دستور العمل های ایتالیایی لاغر شده Rocco DiSpirito
محتوا
سرآشپز برنده جایزه و نویسنده پرفروش روکو دی اسپیریتو برای کتاب آشپزی جدید خود به سرتاسر ایتالیا سفر کرد تا رازهای آشپزی را از کسانی که آن را به بهترین شکل طبخ می کنند بیاموزد. حالا این را بخور! ایتالیایی. او بیش از 100 نسخه سالم تر از غذاهای مورد علاقه ایتالیایی-آمریکایی ، همه کم چرب و با کالری کمتر از 350 ، از جمله این غذاها را ایجاد کرد. طعم هر کدام به اندازه اصل خوشمزه است اما بدون گیتار به دست می آید.
سالاد کاپریس
DiSpirito این سالاد را با "روغن زیتون فوق العاده" می ریزد که تقریباً 75 درصد چربی و کالری کمتری نسبت به روغن زیتون معمولی دارد.
خدمت: 4
عناصر:
3 قاشق غذاخوری آب
1 قاشق غذاخوری آب زیتون سبز (از یک شیشه زیتون سبز)
1/8 قاشق چایخوری صمغ زانتان
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر
3 گوجه فرنگی رسیده بزرگ (در صورت امکان ارثی) به 16 برش 1/2 اینچی برش داده شده
نمک
فلفل سیاه تازه آسیاب شده
6 اونس موزارلا تازه ، برش خورده به ضخامت 1/4 اینچ> br> 12 برگ ریحان تازه ، خرد شده به قطعات کوچک ، ساقه ها برداشته می شوند
جهت ها:
1. آب ، آب زیتون و باشگاه بدنسازی زانتان را در یک کاسه کوچک ترکیب کرده و هم بزنید تا غلیظ شود. روغن زیتون را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
2. گوجه فرنگی را با نمک و فلفل مزه دار کنید. روی هر کدام یک تکه موزارلا قرار دهید ، سپس دوباره کمی نمک و فلفل مزه دار کنید. 4 تکه گوجه فرنگی و پنیر را روی هر 4 بشقاب کوچک سالاد با هم تداخل دهید و ریحان را در بالا بپاشید. هر بشقاب را با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید.
نمره تغذیه در هر وعده: 167 کالری، 11.5 گرم چربی
سس اسپاگتی پومودورو
پومودورو در ایتالیایی به معنای "گوجه فرنگی" است. این غذا مظهر فلسفه اصلی آشپزی عالی ایتالیایی است: تعداد کمی از مواد در اوج آنها برابر با طعم زیاد است.
خدمت: 4
عناصر:
8 اونس اسپاگتی گندم 100٪ KAMUT (مانند Alce Nero)
نمک
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
سیر 7 حبه ، نازک ورقه شده
1 پیمانه فلفل قرمز خرد شده
16 برگ ریحان تازه ، به قطعات کوچک پاره شده است
2 فنجان گوجه فرنگی بسیار رسیده خرد شده
1 اونس Parmigiano-Reggiano ، رنده شده
فلفل سیاه تازه آسیاب شده
جهت ها:
1. 4 لیتر آب را در یک قابلمه بزرگ به جوش آورده و 2 قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. اسپاگتی را اضافه کرده و بپزید تا کمتر از al dente ، حدود 6 دقیقه ، بعد از دقیقه اول هم بزنید تا از چسبیدن جلوگیری شود. آبکش کنید، 1/4 فنجان آب پخت را ذخیره کنید.
2. روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ نچسب بریزید و سیر را اضافه کنید و به طور مساوی روی ماهیتابه پخش کنید. ماهیتابه را روی حرارت متوسط متوسط قرار دهید و بپزید تا سیر شروع به قهوه ای شدن کند ، 2 تا 3 دقیقه.
3. حرارت را متوسط کنید، فلفل قرمز و نصف برگ ریحان را اضافه کنید و 30 ثانیه بپزید. گوجه فرنگی را اضافه کنید و بپزید تا سس بجوشد و کمی غلیظ شود، حدود 2 تا 5 دقیقه. نصف پنیر را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً به سس تبدیل شود. حرارت را خاموش کرده و کمی با نمک و فلفل مزه دار کنید.
4. ماکارونی و آب پخت رزرو شده را اضافه کنید. حرارت را روی متوسط به بالا ببرید و پاستا و سس را با استفاده از یک کاردک لاستیکی مقاوم در برابر حرارت با هم بریزید. بپزید تا سس ماکارونی و رشته را تازه بپزد. باقیمانده ریحان را اضافه کنید و در صورت تمایل با نمک و فلفل بیشتری مزه دار کنید. با پاشیده شدن پنیر باقی مانده سرو کنید.
نمره تغذیه در هر وعده: 277 کالری ، 6.5 گرم چربی
هلو و Prosecco با کرم بادام
این نسخه دسر کوکتل بلینی، ترکیبی از هلو با prosecco (شراب گازدار ایتالیایی) را نباید از دست داد.
خدمت: 4
عناصر:
4 عدد هلو رسیده، به تکه های لقمه ای بریده شده است
2 قاشق غذاخوری بادام خلال شده، برشته شده
1/2 فنجان شیر بدون چربی
2 قاشق غذاخوری شهد آگاو خام
1/2 قاشق چایخوری عصاره بادام
1 قاشق غذاخوری لسیتین سویا (موجود در فروشگاه های مواد غذایی سالم مانند GNC)
16 اونس رز پروسکو
جهت ها:
1. هلو را در یک ظرف بزرگ سرو بریزید و بادام بپاشید.
2. شیر ، شهد آگاو و عصاره بادام را در یک کاسه متوسط مخلوط کرده و با مخلوط کن دستی مخلوط کنید تا مخلوط شود ، حدود 30 ثانیه. لسیتین را اضافه کرده و حدود 20 ثانیه مخلوط کنید تا کف کند.
3. مخلوط قاشق را روی هلو بریزید. با پرزکو سرو کنید.
نمره تغذیه در هر وعده: 184 کالری، 2.5 گرم چربی
بررسی برای
تبلیغاتانتشارات جذاب
اریتما مارژیناتوم چیست؟
