میوه راهب در برابر استویا: کدام شیرین کننده را باید استفاده کنید؟

محتوا

• میوه راهب چه فوایدی دارد؟
• طرفداران
  
• مضر میوه راهب چیست؟
• منفی ها
  
• استویا چیست؟
• فواید استویا چیست؟
• طرفداران
  
• مضرات استویا چیست؟
• منفی ها
  
• چگونه شیرین کننده مناسب خود را انتخاب کنیم
• غذای آماده

ما شامل محصولاتی هستیم که فکر می کنیم برای خوانندگان ما مفید هستند. اگر از طریق پیوندهای موجود در این صفحه خرید کنید ، ممکن است کمیسیون کمی بدست آوریم. این روند ماست.

میوه راهب چیست؟

میوه راهب یک کدو سبز و کوچک است که شبیه خربزه است. این در جنوب شرقی آسیا رشد کرده است. این میوه اولین بار توسط راهبان بودایی در سال 13 استفاده شد^هفتم قرن ، از این رو نام غیر معمول میوه است.

میوه تازه راهب به خوبی ذخیره نمی شود و جذاب نیست. میوه راهب معمولاً خشک شده و برای تهیه چای های دارویی مورد استفاده قرار می گیرد. شیرین کننده های میوه راهب از عصاره میوه تهیه می شوند. آنها ممکن است با دکستروز یا سایر مواد مخلوط شوند تا شیرینی متعادل شود.

عصاره میوه راهب 150 تا 200 برابر شیرین تر از قند است. این عصاره حاوی کالری صفر ، کربوهیدرات صفر ، سدیم صفر و چربی صفر است. این امر آن را به تولیدکننده شیرین کننده محبوب برای تولیدکنندگانی که محصولات کم کالری درست می کنند و همچنین برای مصرف کنندگانی که آنها را می خورند تبدیل می کند.

در ایالات متحده ، مواد شیرین کننده ساخته شده از میوه راهب به عنوان "به طور کلی ایمن شناخته شده" یا GRAS طبقه بندی می شوند.

میوه راهب چه فوایدی دارد؟

طرفداران

1. مواد شیرین کننده ساخته شده با میوه راهب بر میزان قند خون تأثیر نمی گذارد.
2. با کالری صفر ، شیرین کننده های میوه راهب گزینه خوبی برای افرادی است که وزن آنها را تماشا می کنند.
3. بر خلاف برخی از شیرین کننده های مصنوعی ، تاکنون هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد میوه راهب عوارض جانبی منفی دارد.

چندین نکته مثبت دیگر برای شیرین کننده های میوه راهب وجود دارد:

• آنها به صورت مایع ، گرانول و پودر در دسترس هستند.
• آنها برای کودکان ، زنان باردار و زنان شیرده ایمن نیستند.
• به گفته یک ، میوه راهب شیرینی خود را از طریق ماگروسیدهای آنتی اکسیدانی بدست می آورد. این مطالعه نشان داد که عصاره میوه راهب می تواند یک شیرین کننده طبیعی با قند خون کم باشد.
• موگراسیدهایی که به نتیجه رسیده اند ممکن است به کاهش استرس اکسیداتیو کمک کنند. استرس اکسیداتیو ممکن است منجر به بیماری شود. اگرچه مشخص نیست که شیرین کننده های خاص میوه راهب چگونه به کار می آیند ، اما این مطالعه توانایی بالقوه میوه راهب را نشان می دهد.

مضر میوه راهب چیست؟

منفی ها

1. میوه راهب به سختی قابل رشد است و واردات آن گران است.
2. یافتن شیرین کننده های میوه راهب به سختی بیشتر از سایر شیرین کننده ها است.
3. همه طرفداران طعم میوه ای میوه راهب نیستند. برخی از افراد یک طعم و مزه نامطبوع را گزارش می کنند.

سایر موارد منفی شیرین کننده های میوه راهب عبارتند از:

• برخی از شیرین کننده های میوه راهب حاوی شیرین کننده های دیگری مانند دکستروز هستند. بسته به نحوه پردازش مواد تشکیل دهنده ، این ممکن است محصول نهایی را از طبیعی تر کند. این ممکن است بر مشخصات تغذیه ای آن نیز تأثیر بگذارد.
• ماگروساید ممکن است ترشح انسولین را تحریک کند. این ممکن است برای افرادی که پانکراس برای تولید انسولین بیش از حد کار می کند مفید نباشد.
• آنها مدت زیادی است که در صحنه ایالات متحده نیستند. آنها به اندازه سایر مواد شیرین کننده در انسان مورد مطالعه قرار نگرفته اند.

استویا چیست؟

استویا 200 تا 300 برابر شیرین تر از شکر است. شیرین کننده های تجاری استویا از ترکیبی از گیاه استویا ، که یک گیاه از این گیاه است ، ساخته می شوند آستراسه خانواده.

استفاده از استویا در غذاها کمی گیج کننده است. عصاره برگ کامل یا استویا خام به عنوان یک افزودنی غذایی تأیید نشده است. علیرغم اینکه قرن ها به عنوان شیرین کننده طبیعی استفاده می شد ، FDA آنها را ناامن می داند. آنها ادعا می کنند که ادبیات نشان می دهد استویا در طبیعی ترین شکل ممکن است بر قند خون تأثیر بگذارد. همچنین ممکن است بر سیستم های تولید مثل ، کلیه و قلب و عروق تأثیر بگذارد.

از طرف دیگر ، FDA محصولات خاص استویا تصفیه شده را به عنوان GRAS تأیید کرده است. این محصولات از Rebaudioside A (Reb A) ساخته شده اند ، گلیكوزیدی كه به استویا شیرینی می بخشد. FDA نشان می دهد محصولاتی که به عنوان "Stevia" به بازار عرضه می شوند استویا واقعی نیستند. در عوض ، آنها حاوی عصاره Reb A بسیار تصفیه شده ای هستند که GRAS است.

شیرین کننده های تصفیه شده استویا Reb A (در این مقاله استویا نامیده می شود) دارای کالری صفر ، چربی صفر و کربوهیدرات صفر هستند. بعضی از آنها حاوی شیرین کننده های دیگری مانند قند آگاو یا توربینادو هستند.

فواید استویا چیست؟

طرفداران

1. شیرین کننده های استویا کالری ندارند و گزینه خوبی برای افرادی است که سعی در کاهش وزن دارند.
2. آنها به طور کلی سطح قند خون را افزایش نمی دهند ، بنابراین گزینه خوبی برای افراد دیابتی هستند.
3. آنها به صورت مایع ، گرانول و پودر در دسترس هستند.

نکات مثبت شیرین کننده های استویا مشابه شیرین کننده های میوه راهب است.

مضرات استویا چیست؟

منفی ها

1. شیرین کننده های استویا از قند و بیشتر شیرین کننده های مصنوعی گران ترند.
2. ممکن است عوارض جانبی مانند نفخ ، حالت تهوع و گاز ایجاد کند.
3. استویا طعم شیرین بیان و تا حدی طعم تلخی دارد.

استویا چندین جنبه منفی دیگر نیز دارد ، از جمله:

• ممکن است باعث واکنش آلرژیک شود. اگر به هر گیاهی از گیاه آلرژی دارید آستراسه از خانواده هایی مانند گل مروارید ، گل محمدی ، گل داوودی و گل آفتابگردان ، نباید از استویا استفاده کنید
• ممکن است با شیرین کننده های با کالری بالاتر یا گلیسمی بالاتر ترکیب شود.
• بیشتر محصولات استویا بسیار تصفیه شده هستند.

چگونه شیرین کننده مناسب خود را انتخاب کنیم

هنگام انتخاب شیرین کننده ، این س questionsالات را از خود بپرسید:

• آیا فقط برای شیرین کردن قهوه یا چای صبحانه خود به آن نیاز دارید یا قصد دارید با آن پخت کنید؟
• آیا شما دیابتی هستید یا نگران عوارض جانبی هستید؟
• آیا اگر شیرین کننده شما 100 درصد خالص نباشد ، شما را آزار می دهد؟
• آیا طعم و مزه را دوست دارید؟
• توانایی پرداختش را داری؟

میوه راهب و استویا همه کاره هستند. هر دو می توانند جایگزین شکر در نوشیدنی ها ، اسموتی ها ، سس ها و سس ها شوند. بخاطر داشته باشید ، وقتی صحبت از این شیرین کننده ها می شود ، مقدار کمتر بیشتر است. با کمترین مقدار شروع کنید و بیشتر به مزه اضافه کنید.

از میوه راهب و استویا ممکن است برای پخت استفاده شود زیرا هر دو در برابر حرارت پایدار هستند. میزان استفاده شما به مخلوط بستگی دارد و آیا حاوی مواد شیرین کننده دیگری است. در بیشتر موارد ، شما به مقدار کمتر از شکر سفید به میوه راهب یا استویا احتیاج دارید. قبل از استفاده ، حتماً دستورالعمل های سازنده را با دقت بخوانید ، در غیر این صورت ممکن است با چیزی غیرقابل خوردن مواجه شوید.

غذای آماده

میوه راهب و استویا شیرین کننده های غیر مغذی هستند. این بدان معنی است که آنها کالری و یا مواد مغذی کم و بدون هیچ کالایی دارند. هر دو به عنوان گزینه های طبیعی برای شکر به بازار عرضه می شوند. این تا حدی درست است. میوه راهب معمولاً به اندازه استویا تصفیه نشده است ، اما ممکن است حاوی مواد دیگری باشد. استویای خریداری شده در فروشگاه های مواد غذایی بسیار متفاوت از استویا است که در حیاط خانه خود پرورش می دهید. حتی در این صورت ، شیرین کننده های استویا و میوه راهب گزینه های طبیعی تری نسبت به شیرین کننده های مصنوعی حاوی آسپارتام ، ساخارین و سایر مواد مصنوعی هستند.

اگر دیابت دارید یا می خواهید وزن خود را کاهش دهید ، برچسب های محصول راهب یا محصول استویا را با دقت بخوانید تا ببینید آیا شیرین کننده های با کالری بالاتر و گلیسمی بالاتر اضافه شده اند.

در پایان ، همه چیز به ذائقه می رسد. اگر طعم میوه راهب یا استویا را دوست ندارید ، جوانب مثبت و منفی آن مهم نیست. در صورت امکان هر دو را امتحان کنید تا ببینید کدام یک را ترجیح می دهید.