جوانب مثبت و منفی شیر نوشیدن گاو
محتوا
- مواد مغذی موجود در شیر
- فواید شیر
- کنترل اشتها
- رشد استخوان
- سلامت استخوان و دندان
- پیشگیری از دیابت
- سلامت قلب
- عوارض منفی شیر
- آکنه
- سایر شرایط پوستی
- آلرژی
- شکستگی استخوان
- لغو می کند
- عدم تحمل لاکتوز
- گزینه های جایگزین شیر
- غذای آماده
شیر گاو یک چیز اصلی روزانه برای بسیاری از افراد است و هزاره بوده است. در حالی که هنوز یک غذای محبوب است ، مطالعات اخیر نشان می دهد که شیر ممکن است اثرات مضر روی بدن داشته باشد. با این حال تحقیقات دیگر ، مزایای سلامتی لبنیات را نشان می دهد.
بنابراین ، حقیقت چیست؟ در ادامه مطلب بخوانید تا در مورد جوانب مثبت و منفی شیر و همچنین برخی از گزینه های دیگری که ممکن است بخواهید در نظر بگیرید که آیا شیر را تحمل نمی کنید یا عدم نوشیدن آن را در نظر گرفته اید ، بخوانید.
مواد مغذی موجود در شیر
شیر یک غذای کامل محسوب می شود. این ماده از 22 ماده مغذی اساسی 18 مورد استفاده می کند.
| مواد مغذی | مقدار هر فنجان (244 گرم) شیر کامل | درصد مقدار توصیه شده روزانه (RDA) |
| کلسیم | 276 میلی گرم | 28% |
| فولات | 12 میکروگرم | 3% |
| منیزیم | 24 میلی گرم | 7% |
| فسفر | 205 میلی گرم | 24% |
| پتاسیم | 322 میلی گرم | 10% |
| ویتامین A | 112 میکروگرم | 12.5% |
| ویتامین B-12 | 1.10 میکروگرم | 18% |
| فلز روی | 0.90 میلی گرم | 11% |
| پروتئین | 7 تا 8 گرم (کازئین و کشک) | 16% |
شیر همچنین:
- اهن
- سلنیوم
- ویتامین B-6
- ویتامین E
- ویتامین K
- نیاسین
- تیامین
- ریبوفلاوین
محتوای چربی متفاوت است. شیر کامل نسبت به انواع دیگر دارای چربی بیشتری است:
- چربی های اشباع: 4.5 گرم
- چربی های اشباع نشده: 1.9 گرم
- کلسترول: 24 میلی گرم (میلی گرم)
فواید شیر
کنترل اشتها
نوشیدن شیر به افزایش وزن یا چاقی مرتبط نبوده و ممکن است به مهار اشتها کمک کند. یک مطالعه در سال 2013 بر روی 49 نفر نشان داد که لبنیات به مردم کمک می کند احساس پر بودن کنند و میزان چربی آنها را به طور کلی کاهش دهند.
برخی از مطالعات نشان داده اند که مصرف لبنیات کامل چربی با کاهش وزن بدن در ارتباط است. و برخی نشان داده اند که مصرف لبنیات ، به طور کلی ، ممکن است از افزایش وزن جلوگیری کند.
رشد استخوان
طبق یک مطالعه 2016 ، شیر ممکن است به بهبود وزن و تراکم استخوان در کودکان کمک کند. همچنین خطر شکستگی های کودک را کاهش می دهد.
تحقیقات نشان می دهد ، زنان بارداری که رژیم غذایی سالم و غذایی زیادی شامل لبنیات و غذاهای غنی از کلسیم داشتند ، در مقایسه با زنانی که رژیم های غذایی کمتری را دنبال می کردند ، دارای فرزندان با رشد و توده استخوانی بهتری بودند.
شیر همچنین پروتئین هایی را برای ساخت و نگه داشتن استخوان ها ، دندان ها و ماهیچه های سالم لازم فراهم می کند. یک فنجان شیر حدود 7 تا 8 گرم پروتئین کازئین و آب پنیر را تأمین می کند.
سلامت استخوان و دندان
یک فنجان شیر تقریباً 30 درصد از نیاز روزانه کلسیم به بزرگسالان را شامل می شود. شیر همچنین حاوی پتاسیم و منیزیم است. این مواد معدنی برای استخوانها و دندانهای سالم از اهمیت بالایی برخوردار هستند.
لبنیات تقریباً 50 درصد کلسیم را در یک رژیم معمولی آمریکایی تأمین می کند.
بیشتر شیر ویتامین D. را اضافه کرده است. یک لیوان شیر غنی شده حاوی حدود 15 درصد از مقدار توصیه شده روزانه است. ویتامین D یک ویتامین مهم است که نقش بسیاری در بدن دارد از جمله تقویت جذب کلسیم و کانی سازی استخوان.
پیشگیری از دیابت
دیابت نوع 2 نوعی بیماری است که با سطح قند خون بالا مشخص می شود. دیابت می تواند خطر ابتلا را برای شما افزایش دهد:
- بیماری قلبی
- سکته
- بیماری کلیوی
مطالعات متعددی نشان داده اند که نوشیدن شیر ممکن است به جلوگیری از دیابت نوع 2 در بزرگسالان کمک کند. این ممکن است به این دلیل باشد که پروتئین شیر تعادل قند خون شما را بهبود می بخشد.
سلامت قلب
چربی شیر ممکن است به افزایش سطح کلسترول HDL (خوب) کمک کند. داشتن سطح کلسترول HDL سالم ممکن است از بروز بیماری های قلبی و سکته مغزی جلوگیری کند.
علاوه بر این ، شیر منبع خوبی از پتاسیم است. این ماده معدنی به تنظیم فشار خون کمک می کند.
گاوهای مرتفع یا چمن با شیر بیشتری با اسیدهای چرب امگا 3 و اسید لینولئیک کونژوگه شده را ایجاد می کنند. این چربی ها به محافظت از سلامت قلب و عروق خونی کمک می کنند.
عوارض منفی شیر
آکنه
یک مطالعه سال 2016 نشان داد که نوجوانانی که دارای آکنه هستند مقادیر بیشتری شیر کم چرب یا چربی می نوشند. همچنین ممکن است لبنیات باعث آکنه در بزرگسالان شود.
مطالعات دیگر ، آکنه را به شیر و چربی کم چربی مرتبط کرده است. این ممکن است به دلیل تأثیر شیر بر روی برخی از هورمون ها ، از جمله انسولین و فاکتور رشد انسولین مانند 1 (IGF-1) باشد.
تحقیقات بیشتری برای کشف ارتباط رژیم غذایی با آکنه مورد نیاز است.
سایر شرایط پوستی
طبق بررسی های بالینی ، برخی از غذاها ممکن است اگزما ، از جمله شیر و لبنیات را بدتر کنند.
با این حال ، یک مطالعه در سال 2018 نشان داد که زنان باردار و شیرده که یک پروبیوتیک به رژیم غذایی خود اضافه کرده اند ، خطر کودک خود را از نظر اگزما و سایر واکنشهای آلرژیک مربوط به مواد غذایی کاهش می دهد.
لبنیات همچنین ممکن است یک غذای محرک برای برخی از بزرگسالان با روزاسه باشد. از طرف دیگر ، یک مطالعه جدید نشان می دهد که ممکن است لبنیات تأثیر مثبتی بر روی روزاسه داشته باشد.
آلرژی
برآورد برخی از متخصصان تا 5 درصد از کودکان آلرژی به شیر دارند. می تواند باعث بروز واکنش های پوستی مانند اگزما و علائم روده مانند:
- قولنج
- یبوست
- اسهال
سایر واکنشهای جدی عبارتند از:
- آنافیلاکسی
- خس خس
- در تنفس مشکل دارد
- مدفوع خونین
کودکان ممکن است از حساسیت به شیر رشد کنند. بزرگسالان همچنین می توانند حساسیت به شیر ایجاد کنند.
شکستگی استخوان
نوشیدن سه یا چند لیوان شیر در روز ممکن است خطر شکستگی استخوان در زنان را افزایش دهد.
تحقیقات نشان داد که این ممکن است به دلیل قندی به نام D-galactose در شیر باشد. با این حال ، این مطالعه توضیح داد که تحقیقات بیشتری قبل از توصیه های رژیم غذایی مورد نیاز است.
یک مطالعه دیگر نشان داد که شکستگی استخوان در افراد مسن به دلیل پوکی استخوان در مناطقی که بیشتر لبنیات ، پروتئین حیوانات و کلسیم مصرف می کنند بیشترین است.
لغو می کند
کلسیم بیش از حد از شیر و سایر غذاها ممکن است خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزایش دهد. قندهای شیری ممکن است با کمی خطر بالاتر سرطان تخمدان مرتبط باشد.
عدم تحمل لاکتوز
شیر گاو نسبت به شیر حیوانات دیگر مقدار لاکتوز بالاتری دارد.در یک بررسی 2015 ، 65 تا 70 درصد از جمعیت جهان نوعی عدم تحمل لاکتوز دارند. بیشتر افراد مبتلا به این بیماری با خیال راحت می توانند مقادیر کمی لبنیات را به رژیم غذایی خود اضافه کنند.
گزینه های جایگزین شیر
گزینه های شیر گاو برای نوزادان و کودکان نوپای با حساسیت به پروتئین شیر شامل موارد زیر است:
| تایپ کنید | طرفداران | منفی |
| شیر دادن | بهترین منبع تغذیه | همه زنان نمی توانند شیر مادر دهند |
| فرمول های هیپوآلرژیک | برای تجزیه پروتئین های شیر با آنزیم ها تولید می شود | پردازش ممکن است به سایر مواد مغذی آسیب برساند |
| فرمول های اسید آمینه | حداقل احتمال بروز واکنش آلرژیک دارد | پردازش ممکن است به سایر مواد مغذی آسیب برساند |
| فرمول های مبتنی بر سویا | تقویت شده از نظر تغذیه ای کامل است | برخی ممکن است آلرژی به سویا ایجاد کنند |
شیرهای گیاهی و مبتنی بر آجیل برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز یا وگان هستند مناسب هستند:
| تایپ کنید | طرفداران | منفی |
| شیر سویا | دارای مقدار مشابهی از پروتئین است. نیمی از کربوهیدرات ها و چربی های شیر کامل | حاوی استروژن و هورمونهای گیاهی است |
| شیر بادام | کم چرب؛ کلسیم بالا (در صورت غنی سازی)؛ ویتامین E بالا | پروتئین کم؛ حاوی اسید فیتیک (مانع جذب مواد معدنی) |
| شیر نارگیل | کالری کم و کربوهیدرات؛ نصف چربی | بدون پروتئین؛ چربیهای اشباع بالا |
| شیر جو دوسر | کم چربی؛ فیبر بالا | کربوهیدراتهای بلند؛ پروتئین کم |
| شیر کازو | کالری و چربی کم است | پروتئین کم؛ مواد مغذی کمتری |
| شیر کنف | کالری کم و کربوهیدرات؛ اسیدهای چرب ضروری بالا | پروتئین کم (گرچه بیشتر از سایر شیرهای گیاهی) |
| شیر برنج | کم چرب | پروتئین و مواد مغذی کم؛ کربوهیدراتهای بلند |
| شیر quinoa | کم چربی ، کالری و کربوهیدرات | پروتئین کم است |
غذای آماده
شیر به طور طبیعی با مواد مغذی ضروری به شکلی مناسب و در دسترس پر شده است. نوشیدن شیر برای کودکان از اهمیت ویژه ای برخوردار است. این ممکن است به شما و فرزندتان در حفظ سلامتی کمک کند.
تغذیه شیر متفاوت است. شیر حاصل از گاوهایی که دارای چمن تغذیه شده یا چربی هستند ، چربی های مفید و مقادیر بیشتری از برخی ویتامین ها را فراهم می کند.
تحقیقات بیشتری در مورد میزان شیر مفیدترین و تأثیر آنتی بیوتیک ها و هورمون های مصنوعی به گاوهای شیری مورد نیاز است.
بهتر است شیر ارگانیک را از گاوهای فاقد هورمون رشد انتخاب کنید. گزینه های شیر نیز می تواند بخشی از یک رژیم سالم و متعادل باشد.
توصیه شده
این زن ماموگرافی خود را به صورت زنده پخش کرد، سپس متوجه شد که سرطان سینه دارد