سیب زمینی: کربوهیدرات خوب؟

محتوا

• بررسی برای

وقتی صحبت از تغذیه سالم می شود ، سخت است بدانید که سیب زمینی در کجا قرار می گیرد. بسیاری از افراد ، از جمله کارشناسان تغذیه ، فکر می کنند که اگر می خواهید لاغر بمانید ، باید از مصرف آنها اجتناب کنید. آنها دارای شاخص گلیسمی (GI) بالایی هستند، به این معنی که آنها به سرعت هضم می شوند، بنابراین ممکن است کمی بعد از خوردن آنها احساس گرسنگی کنید. اما سیب زمینی سرشار از فیبر ، ویتامین C و پتاسیم است و یک خمیر متوسط ​​فقط 110 کالری دارد. آنچه همه در آن اتفاق نظر دارند: سیب زمینی یکی از غذاهای راحت مورد علاقه ما است-هر یک از ما سالانه 130 پوند از آن را می خوریم! خوشبختانه ، سیب زمینی (سیب زمینی سرخ کرده و چیپس بدون احتساب ؛ متاسفم) می تواند یک میان وعده یا غذای جانبی رضایت بخش باشد. ترفند این است که آنها را در حد اعتدال بخورید و آنها را به شیوه ای سالم آماده کنید. این چهار نکته را برای تبدیل سیب زمینی به غذای مناسب رژیم غذایی امتحان کنید.

> مراقب تاپینگ های خود باشید یکی از دلایلی که سیب زمینی را چاق کننده می دانند این است که ما آن را با پنیر ، خامه ترش ، کره و آب میوه ترش می کنیم (فقط یک قاشق غذاخوری کره 100 کالری به ترشح شما می افزاید). برخی از چاشنی های کم کالری شامل چند قطره آب لیمو، سالسا، سبزیجات خرد شده یا لوبیا هستند. اگر کمی خامه ای نیاز دارید، از دوغ یا پاشیدن چلو تیز خرد شده یا پارمزان استفاده کنید.

> یک سیب زمینی پخته بهتر بسازید سیب‌زمینی‌های پخت از نظر GI بالاتر از سیب‌زمینی‌های قرمز، بچه‌ها و خامه‌ها هستند.اما این بدان معنا نیست که باید آنها را از رژیم غذایی خود حذف کنید. فقط موارد کوچکتر را انتخاب کنید و از یکی از رویه های ذکر شده در بالا استفاده کنید. یا این غذای کم کالری را برای خوردن پوست سیب زمینی موردعلاقه خود امتحان کنید: یک سیب زمینی سرخ کرده را بیرون بیاورید و حدود نیم اینچ از آن باقی بماند (داخل سیب زمینی را برای یک سوپ ساده ذخیره کنید ؛ به زیر مراجعه کنید). سبزیجات پخته شده را پر کرده و روی آن را با کمی پنیر و پاپریکا پر کنید. تفت دهید تا پنیر آب شود.

> اسپاد خود را "سوپر" کنید مخلوط کردن سیب زمینی با سبزیجات دیگر می تواند تاثیر تغذیه ای آنها را افزایش دهد. این سوپ برای یک نفر یک وعده ناهار سریع تهیه می کند: قسمت داخلی سیب زمینی سرخ شده را در مخلوط کن با آب سبزیجات کافی برای پوشاندن قرار دهید. (از انواع دیگر سیب زمینی استفاده نکنید ؛ چسبناک می شوند.) 1 فنجان اسفناج خرد شده یا کلم بروکلی را اضافه کرده و پوره کنید تا یکدست شود (در صورت نیاز آب گوشت اضافه کنید) ، سپس روی اجاق گاز یا در مایکروویو گرم کنید. نمک ، فلفل و پیازچه خرد شده را روی آن بپاشید. شما همچنین می توانید داخل دو روتوش را له کرده و از آنها برای تهیه کیک های سیب زمینی و بروکلی استفاده کنید (دستور تهیه را در shape.com/healthykitchen بیابید).

> تراشه را دوباره اختراع کنید به جای پاره کردن یک کیسه چیپس سیب زمینی، 4 بچه ماهی کباب شده را میل کنید. فر را با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید و یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید. سیب زمینی ها را از وسط نصف کنید. روی فویل را به آرامی با روغن زیتون بپوشانید ، سپس سیب زمینی را روی آن قرار دهید ، از طرف دیگر برش دهید. به مدت پنج تا 10 دقیقه یا تا زمان طلایی شدن و چنگال شدن تفت دهید. روی آن کمی نمک دریا بزنید. درجه حرارت بالا به سیب زمینی طعم فوق العاده و سطح ترد می بخشد.

بررسی برای