فواید کیمچی برای سلامتی
محتوا
وقتی کلم را تخمیر می کنید چه اتفاقی می افتد؟ نه، نتایج ناخالص نیست. این فرایند در واقع یک کیمچی فوق العاده فوق العاده خوشمزه را به ارمغان می آورد. به عمق این غذای به ظاهر عجیب بپردازید، از جمله اینکه چرا دقیقاً برای شما خوب است و روش های هوشمندانه ای که می توانید آن را بخورید. (و دریابید که چرا باید غذاهای تخمیر شده را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.)
کیمچی چیست؟
کیمچی یک غذای جانبی سنتی کره ای است که از تخمیر سبزیجات و چاشنی آنها با ادویه هایی از جمله سیر، زنجبیل، پیاز و فلفل چیلی یا پودر چیلی تهیه می شود. و در حالی که ممکن است اینطور نباشد صدا بسیار اشتها آور است ، در واقع خوشمزه است و شما نمی خواهید این مزایای سلامتی را از دست بدهید. کیمچی با باکتری‌های اسید لاکتیک پروبیوتیک تخمیر می‌شود و به‌گونه‌ای برای سبزیجات مفید است که مشابه مزایای پروبیوتیک ماست به لبنیات است. مجله غذای دارویی. لویت می گوید: این پروبیوتیک ها میکروارگانیسم هایی ایجاد می کنند که به دستگاه گوارش شما کمک می کند. (در اینجا ، 6 روشی که میکروبیوم شما بر سلامت شما تأثیر می گذارد.) در حالی که بیش از 100 نوع کیمچی از جمله تربچه ، پیازچه یا خیار وجود دارد ، معمولاً آن را با کلم تهیه می کنید.
فواید سلامتی کیمچی
آن رستوران محلی کره ای را به چرخش معمولی خود اضافه کنید یا یک بسته در سوپر مارکت بخرید (پیدا کردن آن نسبتاً آسان است) ، و به زودی مزایای سلامتی خود را دریافت خواهید کرد. دسپینا هاید، M.S.، R.D. در مرکز پزشکی NYU Langone می گوید: «بزرگترین مزیت شناخته شده این غذا، باکتری های سالمی است که از فرآیند تخمیر حاصل می شود. او می گوید این باکتری های سالم به مبارزه با عفونت کمک می کنند. یک مطالعه منتشر شده در مجله پیشگیری از سرطان مشخص شد که این ویژگی تقویت کننده سیستم ایمنی با خواص ضد التهابی کیمچی و کاهش کلسترول ترکیب شده و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. محققان دریافتند پروبیوتیک اسید لاکتیک به ویژه خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش می دهد. لویت می گوید کیمچی سرشار از فیبر غذایی است که به ما احساس سیری می دهد ، اما یک فنجان فقط 22 کالری دارد. با این حال، یک کلمه احتیاط: با وجود تمام فواید سلامتی، کیمچی سرشار از سدیم است. لیزا دیرکس ، R.D.، L.D.N. ، متخصص تغذیه در برنامه زندگی سالم کلینیک مایو می گوید: افرادی که مراقب مصرف نمک خود هستند یا فشار خون دارند ، نباید بی هدف وارد بدن شوند.
چگونه کیمچی بخوریم
آن را به تنهایی ، به عنوان یک غذای جانبی یا درست روی غذاهای مورد علاقه خود بخورید-واقعاً هیچ راهی اشتباه برای لذت بردن از این غذای فوق العاده وجود ندارد. می‌توانید کیمچی را به خورش‌ها، سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده، تخم‌مرغ‌های همزده، روی سیب‌زمینی شیرین پخته یا مخلوط با سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. هک، شما حتی می توانید آن را در خانه درست کنید!