چگونه از چاشنی تاجین برای ادویه کردن وعده های غذایی و میان وعده های خود استفاده کنید
محتوا
من اخیراً در یک رستوران مکزیکی غذا خوردم که در آن مارگاریتا سفارش دادم (البته!). وقتی اولین جرعه را خوردم ، متوجه شدم که این نمک روی لبه نیست ، بلکه چیزی است که کمی بیشتر ضربه می زند. این چاشنی بود به نام تاجین، و من آنقدر الهام گرفتم که حتی قبل از سفارش غذا، آن را از آمازون سفارش دادم.
اما تاجین تنها یک تاپر مارگاریتا نیست - در اینجا بیشتر در مورد این چاشنی محبوب و نحوه استفاده از تاجین به عنوان یک روش سالم برای "گرم کردن" وعده های غذایی روزانه خود آورده شده است.
تاجین چیست؟
برند Tajín در سال 1985 توسط Empresas Tajín در مکزیک تأسیس شد و در سال 1993 به ایالات متحده آورده شد. طی پنج سال گذشته، محبوبیت Tajín در ایالات متحده افزایش یافته است و در سال 2020 توسط نشریات برجسته ایالات متحده به عنوان غذا شناخته شد. روند و طعم سال
چاشنی تاجین کلاسیکو (خرید آن، 3 دلار، amazon.com) یک ترکیب چاشنی لیموی چیلی است که با فلفل قرمز ملایم، آهک و نمک دریا درست شده است. این طعم فلفل دلمه ای ملایم دارد (یعنی نه هم داغ) که وقتی با نمک و لیموترش ترکیب می‌شود، طعمی تند، شور و ترش به شما می‌دهد که واقعاً اجازه می‌دهد طعم این طعم را در کل دهانتان بچشید. (شما می توانید Tajín را در راهرو ادویه اکثر مغازه های خواربارفروشی پیدا کنید ، اما اگر می خواهید مطمئن باشید که می توانید آن را پیدا کنید ، مارک تجاری نیز در سایت آنها قرار دارد.)
آیا تاجین سالم است؟
در حالی که مطمئناً جایی برای طعم های دلپذیرتر (نگاه کنید به: کره ، روغن و غیره) در رژیم غذایی شما وجود دارد ، Tajín یک انتخاب عالی برای افزودن یک تن طعم به یک غذا بدون افزودن کالری زیاد است. در واقع، در هر 1/4 قاشق چایخوری (1 گرم)، تاجین در واقع است رایگان کالری ، چربی ، کربوهیدرات ، قند و پروتئین. این ماده حاوی 190 میلی گرم سدیم (یا 8 درصد از مقدار توصیه شده روزانه) است. (اما اگر از سلامت و تناسب اندام برخوردار هستید ، احتمال زیادی وجود دارد که نگران تماشای سدیم خود نباشید.) همچنین عاری از هشت ماده حساسیت زا (شیر ، تخم مرغ ، ماهی ، صدف سخت پوستی ، مغز درخت ، بادام زمینی ، گندم و سویا) و همچنین دارای مقررات FDA برای یک محصول بدون گلوتن است.
خوشبختانه ، اگر سدیم خود را تماشا می کنید ، Tajín کم سدیم (آن را بخرید ، 7 دلار ، amazon.com) با همان طعم شگفت انگیز در دسترس است. شما همچنین می توانید یک نسخه تندتر را پیدا کنید - Tajín Habanero (Buy It, $8, amazon.com) - که از فلفل چیلی هابانرو به جای فلفل های ملایم در طعم کلاسیک استفاده می کند. اگر به دنبال استفاده از تاجین روی لبه مارگاریتا یا سایر کوکتل های مرکباتی خود هستید، Tajín Rimmer (ادویه بسته بندی شده در ظرفی که می توانید لبه لیوان خود را در آن فرو کنید) برای شما مناسب است. یا ، اگر ترجیح می دهید بجوشانید تا روی آن بپاشید ، حتی یک سس تاجین مایع نیز وجود دارد.
چاشنی تاجین کلاسیکو 3.98 دلار از آمازون خرید کنید
نحوه استفاده از تاجین در آشپزخانه
در نوشیدنی ها: من به مارگاریتاس اشاره کردم-و می توانید از Tajín در مریم خونین خانگی خود استفاده کنید-اما می توانید در نوشیدنی های غیر الکلی نیز از آن لذت ببرید. لیموناد خانگی یا آب پرتقال خود را با فرو بردن لبه لیوان در تاجین گرم کنید.
روی پاپ کورن: نمکدان را کنار گذاشته و طعم آن را با افزودن نمک چاشنی تاجین بالا ببرید.
در ظروف تخم مرغ: من دوست دارم تاجین را برای ساخت شکشوکا به سبک مدیترانه ای اضافه کنم. وقتی سس گوجه فرنگی را اضافه کردید روی آن بپاشید و هم بزنید. شما همچنین می توانید لوبیا سیاه را برای طعم بیشتر مکزیکی اضافه کنید. اگر به دنبال یک غذای تخم مرغ ساده‌تر هستید، کمی به تخم‌مرغ‌های همزده یا املت صبحگاهی خود اضافه کنید.
در مورد آووکادو هر چیزی: روی نان تست آووکادو یا نصف آووکادوی پر از پنیر کم چرب پر از تاجین بپاشید. همچنین می توانید تاجین را برای گوارش خانگی خود به گوآک خانگی خود اضافه کنید.
در مورد "چیپس" خانگی: اگر چیپس سیب زمینی خانگی ، چیپس هویج یا چیپس کلم پیچ می کنید ، تاجین را به کاسه ای با روغن زیتون اضافه کنید و قبل از پختن در فر ، سبزیجات خود را داخل آن بریزید.
در مورد میوه: می توانید تاجین را بر روی میوه های جدا شده بپاشید ، اما با ترکیب پرتقال ، انبه و آناناس با نمک تاجین آن را مهمانی کنید. اگر تا به حال یکی از آن انبه های بریده و ادویه دار را روی چوب داشته اید ، تاجین می تواند به شما در بازآفرینی همان طعم فلفل قرمز تند کمک کند.
روی ذرت: چه ذرت روی بلال، چه ذرت خامه‌ای، یا ذرت منجمد یا کنسرو شده ساده، همه آنها سزاوار پاشیدن پنیر تاجین و کوتیجا هستند، پنیر مکزیکی که از شیر گاو تهیه می‌شود و طعمی شور و بافتی شکننده دارد. (این ترکیب های طعم دهنده دیگر را روی ذرت نیز امتحان کنید.)
روی مرغ یا گوشت: تاجین را به طور سخاوتمندانه ای روی سینه مرغ بمالید و کباب کنید یا تفت دهید تا سینه مرغ به دمای پخت داخلی 165 درجه فارنهایت برسد ، حدود 6 تا 8 دقیقه در هر طرف. اگر دوست دارید مرغ خود را مکعبی کنید، این کار را انجام دهید و سپس آن را در چاشنی بغلتانید. سپس آن را با لوبیا و برنج در کناره سرو کنید، یا آن را با مخلوط پنیر مکزیکی خرد شده یا تاکو در قالب کوسادیلا استفاده کنید.
بررسی برای
تبلیغاتتوصیه ما
راهنمای مبتدیان برای آماده سازی و تغذیه بدن ساز