12 از بهترین غذاهای غیر قابل فساد

محتوا

• 1. لوبیا خشک و کنسرو
• 2. کره گردو
• 3. میوه و سبزیجات خشک
• 4- ماهی کنسرو و طیور
• 5- آجیل و دانه
• 6. غلات
• 7. سبزیجات و میوه های کنسرو شده
• 8. تند
• 9- میله گرانول و پروتئین
• 10. سوپ
• 11- غذاهای خشک شده را یخ بزنید
• 12- شیر پایدار و بدون شیرخشک
• خط آخر

ما شامل محصولاتی هستیم که فکر می کنیم برای خوانندگان ما مفید است. اگر از طریق پیوندها در این صفحه خرید کنید ، ممکن است کمیسیون کمی بدست آوریم. این روند ماست

غذاهای غیر قابل فساد مانند مواد کنسرو و میوه های خشک عمر طولانی دارند و برای جلوگیری از خراب شدن آنها نیازی به یخچال ندارند. درعوض ، آنها را می توان در دمای اتاق ، از جمله در شیروانی یا کابینت (1) نگهداری کرد.

آنها نه تنها وسایل آشپزخانه استاندارد هستند بلکه مورد حمایت کوله پشتی ها و اردوگاه هایی قرار می گیرند که نمی توانند غذاهای فاسد شده ای مانند گوشت تازه ، لبنیات و سبزیجات را در آن دنبال کنند.

علاوه بر این ، کالاهای غیر قابل فساد در مواقع اضطراری ضروری است و مورد حمایت سازمانهای خیریه ای است که برای افرادی که بی خانمان یا ناامنی غذایی هستند ، از طریق بقالی و خوراکی ها غذا می دهند یا به آنها می دهند.

اگرچه برخی از مواردی مانند ماکارونی های بسته بندی شده و پنیر مملو از مواد نگهدارنده و سایر مواد ناسالم هستند ، اما تعداد کمی مواد مغذی غیر قابل پوسیدگی در دسترس است.

در اینجا 12 مورد از سالم ترین غذاهای فاسد نشدنی وجود دارد.

1. لوبیا خشک و کنسرو

با ماندگاری طولانی و محتوای بالای مواد مغذی ، لوبیای خشک و کنسرو گزینه های غذایی غیر قابل فساد و غیر قابل انعطافی هستند. لوبیای کنسرو شده را می توان به مدت 2-5 سال در دمای اتاق نگه داشت در حالی که لوبیای خشک بسته به بسته بندی (1) می تواند 10 سال یا بیشتر طول بکشد.

در حقیقت ، یک مطالعه نشان داد که دانه های پینتو که تا 30 سال ذخیره می شوند ، توسط 80٪ از افراد در یک صفحه اضطراری برای استفاده از مواد غذایی خوراکی در نظر گرفته می شوند (2).

لوبیا منبع عالی فیبر ، پروتئین گیاهی ، منیزیم ، ویتامین های گروه B ، منگنز ، آهن ، فسفر ، روی و مس است. از این گذشته ، آنها با بیشتر غذاها خوب جفت می شوند و به سوپ ها ، ظروف غلات و سالادها دلچسب می شوند (3).

2. کره گردو

کره های گردو خامه ای ، مواد مغذی متراکم و خوشمزه هستند.

اگرچه دمای ذخیره سازی می تواند بر ماندگاری تأثیر بگذارد ، اما کره بادام زمینی تجاری تا 9 ماه را در دمای اتاق نگه می دارد. کره بادام زمینی طبیعی که حاوی مواد نگهدارنده نیست ، تا 3 ماه در 50 ℉ (10 ℃ 10) و تنها 1 ماه در 77 77 (25 ℃ 25) (4 ، 5) به طول می انجامد.

طبق اعلام وزارت زراعت ایالات متحده (USDA) ، کره بادام تا 1 سال در دمای اتاق نگه می دارد در حالی که کره بادام زمینی تا 3 ماه ادامه می یابد (6).

کره های گردو منبع غنی از چربی های سالم ، پروتئین ، ویتامین ها ، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی قدرتمند از جمله آنتی اکسیدان های فنولی هستند که ترکیباتی هستند که بدن شما را در برابر استرس اکسیداتیو و آسیب های مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد (7) محافظت می کنند.

کوزه های کره گردو را می توان در انبار خود نگه داشت در حالی که بسته های کوچکتر را می توان کوله پشتی یا اردویی برای یک میان وعده در محل تهیه کرد.

3. میوه و سبزیجات خشک

اگرچه بیشتر میوه ها و سبزیجات تازه دارای ماندگاری کوتاهی هستند ، اما محصول خشک آن غیر قابل پوسیدگی محسوب می شود. با نگهداری صحیح ، بیشتر میوه های خشک شده را می توان با اطمینان تا 1 سال در دمای اتاق نگه داشت و سبزیجات خشک را نیز می توانید حدود نیمی از این مدت نگه دارید (8 ، 9 ، 10).

می توانید انواع میوه و سبزیجات خشک از جمله انواع توت خشک ، سیب ، گوجه فرنگی و هویج را انتخاب کنید. همچنین برای تهیه میوه و سبزیجات خشک شده خود می توانید از یک دستگاه کم آب یا فر استفاده کنید. بسته بندی با وکیوم بسته می تواند به جلوگیری از هدر رفتن کمک کند.

میوه‌ها و سبزیجات خشک را می توان به عنوان میان وعده میل کرد یا به ترکیب مخلوط اضافه کرد. به علاوه ، سبزیجات خشک شده را می توان با افزودن آنها به سوپ یا خورش در صورت عدم دسترسی به محصولات تازه ، مجدداً هیدراته کرد.

4- ماهی کنسرو و طیور

اگرچه ماهی تازه و مرغ پر از مواد مغذی است ، اما بسیار قابل تجزیه هستند. به طور کلی ، انواع کنسرو را می توان با اطمینان و بدون یخچال برای مدت طولانی نگهداری کرد - تا 5 سال در دمای اتاق (1).

ماهی تن و سایر محصولات غذاهای دریایی نیز در بسته های سبک وزن معروف به کیسه های retort فروخته می شوند که برای شلوارهای کوچکتر و کوله پشتی مناسب هستند. غذاهای دریایی در کیسه های تلاقی تا 18 ماه ماندگاری دارند (11).

مرغ و گوشت های دیگر را می توان در کیسه های تلاقی نیز یافت کرد ، اگرچه برای اطلاعات ماندگاری باید به بسته بندی مراجعه کنید.

5- آجیل و دانه

آجیل و دانه ها قابل حمل ، مواد مغذی متراکم و دارای پایداری در قفسه هستند و آنها را به عنوان مواد غذایی قابل فاسد نشدنی تبدیل می کنند. آنها که مورد علاقه کوله پشتی ها و پیاده روی ها برای تنقلات با کالری بالا هستند ، بسیار خوب هستند که در هر شرایطی بتوانند دست به دست هم دهند.

به طور متوسط ​​، آجیل ها در دمای تقریباً 4 درجه یا در دمای اتاق نگهداری می شوند (68 ℉ یا 20 ℃) ​​، اگرچه ماندگاری آن بین انواع آجیل بسیار متفاوت است (12).

به عنوان مثال ، خروس ها را می توان به مدت 6 ماه در 68 ℉ (20 ℃ 20) نگه داشت در حالی که پسته فقط 1 ماه در همان درجه حرارت (12) دوام می آورد.

دانه ها ماندگاری قابل مقایسه ای دارند. براساس USDA ، تخم کدو تنبل 6 ماه در دمای اتاق تازه می ماند (13).

6. غلات

غلات کامل مانند جو ، برنج و جو از ماندگاری بسیار طولانی تری نسبت به سایر منابع کربوهیدرات محبوب اما فاسد شده مانند نان برخوردار هستند و آنها را به یک انتخاب هوشمندانه برای ذخیره طولانی مدت مواد غذایی تبدیل می کند.

به عنوان مثال ، برنج قهوه ای را می توان در دمای 50-70 ℉ (10-21 ℃) تا 3 ماه نگه داشت در حالی که farro تا 6 ماه در دمای اتاق دوام می آورد (14 ، 15).

دانه ها را می توان به سوپ ها ، سالادها و گلدان ها اضافه كرد و آنها را به یك ماده سازنده غیرقابل هضم تبدیل كرد. بعلاوه ، خوردن غلات کامل می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 ، بیماری های قلبی و برخی سرطان ها را کاهش دهد (16).

7. سبزیجات و میوه های کنسرو شده

مدت طولانی از کنسرو برای طولانی تر ماندگاری غذاهای قابل فساد از جمله میوه و سبزیجات استفاده شده است.

گرمای استفاده شده در هنگام کنسرو میکروارگانیسم های بالقوه مضر را از بین می برد ، و مهر و موم مشخصی مواد غذایی کنسرو شده باعث می شود باکتری های جدید از بین بردن محتویات جلوگیری کنند (1).

ماندگاری میوه ها و سبزیجات کنسرو بستگی به نوع محصول دارد.

به عنوان مثال ، سبزیجات کنسرو شده با اسید کم ، از جمله سیب زمینی ، هویج ، چغندر و اسفناج ، 2-3 سال در دمای اتاق دوام می آورند (1).

از طرف دیگر ، میوه های پر اسید مانند گریپ فروت ، سیب ، هلو ، انواع توت ها و آناناس فقط 12-18 ماه طول می کشد. همین امر در مورد سبزیجات بسته بندی شده در سرکه مانند سوسیس ، سالاد سیب زمینی آلمانی و سایر سبزیجات ترشی (1) نیز صدق می کند.

هنگام خرید ، میوه های کنسرو شده بسته بندی شده در آب یا 100 درصد آب میوه را به جای شربت سنگین انتخاب کنید و هر وقت ممکن است از سبزیجات کنسرو سدیم کم استفاده کنید.

اگر در آشپزخانه حیله گری دارید ، می توانید از مواد غذایی کنسرو شده در خانه یا سبزیجات و میوه های خریداری شده آن استفاده کنید. اگر نمی دانید چگونه ، می توانید با تعداد زیادی کتاب یا آموزش آنلاین مشورت کنید.

8. تند

حفظ گوشت روشی است که از زمان های بسیار قدیم برای استفاده از منابع پروتئینی از هدر رفتن استفاده شده است. به طور خاص ، تند و تیز با پختن گوشت در محلول نمکی ساخته می شود و سپس آن را آب بدن می دهد. مواد نگهدارنده ، طعم دهنده ها و سایر مواد افزودنی گاهی اوقات در هنگام پردازش استفاده می شود.

انواع بسیاری از تندها موجود است ، از جمله گوشت گاو ، ماهی سالمون ، مرغ و گاومیش. حتی گزینه های تند و تیز گیاهی نیز وجود دارد که از نارگیل ، موز و جک فروت ساخته شده است. گفته می شود ، توجه داشته باشید که این گزینه ها از نظر تغذیه ای معادل کلوچه های گوشتی نیستند.

USDA توصیه می کند تا تردمیل خانگی حداکثر 2 ماه در دمای اتاق نگهداری شود (17).

هر نوع تند و زننده را می توان در حد متوسط ​​تعدیل کرد ، اما سالمترین گزینه ها مواردی هستند که حاوی شکر ، طعم مصنوعی یا مواد نگهدارنده نیستند.

9- میله گرانول و پروتئین

گرانول ها و پروتئین ها به لطف ماندگاری طولانی و ترکیبات مغذی ، یک غذای مناسب برای کوله پشتی ها و پیاده روی ها هستند.

بسیاری از میله های گرانول تا 1 سال در دمای اتاق تازه می مانند. به همین ترتیب ، بیشتر میله های پروتئینی حداقل 1 سال ماندگاری دارند ، اگرچه بهتر است برچسب را برای محصولات منقضی برای اطلاعات مربوط به انقضا بررسی کنید (18 ، 19).

علاوه بر این ، کافه های گرانول و پروتئین تا زمانی که انواع مناسب را انتخاب کنید می توانند بسیار مغذی باشند. به دنبال مارک های پر از مواد دلچسب مانند جو ، جو ، آجیل و میوه خشک و حاوی حداقل قند و مواد مصنوعی اضافه شده باشید.

10. سوپ

سوپ های کنسرو شده و خشک شده در هنگام جوراب زنانه ساق بلند شیرین کاری شما یک انتخاب عالی است آنها همچنین توسط سازمان های اهدای غذا ترجیح داده می شوند.

بیشتر سوپ های کنسرو شده از نظر اسید کم هستند و می توانند تا 5 سال در دمای اتاق بمانند. استثناء گونه های مبتنی بر گوجه فرنگی است که حدود 18 ماه عمر مفید دارند (1).

اگرچه بیشتر مخلوط سوپ خشک شده باید حداکثر 1 سال در انبار بمانند ، بهتر است برچسب ها را برای تاریخ انقضا بررسی کنید.

سوپ هایی را انتخاب کنید که سرشار از مواد سالم مانند سبزیجات و لوبیا هستند و هر وقت ممکن است محصولات سدیم کم را انتخاب کنید زیرا مصرف زیاد نمک اضافه شده ممکن است به سلامتی شما آسیب برساند.

11- غذاهای خشک شده را یخ بزنید

خشک کردن یخ با استفاده از تصعید ، فرایندی است که در آن یخ به طور مستقیم به بخار تبدیل می شود تا آب از مواد غذایی خارج شود تا در دمای اتاق بیشتر طول بکشد. وعده های غذایی یخ زده به دلیل وزن کم و قابلیت حمل در بین کوله پشتی ها محبوب هستند (11).

مواد غذایی خشک شده یخ زده و وعده های غذایی آماده شده برای فریز کردن برای نگهداری طولانی مدت ساخته می شوند - با برخی محصولات دارای 30 سال ضمانت طعم و مزه (20).

بسیاری از شرکت ها ، از جمله Wild Zora و AlpineAire ، غذاهای خوشمزه و یخ زده ای تهیه می کنند که نه تنها سالم بلکه دارای الگوی خاص رژیم غذایی نیز هستند.

12- شیر پایدار و بدون شیرخشک

در حالی که شیر تازه و برخی از گزینه های غیر لبنی مانند شیر بادام و نارگیل باید در یخچال قرار گیرند ، شیر پایدار در قفسه و بسیاری از شیرهای غیر لبنی برای نگهداری در دمای اتاق ساخته شده است.

شیر پایدار و بدون کف قفسه ای متفاوت از شیر معمولی فرآوری و بسته بندی می شود زیرا در دمای بالاتر گرم می شود و در ظروف استریل بسته بندی می شود (21).

یک مطالعه نشان داد که شیر پایدار ماندگاری تا زمانی که در دمای 40-68 ℉ (4-20 ℃) ​​نگهداری شود ، دارای ماندگاری حداکثر 9 ماه است.

نوشیدنی های گیاهی مانند شیر سویا که در مواد انعطاف پذیر از جمله پلاستیک ، کاغذ و آلومینیوم بسته بندی شده اند ، به همین ترتیب تا 10 ماه به طول می انجامند ، در حالی که شیر نارگیل کنسرو شده تا 5 سال در دمای اتاق نگه می دارد (1 ، 22).

وقتی از تبرید در دسترس نباشد می توان از شیرهای پایدار و مناسب برای نگهداری گیاه استفاده کرد. شیر پودر یک جایگزین خوب است ، با ماندگاری حدود 5-5 سال که در مکانی خنک و تاریک نگهداری می شود. در صورت نیاز می توان آن را با آب تمیز در قسمت های کوچک احیا کرد (23).

خط آخر

غذاهای فاسد نشدنی مدت طولانی بدون فساد ماندگار هستند و برای موقعیت های بی شماری لازم هستند.

این که آیا شما می خواهید به سازمان های خیریه اهدا کنید ، یا در مواقع اضطراری آماده شوید ، کالاهایی را که دوست دارید پشتیبان تهیه کنید ، و یا اینکه فقط شیرینی باری را ذخیره کنید ، می توانید از بین غذاهای سالم و فاقد نیاز به یخچال انتخاب کنید.