آیا می توانم به خردل حساسیت داشته باشم؟

محتوا

• بررسی اجمالی
• آلرژی به خردل
• علائم آلرژی خردل
• برای جلوگیری از غذاهای حساسیت خردل
• چه زمانی به پزشک مراجعه کنید
• تشخیص و درمان
• بردن

بررسی اجمالی

آلرژی غذایی هنگامی رخ می دهد که سیستم ایمنی بدن نسبت به یک ماده غذایی خاص واکنش منفی داشته باشد. بدن حتی اگر بی ضرر باشد ، یک آنتی بادی آلرژیک به غذا تولید می کند. هنگامی که غذا مصرف می شود ، بدن واکنش آلرژیک دارد.

اگرچه اغلب به طور متناوب مورد استفاده قرار می گیرد ، آلرژی های غذایی مانند عدم تحمل مواد غذایی نیستند ، که بیشتر بر سیستم گوارش تأثیر می گذارد.

طبق اعلام سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) ، هر سال حدود 30،000 آمریکایی به دلیل آلرژی شدید غذایی در اتاق اورژانس تحت معالجه قرار می گیرند. هر سال حدود 150 تا 200 آمریکایی به علت واکنش های غذایی آلرژیک خود می میرند.

آلرژی خردل شروع به جلب توجه بیشتر می کند.

دانه های خردل حاوی مواد معدنی سالم مانند آهن ، روی ، منیزیم ، فسفر و کلسیم است. آنها همچنین منبع اسیدهای چرب امگا 3 هستند و خاصیت آنتی اکسیدانی دارند. استفاده های طبیعی طبیعی شامل تسکین دردهای عضلانی و آرتریت است.

در حالی که خردل می تواند فواید سلامتی داشته باشد ، برخی از افراد نسبت به خردل واکنش آلرژیک ایجاد می کنند. واکنش می تواند جدی باشد.

آلرژی به خردل

خردل یکی از شایع ترین آلرژی های ادویه است. آلرژن اصلی در خردل زرد "Sin a 1." است. آنزیم ها در دستگاه گوارش خیلی تجزیه نمی شوند و حتی اگر خردل در غذا پخته شود ، آلرژن وجود دارد. آلرژن عمده در خردل قهوه ای "Bra j 1." است.

هر کس می تواند آلرژی خردل ایجاد کند. این رایج در انگلیس ، کانادا و هند رایج است - کشورهایی که بیشتر از این ادویه استفاده می کنند.

بسیاری از افراد مبتلا به آلرژی به خردل نیز به کلزا حساسیت دارند. برخی نیز نسبت به سایر محصولات خانواده Brassicaceae حساسیت دارند از جمله کلم بروکلی ، کلم ، جوانه بروکسل ، گل کلم ، شلغم و کلزا.

علائم آلرژی خردل

آلرژی خردل یکی از شدیدترین آلرژی های غذایی است. مصرف آن می تواند باعث افزایش هیستامین و حتی شوک آنافیلاکسی شود.

شایع ترین علائم آلرژی خردل عبارتند از:

• خارش ، کهیر یا بثورات پوستی
• در تنفس ، خس خس سینه و گرفتگی بینی مشکل دارد
• احساس سرگیجه ، ضعف یا سرخوشی می کنید
• حالت تهوع ، استفراغ ، اسهال و درد شکم
• تورم گلو ، صورت ، زبان و لبها (این علامت به مراقبت های پزشکی فوری نیاز دارد)

موارد شدید آلرژی به خردل می تواند باعث آنافیلاکسی شود ، که می تواند تهدید کننده زندگی باشد. علائم آنافیلاکسی عبارتند از:

• تنفس به دلیل تورم گلو
• نبض سریع ، نامنظم
• شوک و افت فشار خون
• از دست دادن هوشیاری

برای جلوگیری از غذاهای حساسیت خردل

دانستن این که خردل ممکن است کمین کند ، همیشه آسان نیست. ممکن است فکر کنید فقط باید از قرار دادن آن روی وسایل غذایی معمولی ، مانند سگهای داغ و پیشرانه‌ها خودداری کنید. اما خردل به عنوان ادویه در بسیاری از محصولات به ظاهر بی شرمانه مورد استفاده قرار می گیرد.

از دانه های خردل ، پودر خردل ، سبزی خردل و خردل آماده شده خودداری کنید. همچنین مهم است که مطمئن شوید غذاهای زیر حاوی خردل نیستند:

• تراشه‌ها و پیشرانه‌ها
• سس باربیکیو
• سس گوجه
• مایونز
• سس ماهی و رب ماهی
• سس سالاد
• سالادها
• ترشی
• گوشتهای فرآوری شده و دلی
• سوسیس
• سوپ ، سس و سهام
• ادویه ها و طعم دهنده ها

اینها فقط بعضی از غذاهایی هستند که ممکن است حاوی خردل باشند. هنگام خرید ، لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید. هنگامی که بیرون غذا می خورید ، از سرور سؤال کنید که آیا ظرف آن خردل در آن است یا خیر.

چه زمانی به پزشک مراجعه کنید

اگر فکر می کنید آلرژی خردل دارید ، پزشک می تواند آزمایش کند تا مطمئن شود. با این حال ، گاهی اوقات یک آزمایش حتی در صورت وجود حساسیت نشان نمی دهد.

اگر دچار شوک آنافیلاکتیک شدید ، سریعاً به پزشک کمک بخواهید. اگر درمان نشود ، شوک می تواند کشنده باشد.

تشخیص و درمان

متخصص آلرژی می تواند آزمایشاتی را انجام دهد تا مشخص شود آیا آلرژی خردل دارید یا خیر. آنها ممکن است از تست پوستی یا آزمایش خون استفاده کنند. با این حال ، همیشه دقیق نیست.

آزمایش دقیق تر خوردن مقدار کمی خردل و دیدن آنچه اتفاق می افتد است. سپس ، به تدریج مقدار را افزایش دهید تا ببینید آیا واکنشی نشان داده اید یا خیر. این آزمایش را فقط با پزشک حاضر انجام دهید.

یک دستبند پزشکی بپوشید که به آلرژی غذایی شما اشاره کند ، بنابراین اگر واکنشی داشته باشید غریبه ها می توانند کمک کنند. پزشک همچنین می تواند در صورت بروز واکنشی ، از خود تزریق کننده اپی نفرین (EpiPen) تجویز کند تا از خود استفاده کند. حتی اگر از EpiPen استفاده کرده اید ، فوراً به دنبال مراقبت پزشکی باشید.

بردن

آلرژی خردل اغلب جدی است. علائم با سایر آلرژی های غذایی سازگار است. اینها شامل کهیر ، حالت تهوع و سرگیجه است. یک علامت جدی تر شوک آنافیلاکتیکی است که در آن ممکن است متوجه تورم در گلو ، مشکل در تنفس و از دست دادن هوشیاری شوید.

اگر حساسیت به خردل دارید ، برای انتخاب گزینه های درمانی به پزشک مراجعه کنید.واکنش های آلرژیک را می توان با یک اپی پن ، و پس از آن مراقبت های اضطراری درمان کرد. بهترین راه برای جلوگیری از واکنش ، آگاهی از چیزی است که می خورید.