سنتی دارویی شناخته می شود. می توان آن را مستقیماً از گیاه میل کرد و یا داخل یک شربت تزریق کرد که می تواند بسیاری از غذاها را تکمیل کند.

5- نستورتیم

Nasturtium به دلیل شکوفه های رنگی روشن و طعم بی نظیر و خوش طعم یکی از غذاهای مورد علاقه آشپزی است.

هر دو برگ و گل نستوریتیم خوراکی بوده و از پخته شدن آن یا خام آن لذت می برد. آنها دارای مشخصات طعم دار و کمی تند هستند ، گرچه شکوفه ها از برگهای آنها خفیف تر هستند.

گلهای قیف به طور معمول نارنجی روشن ، قرمز یا زرد روشن هستند. آنها یک کیک زیبا برای کیک ، شیرینی و سالاد درست می کنند.

برگها گرد و شبیه به لنت های کوچک زنبق هستند. آنها به اندازه کافی حساس هستند و می توانند به عنوان سبزی سالاد مورد استفاده قرار بگیرند یا در مخمر مخلوط شوند.

Nasturtium نه تنها یک عنصر همه کاره و چشم نواز است بلکه ماده مغذی نیز دارد - حاوی انواع مواد معدنی و ترکیبات تقویت کننده سلامتی با اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است (7).

خلاصه Nasturtium یک گل با رنگ روشن است که به دلیل عطر و طعم معطر و فلفلی شناخته شده است. شکوفه ها و برگ های آن مغذی است و از طرق مختلفی قابل تهیه است.

6. زحمت کشیدن

گل گاوزبان یا همان گل آفتابگردان گیاهی است که گلهای ظریف و به شکل ستاره ای تولید می کند. شکوفه ها معمولاً به رنگ آبی هستند اما ممکن است به رنگ سفید یا صورتی نیز باشند.

در داروهای گیاهی از بووواژ برای درمان بیماری های جزئی مانند گلودرد یا سرفه استفاده می شود. با این حال ، تحقیقات انسانی برای حمایت از اثربخشی آن به عنوان یک درمان پزشکی کمیاب است (8).

در آشپزخانه ، روش هایی برای استفاده از خزنده کمبود وجود ندارد ، زیرا گل و برگ هم خوراکی هستند. گلها معمولاً به عنوان طعم کمی شیرین توصیف می شوند که یادآور خیار و عسل است.

گلها را می توان در سالاد تازه یا به عنوان خوراکی مخصوص دسرها و کوکتل ها میل کرد - یا ممکن است آنها را طبخ کرده و به سوپ ها ، سس ها یا مواد پر شده ماکارونی اضافه کنید. Borage را می توان به عنوان یک غذای جانبی سبزیجات مستقل نیز سرو کرد.

خلاصه بوورینگ گیاهی است که گلهای کوچک و آبی و به شکل ستاره ای تولید می کند. هم در طب سنتی و هم در کارهای آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد ، برای سالادها یا کوکتل ها یک گل زیبا به وجود می آورد و می توان آن را درون سوپ ها و سس ها نیز تهیه کرد.

7. پارسلین

Purslane نوعی ماده شیرین است که گلهای ریز و زرد و برگهای غلیظ و گوشتی تشکیل می دهد - هر دو خوراکی هستند و ممکن است به صورت پخته یا خام خورده شوند.

از نظر تاريخي ، تعقيب و تزئينات با ارزش تر از علف هاي هرز باغي در نظر گرفته نشده بود. با این حال ، این گیاه کوچک به تازگی به دلیل دارا بودن مواد مغذی غنی ، محبوبیت زیادی در آن پیدا کرده است.

این گیاه پر از ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است ، اما بزرگترین ادعای شهرت غذایی ، میزان چربی امگا 3 آن است. در حقیقت ، purslane امگا 3 بیشتری نسبت به سایر سبزیجات در نوع خود فراهم می کند (9).

گلها و برگهای خرمالو را می توان در بسیاری از سالادها و ساندویچها به صورت خام سرو کرد. آنها همچنین ممکن است به عنوان یک غذای جانبی با سبزیجات دیگر سس شده یا بخارپز شوند یا به سوپ های مورد علاقه شما اضافه شوند. شما حتی ممکن است سعی کنید این گیاه را گل زده و سرخ کرده امتحان کنید.

خلاصه Purslane یک ماده مغذی سرشار از مواد مغذی است که گل ها و برگ های آن ممکن است به صورت پخته یا خام خورده شود. این ماده وسیعی از ویتامین ها و مواد معدنی را فراهم می کند - خصوصاً امگا 3.

8. گل رز

بیش از 150 گونه گل رز تقریباً در هر اندازه و رنگ قابل تصور وجود دارد. بهترین قسمت این است که همه آنها خوراکی هستند. با این حال ، گل رز همه طعم یکسان ندارند.

یک قاعده خوب برای انتخاب گل سرخ طعم این است که اگر بوی دلپذیری ببخشد ، احتمالاً طعم خوبی نیز خواهد داشت. اگرچه فقط گلبرگها را بخورید ، زیرا برگ و ساقه یک میان وعده بسیار خوشبو نیست.

گلبرگهای گل رز دارای رایحه ای بسیار معطر ، گلدار و کمی شیرین هستند.

آنها می توانند به صورت خام خورده شوند ، در سالادهای مختلف میوه یا سبز مخلوط شوند یا خشک شوند و به گرانولو یا گیاهان مخلوط اضافه شوند.

گلبرگهای گل رز تازه را نیز می توانید گلابی کنید و به مایع اضافه کنید تا نوشیدنی ، مربا و ژله های دارای تزریق گل سرخ را ایجاد کنید. گلبرگهای گل رز خرد شده به شکر یا کره اضافه شده به یک ترکیب خاص و غیر عادی تبدیل می شوند.

مانند بسیاری از گلهای خوراکی دیگر ، گل رز ممکن است مزایای سلامتی داشته باشد. برخی تحقیقات نشان می دهد که ترکیبات خاصی در گل سرخ ممکن است در کاهش اضطراب و تقویت آرامش نقش داشته باشد (10).

خلاصه تمام انواع گلهای رز خوراکی هستند ، اما آنهایی که شیرین ترین رایحه را دارند ، بیشترین طعم را دارند. گلبرگهای گل رز را می توان برای تزریق مایعات با عطر و طعم استفاده کرد یا برای تقویت دستور العمل های مورد علاقه خود به شکر یا کره اضافه کرد.

9. شکوفه کدو حلوایی

اگر در باغچه خود همیشه کدو تابستانی پرورش داده اید ، احتمالاً از گلهای ظریف آنها آگاه هستید. با این وجود ، ممکن است شما ندانید که این گلها به اندازه خود خوراکی کدو خوراکی هستند.

اگرچه این شکوفه ها در انواع کدو تابستانی شکل می گیرند اما محبوب ترین آنها از کدو سبز است. گلهای کدو سبز به رنگ زرد روشن با شکل زنگ بلند و گرد وجود دارد.

این گل ها را می توان به عنوان خام یا به صورت خرد شده یا خرد شده میل کرد و به سالادها اضافه کرد. اگر احساس خوشی می کنید ، گزینه جالب دیگر این است که شکوفه ها را با پنیرهای گاو آغشته کنید و آنها را سرخ کرده یا پخته کنید تا گلبرگهای ظریف ترد شوند.

برای لذت بردن از خوردن گل ها نیازی به برداشت محصول کدو خود ندارید. فقط شکوفه های ماده می توانند به کدو تنبل تبدیل شوند ، بنابراین برای اطمینان از برداشت کامل ، به خوردن گلهای نر بچسبید (11).

گلهای نر دارای ساقه ای بلند و نازک هستند و به طور معمول در لبه های بیرونی گیاه رشد می کنند. گلهای ماده تمایل دارند به مرکز گیاه نزدیکتر شوند و در پایه شکوفه ای که در آن ساقه قرار دارد ، میوه ای کوچک و پیازدار داشته باشید.

خلاصه گلهایی که در کدوی تابستان شکوفه می شوند ، می توانند به صورت خام ، پر شده یا سرخ شده خورده شوند. اگر مستقیم از یک باغ انتخاب می کنید ، به خوردن گل های نر بچسبید تا گیاهان کدو حلوایی هنوز رشد کنند.

10. پانی

در حال حاضر کاملاً خوشایند است که نگاه کنید ، pansies به همان اندازه دلپذیر برای خوردن هستند.

پانی ها شکوفه های کوچکی دارند و قطر آن در حدود 2-3 اینچ (5-8 سانتی متر) است. آنها در رنگهای مختلف وجود دارند ، اما رنگهای بنفش ، آبی و زرد متداول هستند. آنها پنج گلبرگ با هم دارند که دارای یک منطقه تاریک در مرکز هستند که به لکه جوهر شباهت دارد.

به طور معمول ، ساندویچ ها طعم ملایم ، تازه و ملایمی با گل دارند - اگرچه بسته به نوع آن ، طعم کمی تغییر می کند.

از آنجا که پانی ها می توانند تغییرات زیادی در رنگ داشته باشند ، علاوه بر این از دکوراسیون عالی برای دسرها ، مانند شیرینی ، کیک و کلوچه نیز استفاده می کنند. برای شرارت اضافی ، می توانید گلبرگ ها را قبل از افزودن آنها به ظرف خود شیرین کنید.

برای تهیه ساده تر ، قابلمه ها را می توان خرد کرد و به آن برای یک گلدان رنگ و بافت به یک سالاد سبز ساده اضافه کرد.

گذشته از اینکه علاوه بر این یک غذای منحصر به فرد به عنوان یک وعده غذایی است ، کباب ها همچنین منبع غنی از چندین ترکیب گیاهی قوی هستند که با خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی شناخته می شوند (12).

خلاصه هرچند که معمولاً برای مقاصد تزئینی مورد استفاده قرار می گیرد ، پنکیک ها علاوه بر رنگهای مختلف و مغذی انواع دسرها و سالادها را نیز ایجاد می کنند.

11. بابونه

بابونه گیاهی از گل است که قرن ها در آشپزی و طب سنتی مورد استفاده قرار می گرفت.

از نظر دارویی ، بابونه اغلب برای کاهش اضطراب و بهبود کیفیت خواب مصرف می شود (13 ، 14).

گلها تقریباً شبیه به گلهای مروارید هستند ، البته بسیار کوچکتر. آنها طعم کمی شیرین و خاکی را به غذاهایی که با آنها طبخ می شوند ، قرض می دهند.

بیشتر دستور العمل ها برای گرم کردن گل ها در یک مایع ، برای استخراج طعم دهنده ها و ترکیبات فعال زیستی آنها ضروری هستند. برگها و گلها معمولاً ابتدا خشک می شوند اما می توان از آنها تازه استفاده کرد.

در حالی که بیشتر در مورد چای بابونه مورد استفاده قرار می گیرد ، شکوفه ها می توانند برای تهیه محصولات پخته شده ، اسموتی یا دسر نیز شربت یا تزریق دیگری ایجاد کنند.

خلاصه گلهای بابونه به طور گسترده ای از نظر دارویی برای کاهش اضطراب و بهبود خواب استفاده می شود. آنها دارای طعمی خاکی ، کمی شیرین هستند و ممکن است از آنها برای تهیه چای یا تزریق های دیگر استفاده شود.

خط پایین

اگرچه ممکن است شما عادت داشته باشید که گل ها را فقط به عنوان دکوراسیون ببینید ، اما می توانید بسیاری از آنها را برای رنگ و لعاب رنگی به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

علاوه بر این ، بسیاری از گلهای خوراکی دارای مواد مغذی بوده و حاوی آنتی اکسیدان های قوی و ترکیبات ضد التهابی هستند که می توانند از سلامتی شما حمایت کنند.

می توانید به صورت خام آنها را سرو کنید ، آنها را با سبزیجات بپزید ، آنها را به عنوان میان وعده سرخ کنید یا روی دسرهایتان بپاشید.

صرف نظر از مهارت آشپزی شما ، افزودن گلهای خوراکی به غذای بعدی خود آسان است.