چگونه نویسندگان غذا بدون افزایش وزن اینقدر غذا می خورند

محتوا

• دنیس میکلسن ، ویرایشگر غذا در 5280
• Raquel Pelzel، نویسنده کتاب آشپزی، نویسنده غذا، و توسعه دهنده دستور غذا
• اسکات گلد ، نویسنده و منتقد بیکن برای extracrispy.com
• هدر باربد، روزنامه‌نگار رستوران Wagstaff Worldwide
• سارا فریمن، روحیه آزاد و نویسنده غذا
• بررسی برای

وقتی برای اولین بار شروع به نوشتن در مورد غذا کردم ، هرگز نفهمیدم که چگونه کسی می تواند غذا بخورد و بخورد حتی وقتی که قبلاً پر شده بود. اما با خوردن غذاهای فرانسوی سرشار از کره ، دسرهای برنده جایزه و بهترین برگرهای شهر ، با خوردن انرژی روزمره ، دور کمرم افزایش یافت. می‌دانستم اگر می‌خواهم این شغل را حفظ کنم و سالم بمانم، وقت آن است که شرایط را تغییر دهم.

من در YWCA محلی خود ثبت نام کردم و مشغول تماشای پرشور سرآشپز شدم ، در حالی که به شکل بیضوی کار می کردم ، کلاس های تمرین بدن را تمرین می کردم و برخی تمرینات اولیه با وزنه را انجام می دادم. همچنین نگاهم به غذا را تغییر دادم. من عهد کردم که شیرینی های یک روزه نخورم، احساس کنم مجبور نیستم بشقابم را در رستوران تمیز کنم، یا غذاهای غنی را در خانه نپزم. هنگام غذا خوردن بیرون از محل کار ، از چیزهایی نمونه می گرفتم و فلسفه "همیشه می توانم دوباره بخورم" را انتخاب می کردم-که در بیشتر موارد صادق است. در نهایت، این روش‌ها برای من کارساز بوده است، اما باعث تعجب من شد که چگونه سایر افرادی که برای امرار معاش غذاهای چرب و در عین حال خوشمزه می‌خورند، سلامت خود را حفظ می‌کنند و خوش اندام می‌مانند. بنابراین، من از پنج نفر در این صنعت از ساحل به ساحل خواستم تا (نه به معنای واقعی کلمه) را وزن کنند و اسرار خود را بریزند.

دنیس میکلسن ، ویرایشگر غذا در 5280

"هنگامی که من به عنوان سردبیر غذا در این مجله محلی کلرادو مشغول به کار شدم ، متوجه شدم که برای حفظ اندازه شلوارم باید از کلاسهای معمولی پیلاتس خود فراتر بروم. بنابراین در Daily Burn ، یک شبکه آنلاین مشترک شدم. از تمرینات درخواستی می توانید از هر کجا پخش کنید ، و حالا من می توانم حداقل 30 دقیقه تمرینات قلبی را پنج روز در هفته قبل از رفتن به محل کار در زیرزمین خانه ام انجام دهم. آخر هفته ها ممکن است با سگم بدوم یا پیاده روی کنم. مسلماً سخت است که با برنامه غذایی خود در حال رشد باشم و با غذا خوردن دنور همگام باشم-من پنج بار به هفته ناهار می روم و گاهی اوقات دو شام می خورم تا بتوانم آن را در روز صدا کنم. بگذارید بگوییم که غذای باقی مانده را به خانه می آورم. شوهرم بسیار. من همچنین تمایل دارم که صبحانه خود را کاهش دهم وقتی می دانم که یک روز غذا خوردن سنگین در پیش دارم. بیشتر روزهای هفته با یک اسموتی سبز شروع می کنم. "

Raquel Pelzel، نویسنده کتاب آشپزی، نویسنده غذا، و توسعه دهنده دستور غذا

"در هر روز ممکن است دستور غذای آشپزی را امتحان کنید ، با دوستان خود شام بخورم یا غذاهای جدید و قابل توجهی را در محله بروکلین بخورم. برای من ، اولین قدم برای سالم ماندن این است که چگونه غذا می خورم. در خانه با بچه هایم. وقتی برای خودم و پسرانم آشپزی می کنم 90 درصد گیاهخواری می پزم ، زیرا مهم است که تا آنجا که می توانم غذا را کنترل کنم. من برای کاسه های غلات و سالادهای باقی مانده می روم. من همچنین سعی می کنم ورزش را در برنامه غذایی خود جای دهم. زندگی روزمره هر زمان که امکان داشته باشد. من در باشگاه ورزشی محلی خود می دوم و شنا می کنم و در کلاس های پیلاتس شرکت می کنم. این در مورد داشتن بهترین نیت برای سالم بودن و انجام کارهایی است که به طور منظم به شما احساس خوبی می دهد."

اسکات گلد ، نویسنده و منتقد بیکن برای extracrispy.com

"یکی از مشاغل من خوردن بیکن در سراسر کشور است و بله ، این یک مسیر حرفه ای واقعی است. و اگر بخواهم صورتم را با بیکن چرب پر کرده و وارد صحنه غذای نیواورلئان شوم ، می توانید شرط بندی کنید من برخی قوانین اساسی را دارم. من اساساً فقط برای کار یا برای جشن گرفتن در یک مراسم خاص غذا می خورم. وقتی منتقد رستوران بودم ، به این دلیل که حداقل پنج روز در هفته در رستوران ها غذا می خوردم ، به بیماری نقرس نزدیک شده بودم. من برای کار غذا نمی خورم ، من و همسرم مقدار زیادی غلات کامل ، سبزیجات و غذاهای دریایی ، معمولاً مدیترانه ای ، ژاپنی یا کرئول می پزیم. افشای کامل: یکی از ادعاهای من برای شهرت این است که تقریباً هر قسمت از غذا را خورده ام. گاو و بیشتر بخش های یک خوک همه به نام تحقیق. اکنون، به عنوان منتقد بیکن برای extracrispy.com، یک وب سایت متمرکز بر صبحانه، یاد گرفته ام که کنترل خود را حفظ کنم. مصرف بیکن خود را به سه تا پنج برش محدود می کنم. در یک روز چشایی. ورزش، به ویژه ورزش شدید و منظم، باید برای من نیز بخشی از معادله باشد. مس ناراحت کننده است ، اما من همیشه به خاطر آن احساس بهتری دارم. حداقل من هر روز برای پیاده روی طولانی می روم، اما سعی می کنم تا حد امکان یک ساعت دوچرخه سواری در پارک داشته باشم."

هدر باربد، روزنامه‌نگار رستوران Wagstaff Worldwide

"وقتی در شهر نیویورک کار می کردم ، مدام در رستوران های مشتری غذا می خوردم تا در مورد غذا نظرات خود را بیان کنم و با روزنامه نگاران دیگر ملاقات کنم. حالا که من به سانفرانسیسکو نقل مکان کرده ام ، چیز زیادی تغییر نکرده است ، اما اولویت بندی تمرینات من به حفظ من سالم و تندرست هستم. بعداً برای یک شام کاری برنامه ریزی می کنم تا بتوانم بعد از مطب قبل از رفتن دوباره به ورزشگاه بروم. آمادگی جسمانی بخش مهمی از سلامت روحی و جسمی من است و استرس زیادی را رها می کند. متوجه شدم که دویدن بهترین راه برای دور شدن از همه چیز و تمرکز روی من است، اما اگر نیاز به اجتماعی بودن و ورزش در یک محیط تیمی دارم، به کراس فیت می روم. سعی می کنم همچنین آگاهانه‌تر غذا بخورید. اگر می‌دانم یک منوی طعمی برای شام می‌خورم، آن را در طول روز قبل از غذا و روز بعد از غذا نیز سبک نگه می‌دارم. وقتی از منوی کوکتل سفارش می‌دهم، نوشیدنی‌هایی را انتخاب می‌کنم که اینطور نیست. قندهای اضافه ای ندارند. و چون اغلب شام های کاری بزرگ شامل خوردن تقریباً همه چیز در منو و خوردن آن غذای خانوادگی است. بله، من مطمئن می شوم که بخش ها را سبک نگه دارم و زیاده روی نکنم."

سارا فریمن، روحیه آزاد و نویسنده غذا

"کار من متخصص مشروب خواری است و تحقیقات زیادی باید انجام دهم. برای مقابله با این همه کالری اضافی و خالی ، کلاس های بوکس را می گذرانم. زمان محدودی برای رفتن به ورزشگاه دارم و می خواهم آن را به حداکثر برسانم ، و بوکس می تواند حدود 600 کالری در یک ساعت بسوزانید. من همچنین بوکس شدید را با یوگا تکمیل می کنم. بخشی از تناسب اندام به توجه به آنچه می خورم نیز مربوط می شود. با گذشت زمان شروع به توجه بیشتر و بیشتر کردم نه فقط در مورد میزان خوردن من ، بلکه در کیفیت آن. بنابراین حتی اگر یک غذای فوق العاده غنی باشد ، اگر با مواد خوب تهیه شود ، من هنوز از خوردن آن احساس خوبی دارم. "

بررسی برای