کتی لی بیگل ، هک های ضروری آشپزی خود را نشان می دهد

محتوا

• خوب ، وقت شام است و باید سریع غذا بخورید. از کجا شروع می کنید؟
• صحبت از طعم ، راههای آسان دیگری برای افزودن آن چیست؟
• برخی از هک های آشپزی سالم خود را به اشتراک بگذارید.
• سبزیجات تابستانی در اوج خود هستند. دوست دارید چگونه آنها را آماده کنید؟
• یک روز غذا خوردن برای شما چگونه است؟
• داستان خود شما ثابت می کند که غذا واقعاً عشق است.
• بررسی برای

کتی لی بیگل، نویسنده کتاب می گوید: "زندگی ما بسیار پیچیده است. آشپزی نباید نگران کننده دیگری باشد." پیچیده نیست (آن را بخرید ، 18 دلار ، amazon.com). "می توانید یک غذای عالی بپزید که به تلاش زیادی نیاز ندارد."

با یک دختر 9 ماهه و یک کار میزبانی مشترک آشپزخانه در شبکه غذایی، بیگل می‌داند که بعد از یک روز کاری و در آغوش گرفتن نوزاد در یک دست، خوردن شام روی میز چقدر می‌تواند چالش‌برانگیز باشد. او می گوید: "آیریس قطعاً نحوه آشپزی و غذا خوردن را تغییر داده است." "الان حتی بیشتر، من به ساده و سریع نیاز دارم."

بنابراین او کتاب آشپزی جدید را نوشت تا این روند را کاهش دهد. بیگل می‌گوید: «من می‌خواهم مردم با آشپزی احساس قدرت کنند و از غذاهای خوشمزه لذت ببرند که آنها را خوشحال می‌کند.» در اینجا ، بیگل غذاهای آماده ، طعم دهنده ها و هک های خود را برای پخت و پز سالم بدون استرس تجزیه می کند.

خوب ، وقت شام است و باید سریع غذا بخورید. از کجا شروع می کنید؟

"کلید این است که انباری پر از انبار داشته باشید و از آن بپزید. من همیشه وقتی نمی دانم چه درست کنم به ماکارونی روی می آوردم. من عاشق یک دستور پخت سریع، مانند ماکارونی لیمو یا ماکارونی اسفناج با کنگر فرنگی هستم. لوبیا کنسرو شده یک نیاز دیگر است. من آنها را برای افزایش پروتئین روی سالاد قرار می دهم یا آنها را با مقداری سبزی مخلوط می کنم و مقداری سبزیجات خرد شده اضافه می کنم تا کمی دلچسب تر شود. شما همیشه می توانید یک شام سریع درست کنید.

و موادی را که می توانند طعم شما را تغییر دهند فراموش نکنید. من رب کاری قرمز تایلندی، رب میسو، گوجه فرنگی کنسرو شده، کیپر و آنچوی در انبار دارم. من کاری قرمز با خمیر و مقداری شیر نارگیل درست می کنم و بره های گوسفندی را ترش می کنم. یکی دیگر از دستورهایی که در این کتاب دوست دارم سوپ هویج است که من کنسرو چیپوتلز را به آن اضافه می کنم. این به سوپ طعم کاملاً متفاوتی می دهد."

صحبت از طعم ، راههای آسان دیگری برای افزودن آن چیست؟

"در حال اتمام یک غذا ، یک مشت سبزی تازه می ریزم. یک لیمو لیمو یک ظرف را روشن می کند. در نهایت ، از نمک نترسید. من می گویم این نکته شماره 1 است: غذای خود را مزه دار کنید و در حین رفتن آن را بچشید. غذاها بیش از آنچه فکر می کنید به نمک نیاز دارند."

برخی از هک های آشپزی سالم خود را به اشتراک بگذارید.

"پختن سه وعده غذایی در روز برای همه ما طاقت فرسا بوده است. داشتن آن انباری خوب کار را بسیار آسان تر می کند. واقعاً به شستن و آماده کردن محصولاتم وقتی به خانه می رسم کمک می کند تا بتوانم آن را بگیرم و استفاده کنم. وقتی این کار را بکنید سریعتر خراب می شود ، اما اگر زود آماده شود خیلی سریعتر از آن استفاده می کنم. و حالا که هوا گرم است ، می توانید کباب پز را روشن کرده و تمام وعده غذایی خود را روی آن درست کنید.طعم متفاوتی به غذاهای شما می بخشد. "(مطالب مرتبط: راهنمای شما برای خرید بهترین ظروف آماده سازی غذا)

سبزیجات تابستانی در اوج خود هستند. دوست دارید چگونه آنها را آماده کنید؟

"من به غرفه مزرعه می روم ، آنچه در دسترس است می بینم و از آنجا غذا درست می کنم. اگر از مواد تازه شروع کنید ، لازم نیست زیاد با آنها کار کنید. من عاشق گوجه فرنگی های رسیده و آبدار با قطره روغن زیتون هستم و نمک دریایی تند. یا هلو را در اوج مصرف می‌کنم و یک نوع سالاد کاپرز با آنها درست می‌کنم - هلو، موزارلا و ریحان. و دوست دارم لپه را جدا کنم و با کمی کره و کمی کنجد تفت دهم. دانه."

یک روز غذا خوردن برای شما چگونه است؟

هر روز صبح یک کاسه بلغور جو دوسر با دانه‌های چیا، دانه‌های کتان و دانه‌های شاهدانه می‌خورم. من موز، مقدار زیادی توت، یک پیمانه کره بادام و مقداری شیر بادام به آن اضافه می‌کنم. برای ناهار، دوست دارم یک سالاد بزرگ درست کنم. اما من الان برای آن همه خرد کردن وقت ندارم. بنابراین وقتی به چیزی سریع و آسان نیاز دارم، یک نان تخت Daily Harvest می‌خورم - آنها را در فریزر نگه می‌دارم. برای شام، ما معمولا سبزیجات و پروتئینی مانند ماهی قزل آلا یا ماهی آزاد درست می‌کنیم. دیشب ، مقداری مارچوبه و قارچ توفو و سرخ کرده و سیب زمینی شیرین پختم. ما به سادگی غذا می خوریم و سعی می کنیم سبزیجات و میوه ها را پر کنیم. "

داستان خود شما ثابت می کند که غذا واقعاً عشق است.

"یکی از اولین چیزهایی که من هنگام ازدواج با شوهرم ، رایان ، ساختم ، مرغ بریانی من با کروتون است. شاید دلیل آن این بود که او عاشق من شد! من و رایان دوست داریم در مورد آنچه که قرار است با او صحبت کنیم صحبت کنیم. بخوریم وقتی سفر می‌کردیم برنامه‌هایمان را در مورد غذا می‌کشیدیم حالا از آشپزی با هم لذت می‌بریم آیریس ساعت 6:30 به رختخواب می‌رود و آن موقع است که من و او در آشپزخانه هستیم. آشپزی می‌کنیم، شاید یک لیوان شراب بخوریم. و کمی موسیقی را روشن کنید. (این نکات به شما کمک می کند تا از وینویی که در طول شام نمی نوشید استفاده کنید.)

بررسی برای