غذاهای سالم: حرکت آهسته غذا

محتوا

• در اینجا داستان یک زن از استقبال از حرکت آهسته غذا است که بر کل تجربه لذت بردن از غذاهای سالم تمرکز دارد.
• رژیم غذایی آهسته با فتح لیست خرید مواد غذایی سالم و افزودن غذاهای سالم و محیط آرامش بخش به زندگی روزمره شروع می شود.
• حرکت آهسته غذا روز 1، پنجشنبه
• در مورد سفر یک زن به گنجاندن غذاهای سالم آهسته در سبک زندگی کلی او بیشتر بدانید.
• حرکت آهسته غذا روز 2، جمعه
• حرکت غذای آرام روز سوم ، شنبه
• رضایت از غذاهای آهسته: ببینید با ترکیب غذاهای سالم ، دوستان خوب و فضایی آرام و بدون عجله چه اتفاقی می افتد.
• حرکت غذای آهسته روز 4 ، یکشنبه
• بررسی برای

در اینجا داستان یک زن از استقبال از حرکت آهسته غذا است که بر کل تجربه لذت بردن از غذاهای سالم تمرکز دارد.

حتی قبل از اینکه بطور تصادفی یک شیشه نمک در سالاد آروگولا بریزم و قبل از اینکه قاشق چوبی من در مخلوط کن خراب شود ، می دانستم که پذیرفتن چیزی به نام "حرکت غذای آهسته" یک چالش خواهد بود. این حرکت پادزهر برای همه ماست که وعده های غذایی را در برنامه های شلوغ قرار می دهیم و به خوردن غذاهای فراتر از شمارش گرم چربی و وعده های میوه و سبزیجات فکر نمی کنیم.

گروهی از دوستداران غذاهای سالم، Slow Food International را در اواسط دهه 80 در ایتالیا راه اندازی کردند که واکنشی به ساخت یک مک دونالد در رم تاریخی بود. اصل راهنما: حفاظت از غذا و سنتهای آشپزی و برخورد با غذا به عنوان یک تجربه اجتماعی لذت بخش.امروزه این گروه در سراسر جهان در حال افزایش است ، به ویژه در ایالات متحده ، جایی که عادات فست فود فراوان است.

هدف آهسته جویدن نیست (اگرچه این ایده بدی نیست)، بلکه فکر کردن به این است که چه می خورید، چگونه آن را تهیه می کنید و چه کسی با شما غذا می خورد. لیست خرید غذای سالم شما نباید شامل چیزهایی مانند شام یخ زده و کنسرو شود، بلکه باید شامل غذاهای سالم محلی و بومی مانند هلو یا حتی یک برش خوب استیک از قصاب محلی باشد.

هیچ رژیم غذایی خاصی وجود ندارد، و حتی افرادی که از نظر آشپزی به چالش کشیده می شوند، می توانند با خرید از بازارهای کشاورزان یا صرف یک غذای خانگی با دوستان خود که حاوی مواد تازه است، در حرکت آهسته غذای هفتگی شرکت کنند. پاتریک مارتینز ، رئیس اسلو فود ایالات متحده می گوید: "مردم بیشتر در تعطیلات ، لباس و کامپیوتر هزینه می کنند تا اینکه خوب غذا بخورند." "در نهایت ، این پول باید برای خرید غذاهای باکیفیت باشد که به آنها احساس خوبی می دهد."

کارشناسان بهداشت موافق هستند. Ann M. Ferris ، دکترا ، RD ، استاد علوم تغذیه در دانشگاه می گوید: "مردم همه چیز را جلوی چشم خود می اندازند زیرا در سفر هستند یا کار می کنند و نمی دانند چه زمانی دوباره غذا بخورند." کانکتیکات

به خواندن ادامه دهید تا ببینید چگونه می توانید یک لیست خرید مواد غذایی سالم ایجاد کنید. [header = لیست خرید غذای سالم: غذاهای سالم را دوباره به زندگی خود اضافه کنید و لذت ببرید!]

رژیم غذایی آهسته با فتح لیست خرید مواد غذایی سالم و افزودن غذاهای سالم و محیط آرامش بخش به زندگی روزمره شروع می شود.

علاوه بر این ، او می افزاید ، مردم دیگر به غذا به عنوان ابزاری برای حفظ تناسب اندام و سلامت خود نگاه نکرده اند. "آنها ساعت 8 یا 9 از سر کار می آیند، گرسنگی می کشند، و بعد غذا می خورند. زمانی برای هضم غذا یا ورزش کردن کالری اضافی وجود ندارد. جمعیت ما دیگر نمی دانند که غذای واقعاً خوب چه چیزی می تواند باشد."

مسلماً من قربانی بودم. با هفته های طولانی کار و استعداد مشکوک در آشپزی ، غذا خوردن سریع MO من بود. با این حال ، ناهار خوری با اکتان بالا تأثیر زیادی داشت: سطح انرژی و الگوی خواب من روز به روز در نوسان شدید بود. با راهنمایی مارتینز و www.slowfood.com ، مایل بودم به جنبش برای چند روز فرصت دهم. اما ابتدا مجبور شدم برای خرید بروم.

حرکت آهسته غذا روز 1، پنجشنبه

با توجه به اینکه من در درجه اول از فر برای گرم کردن مجدد پیتزا استفاده می کنم، تصمیم گرفتم رژیم غذایی اسلو فود خود را با چیزی ساده شروع کنم: سالاد شام. کاهو بسته بندی شده از مغازه خواربارفروشی به نظر می رسد پلیس است ، بنابراین هنگام ناهار به بازار کشاورزان در نزدیکی دفتر منهتن خود سرگردان می شوم ، جایی که یک کیسه 2 دلاری اسفناج تازه از مزرعه نیوجرسی و گوجه فرنگی به قیمت 2.80 دلار در هر پوند پیدا می کنم. (معامله بدی نیست. کدام رستوران معتبر منهتن سالاد اسفناج را به کمتر از 5 دلار به من می فروشد؟)

سالاد آسان است و وقتی با نان تازه نانوایی محلی ترکیب می شود ، به طرز چشمگیری سیر می شود. آن شب، من مانیفست اسلو فود را خواندم، که توضیح می‌دهد چگونه زندگی سریع «عادات ما را مختل می‌کند، حریم خصوصی خانه‌هایمان را فرا می‌گیرد و ما را مجبور به خوردن فست فود می‌کند». مانیفست چیزی در مورد دسر نمی گوید، اما به نوعی من گمان می کنم Oreos در لیست خرید غذاهای سالم نیست. سپس چیزی را به یاد می آورم که مارتینز گفت: "غذای خانگی مردم را دور هم جمع می کند." فکر کنم کوکی ها بیسکویت درست می کنم همه افراد در محل کار تحت تاثیر قرار خواهند گرفت.

به خواندن ادامه دهید تا دریابید چگونه یک نفر غذاهای سالم را در زندگی خود به شیوه ای آرام و لذت بخش به کار برده است. [header = از فست فود تا غذای آهسته: راهنمای تغذیه سالم حرکت آهسته غذا.]

در مورد سفر یک زن به گنجاندن غذاهای سالم آهسته در سبک زندگی کلی او بیشتر بدانید.

حرکت آهسته غذا روز 2، جمعه

"شما اینها را ساخته اید؟" همکار من میشل ، کوکی من را در دست گرفته است ، انگار ممکن است سمی باشد. مردم دور اتاقک من جمع می شوند و به ظرف Tupperware خیره شده اند. سرانجام ، یکی 20 نفره شجاع یکی را امتحان می کند. او جویده است. نفسم را حبس می کنم. پوزخندی می زند و دست دیگری می گیرد. اگر بهتر نمی دانستم، ممکن بود احساس خانه بودن کنم.

من در طول روز به خوردن غذاهای کوچک ادامه می دهم: یک تکه ماهی کبابی برای ناهار ، میوه های تازه از یک فروشنده. متوجه می‌شوم که تا اواسط بعد از ظهر، زمانی که معمولاً برای بیدار ماندن لاته می‌خورم، سطح انرژی من هنوز بالاست. آن شب ، پس از ورود به باشگاه برای اولین بار در یک هفته ، من یک بطری شراب قرمز 15 دلاری تهیه می کنم که در محلی در لانگ آیلند ، نیویورک تهیه شده است (غذای اسلوو حمایت از تاکستان های منطقه را تشویق می کند.) و با توصیه قصاب محلی من راهنمای تغذیه سالم، من موفق شدم یک استیک قابل احترام با روغن زیتون و رزماری درست کنم. به طور کلی ، طعم غذا تمیزتر از غذای غذاخوری است و حتی باقی مانده نیز وجود دارد. بهترین قسمت این است که من غذا را تا ساعت 9 شب تمام کرده ام. و تا ساعت 11 شب در رختخواب ، خیلی زودتر از زمانی که به رستوران می رفتم. تمام شب را آرام می خوابم.

با جسارت ، برای عصر بعد برنامه ای برای یک مهمانی شام با غذاهای سالم و خوشمزه آماده می کنم.

حرکت غذای آرام روز سوم ، شنبه

"داری چی داری؟" مادرم تلفنی است.

من پاسخ می دهم: "مهمانی شام". "چه اشکالی دارد؟"

او می خندد. "فقط لطفاً تماس بگیرید و بگویید چه اتفاقی می افتد."

تا ساعت 5 بعد از ظهر ، من مواد لازم را از بازار محلی برای تهیه غذاهای سالم جمع آوری کرده ام: ریزوتو و میگو در آب خیار ، با سالاد آروگولا. دوست دخترم کاترین ، که در واقع تفاوت بین بیکینگ پودر و سودا را می داند ، موافقت کرد که نظارت کند. وظیفه من این است که خیارها را کنده و در مخلوط کن خرد کنم. این کار خسته کننده است ، بنابراین برای سرعت بخشیدن به کار ، خیارها را با یک قاشق چوبی در حالی که مخلوط کن می چرخد ​​، فشار می دهم. به نظر می رسد کار می کند، پس ... کرک! به عقب می پرم و تکه های خیار در آشپزخانه می پاشند. کاترین با عجله می آید و مخلوط کن را خاموش می کند. تکه ای از قاشق را از آب تفاله بیرون می آورد و به من نگاه می کند. او پیشنهاد می کند: "چرا نمی روی دوش بگیری."

به خواندن ادامه دهید تا بدانید در مهمانی شام چه اتفاقی می افتد! [header = حرکت آهسته غذا: از غذاهای سالم ، دوستان عالی و اوقات آرامش لذت ببرید.]

رضایت از غذاهای آهسته: ببینید با ترکیب غذاهای سالم ، دوستان خوب و فضایی آرام و بدون عجله چه اتفاقی می افتد.

بعد از رسیدن مهمان ها ، سالاد را درست می کنم. همه چیز خوب به نظر می رسد تا زمانی که نمک از تکان دهنده خارج نشود. بی حوصله بهش ضربه می زنم. قسمت بالایی آن بیرون می‌آید و کریستال‌های نمک داخل آرگولا می‌ریزند. من آنها را انتخاب می کنم ، امیدوارم کسی متوجه نشود.

با وجود اشتباهات عجولانه من ، عصر آرامش بخش تر از غذا خوردن در بیرون است. در رستوران ها ، ما برای سفارش عجله می کنیم ، غذای خود را می خوریم و صورت حساب را می پردازیم. امشب ، بدون هیچ گونه وقفه ای از پیشخدمت ها و یا سر و صدای پس زمینه (صرفه جویی در مصرف نمک گاه به گاه) ، ما تا ساعت 12:30 صبح صحبت می کنیم و به جای احساس پرخوری که معمولاً بعد از خوردن غذا در یک وعده غذایی بزرگ به وجود می آید ، از وعده های متوسط ​​احساس رضایت می کنم. به چرا من این کار را بیشتر انجام نمی دهم؟ من تعجب میکنم.

حرکت غذای آهسته روز 4 ، یکشنبه

ظروف، به همین دلیل است. این تنها بخشی است که مدیران Slow Food به من هشدار ندادند. ما آنقدر غذا نداشتیم-چگونه چنین آشفتگی بزرگی وجود دارد؟

همه را رها می کنم و دوچرخه سواری می کنم. بعد از چندین دور در سنترال پارک ، احساس می کنم قوی تر از حد معمول هستم. من گرسنه هستم، اما فکر پیدا کردن محصولات تازه یا امتحان کردن یک وعده غذایی دیگر خیلی زیاد است. به یک فروشنده خیابانی نزدیک می شوم و هات داگ می گیرم. با کمال تعجب ، وقتی این را به مارتینز اعتراف می کنم ، او خوشحال می شود. در حالی که مغذی ترین غذای سالم نیست، هات داگ نیویورکی محلی، تازه و حامی یک سنت منطقه ای است. مارتینز می گوید: "تاریخچه ای در آنجا وجود دارد. این محل یک محله است."

خب، شاید این چیزهای Slow Food Movement خیلی سخت نباشد.

بررسی برای