پیازچه در مقابل سبز در مقابل پیاز بهار: تفاوت چیست؟

محتوا

• پیازچه ها از پیازهای سبز جوان تر هستند
• پیازهای بهار از پیاز و پیازچه های سبز پیرتر هستند
• آیا پیاز و پیازچه های سبز از همان گیاه به دست می آیند؟
• ارزش غذایی
• طرز تهیه با پیازچه ، پیاز سبز و پیاز بهار
• خط پایین

پیازچه ، پیاز سبز و پیاز بهار معمولاً در غذاهای آسیایی ، آمریکایی و اروپایی مورد استفاده قرار می گیرد.

هم برگ و هم پیاز این پیازها خوراکی بوده و در مقایسه با پیازهای معمولی ، طعم ملایم و ملایمی دارند.

با این حال ، آنها بسیار شبیه به هم هستند و تفکیک کردن آنها دشوار است.

این مقاله سردرگمی را پاک کرده و تفاوت بین پیازچه ها ، پیازهای سبز و پیازهای بهاری را توضیح می دهد.

پیازچه ها از پیازهای سبز جوان تر هستند

تفاوت بین پیازچه ها و پیازهای سبز فقط سن آنها است.

پیازچه ها جوانتر از پیازهای سبز هستند که در مرحله اولیه رشد آنها برداشت می شود.

می توانید آنها را از نظر عرض لامپ سفید در پایه گیاه جدا کنید. از آنجا که زمان کمتری را در زمین سپری کرده است ، لامپ سفید یک پیازچه باریک تر از پیاز سبز است.

به عنوان یک قاعده کلی انگشت شست ، لامپ سفید یک پیازچه به اندازه عرض ساقه و برگ های گیاه خواهد بود.

پیازهای سبز که کمی قدیمی تر هستند ، در انتهای آن یک لامپ سفید کمی گسترده تر دارند. این لامپ معمولاً از برگها و شکل تخم مرغی گسترده تر است ، گرد نیست.

خلاصه پیازچه پیازهای سبز جوان هستند. می توانید سن گیاه را بگویید و این که آیا پیازچه یا پیاز سبز آن به اندازه لامپ آن است.

پیازهای بهار از پیاز و پیازچه های سبز پیرتر هستند

پیازهای بهاری معمولاً در اواخر تابستان کاشته می شوند تا در طول زمستان رشد کنند ، که در فصل بهار آماده برداشت هستند.

آنها بالغ تر از هر دو نوع پیازچه و پیاز سبز هستند اما هنوز هم نوعی پیاز جوان هستند که قبل از اینکه فرصتی برای بزرگتر شدن داشته باشند ، درو می کنند.

می توانید پیاز بهاری را توسط پیاز کوچک ، گرد و سفید موجود در پایه آن مشخص کنید. در حالی که به نظر می رسد مانند پیازچه ها و پیازهای سبز ، لامپ های گرد آن را دور می کند.

پیازهای بهار نیز به دلیل بلوغ کمی از قارچ و پیاز سبز کمی قوی تر هستند.

با این حال ، آنها هنوز هم طعم ملایمی نسبت به پیازهای معمولی دارند ، که خیلی طولانی تر در زمین مانده اند و بسیار بزرگتر می شوند.

خلاصه پیازهای بهاری از پیازچه ها و پیازهای سبز پیرتر هستند. از آنجا که آنها برای رشد طولانی تر باقی مانده اند ، پیاز آنها توسعه یافته و گردتر است.

آیا پیاز و پیازچه های سبز از همان گیاه به دست می آیند؟

همه پیازهای نابالغ دارای برگهای توخالی و سبز توخالی و پیازهای کوچک سفید هستند.

با این حال ، برخی افراد پیازچه های پیاز و پیازهای سبز را از نوع خاصی از گیاهان آلیوم یعنی گیاه آلیوم می دانند آلیوم فیستولوزوم گونه ها.

این گونه با پیازهای دیگر متفاوت است زیرا یک لامپ گرد ایجاد نمی کند.

این گیاهان حتی وقتی برای پخت و پز در زمین باقی مانده اند یک لامپ سفید مستقیم دارند.

با این حال ، "پیازچه" ، "پیاز سبز" و "پیاز بهار" نام رسمی گیاهان نیستند و به همین دلیل به گونه های خاصی وصل نمی شوند.

اگرچه پیاز از آلیوم فیستولوزوم گونه ها فقط پیازچه ها و پیازهای سبز را تشکیل می دهند ، هر پیاز جوانی بسته به سن گیاه می تواند در آن دسته ها قرار بگیرد.

خلاصه اصطلاحات "پیازچه" و "پیاز سبز" بیشتر مربوط به سن گیاه است. اگرچه برخی از گونه های پیاز فقط پیازچه یا پیاز سبز تولید می کنند ، اما می توان آنها را از انواع دیگر پیاز تهیه کرد.

ارزش غذایی

پیازهای جوان مانند پیازچه ، پیاز سبز و پیاز بهار از نظر کالری بسیار کم است و فقط حدود 5 کالری در هر پیاز متوسط ​​یا 32 کالری در هر 100 گرم (1) دارد.

با وزن تازه ، آنها 89٪ آب هستند و 2.6 گرم فیبر ، 7.3 گرم کربوهیدرات و مقادیر کمی پروتئین و چربی را در 100 گرم بسته بندی می کنند.

آنها همچنین حاوی ریز مغذی ها از جمله فولات و ویتامین های K و C هستند.

100 گرم از این پیازها (1):

• کالری: 32
• اب: 89%
• کربوهیدرات: 7.3 گرم
• شکر: 2.3 گرم
• پروتئین: 1.8 گرم
• فیبر: 2.6 گرم
• چربی: 0.2 گرم
• ویتامین K: 173٪ از مصرف روزانه مرجع (RDI)
• ویتامین سی: 21٪ از RDI
• فولات: 16٪ از RDI

این پیازها همچنین دارای آنتی اکسیدان های مفید و ترکیبات حاوی گوگرد هستند (2).

خلاصه پیازهای جوان مانند پیازچه ، پیاز سبز و پیاز بهار کالری کمی دارند و حاوی مقداری فیبر ، کربوهیدرات و ترکیبات گیاهی مفید هستند.

طرز تهیه با پیازچه ، پیاز سبز و پیاز بهار

در حالی که پیازها و پیازچه های سبز عمدتا بر اساس سن طبقه بندی می شوند ، همه چیز ممکن است گیج کننده باشد ، زیرا افراد غالباً از این اصطلاحات به صورت متقابل برای توصیف هر نوع پیاز جوان استفاده می کنند.

بنابراین ، تعیین سن و نوع پیاز خریداری شده دشوار است.

با این حال ، همانطور که همه پیازهای جوان طعم مشابه دارند ، نوع آن تفاوت زیادی در ظروف ایجاد نمی کند. اگر مطمئن نیستید که کدام نوع را دارید یا نگران اشتباه هستید ، بعید است که دستور العمل خود را خراب کنید.

روشهای رایج برای تهیه پیازهای جوان مانند پیازچه ، پیاز سبز و پیازهای بهاری در سالاد یا به عنوان خوراکی است.

همچنین می توانید با اضافه کردن آنها به هم بزنید سیب زمینی سرخ شده ، سوپ و خورش را با آنها بپزید. پیازهای بهاری که طعمی کمی قوی دارند ، ترشی عالی یا کبابی شده را طعم دار می کنند.

خلاصه اگرچه بین پیازچه ها ، پیازهای سبز و پیازهای بهاری تفاوت اندکی وجود دارد ، اما می توان آنها را در دستور العمل ها به صورت متناوب مورد استفاده قرار داد. آنها اغلب به خورش ، سیب زمینی سرخ شده و سالاد اضافه می شوند.

خط پایین

تفاوت بین پیازچه ها ، پیازهای سبز و پیازهای بهاری در سن یا میزان رشد آنها قبل از برداشت است.

شما می توانید آنها را با پیازهای پیاز آنها باریکترین ، معمولاً پهن تر از ساقه پیاز تشخیص ندهید ، در حالی که پیازهای پیاز سبز کمی بزرگتر و پیازهای بهاری گرد هستند.

گرچه تفاوت های کمی در طعم و ظاهر وجود دارد ، اما این پیازها بسیار مشابه هستند و اغلب در همان دستور العمل ها قابل استفاده هستند.