چرا باید سبزیجات خود را آب‌نمک کنید و چگونه این کار را انجام دهید

محتوا

• گل کلم شورما
• چگونه خودتان آب نمک درست کنید
• بررسی برای

مایکل سولومونوف ، سرآشپز اجرایی برنده جایزه و مالک زهاو در می گوید: "برای سبزیجات فوق العاده خوشمزه ، باید آنها را با نت های تند ، شیرین و خوش طعم از داخل تزریق کنید ، بنابراین هیچ فضای داخلی وجود ندارد." فیلادلفیا و نویسنده کتاب آشپزی اخیر روح اسرائیل.

او می گوید که در اینجا آب نمک پاشی وارد می شود. سبزیجات شما طعم می بخشد و داخل آن را لطیف می کند ، در حالی که نمک یا شکر موجود در مخلوط ، وقتی آنها را می پزید ، بیرون را ترد می کند. (مرتبط: سبزیجات رنگی مختلف که یک بسته غذایی بزرگ را بسته بندی می کنند)

برای یک چرخش جسورانه در خاورمیانه ، نمک نمکی سولومونوف را با شاورما امتحان کنید یا با استفاده از نکات زیر آن را تهیه کنید. (مرتبط: چگونه محصول تازه را ذخیره کنیم تا ماندگاری بیشتری داشته باشد و تازه بماند)

گل کلم شورما

عناصر

• 2 لیتر آب
• 4 قاشق غذاخوری نمک کوشر
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه
• زیره 1 قاشق چایخوری
• شنبلیله آسیاب شده 1 قاشق چایخوری
• دارچین 1 قاشق چایخوری
• 1 قاشق چایخوری بهارات (مخلوط ادویه)

جهت ها

1. در یک قابلمه بزرگ، آب و ادویه ها را با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط ​​گرم کنید ، هم بزنید تا نمک به طور کامل حل شود. بگذارید خنک شود.
2. گل کلم نمک مخلوط شده به مدت 2 ساعت در دمای اتاق. مایع را برداشته ، تکان دهید و روی ورقه پخت لبه دار قرار دهید.
3. گل کلم را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بمالید و در دمای 450 درجه فارنهایت به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای رنگ و نرم شود تفت دهید.

چگونه خودتان آب نمک درست کنید

طرز تهیه: 1/2 قاشق چای‌خوری هر یک از ادویه‌ها (برای الهام‌بخشی به زیر مراجعه کنید) را در 2 لیتر آب با 4 قاشق غذاخوری نمک کوشر و 1 قاشق غذاخوری شکر گرم کنید. بگذارید آب نمک سرد شود ، سپس سبزیجات را قبل از پخت به مدت 2 ساعت در دمای اتاق خیس کنید.

برای بادمجان: شکر و دارچین

برای قارچ: شوید ، فلفل دلمه ای و سیر

برای کدو سبز: میخک ، فلفل و هل

بررسی برای