دزدکی ترین راه برای درست کردن برگر حتی سالم تر

محتوا

• مقداری از گوشت را با یک سبزی مکمل عوض کنید.
• صرف نظر از فصل ، کباب کنید.
• دیوانه شوید با روکش ها.
• بررسی برای

در پایان یک روز کاری طاقت‌فرسا، هیچ چیز به اندازه غذای راحت باعث هجوم اندورفین به شما نمی‌شود و از شر آن اشتها خلاص می‌شود - و این به معنای پایین آوردن یک همبرگر آبدار پر از چاشنی است.

متأسفانه، همبرگرها به دلیل خواص غذایی فوق العاده خود شناخته شده نیستند. اما روبرت مک کورمیک ، سرآشپز برند True Food Kitchen ، می گوید: قبل از اینکه برای خود یک سالاد فرنگی با کاهوی پژمرده در یخچال خود تهیه کنید ، گوش دهید: می توانید با تعویض مقداری گوشت برای سبزیجات ، در یک وعده محصول دزدکی حرکت کنید. ، یک رستوران زنجیره ای که غذاهایی را سرو می کند که نه تنها طعم خوبی دارد بلکه برای شما مفید است.

او می‌گوید: «سبزیجات به همبرگر عمق لذیذی می‌بخشند. درست مانند والدین شما در وعده های غذایی شما در کودکی ، شما می توانید سبزیجات مغذی را به یک همبرگر و بدون توجه به تفاوت ، از نظر طعم ، مخفی کنید.

آیا آماده ساختن برگر سالم (سابق) خود هستید؟ در اینجا نحوه انجام آن آمده است.

مقداری از گوشت را با یک سبزی مکمل عوض کنید.

با جایگزین کردن نیمی از گوشت (یا یک چهارم) در پتی خود با قارچ شروع کنید. مک کورمیک می گوید: "آنها طعم کارامل شده لوکس را اضافه می کنند."

او می گوید از انواع مختلف مانند کرمینی ، صدف و شیتاکه استفاده کنید و "آنها را با پیاز و سیر تفت دهید تا رطوبت اضافی را از بین ببرد و طعم آنها را عمیق کند."

وقتی وقت شما کم شد ، از آماده سازی صرف نظر کنید و از پخته های از پیش آماده شده استفاده کنید ، مانند برگرهای مخلوط Tyson Raised & Rooted ، که گوشت گاو Angus را با پروتئین جدا شده نخود فرنگی برای 19 گرم پروتئین ، 60 درصد چربی اشباع کمتر و 40 درصد کمتر ترکیب می کند. کالری (صبر کنید، دقیقاً در یک همبرگر آلت-میت چیست؟)

صرف نظر از فصل ، کباب کنید.

هنگامی که به دقت به شکل گرد بی عیب و نقص درآورید (بله، آبکاری مهم است!)، به بیرون بروید و آن پسر بد را روی کباب پز داغ قرار دهید.

خیلی سرده برای بیرون رفتن؟ همبرگر خود را در تابه کبابی مانند تابه کبابی مربعی میناکاری شده Cuisinart Chef’s Classic Cast iron (با قیمت 42 دلار خرید کنید ، walmart.com) بپزید ، که گرما را حفظ کرده و به طور یکنواخت توزیع می کند. علاوه بر این ، قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است.

دیوانه شوید با روکش ها.

بعد از اینکه پتی قهوه ای شد و بوی خوش طعم آن دهانتان را آب کرد، آن را روی نان بیندازید و شروع کنید به جمع کردن مواد خوب. به یاد داشته باشید: مک کورمیک می‌گوید: «تاپینگ خود را با تأمل انتخاب کنید – می‌خواهید کام خود را هیجان زده کنید، اما آن را تحت تأثیر قرار ندهید».

• برای روشنایی و نیش، یک قاشق جیکامای خرد شده که در آب نمک با زردچوبه و ژالاپینو ترشی شده است ، اضافه کنید. مک کورمیک می گوید: "این غذا در یک همبرگر گیاهی عالی می شود."
• برای کرانچ، روی همبرگر کلم قرمز و سبز خرد شده که با وینایگرت ریخته شده است ، قرار دهید. او می گوید: "این غنای برگر را متعادل می کند."
• و برای لمس خامه ای، روی ایولی خانگی که با پاپریکا دودی یا سیر سیاه تخمیر شده ترکیب شده است ، پنیر بز ذوب شده با پیازچه را امتحان کنید.

حال برای بهترین بخش: خوردن اولین لقمه وحشیانه.

مجله Shape، شماره دسامبر 2019

بررسی برای