چگونه لوبیاها را بپزیم تا *در واقع* طعم خوبی داشته باشند

محتوا

• چگونه لوبیاهایی را که می خواهید 24 ساعته میل کنید بپزید
• کنسرو لوبیا را با جوشانده تازه عوض کنید
• آنها را فوق العاده ترد کنید
• از آبگوشت خود استفاده کنید
• حبوبات خود را در اسموتی خود بریزید
• حبوبات خود را با سبزیجات جفت کنید
• بررسی برای

ممکن است در کودکی آنها را تحقیر کرده باشید (و شاید هنوز هم این کار را انجام دهید) ، اما لوبیا بیش از آنکه مستحق داشتن جایی در بشقاب شما باشد.

جو یونان ، نویسنده این مقاله می گوید: "این پروتئین گیاهی متوسط ​​اما فوق العاده همه کاره ، سنگ بنای همه انواع غذاهای خوشمزه است." لوبیای خنک و ویرایشگر غذا و غذا برای واشنگتن پست. "هر کاری که مرغ می تواند انجام دهد، لوبیا می تواند بهتر انجام دهد." (ناگفته نماند ، آنها همیشه در انبار خوب می مانند ، مثل همیشه.)

می‌توانید آن‌ها را تفت دهید، بجوشانید تا خامه‌ای شوند، آن‌ها را به صورت دیپ مخلوط کنید - این فهرست ادامه دارد. البته ، آنها همچنین فوق العاده مغذی هستند. نکات ابتکاری یونان را دنبال کنید تا نحوه پخت لوبیا را که در خواب می خورید ، بیاموزید.

چگونه لوبیاهایی را که می خواهید 24 ساعته میل کنید بپزید

کنسرو لوبیا را با جوشانده تازه عوض کنید

یونان می گوید: "آنها از یک قوطی بسیار خوب هستند ، اما از ابتدا بهتر هستند." روش جوشاندن او: لوبیاهای خشک را در یک قابلمه بریزید، روی آنها را با آب حداقل به اندازه 3 اینچ بپوشانید، 1 قاشق چایخوری نمک کوشر، نصف پیاز، چند حبه سیر، یک برگ بو و یک نوار کامبو (یک جلبک دریایی خشک شده) اضافه کنید. ) ، و حرارت را زیاد کنید. زمان پخت و پز با توجه به نوع و سن لوبیا متفاوت است ، بنابراین شما باید چند مزه را مزه کنید - این کار زمانی انجام می شود که حبوبات "دارای بافتی فوق العاده خامه ای در تمام طول راه هستند و پوست آن هنوز سالم است" ، یونان می گوید.

می‌توانید از این دستور اولیه در هر غذایی که نیاز به لوبیا پخته شده است استفاده کنید، اما اگر می‌خواهید طعمی به آن اضافه کنید، نصف‌های پرتقال و فلفل دلمه‌ای سبز را اضافه کنید و بعد از پختن برای یک اسپین کوبایی، با پوست و آب پرتقال تمام کنید. فلفل قرمز خشک شده و پونه کوهی مکزیکی را برای مقداری حرارت اضافه کنید ، یا پونه کوهی یا مریم گلی و حبه های سیر اضافی را برای طعم ایتالیا به آن اضافه کنید. در اینجا هیچ پاسخ اشتباهی وجود ندارد.

آنها را فوق العاده ترد کنید

لوبیاهای آب پز یا کنسرو شده را تفت دهید تا ترد شوند و به جای کروتون روی سوپ یا سالاد بپاشید. (حتی می توانید نخود درست کنید ، به عنوان مثال طعم آن شبیه غلات دارچین و y باشد.)

از آبگوشت خود استفاده کنید

یونان می گوید: "وقتی لوبیا را از ابتدا می پزید ، یک آبگوشت فوق العاده و خوشمزه به دست می آورید." از آن به جای آب ماکارونی استفاده کنید تا به سس ها عمق و بدن اضافه کنید، آن را در سوپ هم بزنید و آب گوشت را به پوره ها و پوره های سبزیجات اضافه کنید تا رقیق شوند و طعم آن ها بیشتر شود. یا برنج را در آب لوبیا سیاه بپزید تا آرروز نگرو، یک غذای خامه ای با نت های خاکی از جنوب مکزیک درست شود.

حبوبات خود را در اسموتی خود بریزید

نوشیدن لوبیا چندان اشتها آور به نظر نمی رسد، اما لوبیا سفید یا نخود به اسموتی شما پروتئین و فیبر بیشتری می بخشد. یونان می گوید: "طعم لوبیا از بین می رود و آنها مانند موز حجم و بافت اضافه می کنند."یک فنجان لوبیا سفید یا نخود را با انبه، نارگیل، نعناع و زنجبیل مخلوط کنید تا طعمی گرمسیری ایجاد کنید. (بعد از شام ، می توانید وعده غذایی این دسرهای حاوی لوبیا را نیز کنار بگذارید.)

حبوبات خود را با سبزیجات جفت کنید

یکی از مورد علاقه های یونان لوبیا رانچو گوردو رویال کرونا است. او می گوید: "بزرگ ، خامه ای و خوشمزه ، این اولین باری است که آنها را می خورید ، به دلیل اندازه آنها ، که آنها را جایگزین بسیار خوبی برای گوشت می کند. آنها را در یک سالاد الهام گرفته از یونانی با لیمو، عسل، شوید، گوجه فرنگی برشته و کلم پیچ استفاده کنید. یا آنها را با سبزیجات سیخ کنید و کباب کنید. روی برنج سرو کنید. (مرتبط: لوکینی لوپینی چیست و چرا همه جا ظاهر می شود؟)

مجله Shape، شماره اکتبر 2020

بررسی برای