آیا آبمیوه گیری سالم و سالم است اگر مبتلا به دیابت هستید؟

محتوا

• آبمیوه چیست؟
• مزایای بالقوه
• می تواند قند خون را بالا ببرد
• پروتئین و فیبر کم است
• استراتژی هایی برای آبمیوه سازگار با دیابت
• آب کم کربوهیدرات را انتخاب کنید
• روی کنترل بخش تمرکز کنید
• تعادل غذایی را حفظ کنید
• در صورت ابتلا به دیابت ، آیا باید آبمیوه گیری را شروع کنید؟
• خط آخر

آبمیوه گیری یک روند محبوب سلامتی و سلامتی است که طی یک دهه گذشته به یک صنعت چند میلیارد دلاری تبدیل شده است.

علاقه مندان به آبمیوه ، بسیاری از ویژگی های نوشیدن یک لیوان آب تازه را برجسته می کنند و از مزایایی مانند کاهش وزن ، افزایش مصرف مواد مغذی و هضم آسان تر و جذب این مواد مغذی یاد می کنند.

اگرچه نوشیدن آب تازه ممکن است فواید سلامتی داشته باشد ، ممکن است برای همه مناسب نباشد - خصوصاً مبتلایان به دیابت.

در این مقاله ، بررسی شده است که آیا مصرف آب میوه برای افراد دیابتی ایمن و سالم است.

آبمیوه چیست؟

آب میوه گیری فرایندی است که توسط آن مایعات از غذا - معمولاً یک میوه یا سبزی - از اجزای جامد استخراج شده و جدا می شوند.

مایع یا آب موجود در این فرآیند حاوی بسیاری از ویتامین ها ، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی از میوه یا سبزیجات است اما مقدار کمی از فیبر است.

روشهای مختلفی برای تهیه آب میوه وجود دارد ، از ساده تا پیچیده.

آب میوه را می توان از فروشگاه های مواد غذایی خریداری کرد یا در خانه تهیه کرد.

طرفداران روند آبمیوه گیری نشان می دهند که فواید آب خانگی از انواع فروشگاههای خریداری شده بیشتر است ، زیرا این محصول تازه تر و حاوی قند ، مواد مغذی مصنوعی یا مواد نگهدارنده نیست.

در اینجا برخی از رایج ترین روش های تهیه آب میوه در خانه آورده شده است:

• کتابچه راهنمای کاربر (دستی). ساده ترین روش تهیه آب میوه ، فشار دادن میوه با استفاده از دستان خود یا یک آبمیوه گیری دستی دستی است. این روش اغلب برای تهیه مقدار کمی آب برای دستور العمل های اساسی مانند کوکتل یا سس سالاد استفاده می شود.
• گریز از مرکز آبمیوه گریز از مرکز از دستگاهی مجهز به تیغه های فلزی استفاده می کند که به سرعت می چرخد ​​، گوشت میوه یا سبزیجات را در برابر صافی که باعث جدا شدن آب از اجزای جامد مواد غذایی با استفاده از نیروی گریز از مرکز است ، فشار می دهد.
• مطبوعات سرد (استوایی). روش های آب میوه گیری سرد از دستگاهی استفاده می کند که میوه یا سبزی را خرد می کند تا آب آن را استخراج کند.

فشردن سرماخوردگی اغلب نسبت به آبمیوه گریز از مرکز برتری دارد زیرا - همانطور که از نام آن پیداست - در این فرآیند گرما تولید نمی شود ، که ممکن است بیشتر از مواد مغذی حساس به گرما محافظت کند (1)

صرفنظر از نحوه انتخاب آب میوه خود ، آب میوه می تواند راهی مؤثر برای افزایش مصرف مواد مغذی شما از میوه و سبزیجات باشد (2).

خلاصه آب میوه گیری فرآیند استخراج مایعات غنی از مواد مغذی از میوه و سبزیجات است و بیشتر فیبر را از بین می برد.

مزایای بالقوه

میوه ها و سبزیجات پر از ویتامین ها ، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی هستند که به خوبی در کاهش التهاب ، پیشگیری از بیماری و ارتقاء سلامت کلی شناخته شده اند (2).

تحقیقات نشان می دهد که نوشیدن آب میوه و سبزیجات می تواند راهی مؤثر برای دستیابی به این مزایای ارزشمند باشد (2 ، 3)

علاوه بر این ، بسیاری از آب میوه و سبزیجات حاوی مواد مغذی خاصی هستند که به عنوان پرهیبوتیک عمل می کنند. اصطلاح prebiotics به انواع خاصی از کربوهیدرات ها گفته می شود که باکتریهای سالم موجود در روده شما را تغذیه می کنند و باعث تقویت سلامت دستگاه گوارش می شوند (4).

یک مطالعه کوتاه مدت در 20 بزرگسال سالم نشان داد که نوشیدن 96 اونس (2.8 لیتر) آب تازه در روز به مدت 3 روز - در حالی که به جز تمام غذاهای دیگر - ترکیب باکتری های روده را مثبت تغییر داده و باعث کاهش وزن تا 2 هفته بعد از مداخله می شود. (5)

جالب است که ، بسیاری از مزایای درک شده از آبمیوه گیری - مانند مصرف مواد مغذی بهبود یافته و سلامت هضم - شبیه به مواردی است که شما با خوردن بیشتر میوه ها و سبزیجات کامل به دست می آورید (6 ، 7).

از این گذشته ، تحقیقات نشان می دهد افرادی که مرتباً میوه و آب سبزیجات بدون بو می نوشند ، تمایل به خوردن میوه ها و سبزیجات کامل بیشتری دارند (8).

برای برخی از افراد ، نوشیدن این غذاهای غنی از مواد غذایی راحت تر از تهیه غذاهای کامل با محوریت آنها است.

اگر رعایت توصیه های روزانه میوه و سبزیجات را دشوار می کنید ، آبمیوه گیری می تواند گزینه مناسبی باشد - به شرطی که نوشیدن آب باعث نمی شود شما کالری بیشتری را نسبت به روزانه خود مصرف کنید.

با این وجود ، این نکته را باید در نظر داشته باشید که شواهدی وجود ندارد که نشان می دهد نوشیدن محصولات شما سودمندتر از خوردن آنها در کل است (9).

خلاصه نوشیدن آب میوه و سبزیجات ممکن است راهی آسان برای مصرف مواد مغذی مفید و ترکیبات گیاهی باشد - به طور بالقوه خطر ابتلا به بیماری و التهاب را کاهش می دهد. با این وجود بعید است که از خوردن کل محصولاتتان سود بیشتری داشته باشید.

می تواند قند خون را بالا ببرد

یكی از مهمترین مشكلات نوشیدن آب ، خود آب نیست ، بلكه پتانسیل افزایش سریع قند خون را دارد. این نگرانی ویژه برای مبتلایان به دیابت وجود دارد.

نوشیدن 100٪ آب میوه با افزایش خطر ابتلا به دیابت همراه نیست ، اگرچه ممکن است بهترین گزینه برای کسانی باشد که قبلاً این بیماری را دارند (10 ، 11).

در حالی که آب ها منبع غلیظی از مواد مغذی مفید هستند ، اما آنها به عنوان شکر منبع غلیظ کربوهیدرات نیز هستند.

اگر مبتلا به دیابت هستید ، نظارت و کنترل دقیق مصرف کربوهیدرات برای حفظ متعادل قند خون ضروری است. خوردن یک رژیم غذایی پر فیبر می تواند سرعت جذب قند از دستگاه گوارش شما را کند کرده و پاسخ کل قند خون را کاهش دهد (12).

از آنجا که بخش اعظمی از فیبر در فرایند آبمیوه گیری از میوه ها و سبزیجات خارج می شود ، قندهای موجود در این مواد غذایی با سرعت بیشتری مصرف و جذب می شوند و منجر به افزایش سریع قند خون می شوند (11 ، 13).

به عنوان مثال ، تهیه 2-3 پرتقال کامل برای تهیه یک فنجان واحد (8 اونس یا 237 میلی لیتر) آب پرتقال تازه است. بیشتر افراد موافق هستند که پایین آوردن این مقدار آب پرتقال بسیار آسانتر و سریعتر از لایه برداری ، برش ، جویدن و بلع چند پرتقال کامل است.

بنابراین ، خوردن کل میوه - نه فقط آب میوه - باعث افزایش آهسته تر و قابل کنترل تر قند خون می شود ، تا حدی زیرا روند مصرف آن طولانی تر می شود.

علاوه بر این ، اضافه کردن کالری و قند از آب نسبت به غذاهای کامل بسیار ساده تر است. دریافت کالری بیش از حد باعث افزایش وزن و بدتر شدن کنترل قند خون در طی زمان می شود (14).

خلاصه آب میوه ها حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات به شکل قند هستند که ممکن است در افزایش سریع قند خون - به ویژه برای مبتلایان به دیابت نقش داشته باشد.

پروتئین و فیبر کم است

بیشتر آب میوه ها دارای قند زیاد و فیبر و پروتئین کم هستند. این ممکن است بخشی از این دلیل باشد که نوشیدن آب میوه منجر به پاسخ منفی قند خون در مبتلایان به دیابت می شود.

تحقیقات نشان می دهد که خوردن وعده های غذایی یا میان وعده هایی که فیبر و پروتئین بالاتری دارند ممکن است به مهار پاسخ قند خون و افزایش احساس پر بودن کمک کند (15).

به همین دلیل ، یک استراتژی معمول رژیم غذایی که برای بهبود کنترل دیابت استفاده می شود ، جفت کردن غذاهای پر کربوهیدرات - مانند آب میوه - با سایر غذاهای حاوی فیبر و پروتئین است.

گرچه میزان کربوهیدرات بسته به نوع میوه یا سبزیجات استفاده شده در یک آب میوه خاص متفاوت است ، اندازه یک وعده آن 100٪ آب میوه معمولاً 0.5 فنجان (4 اونس یا 119 میلی لیتر) است - اندازه ای که به راحتی از آن عبور می کند.

برعکس ، هنگامی که از غذاهای کامل کربوهیدرات می خورید ، اندازه آنها به طور معمول بزرگتر است. این به شما امکان می دهد بیشتر غذا بخورید و احساس رضایت بیشتری کنید زیرا غذاهای کامل حاوی مواد مغذی بیشتری مانند فیبر و پروتئین هستند.

پروتئین پر کننده ترین مواد مغذی است و افزودن منابع پروتئین به وعده های غذایی و میان وعده ها ممکن است به شما کمک کند کالری مصرفی خود را محدود کنید - متعاقباً پاسخ قند خون را کاهش می دهید (16).

اگر قصد نوشیدن آب میوه را دارید ، خوردن یک منبع پروتئین و فیبر در کنار آن - مانند تعداد کمی بادام بادام - ممکن است به کاهش قند خون کمک کند.

خلاصه بیشتر آبمیوه ها فاقد فیبر و پروتئین هستند ، دو ماده مغذی که در غیر این صورت ممکن است به مهار پاسخ قند خون کمک کند.

استراتژی هایی برای آبمیوه سازگار با دیابت

نوشیدن آب زیاد بسیار آسان است ، که می تواند به کنترل ضعیف قند خون در مبتلایان به دیابت کمک کند. با این حال ، چند قدم برای کمک به کاهش تأثیرات منفی احتمالی نوشیدن آب وجود دارد.

آب کم کربوهیدرات را انتخاب کنید

عدم استفاده از میوه ها و سبزیجات کم مصرف در آب میوه های شما ممکن است به حداقل رساندن پاسخ قند خون کمک کند.

سعی کنید گزینه های کم کربوهیدرات مانند خیار ، لیمو یا لیمو را با آب میوه خود مخلوط کنید تا محتوای کلی کربوهیدرات را کاهش دهید. از طرف دیگر ، میوه های قبلی را نیز در نظر بگیرید و از آب میوه سبزیجات درست شده با سبزیجات غیر نشاسته ای مانند کرفس ، اسفناج ، کلم و گوجه فرنگی بنوشید.

اگر به جای تهیه آنها در خانه آب میوه خریداری می کنید ، حتما از آبمیوه های حاوی قندهای اضافی خودداری کنید ، زیرا اینها می توانند کنترل قند خون را بدتر کنند (17).

روی کنترل بخش تمرکز کنید

نظارت بر بخشهای غذایی حاوی کربوهیدرات یک جزء اساسی برای هر رژیم غذایی با هدف مدیریت دیابت است - و آب میوه نیز از این قاعده مستثنی نیست.

اندازه یک وعده 100٪ آب میوه معمولاً 0.5 فنجان (4 اونس یا 119 میلی لیتر) است.

توجه دقیق به مقدار زیادی کربوهیدنی که از آب آن می نوشید در رابطه با کل کربوهیدنی هایی که در طول روز از سایر غذاها مصرف می کنید می تواند به شما در کنترل چربی خون کمک کند.

تعادل غذایی را حفظ کنید

آب میوه ها به طور معمول منبع تغذیه ای متعادل ندارند ، زیرا اغلب فاقد فیبر ، پروتئین و چربی هستند.

خوردن غذاهایی که حاوی سایر مواد مغذی در کنار آب شما هستند ، ترکیبات غذایی متعادل تری در رژیم غذایی کلی شما ایجاد می کند و ممکن است به کاهش پاسخ قند خون شما کمک کند.

به عنوان مثال ، شما ممکن است به جای آب میوه اسموتی بخورید تا فیبر را از دست ندهید.

وقتی میوه و سبزیجات را برای تهیه اسموتی مخلوط می کنید ، فیبر خراب می شود ، اما هنوز هم در محصول نهایی موجود است. این امر باعث می شود در مقایسه با نوشیدن آبمیوه از نظر غذایی متعادل تر انتخاب شود.

بعلاوه ، پودرهای پروتئینی و منابع چربی سالم مانند آووکادو به راحتی می توانند به اسموتی ها اضافه شوند.

همچنین می توانید تخم مرغ آب پز یا مشتی از آجیل را با آب خود در نظر بگیرید تا چربی ها و پروتئین های سالم را برای یک میان وعده تر یا وعده غذایی بیشتر به مخلوط اضافه کنید.

خلاصه انتخاب آب میوه ها با کربوهیدرات کمتری ، توجه به اندازه های آن و همچنین مقدار زیادی چربی سالم ، پروتئین و فیبر می تواند به حداقل رساندن هرگونه اثرات منفی ای که ممکن است نوشیدن آب میوه بر روی قند خون شما داشته باشد ، کمک کند.

در صورت ابتلا به دیابت ، آیا باید آبمیوه گیری را شروع کنید؟

اینکه آیا آب میوه در برنامه رژیم غذایی سالم دیابتی قرار دارد یا خیر ، بستگی به فرد دارد.

اگر مبتلا به دیابت هستید ، نحوه پاسخ قند خون شما به غذاها و نوشیدنی ها به دلیل آرایش ژنتیکی و بیوشیمیایی بی نظیر شما فردی است (18).

اگر دیابت شما ضعیف کنترل شده است ، احتمالاً آبمیوه الان گزینه مناسبی نیست. در عوض ممکن است از راه های دیگر استفاده از سبزیجات و میوه های کامل در رژیم غذایی خود بهره مند شوید.

اگر دیابت شما به خوبی کنترل شد ، اضافه کردن مقادیر کمی آب شیرین به رژیم غذایی شما ممکن است مناسب باشد. با این حال ، مهم است که هنگام معرفی این تغییر رژیم غذایی ، از نزدیک مراقب قند خون خود باشید.

به طور کلی ، بهترین روش این است که با یک متخصص تغذیه یا سایر پزشکان متخصص بهداشت و درمان مشورت کنید تا به شما در تهیه یک برنامه غذایی متناسب با نیازهای منحصر به فرد غذایی خود کمک کنید.

خلاصه اگر قند خون به خوبی کنترل نشود ، آب میوه ها ممکن است وضعیت سلامتی شما را بدتر کند. اگر در حال حاضر کنترل دیابتی خوبی دارید ، مقادیر کمی آب تازه می تواند یک انتخاب سالم باشد ، اما باید پاسخ بدن خود را از این تغییر رژیم غذایی از نزدیک مشاهده کنید.

خط آخر

آبمیوه گیری روشی به طور فزاینده ای و مؤثر در مصرف مواد مغذی مفید در میوه ها و سبزیجات است.

اگرچه آبمیوه تازه برای بعضی از افراد می تواند سالم باشد ، اما به دلیل داشتن قند زیاد و اینکه چگونه می توانند قند خون شما را افزایش دهند ، ممکن است انتخاب مناسبی برای مبتلایان به دیابت نباشد.

انتخاب آب میوه های گیاهی بیشتر و توجه به اندازه های آن روش هایی است که ممکن است بعد از نوشیدن آب به کاهش قند خون کمک کند.

اگر دیابت دارید و علاقه دارید آبمیوه را به رژیم غذایی خود اضافه کنید ، با یک متخصص تغذیه مشورت کنید تا طرحی متناسب با نیازهای غذایی منحصر به فرد خود تهیه کنید.