این فواید ماست برای سلامتی یک قدرت تغذیه ای را ثابت می کند

محتوا

• انواع ماست
• فواید ماست
• روده سالم را ترویج می کند
• از کاهش وزن پشتیبانی می کند
• ویتامین ها و مواد مغذی ضروری را ارائه می دهد
• بهبود را ترویج می دهد
• استخوان ها را تقویت می کند
• از فشار خون بالا جلوگیری می کند
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند
• به حفظ لبخند سالم کمک می کند
• باعث سیری می شود
• بررسی برای

ممکن است کاسه ماست صبحگاهی خود را عمدتاً به عنوان وسیله ای برای گرانولا و انواع توت ها در نظر بگیرید - اما این کار بسیار بیشتر از این برای بدن شما انجام می دهد. و در حالی که لیست خاصی از فواید ماست بسته به نوع آن ممکن است کمی متفاوت باشد (به عنوان مثال یونانی بیشتر از انواع شیر بادام پروتئین دارد) ، مواد خامه ای به طور کلی به عنوان یک منبع تغذیه شناخته شده است.

ادامه مطلب را بخوانید تا درباره فواید سلامتی ماست گاهی شگفت انگیز که به این س answerال پاسخ می دهد "آیا ماست سالم است؟" یکبار برای همیشه-و با این کار ، شما را مجبور می کند که هر صبح ، بعد از ظهر و شب این غذای حاوی پروبیوتیک را بخورید.

انواع ماست

به عنوان مثال ، تن انواع ماست وجود دارد. در حالی که همه آنها دارای مزایای تغذیه ای کمی متفاوت هستند ، هنگام خرید ماست سالم یک دستورالعمل مهم وجود دارد که باید رعایت شود: به دنبال محصولاتی باشید که مقدار شکر آنها صفر یا بسیار کم است ، زیرا مصرف بیش از حد شکر می تواند به مشکلات سلامتی مانند بر اساس گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها ، چاقی ، دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی. کلمه کلیدی اینجا؟ "اضافه." شیر دارای قند طبیعی به نام لاکتوز است، بنابراین هیچ ماستی با آن پیدا نخواهید کرد صفر به طور کلی گرم قند

سنتی. بر اساس گزارش گسترش دانشگاه ایالتی واشنگتن، وقتی کلمه "ماست" را شنیدید، به احتمال زیاد به این پسر بد فکر می کنید که فقط شیر گاو تخمیر شده است. ICYDK ، ماست زمانی شکل می گیرد که باکتری ها لاکتوز را به اسید لاکتیک تخمیر می کنند و طعم تا حدودی ترشی ماست ساده را ایجاد می کنند. بسته به نوع شیر مورد استفاده، این گزینه اغلب به صورت کم چرب یا کم چرب (از شیر 2 درصد)، بدون چربی (از شیر بدون چربی) یا بدون چربی (از شیر کامل) در دسترس است.

یونانی. وقتی ماست معمولی برای از بین بردن پروتئین آب پنیر (مایعی که پس از فرآیند سفت شدن باقی می ماند) تحت فشار قرار می گیرد ، ماست یونانی برای شما باقی می ماند-یک نوع غلیظ تر ، خامه ای تر و دارای پروتئین بیشتر. طبق گفته هاروارد T.H، به لطف صاف کردن، لاکتوز (قند) نیز ندارد. مدرسه بهداشت عمومی CHAN. برای مثال، دو ماست یونانی وانیلی کم‌چرب (Buy It, 2 $, target.com) دارای 12 گرم پروتئین در هر وعده است. (بیشتر ببینید: راهنمای متخصص چربی در مقابل ماست یونانی بدون چربی)

اسکایر. همچنین نتیجه یک فرآیند صاف کردن، این ماست ایسلندی احتمالاً غلیظ‌ترین ماست را در بین تمام گزینه‌های موجود در قفسه‌های سوپرمارکت‌ها دارد – که با توجه به اینکه از نظر فنی پنیر نرمی است، منطقی است. (بله ، واقعاً!) همچنین از نظر پروتئین رتبه 1 را دارد ، از جمله مواردی مانند ماست وانیلی بدون چربی siggi (خرید آن ، 2 دلار ، target.com) 16 گرم پروتئین در هر ظرف 150 گرمی.

استرالیایی. اگرچه ماست استرالیایی بدون محدودیت است ، اما هنوز هم دارای قوام نسبتاً غلیظی است - غنی تر از ماست سنتی اما کاملاً خامه ای مانند یونانی یا Skyr نیست. برای دستیابی به این بافت ، برخی از مارک ها مانند Noosa (آن را بخرید ، 3 دلار ، target.com) از شیر کامل استفاده می کنند در حالی که برخی دیگر مانند Wallaby (آن را بخرید ، 8 دلار ، freshdirect.com) روند پخت کندتری را اتخاذ می کنند. با این حال، در پایان روز، هر دو گزینه پروتئین زیادی را ارائه می دهند.

کفیر باکتری ها و مخمرها با هم ترکیب شده و شیر را تخمیر می کنند و به نوبه خود کفیر ایجاد می کنند که یک نوع ماست مایعاتی و قابل نوشیدن است-که به دلیل وجود دو میکروارگانیسم-منبع متنوع تری از پروبیوتیک ها نسبت به ماست های دیگر است. برای مثال ، کفیر شیرین Lowfat Milf Plain Kefir (آن را بخرید ، 8 دلار ، walmart.com) در نظر بگیرید: یک بطری دارای 12 (!!) فرهنگ پروبیوتیک زنده و فعال است. (برای مقایسه ، یک ظرف ماست یونانی چوبانی دشت (خرید آن ، 5 دلار ، walmart.com) فقط پنج عدد دارد.)

بدون لبنیات یا گیاهخواری. با گسترش سبک تغذیه گیاهی ، به نظر می رسد تعداد زیادی از گزینه های بدون لبنیات در بخش ماست در حال افزایش است. و در حالی که مشخصات مواد مغذی بسته به برند و نوع خاصی که خریداری می کنید متفاوت است - شیر نارگیل، شیر بادام، سویا، شیر جو دوسر، بادام هندی، این لیست ادامه دارد - مطمئن باشید که ترکیبی غنی از مواد مغذی مفید و روده را دریافت خواهید کرد. پروبیوتیک های دوستانه با هر قاشق. (همچنین ببینید: بهترین ماست گیاهی که می توانید در فروشگاه مواد غذایی بخرید)

فواید ماست

روده سالم را ترویج می کند

کلمات "فرهنگ زنده و فعال" روی ظرف به این معنی است که ماست شما دارای پروبیوتیک ها است ، حشرات مفیدی که در دستگاه گوارش شما زندگی می کنند و به از بین بردن میکروارگانیسم های مضر که می توانند باعث عفونت روده شوند کمک می کند. (فقط تعداد بسیار کمی از شرکت‌ها، ماست را در یک فرآیند پس از پاستوریزه کردن قرار می‌دهند که همه باکتری‌ها را از بین می‌برد.) اما بسیاری از انواع آن‌ها اکنون حاوی سویه‌های خاصی از پروبیوتیک‌ها هستند که به تنظیم هضم یا تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. با این حال، تحقیقات در مورد آنها قطعی نیست. داون جکسون بلاتنر ، نویسنده مقاله می گوید: "اگر از مشکل سلامتی خاصی مانند نفخ یا اسهال رنج می برید ، ارزش این را دارد که یکی از این محصولات را چند هفته امتحان کنید تا ببینید آیا مفید است یا خیر." رژیم غذایی انعطاف پذیر. در غیر این صورت ، چند دلار پس انداز کنید و به مارک های معمولی پایبند باشید. (مرتبط: 5 فواید قانونی پروبیوتیک ها - و نحوه مصرف آنها)

از کاهش وزن پشتیبانی می کند

18 اونس ماست در روز بخورید و می توانید حتی بیشتر در مسیر رسیدن به اهداف خود باشید - یعنی حداقل طبق تحقیقات. بر اساس مطالعه ای از دانشگاه تنسی ، ناکسویل ، افرادی که این مقدار - همراه با کاهش کل کالری خود - مصرف می کردند ، 22 درصد بیشتر وزن و 81 درصد بیشتر چربی شکم خود را از دست دادند. آنها همچنین یک سوم توده عضلانی بدون چربی بیشتری را حفظ کردند که می تواند به کاهش وزن کمک کند. دکتر مایکل زمل، استاد تغذیه و سرپرست این مطالعه، می‌گوید: «چربی دور کمر، هورمون کورتیزول را تولید می‌کند، که به بدن می‌گوید چربی شکمی بیشتری جمع کند.» این فواید ماست تا حد زیادی به دلیل کلسیم است که به سلول های چربی شما سیگنال می دهد تا کورتیزول کمتری پمپاژ کنند و رسیدن به اهداف را برای شما آسان تر می کند.

ویتامین ها و مواد مغذی ضروری را ارائه می دهد

یک وعده منبع قابل توجهی از پتاسیم ، فسفر ، ریبوفلاوین ، ید ، روی و ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک) است. ماست همچنین حاوی B12 است که گلبول های قرمز خون را حفظ کرده و به عملکرد صحیح سیستم عصبی شما کمک می کند. جکی نیوجنت ، نویسنده مقاله می گوید: "ویتامین B12 بیشتر در محصولات حیوانی مانند مرغ و ماهی یافت می شود ، بنابراین گیاهخواران سخت گیر می توانند به راحتی کوتاهی کنند." کتاب آشپزی سبز بزرگ. خوردن ماست بیشتر می تواند فاصله بین مواد مغذی را برطرف کند: یک وعده 8 اونسی حاوی 1.4 میکروگرم ویتامین است که حدود 60 درصد از نیاز روزانه زنان بالغ (به گفته موسسه ملی بهداشت 2.4 میکروگرم) است.

بهبود را ترویج می دهد

با نسبت مناسب پروتئین به کربوهیدرات ، ماست ، به ویژه ماست یونانی با پروتئین بالا ، یک میان وعده عالی بعد از عرق می سازد. Keri Gans ، R.D. ، متخصص تغذیه در شهر نیویورک می گوید: "زمان مناسب برای گرفتن ظرف ظرف 60 دقیقه ورزش است." Gans توضیح می‌دهد که پروتئین اسیدهای آمینه‌ای را که ماهیچه‌های شما برای ترمیم نیاز دارند، فراهم می‌کند، و کربوهیدرات‌ها جایگزین ذخایر انرژی عضلات شما می‌شوند که پس از یک تمرین سخت تخلیه می‌شوند. برای تقویت حتی بیشتر برای پیوستن به این مزیت ماست، از آن در کنار یک بطری آب لذت ببرید: پروتئین موجود در ماست همچنین ممکن است به افزایش مقدار آب جذب شده توسط روده ها کمک کند و هیدراتاسیون را بهبود بخشد. (موضوع: بهترین مواد غذایی برای خوردن قبل و بعد از تمرین)

استخوان ها را تقویت می کند

از آنجایی که به طور طبیعی حاوی کلسیم تقویت‌کننده استخوان است، فکر می‌کنید فواید ماست برای سلامتی و مقدار ویتامین D بدون توجه به ماستی که انتخاب می‌کنید یکسان است. اوه ، نه چندان زیاد نیوجنت می گوید: «سطوح می تواند از برندی به برند دیگر بسیار متفاوت باشد، بنابراین شما واقعاً باید برچسب را بررسی کنید. مقدار یک ظرف بستگی به پردازش آن دارد.به عنوان مثال، ماست میوه ای نسبت به معمولی کلسیم کمتری دارد زیرا شکر و میوه فضای ارزشمندی را در ظرف اشغال می کنند. نیوجنت توضیح می دهد: "ویتامین D به طور طبیعی در ماست وجود ندارد ، اما چون به افزایش جذب کلسیم کمک می کند ، اکثر شرکت ها آن را اضافه می کنند." به مارکی مانند Stonyfield Farms بدون چربی صاف و خامه ای بروید (آن را بخرید ، 4 دلار ، freshdirect.com) ، که حداقل 20 درصد از ارزش روزانه شما برای هر دو ماده مغذی را شامل می شود. (مرتبط: ویتامین D ممکن است عملکرد ورزشی شما را بهبود بخشد)

از فشار خون بالا جلوگیری می کند

اکثریت قریب به اتفاق بزرگسالان بیش از 3400 میلی گرم سدیم در روز مصرف می کنند - بسیار بیشتر از 2300 میلی گرم توصیه شده توسط سازمان دستورالعمل های غذایی برای آمریکایی هابر اساس اعلام مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری. با این حال ، پتاسیم موجود در ماست ، کلاچ است ، زیرا این ماده مغذی ممکن است به دفع سدیم اضافی از بدن شما کمک کند. در واقع ، بزرگسالان در یک مطالعه در مجله آمریکایی تغذیه بالینی افرادی که بیشترین لبنیات کم چرب (روزانه دو وعده یا بیشتر) مصرف می کردند 54 درصد کمتر از افرادی که کمترین غذا را مصرف می کردند دچار فشار خون بالا می شدند.

سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند

این مورد برای فواید شگفت انگیز ماست چگونه است: طبق یک مطالعه در دانشگاه وین ، هر روز 4 اونس را کاوش کنید و ممکن است در ماه های آینده عاری از بو باشید. زنانی که این مقدار را مصرف می کردند ، سلول های T بسیار قوی تر و فعال تری داشتند که با بیماری و عفونت مبارزه می کنند ، نسبت به قبل از شروع مصرف آن. الکسا مایر ، محقق تغذیه ، محقق تغذیه در دانشگاه می گوید: "باکتری های سالم موجود در ماست به سلول ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند تا بدن را تقویت کرده و با حشرات مضر مبارزه کند." مبتلایان به آلرژی، که به طور معمول سطوح پایینی از سلول های T خاص دارند، ممکن است با افزودن ماست به رژیم غذایی خود تسکین پیدا کنند. در مطالعه ای در مجله تغذیهافرادی که روزانه 7 اونس غذا می خوردند علائم کمتری نسبت به افرادی که به هیچ وجه انتخاب نمی کردند داشتند.

به حفظ لبخند سالم کمک می کند

با وجود قند موجود ، ماست باعث ایجاد حفره نمی شود. وقتی دانشمندان دانشگاه مارمارا در ترکیه طعم های کم چرب ، سبک و میوه ای را آزمایش کردند ، دریافتند که هیچ یک از آنها مینای دندان را که عامل اصلی پوسیدگی است فرسایش نمی دهد. اسید لاکتیک یکی دیگر از مزایای ماست است - به نظر می رسد که از لثه های شما نیز محافظت می کند. بر اساس این تحقیقات، افرادی که حداقل 2 اونس در روز غذا می خورند، 60 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری پریودنتال شدید نسبت به افرادی هستند که آن را حذف می کنند. (مرتبط: آیا حفره ها از طریق بوسیدن مسری هستند؟)

باعث سیری می شود

احتمالاً قبلاً در مورد این فواید ماست برای سلامتی می دانستید: ماست می تواند منبع عالی پروتئین باشد. بلاتنر می گوید ، اما ظاهراً "یک نوع ممکن است بیش از دو برابر پروتئین نوع دیگر باشد". ماست یونانی ، که برای غلیظ شدن آن را صاف می کنند ، تا 20 گرم پروتئین در هر ظرف دارد. ماست سنتی ممکن است 5 گرم داشته باشد. اگر آن را برای پروتئین می خورید، به دنبال مارک هایی باشید که حداقل 8 تا 10 گرم در هر وعده ارائه می کنند.

یک مطالعه منتشر شده در مجله نشان می دهد که همه این پروتئین یک فواید بزرگ ماست است زیرا به تقویت ماهیچه ها کمک می کند - و در تأثیر آن در کاهش احساس گرسنگی. اشتها، میل. شرکت کنندگان در مطالعه سه ساعت بعد از ناهار به مدت سه روز متوالی ماست یونانی را با مقادیر مختلف پروتئین مصرف کردند. گروهی که ماست با بالاترین میزان پروتئین (24 گرم در هر وعده) مصرف کردند، نسبت به گروهی که ماست کم پروتئین مصرف کردند، گزارش دادند که احساس سیری بیشتری داشتند و تقریباً یک ساعت دیرتر برای شام احساس گرسنگی نمی کردند.

بررسی برای