7 مزایای سلامتی Jalapeños شگفت آور

محتوا

• 1. از نظر مواد مغذی زیاد است
• 2. می تواند باعث کاهش وزن شود
• 3. ممکن است با سرطان مبارزه کند
• 4- ممکن است تسکین دهنده درد طبیعی باشد
• 5. می تواند به جلوگیری از زخم معده کمک کند
• 6. به مبارزه با عفونت ها کمک کنید
• 7. ممکن است قلب شما را سالم نگه دارد
• عوارض جانبی و احتیاط های احتمالی
• نحوه اضافه کردن جلالپنوس به رژیم غذایی شما
• خط پایین

Jalapeños فلفل دلمه ای تند از خانواده فلفل داغ است.

آنها کوچک ، سبز یا قرمز رنگ و نسبتاً تند هستند.

Jalapeños معمولاً در غذاهای مکزیکی مورد استفاده قرار می گیرد اما در سراسر دنیا رایج است.

آنها همچنین مملو از مواد مغذی هستند و فواید سلامتی زیادی دارند.

در این مقاله به بررسی فواید خوردن جالپزی ، در مورد عوارض جانبی احتمالی آنها می پردازیم و راه هایی برای افزودن آنها به رژیم غذایی شما پیشنهاد می شود.

1. از نظر مواد مغذی زیاد است

Jalapeños کم کالری و پر از ویتامین ها ، مواد معدنی ، فیبر و آنتی اکسیدان ها است.

یک jalapeño خام شامل موارد زیر است:

• کالری: 4
• فیبر: 0.4 گرم
• ویتامین سی: 10٪ از RDI
• ویتامین B6: 4٪ از RDI
• ویتامین A: 2٪ از RDI
• ویتامین K: 2٪ از RDI
• فولات: 2٪ از RDI
• منگنز: 2٪ از RDI

مانند اکثر میوه ها و سبزیجات ، فلفل های ژله ای منبع خوبی از فیبر هستند. یک فلفل 2٪ از RDI را برای شخصی که 2،000 کالری در روز مصرف می کند فراهم می کند.

Jalapeños همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین C و ویتامین B6 است.

ویتامین C یک آنتی اکسیدان است که با آسیب رادیکالهای آزاد مبارزه می کند و پوست شما را سالم و محکم نگه می دارد ، در حالی که ویتامین B6 یک ماده مغذی اساسی است که در بیش از 140 واکنش بدن درگیر است (2 ، 3 ، 4 ، 5).

یکی از منحصر به فرد ترین ترکیبات موجود در ژالاپیسوس ، کپسایسین است ، آلکالوئیدی که به خوشمزه ویژگی های تند آنها به فلفل ها می دهد و مسئول بسیاری از فواید سلامتی آنها است.

خلاصه Jalapeños از نظر کالری کم است و منبع خوبی از فیبر ، ویتامین C و ویتامین B6 است. آنها همچنین حاوی ترکیبی به نام capsaicin هستند که ادویه خود را به آنها می دهد.

2. می تواند باعث کاهش وزن شود

Jalapeños ممکن است با افزایش متابولیسم ، افزایش چربی سوزی و کاهش اشتها باعث کاهش وزن شما شود (6).

مطالعات متعددی نشان داده اند كه كپسایسین و سایر ترکیبات مشابه به نام كپسایسینوئیدها می توانند متابولیسم را به میزان 4 تا 5٪ در روز تقویت كنند ، به طور بالقوه باعث كاهش وزن آسان تر می شود (7 ، 8).

علاوه بر تقویت متابولیسم ، نشان داده شده است که مکمل های کپسایسینوئید باعث کاهش چربی و اشتهای شکمی می شوند به طوری که افراد 50 تا 75 کالری کمتری در روز مصرف می کنند (6 ، 9 ، 10).

همه این عوامل به توضیح اینکه چرا مصرف منظم فلفل فلفل قرمز با خطر قابل توجهی از اضافه وزن یا چاقی به مرور زمان در ارتباط است ، کمک می کند (11).

در حالی که این تحقیق امیدوار کننده است ، توجه به این نکته مهم است که بسیاری از این مطالعات تأثیر کپسایسین یا فلفل دلمه ای را به طور کلی و نه فقط jalapeños بررسی کرده اند.

خلاصه تحقیقات نشان می دهد که ژلپهوس و سایر فلفلهای تند ممکن است با افزایش متابولیسم ، افزایش چربی سوزی و کاهش اشتها باعث کاهش وزن شوند.

3. ممکن است با سرطان مبارزه کند

مطالعات آزمایشگاهی نشان داده اند که کپسایسین دارای خواص ضد سرطانی قوی است و قادر است بیش از 40 نوع سلول سرطانی را بدون آسیب رساندن به سلول های طبیعی از بین ببرد (12 ، 13 ، 14).

کپسایسین با سرطان (15 ، 16 ، 17 ، 18) مبارزه می کند:

• توقف رشد و تقسیم سلولهای سرطانی
• کند شدن تشکیل رگهای خونی جدید در اطراف تومورهای سرطانی
• از گسترش سرطان به مناطق دیگر بدن جلوگیری می کند

با این حال ، مطالعات انسانی مزایای ضد سرطانی موجود در مطالعات آزمایشگاهی را تکرار نکرده است.

در حقیقت ، چندین مطالعه انسانی نشان داده اند که به طور مرتب خوردن فلفل های چیلی با خطر بالاتر سرطان ارتباط دارد. با این حال ، همه مطالعات این ارتباط را نشان نداده اند (19 ، 20 ، 21 ، 22).

همچنین به نظر می رسد که دوز اهمیت دارد. اگرچه به نظر می رسد که دوزهای بالای کپسایسین باعث گسترش سرطان می شود ، دوزهای پایین ممکن است باعث تشویق شیوع آن شود (23).

مطالعات بیشتری لازم است تا مشخص شود چگونگی تأثیر کپسایسین و فلفل قرمز در خطر ابتلا به سرطان در انسان تأثیر دارد.

خلاصه مطالعات اولیه حاکی است که کپسایسین ممکن است در مقادیر زیاد به مبارزه با سرطان کمک کند ، اما تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه آیا این امر در انسان صادق است یا خیر ، لازم است.

4- ممکن است تسکین دهنده درد طبیعی باشد

کپسایسین یک ضد درد موثر است که در خارج از آن استفاده می شود (24).

با مسدود کردن موقتی گیرنده های درد در ناحیه ای که استفاده می شود ، درد را تسکین می دهد. در ابتدا ، ممکن است احساس سوزش احساس شود ، به دنبال آن بی حسی و عدم وجود درد (25).

لوسیون ها و لکه های کپسایسین اغلب برای تسکین درد ناشی از ویروس زونا ، درد عصب دیابتی و درد مزمن در عضله و مفاصل استفاده می شود (26 ، 27 ، 28 ، 29).

در یک مطالعه ، افراد مسن با آرتریت روماتوئید بعد از استفاده از کرم کپسایسین روی مفاصل خود ، کاهش درد 57 درصدی را تجربه کردند. این به طور قابل توجهی مؤثرتر از کرم دارونما بود (29).

علاوه بر اعمال کپسایسین بر روی پوست ، می توان از آن به عنوان اسپری بینی برای تسکین درد میگرن استفاده کرد (30 ، 31).

در حالی که لوسیون ها و اسپری های حاوی کپسایسین ممکن است در درمان درد مؤثر باشند ، اما مشخص نیست که خوردن جلفاپوس یا استفاده از آنها روی پوست اثر مشابه دارد.

خلاصه محصولاتی که حاوی کپسایسین هستند می توانند در صورت استفاده موضعی از تسکین درد کمک بگیرند ، اما مشخص نیست که فلفل های ژله ای دارای اثرات مشابهی هستند یا خیر.

5. می تواند به جلوگیری از زخم معده کمک کند

زخم معده می تواند در اثر عوامل مختلفی ایجاد شود ، از جمله (32):

• رشد H. پیلوری باکتری های موجود در معده
• مقادیر بالای اسید معده
• جریان خون کم به معده
• بیش از حد بسیاری از داروهای تسکین دهنده درد NSAID را مصرف می کنید
• نوشیدن الکل
• سیگار کشیدن
• فشار

در حالی که معمولاً اعتقاد بر این است که غذاهای تند مانند jalapeños می توانند باعث زخم معده شوند یا آنها را تشدید کند ، تحقیقات نشان داده است که این نادرست است (32).

در واقع ، کپسایسین موجود در فلفل های فلفل قرمز می تواند در وهله اول معده را از ایجاد زخم محافظت کند.

ممکن است با کاهش التهاب معده در مبتلایان ، این اثر را داشته باشد H. پیلوری و حتی به از بین بردن عفونت کمک می کند با این حال ، هنوز مشخص نیست که آیا میزان کپسایسین موجود در jalapeños به اندازه کافی بزرگ است تا این اثر را داشته باشد (33 ، 34 ، 35).

فلفل های فلفل قرمز همچنین می توانند به کاهش آسیب های معده ناشی از استفاده بیش از حد از داروهای ضد درد NSAID و الکل کمک کنند و از آغاز زخم ها از آغاز جلوگیری می کنند (36 ، 37).

خلاصه در حالی که معمولاً اعتقاد بر این است که غذاهای تند می توانند زخم معده را تشدید کنند ، تحقیقات نشان می دهد که کپسایسین ممکن است معده را از زخم ها محافظت کند.

6. به مبارزه با عفونت ها کمک کنید

ادویه جات و گیاهان از مدتها قبل در پخت و پز مورد استفاده قرار می گرفتند تا به جلوگیری از فساد و مسمومیت های غذایی کمک کنند (38).

ترکیبات موجود در فلفل دلمه ای تند به خصوص در کاهش سرعت باکتریها و مخمرهای متداول از مواد غذایی قدرتمند هستند (39 ، 40 ، 41).

عصاره های چیلی حتی می توانند باکتری های وبا را از تولید سموم متوقف کنند و به طور بالقوه تاثیر این بیماری کشنده ناشی از مواد غذایی را کاهش می دهد (42).

فراتر از مسمومیت با مواد غذایی ، تحقیقات جدید نشان می دهد كه كپسایسین می تواند به جلوگیری از انواع دیگر عفونت ها مانند گلوگاه استرپ ، پوسیدگی باكتری های دندان و كلامیدیا كمك كند (43 ، 44 ، 45 ، 46).

با این حال ، توجه به این نکته ضروری است که در تمامی این مطالعات از عصاره های فلفل قرمز استفاده شده است ، نه کلیلیس و در لوله های آزمایش انجام شده است نه انسان.

این مطالعات اولیه حاکی از آن است که فلفل های فلفل قرمز ممکن است دارای خواص ضد میکروبی قوی باشند و تحقیقات آینده برای تعیین اینکه آیا ممکن است از آنها به عنوان ماده نگهدارنده طبیعی یا دارو استفاده شود ، در حال انجام است.

خلاصه Jalapeños و سایر شیلی های ادویه دار حاوی ترکیباتی هستند که می توانند از رشد باکتریها و مخمرهای مضر که باعث بیماریهای عفونی می شوند جلوگیری کنند.

7. ممکن است قلب شما را سالم نگه دارد

برخی از بزرگترین عوامل خطر برای بیماری های قلبی شامل دیابت ، کلسترول بالا و فشار خون بالا است.

کپسایسین می تواند به کاهش تأثیر این عوامل کمک کند و ممکن است به سلامت قلب شما کمک کند (47 ، 48).

نشان داده شده است که خوردن 5 گرم فلفل فلفل قرمز قبل از وعده غذایی با کربوهیدرات بالا باعث ثبات قند خون و جلوگیری از لکه های بزرگ که بعد از غذا اتفاق می افتد (49 ، 50) است.

همچنین نشان داده شده است كه كپسایسین كلسترول و چربی خون را در حیوانات كاهش می دهد ، اما هیچ مطالعه ای در انسان انجام نشده است (51 ، 52).

مطالعات حیوانات همچنین نشان می دهد که کپسایسین با آرامش رگ های خونی می تواند به کاهش فشار خون کمک کند ، اما هیچ تحقیقاتی برای اثبات این موضوع در انسان صحیح نیست (53).

به طور کلی ، تحقیقات اولیه نشان می دهد که فلفل های کپسایسین و فلفل قرمز ممکن است برای سلامت قلب مفید باشند ، اما مطالعات بیشتری در مورد انسان لازم است.

خلاصه فلفل های کپسایسین و فلفل قرمز تأثیر مفیدی بر قند خون ، کلسترول و فشار خون دارند ، اما تحقیقات بیشتری در مورد انسان لازم است.

عوارض جانبی و احتیاط های احتمالی

در حالی که خوردن جلبک با بسیاری از مزایای سلامتی امیدوارکننده است ، اما برخی از عوارض جانبی احتمالی نیز وجود دارد.

شایعترین عارضه جانبی ، احساس سوزش موقتی دهان بعد از غذا است. بسته به تند بودن چیلی ، این واکنش می تواند از خفیف تا شدید باشد.

در مورد افرادی که تحمل کمتری نسبت به غذاهای پرادویه دارند ، موارد احتیاطی وجود دارد که می تواند واکنش های ژله ای را کاهش دهد (54 ، 55 ، 56):

• از ایجاد زخم جلوگیری کنید: به دنبال فلفل های ژلهپاینو صاف و بدون خطوط قهوه ای کوچک باشید ، زیرا جای زخم ها حاوی فلفل تند تند است.
• استفاده از دستکش: پوشیدن دستکش هنگام کار با فلفل می تواند از انتقال ترکیبات تند به سایر مناطق حساس بدن مانند چشم شما جلوگیری کند.
• حذف غشاها: قبل از پخت و پز با آنها ، غشاهای سفید موجود در داخل jalapeño را جدا کنید ، زیرا غشاها بیشترین غلظت کپسایسین را دارند.
• نوشیدن شیر: اگر احساس سوزش بیش از حد قوی شود ، نوشیدن شیر گاو پرچرب می تواند به کاهش موقتی درد کمک کند.

حداقل یک مطالعه نشان داده است که کپسایسین می تواند سوزش سر دل را بدتر کند ، بنابراین افرادی که دارای ریفلاکس هستند در صورت بروز علائم ممکن است بخواهند جلوی خود را بگیرند (57).

افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر نیز ممکن است بعد از خوردن فلفل تند ، علائم ناخوشایندی را تجربه کنند ، به خصوص اگر جزئی از رژیم غذایی آنها نباشد. عوارض جانبی شایع شامل درد شکم ، سوزش ، گرفتگی و اسهال است (58 ، 59 ، 60).

علاوه بر این ، فلفل های خشک شده و ادویه جات ترشی جات را می توان با آفلاتوکسین آلوده کرد ، نوعی قالب که در شرایط خاص روی برخی غذاها رشد می کند. انتخاب ادویه های تابشی ممکن است به کاهش میزان قرار گرفتن در معرض شما کمک کند (61 ، 62).

خلاصه شایع ترین عارضه خوردن جالاپیوس احساس سوزش موقتی دهان است ، اما می توان برای کاهش آن اقدامات ساده ای انجام داد. افرادی که سوزش سر دل دارند ، IBS یا حساسیت به آفلاتوکسین ممکن است بخواهند از فلفل های فلفل قرمز برای جلوگیری از علائم خودداری کنند.

نحوه اضافه کردن جلالپنوس به رژیم غذایی شما

Jalapeños را می توان به صورت خام ، پخته ، دودی (همچنین به عنوان فلفل های چیپوت معروف است) خورده ، خشک کرده و حتی پودر کرد.

تحقیقات نشان می دهد که در طی خشک کردن کپسایسینوئیدها از بین رفتن کمی و بدون از بین رفتن وجود دارد و فقط کاهش متوسط ​​در مصرف سیگار یا ترشی وجود دارد ، بنابراین مصرف جلاپایوس در تمام اشکال آنها می تواند مفید باشد (63 ، 64).

از Jalapeños می توان لذت برد:

• خام در سالادها ، سالساها ، چتنیها یا گواکومول ها
• تزریق شده در روغنهای تند تند
• در ظروف اصلی طبخ می شود
• ترشی ، به عنوان یک چاشنی
• دودی ، به عنوان فلفل های چیپوت
• مخلوط اسموتی ها
• پخته شده را درون ظرف های گلدان یا تخم مرغ می گذاریم
• پر از گوشت ، پنیر یا حجاج

براساس برآوردها ، متوسط ​​فردی که در ایالات متحده یا اروپا زندگی می کند ، روزانه تقریباً 1.5 میلی گرم کپسایسینوئید مصرف می کند.

مصرف کپسایسینوئید در کشورهایی مانند هند ، تایلند و مکزیک ، جایی که پخت و پز با فلفل قرمز رایج است ، بسیار بیشتر است (بین 25-25 میلی گرم در روز) (65).

تحقیقات نشان می دهد افرادی که مرتبا فلفل های چیلی می خورند ، خطر ابتلا به مرگ از هر علت 12٪ را کاهش می دهند ، حتی در هنگام کنترل عوامل دیگر ، بنابراین ممکن است برای افراد مفید باشد که فلفل های تند بیشتری به رژیم های غذایی خود اضافه کنند (66).

به طور کلی ، فلفل دلمه ای ، کپسایسین حاوی سلامتی بیشتری در آن وجود دارد ، اما تحقیقات جدید همچنین حاکی از فواید سلامتی برای ترکیبات کپسایسینوئید غیر تند است (67).

خلاصه Jalapeños را می توان به روش های مختلفی از جمله خام ، پخته شده ، دودی (که به عنوان فلفل چیپوت نیز شناخته می شود) خورده ، خشک و حتی پودر کرد.

خط پایین

Jalapeños یک میوه همه کاره و مغذی است که از طرق مختلفی می توان از آن لذت برد.

آنها حاوی کپسایسین ، ترکیبی هستند که احتمالاً بسیاری از فواید سلامتی آنها از جمله کاهش وزن ، کاهش درد ، بهبود سلامت قلب و خطر زخم پایین را شامل می شود.

در حالی که برای اکثر آنها بی خطر است ، می توانند باعث احساس سوزش موقتی از دهان و عوارض جانبی ناراحت کننده روده در برخی شوند.

اگر از غذاهای تند لذت می برید و عوارض جانبی آن را تجربه نمی کنید ، جلبک می تواند یک افزودنی سالم برای رژیم شما باشد.