نحوه نگهداری سیر

محتوا

• نحوه نگهداری سیر تازه
• در دمای اتاق
• در یخچال
• در فریزر
• روش های دیگر ذخیره سیر
• کبابش کن
• آن را ترشی کنید
• آن را آب دهید
• خط آخر

سیر ماده ای است که طعم خوبی برای ظروف فراهم می کند و در بیشتر آشپزخانه های سراسر جهان یافت می شود.

حداقل 11 نوع سیر وجود دارد که از نظر طعم ، رنگ و اندازه متفاوت هستند (1).

متداول ترین اشکال آن شامل گلیم ، کرئول ، سیاه و نرم و نرم است که سیری است که در اکثر فروشگاه های مواد غذایی مشاهده می کنید (1).

هنگام انتخاب لامپهای سیر ، بهتر است به دنبال آن دسته از معطر های معطر و پر از میخک های محکم باشید.

از لامپ هایی که پوست خشک ، جوانه زدن یا مناطق تاریک و پوسیده دارند باید خودداری شود.

هنگامی که انتخاب خود را انجام دادید ، ممکن است از بهترین روش نگهداری آن تعجب کنید ، زیرا این امر می تواند تفاوت زیادی در آشپزی شما ایجاد کند.

در این مقاله بهترین راه های نگهداری سیر بررسی شده است.

نحوه نگهداری سیر تازه

اگر به طور صحیح ذخیره شود ، سیر می تواند ماهها خوب نگه داشته شود.

چند روش برای نگهداری صحیح سیر بدون از بین رفتن طعم یا کاهش طول عمر آن وجود دارد.

در دمای اتاق

نگه داشتن کل لامپ سیر بهترین روش برای ذخیره سیر تازه است.

پس از شکسته شدن لامپ ، طول عمر سیر کاهش می یابد. به طور معمول ، یک سر سیر شکسته حدود 10 روز طول می کشد.

ساده ترین راه برای ذخیره سیر تازه در خانه ، دمای اتاق در کیسه های مش است.

سیر تازه بهتر است در مکان های خشک و تاریک نگهداری شود. دمای ایده آل برای ذخیره سیر در دمای 60 تا 65 درجه فارنهایت (18-15 درجه سانتیگراد) در رطوبت خفیف است.

در یخچال

سیر را می توان در کشو های یخچال و فریزر نیز ذخیره کرد.

با این حال ، سیر سرد چند روز پس از بیرون آمدن از یخچال شروع به جوانه زدن می کند (2).

گرچه سیر جوانه زده خوراکی است ، اما ایده آل نیست و طعم تلخی بیشتری را ارائه می دهد.

بنابراین اگر تصمیم دارید سیر را از این طریق ذخیره کنید ، حتماً آن را در یخچال نگه دارید تا زمانی که آماده استفاده از آن شوید.

سیر پوست کنده شده یا خرد شده باقیمانده نیز می تواند در یخچال نگهداری شود.

بهترین راه برای ذخیره سیر باقی مانده ، قرار دادن آن در یک ظرف محتوا و پوشانده شده در یخچال است ، تا جایی که می تواند تا 2 هفته ادامه یابد.

در فریزر

یکی دیگر از گزینه های ذخیره سیر ، یخ زدن آن است.

با این حال ، برخی از مردم احساس می کنند که سیر منجمد به اندازه سیر تازه خوشمزه نیست.

آسانترین راه برای ذخیره سیر در فریزر ، پوست گرفتن میخک ها ، سیر ها را ریز ریز کرده ، مقداری آب یا آبگوشت اضافه کرده و آنرا در سینی های مکعب یخ منجمد می کنیم.

مکعب های یخ سیر را باید در یک ظرف محکم در فریزر نگهداری کرده و بدون از دست دادن طعم تا 1 ماه دوام آورد.

هنگامی که به درستی ذخیره شود ، سیر می تواند ماهها خوب نگه داشته شود. می توان آن را در دمای اتاق یا در یخچال یا فریزر نگهداری کرد.

روش های دیگر ذخیره سیر

ذخیره مناسب سیر تازه برای حفظ طعم آن و به حداکثر رساندن طول عمر آن بسیار حیاتی است.

با این وجود روشهای دیگری برای ذخیره سیر علاوه بر استفاده از یخچال یا فریزر نیز وجود دارد.

کبابش کن

سرخ کردن سیر در فر نه تنها یک راه مقوی برای لذت بردن از سیر نیست بلکه راهی برای نگهداری آن در فریزر به طور نامحدود است.

سیر بو داده را می توان مشابه روش استفاده از سیر تازه استفاده کرد.

برای سرخ کردن سیر ، کافی است یک ظرف پخت را با روغن زیتون چرب کنید و پیازها را برای مدت 45 دقیقه در فر با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) قرار دهید.

پس از پختن ، نوک های لامپ ها و میخک ها را برش داده و سیر نرم را درون یک ظرف فریزر فریزر فشار دهید.

سیر بو داده را تا 1 هفته یخ زده یا آن را به مدت نامحدود منجمد کنید.

سرخ کردن سیر در روغن از یخ زدن کامل سیر جلوگیری می کند و استفاده از آن را در صورت نیاز بسیار آسان می کند.

آن را ترشی کنید

راه دیگر برای ذخیره سیر ، ترشی آن است.

برای ترشی سیر و ذخیره آن در یخچال ، به سادگی همان روشی را که برای ترشی هر سبزی انجام می دهید ، دنبال کنید. این شامل یک گلدان ، نمک ، سرکه و سبزیجات که می خواهید ترشی کنید.

اگرچه ترشی سیر کار کمی بیشتر را شامل می شود ، اما می تواند طول عمر آن تا چند ماه افزایش یابد.

توجه داشته باشید که ترشی تنقلات طعم سیر را کم می کند. با این حال ، این ماده غذایی خوشمزه برای تعدادی از غذاها از جمله سالاد ، سیب زمینی سرخ کرده و هوموس است.

آن را آب دهید

راه آسان دیگر برای ذخیره سیر کم آبی آن است.

برای کم آب شدن سیر ، میخکهای ساده را پوست کنده و سیر را به برشهای نازک برش دهید.

یک دهیدراتور مواد غذایی بهترین کار را دارد. گفته می شود ، اگر یکی ندارید ، به سادگی برش های سیر را روی یک ورقه پخت و در دمای 115 درجه فارنهایت (45 درجه سانتیگراد) برای مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید.

پس از ترد شدن سیر ، آنها را برای مدت چند ماه در یک ظرف هوایی در دمای اتاق نگهداری کنید.

برش های سیر کم آب را نیز می توان برای تهیه یک روغن با طعم سیر به روغن اضافه کرد که می توان از آن برای تهیه سالادها و غذاهای متعدد دیگر استفاده کرد.

اگر یک روغن با طعم سیر درست می کنید ، حتما آن را در یخچال نگهداری کنید ، جایی که تا 3 هفته نیز طول بکشد.

توجه داشته باشید که هرگز نباید سیر تازه و نپخته را در روغن قرار دهید. این یک محیط برای نوعی باکتری به نام ایجاد می کند کلستریدیوم بوتولینوم، که باعث بوتولیسم می شود ، یک بیماری نادر اما جدی که به اعصاب بدن حمله می کند (3).

علاوه بر یخچال و فریزر ، سیر را می توان از طریق روش های دیگر نیز نگهداری کرد ، از جمله کباب کردن ، ترشی یا آبگیری آن.

خط آخر

سیر یک ماده خوشمزه و رایج است که طعم و عمق بسیاری از ظروف را اضافه می کند.

در حالی که انواع مختلفی از سیر وجود دارد ، بیشتر آنها را می توان برای مقاصد عمومی آشپزی استفاده کرد.

سیر را می توان به روش های مختلفی مانند درجه حرارت اتاق یا در یخچال یا فریزر نگهداری کرد. برای تنوع نیز می توانید آن را بو داده ، ترشی یا آب آن را کم آب کنید.

هنوز ساده ترین و بهترین راه برای ذخیره سیر تازه در محلی خنک و خشک در آشپزخانه شما قرار دارد.