6 نوع بهترین ماکارونی و رشته فرنگی بدون گلوتن

محتوا

• 1. پاستای برنج قهوه ای
• 2. رشته فرنگی شیراتاکی
• 3. ماکارونی نخودچی
• 4. ماکارونی کینوا
• 5. رشته فرنگی سوبا
• 6. پاستای چند دانه
• خط پایین

برای دوستداران ماکارونی ، مصرف بدون گلوتن بسیار ترسناک تر از یک اصلاح رژیم ساده است.

چه بخاطر بیماری سلیاک ، چه حساسیت به گلوتن و چه ترجیحات شخصی رژیم بدون گلوتن را دنبال کنید ، لازم نیست غذاهای مورد علاقه خود را کنار بگذارید.

گرچه ماکارونی سنتی معمولاً با استفاده از آرد گندم تهیه می شود ، اما گزینه های زیادی بدون گلوتن در دسترس است.

در اینجا 6 نوع از بهترین انواع ماکارونی و رشته فرنگی بدون گلوتن آورده شده است.

1. پاستای برنج قهوه ای

ماکارونی برنج قهوه ای به دلیل طعم ملایم و بافت جویدنی یکی از محبوب ترین انواع ماکارونی فاقد گلوتن است - هر دو به خوبی جایگزین غذاهای سنتی ماکارونی می شوند.

در مقایسه با بیشتر انواع دیگر ماکارونی ، ماکارونی برنج قهوه ای منبع خوبی از فیبر است ، با تقریباً سه گرم در یک وعده (195 گرم) ماکارونی پخته شده ().

برنج قهوه ای همچنین دارای عناصر ریز مغذی مهم مانند منگنز ، سلنیوم و منیزیم است (2).

به علاوه ، تحقیقات نشان می دهد که سبوس موجود در برنج قهوه ای سرشار از آنتی اکسیدان است ، ترکیبات قدرتمندی که می توانند به مقابله با آسیب اکسیداتیو سلول ها کمک کرده و باعث بهبود سلامتی شوند ()

برخی مطالعات نشان داده است که خوردن برنج قهوه ای می تواند سطح آنتی اکسیدان را در خون افزایش دهد و می تواند به پیشگیری از بیماری های مزمن مانند دیابت ، سرطان و بیماری های قلبی کمک کند ().

خلاصه ماکارونی برنج قهوه ای منبع خوبی از فیبر ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است که می تواند سلامتی را بهینه کرده و از بیماری های مزمن جلوگیری کند. عطر و طعم ملایم و بافت جویدنی آن باعث شده که جایگزینی عالی برای بیشتر انواع سنتی ماکارونی باشد.

2. رشته فرنگی شیراتاکی

رشته فرنگی شیراتاکی از گلوکومنان ساخته می شود ، نوعی فیبر استخراج شده از ریشه گیاه کنجاک.

از آنجا که فیبر هضم نشده از روده شما عبور می کند ، رشته فرنگی شیراتاکی اساساً فاقد کالری و کربوهیدرات است.

آنها بافت ژلاتینی دارند و طعم کمی دارند اما طعم مواد دیگر را هنگام پخت می دهند.

بعلاوه ، نشان داده شده است که فیبر گلوکومنان باعث کاهش وزن و کاهش سطح گرلین ، هورمون تحریک کننده گرسنگی می شود (،).

مطالعات دیگر نشان داده است که مکمل گلوکومنان می تواند سطح کلسترول را کاهش دهد ، قند خون را تثبیت کند و یبوست را درمان کند (، ،).

با این حال ، به یاد داشته باشید که رشته فرنگی شیراتاکی تقریباً هیچ کالری یا ماده مغذی در رژیم شما ایجاد نمی کند.

به همین دلیل ، بسیار مهم است که در مواد اضافی ماکارونی خود مانند چربی های مفید برای قلب ، سبزیجات و پروتئین استفاده کنید.

خلاصه رشته فرنگی شیراتاکی از گلوکومنان ساخته شده است ، نوعی فیبر فاقد کالری و می تواند به کاهش وزن ، کاهش سطح کلسترول ، تنظیم قند خون و رفع یبوست کمک کند.

3. ماکارونی نخودچی

ماکارونی نخود نوع جدیدی از ماکارونی فاقد گلوتن است که اخیراً توجه بسیاری از مصرف کنندگان با آگاهی از سلامتی را به خود جلب کرده است.

بسیار شبیه ماکارونی معمولی است اما با طعم نخود و کمی جویدنی تر است.

این همچنین یک گزینه پروتئین بالا ، فیبر بالا است که حدود 13 گرم پروتئین و 7 گرم فیبر را در هر وعده دو اونس (57 گرم) بسته بندی می کند ().

پروتئین و فیبر اثر پر کنندگی دارند و می توانند به کاهش کالری دریافتی در طول روز کمک کنند تا به کنترل وزن کمک کند (، ،).

در حقیقت ، یک مطالعه کوچک روی 12 زن نشان داد که خوردن یک فنجان (200 گرم) نخود قبل از غذا به کاهش سطح قند خون ، اشتها و مصرف کالری در اواخر روز کمک می کند ، در مقایسه با یک وعده غذایی کنترل ().

علاوه بر این ، تحقیقات نشان می دهد که نخود می تواند عملکرد روده را بهبود بخشد ، سطح کلسترول را کاهش دهد و کنترل قند خون را افزایش دهد ().

خلاصه ماکارونی نخود سرشار از پروتئین و فیبر است ، که ممکن است به کنترل وزن کمک کند و به بهبود عملکرد روده ، سطح کلسترول و مدیریت قند خون کمک کند.

4. ماکارونی کینوا

ماکارونی کینوا یک جایگزین بدون گلوتن برای ماکارونی معمولی است که به طور معمول از کینوا مخلوط با غلات دیگر مانند ذرت و برنج ساخته می شود. اغلب به عنوان داراي بافتي اندك دانه دار با عطر و طعم گردو توصيف مي شود.

ماده اصلی آن ، کینوا ، یک غلات کامل محبوب است که به دلیل مشخصات مغذی غنی ، عطر و طعم ملایم و مزایای سلامتی گسترده مورد علاقه است.

کینوا به عنوان یکی از معدود پروتئین های کامل گیاهی موجود ، از هر 9 آمینو اسید ضروری که بدن شما نیاز دارد ، یک دوز دلپذیر را تحویل می دهد.

کینوا همچنین منبع خوبی از چندین ویتامین و مواد معدنی مهم دیگر از جمله منگنز ، منیزیم ، فسفر ، فولات ، مس و آهن است (19).

به علاوه ، ماکارونی کینوا سرشار از فیبر است و در هر وعده 1/4 فنجانی (43 گرم) ماکارونی خشک (3 گرم فیبر) تأمین می کند.

مطالعات نشان می دهد که فیبر می تواند جذب قند را در جریان خون کند کند تا سطح قند خون را تنظیم کند ، سلامت دستگاه گوارش را بهبود بخشد و احساس سیری را افزایش دهد تا از افزایش وزن جلوگیری کند (،).

خلاصه ماکارونی کینوا از کینوا و سایر غلات مانند ذرت و برنج درست می شود. این منبع خوبی از پروتئین ، فیبر و ریز مغذی ها است و ممکن است برای سلامت دستگاه گوارش ، کنترل قند خون و حفظ وزن مفید باشد.

5. رشته فرنگی سوبا

رشته فرنگی سوبا نوعی ماکارونی است که از آرد گندم سیاه تهیه می شود ، گیاهی که معمولاً به دلیل دانه های مغذی مانند مغذی آن کشت می شود.

آنها طعم گردویی با بافت دانه ای و دانه ای دارند و در اشکال و اندازه های مختلف موجود هستند.

کالاهای رشته فرنگی سوبا نسبت به بسیاری از انواع ماکارونی های سنتی کالری کمتری دارند اما هنوز مقدار مناسبی پروتئین و فیبر تأمین می کنند.

یک وعده دو اونسی (56 گرمی) رشته فرنگی سوبا پخته شده حاوی حدود 7 گرم پروتئین ، 3 گرم فیبر و مقدار کافی چند ریز مغذی مهم مانند منگنز و تیامین است ، (25).

مطالعات نشان می دهد که خوردن گندم سیاه ممکن است با بهبود سطح کلسترول ، فشار خون و تنظیم وزن همراه باشد (،).

رشته فرنگی Soba همچنین دارای شاخص گلیسمی کمتری نسبت به سایر نشاسته ها است ، به این معنی که خوردن رشته فرنگی soba باعث افزایش سطح قند خون شما نمی شود ().

با این وجود توجه داشته باشید که برخی از تولیدکنندگان هنگام تولید این نوع رشته فرنگی آرد گندم سیاه را با انواع دیگر آرد ترکیب می کنند.

در صورت ابتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن ، حتماً برچسب مواد تشکیل دهنده را به دقت بررسی کرده و از مصرف محصولی که حاوی آرد گندم یا آرد سفید است خودداری کنید.

خلاصه رشته فرنگی سوبا نوعی رشته فرنگی است که از آرد گندم سیاه تهیه می شود. خوردن گندم سیاه با بهبود سلامت قلب ، تنظیم وزن و سطح قند خون ارتباط دارد.

6. پاستای چند دانه

انواع بسیاری از ماکارونی های فاقد گلوتن با استفاده از ترکیبی از غلات مختلف ، از جمله ذرت ، ارزن ، گندم سیاه ، کینوا ، برنج و گل دانه ، درست می شود.

ارزش غذایی این انواع ماکارونی می تواند بر اساس نوع دانه های مورد استفاده به طور قابل توجهی متفاوت باشد.آنها ممکن است در هر قسمت بین 4-9 گرم پروتئین و 1-6 گرم فیبر در هر وعده 2 اونس (57 گرم) داشته باشند (، ،).

در بیشتر موارد ، ماکارونی چند دانه ای می تواند جایگزین خوبی برای ماکارونی معمولی برای کسانی که به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن دارند ، باشد.

ماکارونی چند دانه همچنین از نظر طعم و بافت به ماکارونی سنتی نزدیکتر است. فقط با یک تعویض ساده می توانید تمام دستور العمل های مورد علاقه خود را فاقد گلوتن کنید.

با این حال ، توجه به برچسب مواد تشکیل دهنده و پاک کردن محصولات پر از مواد پرکننده ، مواد افزودنی و مواد حاوی گلوتن مهم است.

خلاصه ماکارونی چند دانه از غلات مانند ذرت ، ارزن ، گندم سیاه ، کینوا ، برنج و گل دانه گل درست می شود. از نظر طعم و بافت اغلب با ماکارونی معمولی مطابقت دارد ، اما مشخصات مواد مغذی می تواند براساس مواد تشکیل دهنده آن متفاوت باشد.

خط پایین

گرچه ممکن است زمانی ماکارونی برای کسانی که رژیم غذایی فاقد گلوتن دارند کاملاً خارج از میز تلقی می شود ، اکنون گزینه های زیادی وجود دارد.

مطمئن شوید که محصولات بدون گلوتن را انتخاب کرده و برچسب مواد را دوبار بررسی کنید تا از آلودگی متقابل و عوارض جانبی آن جلوگیری شود.

علاوه بر این ، میزان مصرف را در حد متوسط ​​نگه دارید و ماکارونی خود را با سایر مواد مغذی جفت کنید تا مزایای بالقوه سلامتی را به حداکثر برسانید و یک رژیم غذایی کاملاً مناسب داشته باشید.