آیا گلوتن باعث سندرم روده درز می شود؟

محتوا

• گلوتن چیست؟
• نفوذپذیری روده چیست؟
• گلوتن برای برخی از مشکلات مهم ایجاد می کند
• گلوتن Zonulin ، تنظیم کننده نفوذ پذیری روده را فعال می کند
• چگونه گلوتن روی زونولین و نفوذپذیری روده تأثیر می گذارد
• چگونه این افراد بر حساسیت به گلوتن تأثیر می گذارد؟
• بهداشت فردی می تواند نقش ایفا کند
• عواملی که به سندرم لکی روده کمک می کند
• آیا همه باید از گلوتن خودداری کنند؟
• عواملی که می توانند سلامت روده شما را بهبود ببخشند
• گرفتن پیغام خانگی

یک بیماری گوارشی به نام "روده نشتی" به ویژه در بین جامعه بهداشت طبیعی توجه جهانی را به خود جلب می کند.

برخی از متخصصان پزشکی انکار می کنند که روده نشتی وجود دارد ، در حالی که برخی دیگر ادعا می کنند که ریشه تقریباً هر بیماری است.

روده نشت تا حدودی یک راز پزشکی است. دانشمندان هنوز در تلاشند تا دقیقاً مشخص كنند كه چیست و علت آن چیست. برخی فکر می کنند گلوتن باعث ایجاد نشت روده می شود ، اما نقش گلوتن در این شرایط پیچیده است.

در این مقاله به تحقیق در مورد سندرم گلوتن و روده نشت می پردازیم.

گلوتن چیست؟

گلوتن ترکیبی از پروتئین است که به طور طبیعی در غلات مانند گندم ، جو و چاودار یافت می شود.

این مسئول خاصیت الاستیک خمیر است و به شما کمک می کند تا خمیر در کنار هم جمع شده و بلند شود. گلوتن نیز همان چیزی است که نان را به بافت chewy خود نان می بخشد (1).

همچنین گاهی اوقات به افزایش خمیر نان به خمیر نان اضافه می شود.

دو پروتئین اصلی که گلوتن گندم را تشکیل می دهند ، گلیادین و گلوتنین است. گلیادین بخشی از گلوتن است که برخی از افراد نسبت به آن واکنش منفی نشان می دهند.

خط پایین: گلوتن گروهی از پروتئین های موجود در گندم ، جو و چاودار است. یکی از این پروتئین ها باعث ایجاد اثرات منفی در سلامتی در برخی افراد می شود.

نفوذپذیری روده چیست؟

دستگاه گوارش چندین عملکرد بسیار مهم را در بدن شما انجام می دهد.

دستگاه گوارش جایی است که مواد غذایی تجزیه می شوند و مواد مغذی به جریان خون جذب می شوند.

دیواره روده ها همچنین به عنوان یک سد مهم بین روده و بقیه بدن عمل می کنند.

دیواره روده به عنوان دروازه بان خدمت می کند ، و مشخص می کند که کدام مواد از طریق جریان خون و اندام ها عبور می کنند.

نفوذ پذیری روده اصطلاحی است که توضیح می دهد که چگونه مواد به راحتی از دیواره روده عبور می کنند. به طور معمول شکاف های ریز بین سلول ها در روده کوچک وجود دارد که اتصالات محکم نامیده می شود.

اگر این آسیب دیده یا خیلی سست شود ، باعث می شود روده "نشتی" پیدا کند ، و به مواد و ارگانیسم های موجود در روده اجازه می دهد تا به جریان خون نشت کنند.

این پدیده افزایش نفوذپذیری روده نیز به عنوان سندرم روده درشت شناخته می شود. هنگامی که باکتری ها و سموم در جریان خون در جریان هستند ، باعث ایجاد التهاب گسترده در بدن می شود.

افزایش نفوذپذیری روده در بیماریهای خود ایمنی از جمله دیابت نوع 1 ، بیماری کرون و اختلالات التهابی پوستی نقش داشته است (2 ، 3 ، 4).

خط پایین: هنگامی که عملکرد مانع روده کوچک مختل شود ، باکتری ها و سموم می توانند از روده نشت کنند و باعث التهاب و بیماری شود.

گلوتن برای برخی از مشکلات مهم ایجاد می کند

بیشتر افراد قادر به هضم گلوتن هستند که بسیار خوب است.

به گفته این ، بخش کوچکی از مردم نمی توانند آن را تحمل کنند.

شدیدترین نوع عدم تحمل گلوتن ، بیماری سلیاک نام دارد. سلیاک یک بیماری خود ایمنی ارثی است.

برای افراد مبتلا به سلیاک ، گلوتن می تواند باعث اسهال ، درد معده ، گاز بیش از حد و بثورات پوستی شود. با گذشت زمان ، می تواند به روده آسیب وارد کند ، که توانایی آنها در جذب برخی مواد مغذی را مختل می کند (5 ، 6).

با این حال ، برخی از افراد برای بیماری سلیاک منفی آزمایش می کنند اما هنوز نسبت به گلوتن واکنش نشان می دهند. به این حساسیت به گلوتن غیر سلیاک گفته می شود.

علائم آن مشابه بیماری سلیاک است ، اما بدون پاسخ خود ایمنی. افراد با حساسیت به گلوتن غیر سلیاک ممکن است اسهال ، نفخ و گاز را همراه با درد مفاصل و مه مغزی تجربه کنند (7).

در حال حاضر هیچ روش بالینی برای تشخیص حساسیت به گلوتن غیر سلیاک وجود ندارد. اگر به گلوتن واکنش منفی نشان دهید و علائم شما با رژیم بدون گلوتن تسکین یابد ، احتمالاً حساسیت به گلوتن دارید (8 ، 9 ، 10).

موضوع گلوتن بسیار بحث برانگیز است. برخی از متخصصان پزشکی معتقدند که گلوتن بی ضرر است مگر اینکه به بیماری سلیاک مبتلا باشید. برخی دیگر ادعا می کنند که گلوتن عامل اصلی انواع مشکلات سلامتی و اختلالات خود ایمنی است.

خط پایین: اکثر مردم می توانند گلوتن را تحمل کنند. با این حال ، گلوتن باعث ایجاد مشکلات قابل توجهی در افراد حساس می شود.

گلوتن Zonulin ، تنظیم کننده نفوذ پذیری روده را فعال می کند

مطالعات متعددی نشان داده است كه گلوتن می تواند باعث افزایش نفوذپذیری روده شود و باعث ایجاد پاسخ ایمنی در بدن شود (11).

سیستم ایمنی بدن با ایجاد التهاب به موادی که آنها را مضر می دانند پاسخ می دهد. التهاب مکانیسم محافظت طبیعی بدن است ، اما التهاب مداوم با بیماری های مزمن متعدد همراه است.

در افراد حساس ، گلوتن یک مهاجم خارجی تلقی می شود و منجر به التهاب می شود. با این حال ، شواهد متناقضی در مورد نفوذ گلوتن و روده وجود دارد.

چگونه گلوتن روی زونولین و نفوذپذیری روده تأثیر می گذارد

زونولین پروتئینی است که اتصالات محکم روده کوچک را تنظیم می کند. هنگامی که زونولین در روده آزاد می شود ، اتصالات محکم کمی باز می شوند و به ذرات بزرگتر اجازه می دهند از دیواره روده عبور کنند (12 ، 13).

مطالعات لوله آزمایش نشان داده است که گلوتن باعث فعال شدن زونولین می شود ، که منجر به افزایش نفوذپذیری روده می شود (14 ، 15).

یکی از این مطالعات نشان داد که گلوتن باعث فعال شدن زونولین در سلولهای افراد مبتلا به بیماری سلیاک و بدون آن می شود. با این حال ، سطح زونولین در سلولهای بیماران سلیاک بسیار بیشتر بود (14).

چگونه این افراد بر حساسیت به گلوتن تأثیر می گذارد؟

مطالعات به طور مداوم نشان داده اند كه گلوتن باعث افزایش قابل توجهی نفوذپذیری روده در بیماران سلیاك می شود (16 ، 17 ، 18).

نتایج مربوط به نتایج مختلط در مورد افراد فاقد بیماری سلیاک است. مطالعات لوله آزمایش نشان داده است که گلوتن باعث افزایش نفوذپذیری روده می شود ، اما این در مطالعات انسانی تأیید نشده است (17).

یک مطالعه بالینی همچنین نشان داد که گلوتن باعث افزایش نفوذپذیری روده در بیماران مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) می شود (19).

با این حال ، در مطالعات دیگر بشر ، گلوتن انجام داد نه در افراد با حساسیت به گلوتن غیر سلیاک یا IBS باعث ایجاد تغییر در نفوذپذیری روده می شود (20 ، 21).

بهداشت فردی می تواند نقش ایفا کند

گلوتن زونولین را فعال می کند ، اما به طور یکسان بر همه تأثیر نمی گذارد.

روشن است که گلوتن باعث افزایش نفوذپذیری روده در مبتلایان به سلیاک و احتمالاً در مبتلایان به IBS می شود. با این حال ، به نظر می رسد که گلوتن انجام می دهد نه نفوذپذیری روده را در افراد سالم افزایش می دهد.

خط پایین: گلوتن زونولین را فعال می کند و باعث افزایش نفوذپذیری روده در افراد مبتلا به بیماری سلیاک می شود. گلوتن باعث افزایش نفوذپذیری روده در افراد سالم نمی شود.

عواملی که به سندرم لکی روده کمک می کند

گلوتن ممکن است در ابتلا به سندرم روده نشتی در مبتلایان به سلیاک یا IBS نقش داشته باشد ، اما مطمئناً تنها علت آن نیست.

متخصصان پزشکی هنوز در تلاشند تا دقیقاً بدانند چه عواملی باعث سندرم روده می شود ، اما چند عامل وجود دارد که مشخص می شود به این بیماری کمک می کند.

در اینجا برخی از عوامل مؤثر ذکر شده است:

• رژیم ناسالم: رژیم غذایی پر چرب و کربوهیدراتهای تصفیه شده ممکن است باعث افزایش نفوذپذیری روده شود (22 ، 23 ، 24).
• فشار: استرس طولانی مدت می تواند تعامل روده و مغز را تغییر داده و منجر به انواع مسائل گوارشی از جمله افزایش نفوذ پذیری روده شود (25).
• داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی (NSAIDs): استفاده بیش از حد از NSAID ها ، مانند ایبوپروفن ، می تواند باعث افزایش نفوذپذیری روده شود (26 ، 27).
• التهاب: التهاب گسترده مزمن به بیماریهای مزمن متعدد و همچنین افزایش نفوذپذیری روده کمک می کند (28).
• فلور روده فقیر: وقتی تعادل بین باکتری های مفید و مضر که روده را به خطر می اندازد ، می تواند به سندرم روده نشتی کمک کند (2 ، 24).
• کمبود روی: کمبود روی در رژیم غذایی می تواند نفوذپذیری روده را تغییر داده و به مشکلات متعدد دستگاه گوارش کمک کند (29).
• مخمر: مخمر به طور طبیعی در دستگاه روده وجود دارد. هنگامی که رشد مخمر ، به طور عمده کاندیدا، از دست خارج می شود ، باعث بروز مشکلاتی می شود (30).

خط پایین: عوامل بسیاری وجود دارد که در ایجاد سندرم روده نشتی نقش دارد. در مبتلایان به سلیاک یا IBS ، گلوتن ممکن است یک عامل مؤثر باشد.

آیا همه باید از گلوتن خودداری کنند؟

گلوتن برای برخی از افراد مشکلات قابل توجهی ایجاد می کند.

برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک ، گلوتن باعث افزایش نفوذپذیری روده می شود و باعث ایجاد پاسخ خود ایمنی و التهاب می شود.

با این حال ، رابطه بین گلوتن و نفوذپذیری روده پیچیده است و هنوز به وضوح درک نشده است.

در حال حاضر ، هیچ مدرک محکمی برای تأیید این نکته وجود ندارد که گلوتن باعث افزایش نفوذپذیری روده یا ایجاد لکه روده در افراد سالم می شود.

اگر علائمی از حساسیت به گلوتن دارید ، حذف گلوتن از رژیم غذایی مفید است. می توانید اطلاعات بیشتری درباره خوردن گلوتن در اینجا بخوانید.

خط پایین: مبتلایان به سلیاک یا حساسیت به گلوتن باید از گلوتن خودداری کنند. با این حال ، هیچ مدرک قابل توجهی در مورد افراد سالم برای جلوگیری از گلوتن وجود ندارد.

عواملی که می توانند سلامت روده شما را بهبود ببخشند

یکی از کلیدهای بهبود سلامتی روده شما و جلوگیری از سندرم روده نشت ، بهبود فلور روده شما است. این بدان معناست که باکتری های مفید موجود در روده شما افزایش می یابد ، بنابراین باکتری های مضر از آنها بسیار بیشتر هستند.

در اینجا چند روش برای بهبود سلامت روده شما آورده شده است:

• پروبیوتیک مصرف کنید: پروبیوتیک ها باکتری های مفیدی هستند که می توانند سلامت روده را بهبود بخشند. پروبیوتیک ها در غذاهایی مانند ماست ، کفیر ، سوسیس و کیمچی یافت می شوند. آنها همچنین به صورت مکمل در دسترس هستند (31، 32، 33).
• از کربوهیدراتهای تصفیه شده خودداری کنید: از نوشیدنی ها و غذاهای شیرین شده با قند یا آرد گندم تصفیه شده خودداری کنید. باکتری های مضر موجود در روده شما روی این غذاها رونق می گیرد (22).
• مقدار زیادی غذای غنی از فیبر بخورید: میوه ها ، سبزیجات و حبوبات سرشار از فیبر محلول هستند ، که باکتری های خوب موجود در روده شما را تغذیه می کند (34 ، 35).

خط پایین: افزایش باکتری های مفید در روده شما ممکن است سلامت روده شما را بهبود بخشد و به جلوگیری از سندرم روده نشت کمک کند.

گرفتن پیغام خانگی

گلوتن برای افراد حساس مشکلات قابل توجهی ایجاد می کند.

تحقیقات نشان می دهد که در افراد مبتلا به بیماری سلیاک و احتمالاً IBS می توان نفوذپذیری روده را که به عنوان روده درشت نیز شناخته می شود ، افزایش می دهد.

با این حال ، به نظر نمی رسد که این مورد برای افراد سالم اتفاق بیفتد.

اگر فکر می کنید علائم حساسیت به گلوتن را دارید ، صحبت با پزشک مفید است و سعی می کنید رژیم بدون گلوتن را امتحان کنید.