بهترین گلدان برای سلامتی: مزایا و معایب 7 نوع را بررسی کنید
محتوا
هر آشپزخانه ای در دنیا دارای انواع مختلفی از ظروف و ظروف آشپزی است که معمولاً از مواد مختلفی ساخته می شوند که متداول ترین آنها شامل آلومینیوم ، فولاد ضد زنگ و تفلون است.
با پیشرفت علم و فناوری ، هر ساله مارک های مختلف ظروف آشپزخانه محصولات جدیدی را تولید می کنند که با به روزترین نسخه از هر ماده تولید می شوند ، که سعی می کند سهولت استفاده ، دوام و ایمنی برای سلامتی را در خود داشته باشد.
بنابراین ، تا زمانی که از آنها بدون آسیب استفاده شود ، طبق دستورالعمل های سازنده و از آنها به درستی مراقبت می شود ، بیشتر ماهی تابه ها برای سلامتی ایمن هستند. در اینجا انواع اصلی گلدان ها آورده شده است ، مزایای آنها چیست و چگونه می توان به طور مناسب از آنها مراقبت کرد تا ایمن بمانند:
1. آلومینیوم
آلومینیوم احتمالاً پرکاربردترین ماده برای ساخت ظروف آشپزخانه و وسایل آشپزخانه است ، زیرا ارزان ، سبک و رسانای گرمایشی عالی است ، باعث می شود غذا سریعتر بپزد و همچنین دما را بهتر توزیع کند ، از اجسام سوخته که در نهایت مواد سرطان زا تولید می شود ، جلوگیری شود. .
با این حال ، خطر کمی وجود دارد که آلومینیوم در مواد غذایی ترشح شود ، اما مطالعات نشان می دهد که مقدار آزاد شده بسیار کم است و برای این اتفاق ، غذا باید چندین ساعت در یک ظرف یا ظرف آلومینیوم ذخیره شود و در دمای اتاق بنابراین ، در حالت ایده آل ، پس از پخت و پز ، غذا را از ظرف خارج کنید و در صورت لزوم آن را در ظروف شیشه ای ذخیره کنید.
نحوه مراقبت: این نوع ظرف قابل شستشو است ، فقط با استفاده از آب گرم و کمی شوینده خنثی ، با اسفنج نرم مالش می شود.
2. ضد زنگ
تابه های استیل ضد زنگ که به آن تابه های استیل ضد زنگ نیز می توان گفت ، از مخلوطی از کروم و نیکل ساخته شده اند که با استفاده از معادله ای که معمولاً "18/8" است ، در اطلاعات قابلمه نشان داده می شود ، به این معنی که تابه حاوی 18٪ است. کروم و 8٪ نیکل.
این نوع مواد بسیار مقاوم و بادوام است ، بنابراین در ظروف مختلف نیز به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد ، با این وجود رسانایی گرمایی بدتری دارد و بنابراین ، بیرون آمدن غذا با برخی از مکان های سوخته آسان تر است. برای مقابله با این روند ، بسیاری از تابه های استیل ضد زنگ حاوی ته آلومینیوم هستند که در پایان توزیع بهتر گرما انجام می شود. قابلمه های استیل ضد زنگ برای پخت غذا در آب مناسب ترند ، زیرا آب به توزیع بهتر گرما نیز کمک می کند.
چگونه مراقبت کنیم: برای دوام بیشتر این نوع ظرف ، آن را با قسمت نرم اسفنج بشویید و با استفاده از بمبریل خشک کنید تا خراشیده نشود. علاوه بر این ، طبخ غذاهای اسیدی در این نوع تابه توصیه نمی شود و در صورت له شدن یا خراشیدن ، باید تابه را تعویض کنید.
3. تفلون نچسب
تفلون نچسب نوعی ماده است که غالباً برای پوشاندن قابلمه های آلومینیومی استفاده می شود تا از چسبیدن غذا به ماهیتابه جلوگیری شود ، خصوصاً وقتی می خواهید مثلاً بدون چربی کباب کنید.
اگرچه این نوع ظروف آشپزی شناخته شده اند که باعث مشکلات سلامتی می شوند ، اما اگر آسیب ببینند ، FDA می گوید هیچ مشکلی در سلامتی ایجاد نمی کنند ، حتی اگر تفلون به طور تصادفی بلعیده شود. این به این دلیل است که تفلون از نظر شیمیایی بی اثر است ، به این معنی که به بدن تبدیل نمی شود ، از طریق دهان وارد می شود و از طریق مدفوع دفع می شود.
با این حال ، آنچه می تواند خطرات سلامتی ایجاد کند ، تابه یا ظروف نچسب است که علاوه بر تفلون ، از اسید پرفلووروکتانوئیک (PFOA) نیز استفاده می کنند. بنابراین ، ایده آل این است که همیشه هنگام خرید ظروف نچسب آشپزی برچسب را بخوانید.
چگونه مراقبت کنیم: در این ظرف فقط با استفاده از ظروفی که قادر به خراشیدن پوشش نچسب نیستند مانند آش قاشق چوبی یا ظروف سیلیکونی بپزید. علاوه بر این ، برای شستشو استفاده از قسمت نرم اسفنج و عبور نکردن از بمب بسیار مهم است. سرانجام ، برای اطمینان از عملکرد صاف لایه تفلون ، دما نباید بیش از 260 درجه سانتیگراد باشد.
4. مس
مس دومین فلز رسانای گرما است که درست پشت نقره قرار دارد. بنابراین ، این ماده یک ماده عالی برای پخت و پز است ، زیرا تهیه منظم غذا ، با خطر سوختن کمتر را تضمین می کند. با این حال ، این یک فلز گران قیمت است ، علاوه بر سنگین تر بودن ، در نهایت بیشتر در ظروف آشپزی و ظروف آشپزخانه مورد استفاده قرار می گیرد.
اگرچه اطمینان از درجه حرارت منظم تری در کل سطح آن خوب است ، اما برای جلوگیری از آلودگی ، مس نباید مستقیماً با غذا تماس بگیرد. بنابراین ، تابه های ساخته شده از این ماده معمولاً حاوی یک لایه نازک از آلومینیوم یا برنج هستند.
چگونه مراقبت کنیم: مراقبت از این نوع گلدان آسان است و می توان آن را مانند آب بمب با آب و صابون شست. با این حال ، چون ماده ای است که خیلی راحت لک می زند ، می توان آن را با لیمو و کمی نمک نیز شست ، تا لکه ها از بین بروند.
5. چدن
ظرف چدنی گزینه مناسبی است زیرا خطری برای سلامتی ندارد ، بسیار مقاوم است و می تواند در دمای بسیار بالا طبخ کند ، برای تهیه گوشت یا غذاهای سرخ شده مناسب است. علاوه بر این ، هنگام پخت و پز ، برخی از ذرات آهن در مواد غذایی آزاد می شود ، و به عنوان یک مکمل آهن طبیعی عالی عمل می کند که به جلوگیری از کم خونی فقر آهن کمک می کند.
اگرچه برای سلامتی شما بسیار مفید است ، اما این نوع تابه چندان پرکاربرد نیست ، زیرا سنگین است ، رسیدن به دمای مطلوب بیشتر طول می کشد و می تواند زنگ زدگی جمع کند.
چگونه مراقبت کنیم: این نوع مواد فقط باید با آب و یک پارچه یا اسفنج نرم تمیز شود. از قرار دادن ماشین ظرفشویی در ماشین ظرفشویی خودداری کنید و پس از شستشو همیشه بسیار خشک باشید ، تا از جمع شدن زنگ زدگی جلوگیری کنید.
6. سرامیک ، خاک رس یا شیشه معتدل
ظروف و ظروف سرامیکی ، سفالی یا شیشه ای معتدل به طور کلی فقط می توانند در کوره برای تهیه سوخاری یا سوپ استفاده شوند ، زیرا اینها موادی هستند که نمی توانند گرما را به درستی توزیع کنند و بنابراین اگر مستقیماً روی آتش استفاده شوند می توانند خرد شوند. برخلاف اکثر مواد ، آنها بی خطر هستند و در صورت استفاده مکرر هیچ ماده شیمیایی آزاد نمی کنند.
بنابراین ، این نوع ظروف از تنوع کمتری نسبت به سایر ماهیتابه ها برخوردار هستند و می توان از آنها فقط برای آماده سازی در اجاق گاز یا برای سرو غذا استفاده کرد. علاوه بر این ، آنها مواد شکننده ای هستند ، که در نهایت می توانند به راحتی خرد شوند.
چگونه مراقبت کنیم: مراقبت از سرامیک و شیشه بسیار آسان است و شما باید فقط با آب ، صابون و اسفنج نرم بشویید.
7. سنگ صابون
سنگ صابون نوعی ماده است که برای پختن غذا برای مدت طولانی ایده آل است ، زیرا به تدریج باعث افزایش گرما می شود. بنابراین ، از این نوع مواد غالباً برای تهیه گریل روی کوره های کباب پز یا روی هر نوع منبع حرارتی استفاده می شود.
اگرچه این ماده برای پخت و پز نیز یک ماده ایمن است ، اما گرم شدن آن و در نتیجه خنک شدن زمان زیادی طول می کشد ، که در صورت سو mis استفاده می تواند باعث سوختگی شود. علاوه بر این ، سنگین است و می تواند گرانتر از انواع دیگر ظروف پخت و پز باشد.
چگونه مراقبت کنیم: اولین بار سنگ صابون با آب نمک شسته و خیلی خوب خشک می شود. در موارد زیر توصیه می شود قبل از خشک شدن فقط با آب تمیز کنید و از صابون استفاده نکنید ، در انتها یک لایه روغن زیتون قرار دهید.
نشریات ما
خون ریزی
