3 دستورالعمل بدون گلوتن برای بیماری سلیاک

محتوا

• کیک نشاسته سیب زمینی
• نان سیب زمینی
• پودینگ کینوا

دستورالعمل های بیماری سلیاک نباید حاوی گندم ، جو ، چاودار و جو دوسر باشد زیرا این غلات حاوی گلوتن هستند و این پروتئین برای بیمار سلیاک مضر است ، بنابراین در اینجا چند دستور العمل بدون گلوتن آورده شده است.

بیماری سلیاک معمولاً در کودکی تشخیص داده می شود و هیچ درمانی ندارد ، بنابراین فرد باید مادام العمر رژیم بدون گلوتن داشته باشد. با این وجود داشتن رژیم غذایی بدون گلوتن کار دشواری نیست ، زیرا جایگزین های زیادی برای گندم ، جو ، چاودار و جو دوسر وجود دارد.

کیک نشاسته سیب زمینی

عناصر:

• 7 تا 8 تخم مرغ ؛
• 2 فنجان (کشک) شکر ؛
• 1 جعبه (200 گرم) نشاسته سیب زمینی ؛
• پوست لیمو یا پرتقال

حالت آماده سازی:
سفیده ها را بزنید و رزرو کنید. زرده تخم مرغ ها را درون مخلوط کن بریزید و خوب بزنید ، شکر را اضافه کنید و ضرب و شتم را ادامه دهید تا سفید شود. به ضرب و شتم ادامه دهید و نشاسته را با استفاده از الک و سپس پوست لیمو بریزید. حالا با یک قاشق چوبی سفیده ها را به آرامی مخلوط کنید. یک لایه را به شکل بزرگ و بزرگ بریزید ، زیرا هرچه تخم مرغ بیشتری استفاده کنید ، کیک بیشتر رشد می کند. چیزهایی برای سلیقه با یک لایه دیگر کامل کنید. این کیک فاقد بکینگ پودر است.

نان سیب زمینی

عناصر

• 2 قرص مخمر (30 گرم)
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 1 جعبه خامه برنج (200 گرم)
• 2 سیب زمینی بزرگ آب پز و فشرده (حدود 400 گرم)
• 2 قاشق غذاخوری مارگارین
• 1/2 فنجان شیر گرم (110 میلی لیتر) یا شیر سویا
• 3 تخم مرغ کامل
• 2 قاشق قاشق نمک (12 گرم)
• 1 جعبه نشاسته سیب زمینی (200 گرم)
• نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری

حالت آماده سازی:

مخمر ، شکر و نیمی از خامه برنج (100 گرم) را مخلوط کنید. بگذارید 5 دقیقه بماند. جدا ، سیب زمینی له شده ، مارگارین ، شیر ، تخم مرغ و نمک را در همزن مخلوط کنید ، تا مواد خوب مخلوط شوند. از مخلوط کن برداشته ، مخلوط مخمر رزرو شده ، مابقی خامه برنج ، نشاسته سیب زمینی را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا به صورت یک جرم همگن درآید. یک قالب نان یا کیک بزرگ انگلیسی را با مارگارین چرب کنید و خامه برنج را بپاشید. خمیر را بگذارید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه در یک مکان محافظت شده بماند. با نشاسته ذرت رقیق شده در نصف فنجان (چای) آب سرد (110 میلی لیتر) مسواک زده و در فر از قبل گرم شده با دمای متوسط ​​(180 درجه) به مدت حدود 40 دقیقه بپزید.

پودینگ کینوا

این پودینگ سرشار از آهن ، کلسیم ، فسفر و امگا 3 و 6 است که برخی از مواد مغذی موجود در کینوا به وفور هستند.

عناصر

• 3/4 فنجان کینوا در غلات
• 4 فنجان نوشیدنی برنج
• 1/4 فنجان شکر
• 1/4 فنجان عسل
• 2 عدد تخم مرغ
• 1/4 قاشق غذاخوری هل
• 1/2 فنجان کشمش بدون هسته
• 1/4 فنجان زردآلو خشک خرد شده

حالت آماده سازی

کینوا و 3 فنجان از نوشیدنی برنج را در قابلمه بزرگی قرار داده و بپزید و به مدت 15 دقیقه هم بزنید. در یک کاسه دیگر ، شکر ، عسل ، کاردومو ، تخم مرغ و بقیه نوشیدنی برنج را مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. همه چیز را در همان تابه بریزید و سپس کشمش و زردآلو را با حرارت ملایم اضافه کنید تا مخلوط غلیظ شود ، که 3 تا 5 دقیقه طول می کشد. پودینگ را داخل کاسه ها بریزید و به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید و سپس به صورت سرد سرو کنید.

ببینید از چه غذاهایی باید اجتناب کنید و کدام یک را می توانید در بیماری سلیاک بخورید: