چگونه بدون فریب خوردن ، برچسب های مواد غذایی را بخوانیم

محتوا

• اجازه ندهید ادعاهای پیش رو شما را فریب دهند
• لیست مواد تشکیل دهنده را مطالعه کنید
• مراقب خدمات اندازه باشید
• گمراه کننده ترین ادعاها
• نامهای مختلف شکر
• خط پایین

خواندن برچسب ها می تواند مشکل باشد.

مصرف کنندگان بیش از هر زمان دیگری از سلامتی مراقبت می کنند ، بنابراین برخی از تولیدکنندگان مواد غذایی با استفاده از ترفندهای گمراه کننده مردم را متقاعد به خرید محصولات بسیار فرآوری شده و ناسالم می کنند.

مقررات برچسب گذاری مواد غذایی پیچیده است و درک آنها را برای مصرف کنندگان دشوارتر می کند.

این مقاله چگونگی خواندن برچسب های مواد غذایی را توضیح می دهد تا بتوانید بین مواد غذایی آشغال بدون مارک و غذاهای سالم واقعاً تفاوت قائل شوید.

اجازه ندهید ادعاهای پیش رو شما را فریب دهند

یکی از بهترین نکات ممکن است نادیده گرفتن کامل ادعاهای جلوی بسته بندی باشد.

برچسب های جلویی با ادعای سلامتی سعی می کنند شما را به خرید محصولات فریب دهند.

در حقیقت ، تحقیقات نشان می دهد که افزودن ادعاهای بهداشتی به برچسب های جلویی باعث می شود مردم باور کنند که کالایی سالم تر از همان محصولی است که ادعاهای بهداشتی را لیست نمی کند - بنابراین بر انتخاب های مصرف کننده تأثیر می گذارد (، ،).

تولیدکنندگان غالباً در استفاده از این برچسب ها صادق نیستند. آنها تمایل به استفاده از ادعاهای بهداشتی دارند که گمراه کننده و در بعضی موارد کاملاً نادرست است.

به عنوان مثال می توان به بسیاری از غلات صبحانه حاوی قند بالا مانند پودرهای کاکائو غلات کامل اشاره کرد. علیرغم آنچه ممکن است این برچسب نشان دهد ، این محصولات سالم نیستند.

این امر باعث می شود مصرف کنندگان بدون بررسی دقیق لیست مواد تشکیل دهنده ، گزینه های سالم را انتخاب کنند.

از برچسب های جلویی اغلب برای جلب مردم در خرید محصولات استفاده می شود. با این حال ، برخی از این برچسب ها بسیار گمراه کننده هستند.

لیست مواد تشکیل دهنده را مطالعه کنید

مواد تشکیل دهنده محصول از نظر مقدار - از بالاترین تا کمترین مقدار - لیست شده اند.

این بدان معنی است که اولین ماده اولیه سازنده است که بیشترین استفاده را از آن کرده است.

یک قاعده خوب این است که سه ماده اولیه را اسکن کنید ، زیرا آنها بیشترین قسمت از آنچه را می خورید تشکیل می دهند.

اگر اولین مواد تشکیل دهنده شامل غلات تصفیه شده ، نوعی قند یا روغن های هیدروژنه باشد ، می توانید ناسالم بودن محصول را تصور کنید.

در عوض ، مواردی را انتخاب کنید که دارای غذاهای کامل هستند که به عنوان سه ماده اولیه ذکر شده اند.

علاوه بر این ، یک لیست مواد تشکیل دهنده که بیش از دو تا سه خط است ، نشان می دهد که فرآورده فوق العاده محصول است.

مواد اولیه از نظر کمیت ذکر شده اند - از بالاترین تا کمترین. سعی کنید به دنبال محصولاتی بگردید که غذاهای کامل را به عنوان سه ماده اولیه ذکر کرده و نسبت به غذاهایی که لیست طولانی از مواد تشکیل دهنده دارند بدبین باشید.

مراقب خدمات اندازه باشید

برچسب های تغذیه بیان می کنند که چه مقدار کالری و مواد مغذی در مقدار استاندارد محصول وجود دارد - که اغلب یک وعده پیشنهاد می شود.

با این حال ، این اندازه های سرو اغلب خیلی کوچکتر از آن چیزی است که افراد در یک نشست مصرف می کنند.

به عنوان مثال ، یک وعده ممکن است نصف قوطی نوشابه ، یک چهارم کلوچه ، نیمی شکلات یا یک بیسکویت باشد.

با این کار ، تولیدکنندگان سعی می کنند مصرف کنندگان را فریب دهند و فکر کنند که کالری مواد غذایی کمتر و قند کمتر است.

با فرض اینکه کل ظرف یک وعده است ، بسیاری از مردم از این طرح اندازه وعده بی اطلاع هستند ، در حالی که ممکن است از دو ، سه یا بیشتر وعده تشکیل شده باشد.

اگر می خواهید از ارزش غذایی آنچه می خورید آگاه شوید ، باید وعده داده شده در پشت را در تعداد وعده های مصرفی ضرب کنید.

اندازه های ارائه شده در بسته بندی ممکن است گمراه کننده و غیرواقعی باشد. تولیدکنندگان معمولاً مقدار بسیار کمتری را نسبت به آنچه اکثر مردم در یک محیط مصرف می کنند ، ذکر می کنند.

گمراه کننده ترین ادعاها

ادعاهای بهداشتی در مورد مواد غذایی بسته بندی شده برای جلب توجه شما و ترغیب شما به سالم بودن محصول طراحی شده است.

در اینجا برخی از رایج ترین ادعاها - و معنی آنها:

• سبک. محصولات سبک برای کاهش کالری یا چربی فرآوری می شوند. برخی از محصولات به راحتی سیراب می شوند. با دقت بررسی کنید که آیا به جای آن چیزی اضافه شده است - مانند شکر.
• چند منظوره این بسیار سالم به نظر می رسد اما فقط به این معنی است که یک محصول بیش از یک نوع دانه دارد. اینها به احتمال زیاد غلات تصفیه شده هستند - مگر اینکه محصول به عنوان غلات کامل علامت گذاری شود.
• طبیعی این لزوما به این معنی نیست که محصول به هر چیز طبیعی شباهت دارد. این به سادگی نشان می دهد که در یک مرحله تولید کننده با یک منبع طبیعی مانند سیب یا برنج کار کرده است.
• ارگانیک. آلی. این برچسب در مورد سالم بودن یک محصول بسیار کم می گوید. به عنوان مثال ، شکر آلی هنوز قند است.
• شکر اضافه نشده برخی از محصولات به طور طبیعی سرشار از قند هستند. این که قند اضافه نشده به این معنی نیست که سالم هستند. جایگزین های ناسالم قند نیز ممکن است اضافه شده باشند.
• کم کالری. کالاهای کم کالری باید یک سوم کالری کمتر از محصول اصلی این برند داشته باشند. با این حال ، نسخه کم کالری یک مارک ممکن است کالری مشابه مارک اصلی دیگر داشته باشد.
• کم چرب. این برچسب معمولاً به معنی کاهش چربی به قیمت افزودن قند بیشتر است. بسیار مراقب باشید و لیست مواد تشکیل دهنده را بخوانید.
• کم کربوهیدرات اخیراً ، رژیم های کم کربوهیدرات با بهبود سلامت مرتبط هستند. هنوز هم ، غذاهای فرآوری شده که دارای برچسب کم کربوهیدرات هستند ، معمولاً همچنان غذاهای بی ارزش فرآوری شده هستند ، مشابه غذاهای کم چرب فرآوری شده.
• ساخته شده با غلات کامل. این محصول ممکن است حاوی دانه های کامل بسیار کمی باشد. لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید - اگر غلات کامل در سه ماده اولیه نیست ، مقدار آن ناچیز است.
• غنی شده یا غنی شده. این بدان معنی است که برخی مواد مغذی به محصول اضافه شده اند. به عنوان مثال ، ویتامین D اغلب به شیر اضافه می شود. با این حال ، فقط به دلیل غنی سازی چیزی ، آن را سالم نمی کند.
• فاقد گلوتن. بدون گلوتن به معنای سالم نیست. این محصول به سادگی حاوی گندم ، امل ، چاودار ، جو نیست. بسیاری از غذاهای فاقد گلوتن بسیار فرآوری شده و سرشار از چربی ها و قندهای ناسالم هستند.
• با طعم میوه. بسیاری از غذاهای فرآوری شده نامی دارند که به یک عطر و طعم طبیعی اشاره دارد ، مانند ماست توت فرنگی. با این حال ، این محصول ممکن است هیچ میوه ای نداشته باشد - فقط مواد شیمیایی طراحی شده برای طعم و مزه میوه است.
• چربی ترانس صفر. این عبارت به معنای "کمتر از 0.5 گرم چربی ترانس در هر وعده" است. بنابراین ، اگر اندازه های سرو به طور گمراه کننده ای کوچک باشد ، ممکن است محصول هنوز حاوی چربی ترانس باشد ().

با وجود این سخنان احتیاط آمیز ، بسیاری از غذاهای واقعاً سالم ، ارگانیک ، غلات کامل یا طبیعی هستند. هنوز هم ، فقط به این دلیل که برچسب ادعاهای خاصی دارد ، سالم بودن آن را تضمین نمی کند.

بسیاری از اصطلاحات بازاریابی با بهبود سلامت مرتبط هستند. اینها اغلب برای گمراه کردن مصرف کنندگان استفاده می شود و فکر می کنند غذای ناسالم و فرآوری شده برای آنها مفید است.

نامهای مختلف شکر

شکر با نامهای بی شماری روبرو می شود - ممکن است بسیاری از آنها را تشخیص ندهید.

تولیدکنندگان مواد غذایی با افزودن هدفمند انواع مختلف قند به محصولات خود از این امر به نفع خود استفاده می کنند تا مقدار واقعی را پنهان کنند.

با انجام این کار ، آنها می توانند یک عنصر سالم را در بالا ذکر کنند ، و قند را در پایین تر ذکر می کنند. بنابراین حتی اگر یک محصول مملو از شکر باشد ، لزوماً به عنوان یکی از سه ماده اولیه ظاهر نمی شود.

برای جلوگیری از مصرف زیاد قند ، مراقب نام های زیر قند در لیست مواد تشکیل دهنده باشید:

• انواع قند: شکر چغندر ، شکر قهوه ای ، شکر کره ای ، شکر نیشکر ، قند کاستور ، شکر نارگیل ، شکر خرما ، شکر طلایی ، شکر معکوس ، شکر موسکوادو ، شکر خام ارگانیک ، شکر راسپادورا ، آب نیشکر تبخیر شده و قند قنادی.
• انواع شربت: شربت خرنوب ، شربت طلایی ، شربت ذرت با فروکتوز بالا ، عسل ، شهد گاو ، شربت مالت ، شربت افرا ، شربت جو دوسر ، شربت سبوس برنج و شربت برنج.
• سایر قندهای اضافه شده: مالت جو ، ملاس ، بلورهای آب نیشکر ، لاکتوز ، شیرین کننده ذرت ، فروکتوز بلوری ، دکستران ، پودر مالت ، اتیل مالتول ، فروکتوز ، کنسانتره آب میوه ، گالاکتوز ، گلوکز ، دی ساکاریدها ، مالتودکسترین و مالتوز.

نامهای زیادی برای شکر وجود دارد ، اما اینها رایج ترین هستند.

اگر هر یک از این موارد را در لیست اصلی مواد تشکیل دهنده مشاهده کنید - یا انواع مختلفی از آنها در لیست وجود دارد - محصول حاوی مقدار زیادی قند اضافه است.

شکر به نام های مختلفی معروف است - ممکن است بسیاری از آنها را تشخیص ندهید. این مواد شامل شکر نیشکر ، شکر معکوس ، شیرین کننده ذرت ، دکستران ، ملاس ، شربت مالت ، مالتوز و آب عصاره تبخیر شده است.

خط پایین

بهترین راه برای جلوگیری از گمراه شدن توسط برچسب های محصولات ، پرهیز از مصرف کامل غذاهای فرآوری شده است. به هر حال ، غذای کامل نیازی به لیست مواد تشکیل دهنده ندارد.

هنوز هم اگر تصمیم به خرید غذاهای بسته بندی شده دارید ، با راهنمایی های مفید در این مقاله ، مواد غذایی ناخواسته را از محصولات با کیفیت بالاتر مرتب کنید.