ریواس: این چیست ، برای چه کاری است و چگونه می توان از آن استفاده کرد

محتوا

• مزایای اصلی
• ترکیب غذایی
• نحوه استفاده
• 1. چای ریواس
• 2. مربای پرتقال با ریواس
• عوارض جانبی احتمالی
• چه کسی نباید استفاده کند

ریواس یک گیاه خوراکی است که برای مصارف دارویی نیز مورد استفاده قرار گرفته است ، زیرا دارای اثر تحریک کننده و هضم قدرتمندی است که عمدتا در درمان یبوست استفاده می شود ، به دلیل ترکیب غنی سنوزید ، که اثر ملین ایجاد می کند.

این گیاه طعم اسیدی و کمی شیرین دارد و معمولاً به صورت پخته یا بعنوان ماده تشکیل دهنده برخی از آماده سازی های آشپزی مصرف می شود. بخشی از ریواس که برای مصرف استفاده می شود ساقه است ، زیرا برگها می توانند با داشتن اسید اگزالیک مسمومیت شدیدی ایجاد کنند.

مزایای اصلی

مصرف ریواس می تواند چندین فواید سلامتی از جمله:

• سلامت چشم را بهبود ببخشیدزیرا حاوی لوتئین است ، آنتی اکسیدانی که از لکه چشم محافظت می کند.
• از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کنید، برای حاوی فیبرهایی که باعث کاهش جذب کلسترول در روده می شوند و آنتی اکسیدان هایی که از تصلب شرایین جلوگیری می کنند.
• به تنظیم فشار خون کمک کنید و گردش خون را بهبود می بخشد ، زیرا دارای آنتی اکسیدان است که اثر ضد التهابی را ایجاد می کند. علاوه بر این ، آن غنی از پتاسیم است ، ماده معدنی که به آرامش رگ های خونی کمک می کند ، و باعث عبور خون از عروق می شود.
• سلامت پوست را بهبود ببخشید و از جوش زدن جلوگیری کنید، غنی از ویتامین A ؛
• کمک به پیشگیری از سرطان، زیرا حاوی آنتی اکسیدان است که از آسیب سلول ناشی از تشکیل رادیکال های آزاد جلوگیری می کند.
• کاهش وزن را تقویت کنید به دلیل کم کالری بودن
• تقویت سیستم ایمنی بدن، به دلیل غنی بودن از سلنیوم و ویتامین C ؛
• علائم یائسگی را برطرف کنید، به دلیل وجود فیتوسترول ها ، که به کاهش گرگرفتگی (گرمای ناگهانی) کمک می کند.
• سلامت مغز را حفظ کنیدزیرا علاوه بر اینکه حاوی آنتی اکسیدان است ، همچنین حاوی سلنیوم و کولین است که به بهبود حافظه و جلوگیری از بیماری های نورودژنراتیو ، مانند آلزایمر یا زوال عقل سالخورده کمک می کند.

ذکر این نکته مهم است که این فواید در ساقه ریواس یافت می شود ، زیرا برگهای آن سرشار از اسید اگزالیک است ، ماده ای که می تواند مشکلات جدی برای سلامتی ایجاد کند ، زیرا در صورت مصرف زیاد ، می تواند از نظر کلیه سمیت کلیوی ایجاد کند و یک عمل خورنده ایجاد کند. دوز کشنده آن بسته به سن فرد بین 10 تا 25 گرم است.

ترکیب غذایی

جدول زیر اطلاعات تغذیه ای 100 گرم ریواس خام را نشان می دهد:

نحوه استفاده

ریواس را می توان به صورت خام ، پخته ، به شکل چای خورد و یا به دستورالعمل هایی مانند کیک و شیرینی اضافه کرد. مصرف پخته شده به کاهش اسید اگزالیک در حدود 30 تا 87 درصد کمک می کند.

اگر ریواس در یک مکان بسیار سرد مانند فریزر قرار داده شود ، اسید اگزالیک می تواند از برگها به ساقه مهاجرت کند ، که این امر می تواند برای کسانی که آن را مصرف می کنند مشکل ایجاد کند. بنابراین ، توصیه می شود که ریواس در دمای اتاق یا در یخچال متوسط ​​نگهداری شود.

1. چای ریواس

چای ریواس را می توان به صورت زیر تهیه کرد:

عناصر

• 500 میلی لیتر آب ؛
• 2 قاشق غذاخوری ساقه ریواس.

حالت آماده سازی

آب و ساقه ریواس را در تابه قرار داده و روی حرارت زیاد قرار دهید. پس از جوش آمدن ، حرارت را کم کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید. صاف کرده و گرم یا سرد و بدون شکر بنوشید.

2. مربای پرتقال با ریواس

عناصر

• 1 کیلوگرم ریواس تازه خرد شده ؛
• 400 گرم شکر ؛
• 2 قاشق چای خوری پوست پرتقال ؛
• 80 میلی لیتر آب پرتقال ؛
• 120 میلی لیتر آب.

حالت آماده سازی

همه مواد را درون تابه بریزید و روی آتش بگذارید تا آب جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید. مربا را در شیشه های استریل سرپوشیده و سرپوشیده ریخته و در زمان سرد بودن در یخچال نگهداری کنید.

عوارض جانبی احتمالی

مسمومیت با ریواس می تواند باعث گرفتگی شدید و مداوم شکم ، اسهال و استفراغ و به دنبال آن خونریزی داخلی ، تشنج و کما شود. این اثرات در برخی از مطالعات حیوانی که حدود 13 هفته این گیاه را مصرف کرده است مشاهده شده است ، بنابراین توصیه می شود برای مدت طولانی مصرف نشود.

علائم مسمومیت با برگ ریواس می تواند باعث کاهش تولید ادرار ، دفع استون در ادرار و پروتئین اضافی در ادرار شود (آلبومینوریا).

چه کسی نباید استفاده کند

ریواس در افراد با حساسیت زیاد به این گیاه ، در کودکان و زنان باردار منع مصرف دارد ، زیرا می تواند باعث سقط جنین ، در زنان در دوران قاعدگی ، در نوزادان یا در افراد با مشکلات کلیوی شود.