چربی ترانس چیست و از مصرف چه غذاهایی خودداری کنید

محتوا

• جدول غذاهای سرشار از چربی ترانس
• مقدار مجاز چربی ترانس در غذا
• نحوه خواندن برچسب مواد غذایی
• چرا چربی ترانس برای سلامتی مضر است
• تفاوت بین چربی ترانس و چربی اشباع شده را درک کنید

مصرف مکرر غذاهای سرشار از چربی ترانس ، مانند محصولات شیرینی و شیرینی سازی ، مانند کیک ، شیرینی ، کلوچه ، بستنی ، میان وعده های بسته بندی شده و بسیاری از غذاهای فرآوری شده مانند همبرگر ، می تواند کلسترول بد خون را افزایش دهد.

این چربی هیدروژنه به غذاهای فرآوری شده اضافه می شود زیرا راهی ارزان برای افزایش ماندگاری آن است.

جدول غذاهای سرشار از چربی ترانس

جدول زیر میزان چربی ترانس در برخی از غذاها را نشان می دهد.

غذاهای طبیعی ، ارگانیک یا فرآوری شده ضعیف ، مانند غلات ، آجیل و بادام زمینی برزیلی ، حاوی چربی های خوبی برای سلامتی هستند و می توان آنها را به طور منظم مصرف کرد.

مقدار مجاز چربی ترانس در غذا

مقدار چربی ترانس قابل مصرف حداکثر 2 گرم در روز است ، با توجه به رژیم 2000 کیلوکالری ، اما ایده آل این است که تا حد ممکن کم مصرف کنید. برای دانستن میزان این چربی موجود در یک ماده غذایی صنعتی ، باید به برچسب آن نگاه کنید.

حتی اگر روی برچسب نوشته شده باشد چربی ترانس صفر یا فاقد چربی ترانس است ، باز هم می توانید آن نوع چربی را بلعید. لیست مواد تشکیل دهنده روی برچسب همچنین باید برای کلماتی مانند چربی گیاهی نیمه هیدروژنه یا چربی هیدروژنه جستجو شود و می توان در هنگام وجود غذا چربی ترانس داشت: چربی گیاهی یا مارگارین.

با این حال ، وقتی کالایی حاوی کمتر از 0.2 گرم چربی ترانس در هر وعده باشد ، تولید کننده می تواند 0 گرم چربی ترانس را روی برچسب بنویسد. بنابراین ، اگر بخشی از یک کوکی شکم پر ، که معمولاً 3 کوکی است ، اگر کمتر از 0.2 گرم باشد ، ممکن است برچسب نشان دهد که کل بسته کلوچه حاوی چربی ترانس نیست.

نحوه خواندن برچسب مواد غذایی

این ویدیو را ببینید که برای سالم بودن باید برچسب غذاهای فرآوری شده را بررسی کنید:

چرا چربی ترانس برای سلامتی مضر است

چربی ترانس برای سلامتی مضر است زیرا آسیب هایی مانند افزایش کلسترول بد (LDL) و کاهش کلسترول خوب (HDL) را به همراه دارد که خطر بیماری های قلبی عروقی و سکته را افزایش می دهد. علاوه بر این ، این نوع چربی همچنین به افزایش خطر ناباروری ، بیماری آلزایمر ، دیابت و برخی از انواع سرطان نیز مربوط می شود. اگر این مورد شما است ، در اینجا نحوه کاهش کلسترول بد خون آورده شده است.

تفاوت بین چربی ترانس و چربی اشباع شده را درک کنید

چربی اشباع نیز نوعی چربی است که برای سلامتی مضر است ، اما برخلاف چربی ترانس ، به راحتی در محصولاتی مانند گوشت چرب ، بیکن ، سوسیس ، کالباس و شیر و محصولات لبنی یافت می شود. از مصرف چربی های اشباع شده نیز باید خودداری شود ، اما محدودیت مصرف این چربی ها بیشتر از حد مجاز چربی ترانس است ، یعنی حدود 22 گرم در روز برای یک رژیم 2000 کیلوکالری. درباره چربی اشباع شده بیشتر بدانید.