حقایق تغذیه پاپ کورن: میان وعده سالم و کم کالری؟
محتوا
- پاپ کورن چیست؟
- حقایق تغذیه پاپ کورن
- این ماده در آنتی اکسیدان های پلی فنول بسیار زیاد است
- فیبر بسیار غنی است
- خوردن آن ممکن است به کاهش وزن کمک کند
- پاپ کورن از قبل بسته بندی شده مایکروویو ممکن است مضر باشد
- برخی از تاپینگ ها و روش های آماده سازی ایده بدی هستند
- چگونه پاپ کورن سالم درست کنیم
- پاپ کورن واقعی بسیار سالم است
پاپ کورن یکی از سالم ترین و محبوب ترین غذاهای میان وعده در جهان است.
این ماده غذایی دارای مواد مغذی مهمی است و انواع فواید سلامتی را به شما ارائه می دهد.
با این وجود ، گاهی اوقات با مقادیر زیادی چربی ، شکر و نمک تهیه می شود که می تواند باعث پرخوری شود.
به همین دلیل تهیه پاپ کورن خود به روشی مناسب بسیار حائز اهمیت است.
بسته به نحوه تهیه آن می تواند کاملاً سالم یا بسیار ناسالم باشد.
در این مقاله حقایق تغذیه ای پاپ کورن و تأثیرات سلامتی ، چه خوب و چه بد بررسی می شود.
پاپ کورن چیست؟
پاپ کورن نوعی ذرت خاص است که هنگام قرار گرفتن در معرض گرما ، "پشته" می شود.
در مرکز هر هسته مقدار کمی آب وجود دارد که هنگام گرم شدن گسترش می یابد و درنهایت باعث انفجار هسته می شود.
قدیمی ترین قطعه پاپ کورن در نیومکزیکو کشف شد و گفته می شود قدمت آن بیش از 5000 سال است.
با گذشت سالها ، این شهر به طور فزاینده ای محبوب شده است. این امر به ویژه در دوران رکود بزرگ محبوب شد زیرا بسیار ارزان بود.
امروزه حدود 1.2 میلیارد پوند (500 میلیون کیلوگرم) هر سال توسط آمریکایی ها مصرف می شود و این امر از نظر حجم ، محبوب ترین غذای میان وعده در آمریکا است.
خط پایین: پاپ کورن نوعی ذرت خاص است که هنگام قرار گرفتن در معرض گرما ، "پشته" می شود. از نظر حجم ، این محبوب ترین غذای میان وعده در آمریکا است.حقایق تغذیه پاپ کورن
بسیاری از مردم آن را درک نمی کنند ، اما پاپ کورن یک ماده غذایی کامل غلات است که به طور طبیعی از نظر مواد مغذی مهم زیاد است.
بسیاری از مطالعات ، مصرف دانه کامل را به مزایای سلامتی مانند کاهش التهاب و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی (1 ، 2 ، 3 ، 4) مرتبط می کند.
این ماده مغذی یک وعده 100 گرم (3.5 اونس) از پاپ کورن هوایی موجود در هوا (5) است:
- ویتامین B1 (تیامین): 7٪ از RDI.
- ویتامین B3 (نیاسین): 12٪ از RDI.
- ویتامین B6 (پیریدوکسین): 8٪ از RDI.
- اهن: 18٪ از RDI.
- منیزیم: 36٪ از RDI.
- فسفر: 36٪ از RDI.
- پتاسیم: 9٪ از RDI.
- فلز روی: 21٪ از RDI.
- فلز مس: 13٪ از RDI.
- منگنز: 56٪ از RDI.
این در حالی است که در مجموع 387 کالری ، 13 گرم پروتئین ، 78 گرم کربوهیدرات و 5 گرم چربی به دست می آید.
این وعده همچنین حاوی 15 گرم فیبر است که بسیار زیاد است. این ماده را به یکی از بهترین منابع فیبر در جهان تبدیل می کند.
خط پایین: پاپ کورن یک ماده غذایی کامل غلات است که از نظر مواد مغذی مهم سرشار است. این شامل ویتامین ها ، مواد معدنی و مقادیر بسیار زیاد فیبر است.این ماده در آنتی اکسیدان های پلی فنول بسیار زیاد است
پلی فنول ها آنتی اکسیدان هایی هستند که به محافظت از سلول های ما در برابر آسیب رادیکال های آزاد کمک می کنند.
یک مطالعه انجام شده در دانشگاه اسکرانتون نشان داد که پاپ کورن حاوی مقادیر بسیار زیادی پلی فنول است.
پلی فنول با فواید مختلف سلامتی مرتبط است. این شامل گردش خون بهتر ، بهبود سلامت دستگاه گوارش و کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها (6 ، 7).
مطالعات متعددی همچنین نشان داده اند كه پلی فنول ها ممكن است خطر ابتلا به سرطان از جمله سرطان پروستات و پستان را كاهش دهند (8 ، 9).
خط پایین: پاپ کورن حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان پلی فنول است. اینها ترکیبات گیاهی هستند که با بسیاری از مزایای سلامتی مرتبط هستند.فیبر بسیار غنی است
پاپ کورن فیبر بسیار بالایی دارد.
طبق تحقیقات ، فیبر رژیم غذایی ممکن است خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها مانند بیماری های قلبی ، چاقی و دیابت نوع 2 را کاهش دهد (10 ، 11 ، 12).
فیبر همچنین می تواند به کاهش وزن کمک کرده و سلامت گوارشی را ارتقا بخشد (13 ، 14 ، 15).
مقدار توصیه شده روزانه فیبر برای خانمها 25 گرم و برای آقایان 38 گرم است. با این حال ، بیشتر مردم بسیار کمتر از این غذا می خورند.
100 گرم (3/5 اونس) پاپ کورن حاوی 15 گرم فیبر است ، که به ارضای نیازهای روزانه فیبر شما می رود (5).
خط پایین: پاپ کورن از فیبر بسیار بالایی است ، که به چندین مزیت سلامتی مرتبط است. این شامل کاهش وزن و کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها می شود.خوردن آن ممکن است به کاهش وزن کمک کند
پاپ کورن سرشار از فیبر ، کالری نسبتاً کم و چگالی انرژی کمی است. اینها همه ویژگی های یک غذای دوستانه برای کاهش وزن است.
با 31 کالری در هر فنجان ، پاپ کورن موجود در هوا حاوی کالری بسیار کمتری نسبت به بسیاری از غذاهای میان وعده محبوب است.
در یک مطالعه ، احساس پر بودن بعد از خوردن پاپ کورن و چیپس سیب زمینی مقایسه شده است. آنها دریافتند که 15 کالری پاپ کورن به اندازه 150 کالری تراشه سیب زمینی پر شده است (16).
به دلیل داشتن کالری کم ، چگالی انرژی کم ، محتوای بالای فیبر و افزایش احساس سیری ، خوردن پاپ کورن ممکن است به شما در خوردن کالری کمتری و کاهش وزن کمک کند.
با این حال ، اعتدال مهم است. حتی اگر خیلی پر از بسیاری از غذاهای میان وعده باشد ، اگر بیش از حد از آن بخورید باز هم می تواند چاق کننده باشد.
خط پایین: پاپ کورن سرشار از فیبر ، کالری نسبتاً کم و چگالی انرژی کمی است. خوردن آن در حد اعتدال ممکن است به کاهش وزن کمک کند.پاپ کورن از قبل بسته بندی شده مایکروویو ممکن است مضر باشد
برای لذت بردن از پاپ کورن راه های زیادی وجود دارد ، اما راحت ترین و محبوب ترین تمایل به انواع مایکروویو از پیش بسته بندی شده است.
بیشتر کیسه های مایکروویو با ماده شیمیایی به نام پرفلوئوروکتانوئیک اسید (PFOA) اندود شده اند که با انواع مشکلات سلامتی همراه بوده است.
این موارد شامل ADHD ، وزن کم وزن هنگام تولد و مشکلات تیروئید است که نام آنها چند است (17 ، 18 ، 19).
پاپ کورن مایکروویو همچنین ممکن است حاوی دیاستیل باشد ، که یک ماده شیمیایی است که در طعم دهنده کره مصنوعی یافت می شود.
اگرچه این خطر برای عموم مردم به روشنی مشخص نشده است ، اما تحقیقات روی حیوانات نشان می دهد که تنفس در دیاستیل می تواند به مجاری هوایی آسیب برساند و باعث بیماری های ریه شود (20 ، 21 ، 22).
بسیاری از مارک های پاپ کورن مایکروویو با استفاده از روغن های هیدروژنه یا جزئی هیدروژنه ساخته می شوند که حاوی چربی های ترانس مضر هستند. مطالعات ، چربی های ترانس را با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سایر بیماری های جدی مرتبط کرده است (23 ، 24 ، 25).
حتی اگر مارک های خاصی می گویند که فاقد این مواد شیمیایی هستند ، ممکن است هنوز هم بخواهید از آنها جلوگیری کنید زیرا ساخت پاپ کورن سالم خود بسیار آسان است.
خط پایین: پاپ کورن از قبل بسته بندی شده مایکروویو اغلب حاوی PFOA و دیاستیل ، مواد شیمیایی است که ممکن است مضر باشد. همچنین ممکن است حاوی چربی های ترانس ناسالم باشد.برخی از تاپینگ ها و روش های آماده سازی ایده بدی هستند
با وجود تمام خصوصیات سالم پاپ کورن ، طرز تهیه آن می تواند تا حد زیادی بر کیفیت غذایی آن تأثیر بگذارد.
هنگامی که هوا ظاهر می شود ، از نظر کالری کم است ، اما برخی از انواع آماده کالری بسیار بالایی دارند.
به عنوان مثال ، گزارشی توسط CSPI نشان داد كه یک پاپ كورن متوسط در یك زنجیره سینمای محبوب سینما 1200 كالری كاهش یافته است - حتی قبل از اینكه در بازار قصاب ها قصاب كنند!
انواع مختلفی که از سینماها یا فروشگاه ها خریداری می شود ، غالباً در چربی های ناسالم ، طعم دهنده های مصنوعی و مقادیر زیاد قند و نمک خرد می شوند.
این مواد نه تنها مقدار قابل توجهی کالری را به آن اضافه می کنند بلکه برخی از آنها به روش های دیگری نیز می توانند برای شما بد باشند.
خط پایین: انواع پاپ کورن که به صورت تجاری تهیه شده اند می توانند از نظر کالری و مواد ناسالم بسیار بالایی باشند.چگونه پاپ کورن سالم درست کنیم
پاپ کورن ساخته شده بر روی اجاق گاز یا هواکش می تواند سالم ترین گزینه ها باشد.
در اینجا دستور العمل ساده ای برای درست کردن پاپ کورن سالم آورده شده است:
عناصر
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن نارگیل.
- 1/2 فنجان هسته پاپ کورن.
- 1/2 قاشق چایخوری نمک.
جهت ها
- روغن و هسته را درون گلدان بزرگی قرار دهید و آن را بپوشانید.
- حدود 3 دقیقه روی حرارت متوسط گرم بپزید یا اینکه تقریباً متوقف شود.
- از روی حرارت برداشته و درون یک کاسه سرو بریزید.
- فصل با نمک.
در اینجا یک ویدئو سریع وجود دارد که به شما نشان می دهد که در طی چند دقیقه چگونه می توانید پاپ کورن فوق العاده سالم تهیه کنید:
می توانید با پر کردن آن با گیاهان تازه یا ادویه جات ، طعم اضافی اضافه کنید. اگر چیزی شیرین می خواهید ، آن را با کره طبیعی آجیل آغشته کنید یا آن را با دارچین یا خلال شکلات تیره بپاشید.
برای داشتن مزایای سلامتی ، آن را با مخمر تغذیه کنید. مخمرهای مغذی دارای طعمی خوشبو هستند و حاوی چندین ماده مغذی مهم از جمله پروتئین ، فیبر ، ویتامین های گروه B و چندین ماده معدنی است (26).
خط پایین: سالم ترین روش تهیه پاپ کورن در دستگاه گلدان یا دستگاه پوکر هوا است. روش های مختلفی برای اضافه کردن عطر و طعم بدون به خطر انداختن سلامت آن وجود دارد.پاپ کورن واقعی بسیار سالم است
پاپ کورن در بسیاری از مواد مغذی مهم مانند ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های پلی فنول سرشار است. نه تنها این ، بلکه بسیار فوق العاده خوشمزه است و یکی از بهترین منابع فیبر در جهان است.
در پایان روز ، پاپ کورن بسیار سالم است و مصرف آن در اعتدال حتی ممکن است به کاهش وزن کمک کند.
محبوب
چه مقدار کالری از شیر مادر تغذیه می کند؟
