آیا روغن پالم باعث سرطان می شود؟

محتوا

• روغن نخل چیست؟
• روغن نخل و سرطان
• غذاها و محصولات روغن نخل
• چشم انداز

روغن نخل چیست؟

روغن پالم یک روغن نباتی است که دارای چربی اشباع شده است. از میوه درخت نخل حاصل می شود Elaeis guineensis. این درخت در غرب آفریقا سرچشمه گرفته است ، اما از آن زمان در مناطق گرمسیری دیگر از جمله جنوب شرقی آسیا رواج یافته است.

روغن نخل به دلیل هزینه و کیفیت پایین تولید ، کیفیت بسیار زیادی دارد. در موارد زیر استفاده می شود:

• خوراکی ها
• مواد شوینده
• محصولات آرایشی
• سوخت زیستی

روغن پالم را می توان در بیش از نیمی از کالاهای بسته بندی شده آمریکایی ها یافت. به جرات می توان گفت كه روزانه از محصولات روغن نخل استفاده كرده یا می خورید.

با این حال ، این محصول با خطر سرطان مرتبط بوده است. طبق گفته سازمان اروپایی ایمنی مواد غذایی (EFSA) ، روغن پالم هنگام پردازش در دماهای بالا می تواند باعث سرطان شود. برای تأیید این یافته ها و تأثیر آن در آزمایش های انسانی ، تحقیقات بیشتری لازم است.

روغن نخل و سرطان

EFSA دریافت که برخی آلودگی های موجود در روغن نخل می توانند خطر سرطان را افزایش دهند. هنگام ترکیب روغن نخل در مواد غذایی و محصولات مرتبط ، این روغن گرم می شود. با این حال ، پردازش روغن نخل باعث می شود استرهای اسید چرب گلیسیدیل (GE) تشکیل شود.

هنگام هضم ، GE ها گلیسیدول را تجزیه و آزاد می کنند ، ماده ای که به دلیل اثرات سرطان زا در حیوانات و مضرات مشکوک آن به انسان شناخته شده است. مطالعات سرطان نشان داد که تجویز گلیسیدول در معده موش و موش باعث رشد بدخیم و خوش خیم تومور می شود.

گرچه مطالعات حیوانی انجام شده است ، اما تحقیقات کمی در مورد روغن نخل و خطر سرطان در انسان وجود دارد. همچنین تحقیقات محدودی در مورد میزان مصرف روغن نخل در نظر گرفته شده است.

با این حال ، محققان بر تعدیل برای محدود کردن قرار گرفتن در معرض استفاده و مصرف محصولات روغن نخل تأکید می کنند.

غذاها و محصولات روغن نخل

مقادیر بالای GE در روغن نخل ، چربی نخل و سایر روغنهای مرتبط وجود دارد. همچنین تعدادی غذای سرشار از روغن نخل وجود دارد. اکنون سازمان غذا و داروی ایالات متحده مستلزم این است که تمام غذاهای دارای روغن نخل حتی اگر با روغنهای دیگر مخلوط نشوند ، برچسب گذاری شوند.

غذاهای معمول حاوی روغن نخل و مشتقات مرتبط با آن شامل موارد زیر است:

• مارگارین
• روغن پخت و پز
• کوتاه شدن
• بستنی
• کلوچه ها
• کراکر
• مخلوط کیک
• بیسکوییت
• رشته فرنگی فوری
• نان های بسته بندی شده
• خمیر پیتزا
• شکلات

محصولات غیر خوراکی حاوی روغن نخل شامل:

• رژ لب
• شامپو
• مواد شوینده
• صابون
• خمیر دندان
• ویتامین ها
• سوخت زیستی

چشم انداز

روغن پالم یک روغن نباتی است که در آشپزی و محصولات خانگی روزمره مورد استفاده قرار می گیرد. با این حال نشان داده شده است که این روغن در مطالعات حیوانی دارای اثرات سرطان زا است. در مورد تأثیر آن بر انسان تحقیقات کمی وجود دارد ، اما محققان توصیه می کنند که از برچسب های غذایی شما آگاه باشند.

استفاده از این روغن با احتیاط و تعدیل ممکن است اثرات منفی آن را کاهش دهد. اگر در مورد محصولاتی که استفاده می کنید نگرانی دارید ، شاید عاقلانه باشد که با پزشک خود در مورد خطرات روغن نخل و نحوه جلوگیری از این محصولات مشورت کنید.