12 جانشین سس سویا

محتوا

• بررسی اجمالی
• چرا از سس سویا پرهیز می کنیم؟
• سس نارگیل نارگیل آمینوس
• سس ماهی قایق قرمز
• سس چاشنی مگی
• سس لیسا و پرینس Worcestershire
• سس شویو اوساوا ناما سفید
• Bragg Liquid Aminos
• 6 گزینه خانگی
• زندگی فراتر از سس سویا

ما شامل محصولاتی هستیم که فکر می کنیم برای خوانندگان ما مفید هستند. اگر از طریق پیوندهای موجود در این صفحه خرید کنید ، ممکن است کمیسیون کمی بدست آوریم. این روند ماست.

بررسی اجمالی

سس سویا یک چاشنی اصلی در بسیاری از آشپزخانه ها و رستوران ها است. استفاده از آن در غذاهای آسیایی رواج دارد و ممکن است در دستور العمل های دیگر مانند انواع سس های خانگی ، غذاهای راحت و سوپ ها آن را پیدا کنید.

اگر می خواهید از سس سویا پرهیز کنید ، ممکن است یافتن ماده دیگری برای استفاده در محل خود دشوار باشد. گزینه های دیگری برای این سس شور وجود دارد ، اما ممکن است برخی از آنها برای نیازهای شما بهتر از دیگران کار کنند.

چرا از سس سویا پرهیز می کنیم؟

یکی از دلایلی که ممکن است مایل باشید از سس سویا دوری کنید ، ماده اصلی آن ، سویا است. سویا به خصوص در بین کودکان ، یک آلرژن شایع است که 0.4 درصد از آنها به سویا حساسیت دارند. در حالی که بسیاری از کودکان آلرژی سویا خود را پشت سر می گذارند ، اما برخی از آنها این حساسیت را ندارند.

دلایل دیگری وجود دارد که ممکن است بخواهید از سس سویا جلوگیری کنید. این ماده حاوی گلوتن است که مشکلی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن است. همچنین اغلب حاوی مقادیر زیادی سدیم است.

مهم نیست به دلایل شما ، گزینه های مختلفی در بازار وجود دارد و دستورالعمل های جایگزین را برای امتحان کردن.

سس نارگیل نارگیل آمینوس

جایگزین محبوب سویا ، فاقد گلوتن و سس سویا وگان ، سس آمینو نارگیل است که توسط Coconut Secret ساخته شده است. این سس از شیره درختان نارگیل تهیه می شود و با نمک دریایی Gran Molucas ساخته می شود که در فیلیپین کشت می شود.

این فقط 90 میلی گرم (میلی گرم) سدیم در هر وعده دارد که بسیار کمتر از سس سویا و سایر گزینه های دیگر است. این سس همچنین حاوی 17 اسید آمینه است که به آن مزایای سلامتی فراتر از سس سویا می دهد.

اشکال در آمینو نارگیل هزینه و در دسترس بودن آن است. برخی از افراد همچنین در مقایسه با سس سویا متوجه طعم و طعم شیرین تری می شوند.

الآن امتحانش کن: سس نارگیل آمینو نارگیل را بخرید.

سس ماهی قایق قرمز

این سس از مارچوبه های وحشی گرفته شده از جزیره Phú Quốc در خلیج تایلند گرفته شده است.

سس حاوی پروتئین های سویا نیست و فاقد گلوتن است. این طعم و مزه غذای شما را بدون نیاز به استفاده از سس سویا افزایش می دهد.

مارک Red Boat حاوی 1490 میلی گرم سدیم در هر وعده است ، با این حال ، گزینه خوبی برای کسانی که میزان مصرف نمک خود را تماشا می کنند نیست.

الآن امتحانش کن: سس ماهی Red Boat را خریداری کنید.

سس چاشنی مگی

این یک سس با قدمت بیش از یک قرن از اروپا است که طرفداران زیادی دارد. مردم از سس ادویه Maggi برای تقویت طعم تقریباً هر غذای غذایی استفاده می کنند.

با این حال ، مگی گاهی اوقات می تواند حاوی سویا باشد و حاوی گندم ، یکی دیگر از دلایل عمده حساسیت های غذایی است. سازنده دستور غذا را براساس مناطق جهان سفارشی می کند تا طعم آن را مطابق با غذاهای محلی تنظیم کند ، بنابراین اگر از محصول خاصی خودداری می کنید ، حتما لیست مواد اولیه را بررسی کنید.

اگر به سویا یا گندم حساسیت دارید نمی خواهید سس مصرف کنید ، اما اگر به دنبال یک ماده تقویت کننده طعم دیگری هستید که با سس سویا متفاوت باشد باید Maggi را امتحان کنید.

الآن امتحانش کن: سس چاشنی مگی را خریداری کنید.

سس لیسا و پرینس Worcestershire

سس Worcestershire غنی ​​از امامی ممکن است با استیک یا Bloody Marys در ارتباط باشد ، اما می توانید از آن برای چاشنی کرایه سنتی کمتر ، از سبزیجات سرخ شده گرفته تا پاپ کورن استفاده کنید. حاوی سویا یا گلوتن نیست.

سس اصلی Lea & Perrins فقط 65 میلی گرم سدیم در هر وعده دارد ، اما یک نوع سدیم کاهش یافته ، فقط 45 میلی گرم ، نیز موجود است.

الآن امتحانش کن: سس Lea & Perrins Worcestershire را خریداری کنید.

سس شویو اوساوا ناما سفید

این سس ژاپنی با نمک دریا ، بخور مقطر و مقدار زیادی گندم درست می شود و بافت ضخیم تری از سس سویای سنتی به آن می دهد.

به عنوان رایحه ای میوه ای و کمی شیرین معرفی شده است. رنگ عسل طلایی آن نیز آن را از سس های سویا سنتی متمایز می کند.

شیو در ژاپنی به معنی "سس سویا" است ، اما این سس از مارک Ohsawa علی رغم نامش در واقع فاقد سویا است.

الآن امتحانش کن: سس شویو Ohsawa White Nama را خریداری کنید.

Bragg Liquid Aminos

یکی دیگر از گزینه های سس سویا غنی از اسیدهای آمینه ، Bragg Liquid Aminos است که طرفداران جدی در میان محافل مواد غذایی سالم دارد.

این ماده حاوی سویا است ، بنابراین برای افرادی که به دلیل آلرژی از سس سویا اجتناب می کنند مناسب نیست. همچنین با توجه به حقایق تغذیه ای آن ، 320 میلی گرم سدیم در هر قاشق چای خوری دارد.

با این حال ، در طعم غلیظ است ، بنابراین کمتر از سس سویا مورد نیاز است.

الآن امتحانش کن: خرید Bragg Liquid Aminos.

6 گزینه خانگی

اگر گزینه های جایگزین سس سویا از قبل بسته بندی شده با نیازهای شما مطابقت ندارد ، سعی کنید از ابتدا سس درست کنید. با تهیه سس خود ، مواد اضافه شده به دستور را کنترل کرده و در صورت نیاز می توانید آنها را اصلاح کنید.

Do not mess with Mama’s Sos سویا بدون سویا و فاقد گلوتن است. این ماده حاوی آبگوشت استخوان ، سرکه ، ملاس تیره ارگانیک و قند خرما است. در صورت نگهداری از آن در یک ظرف ضد هوای ، می توان تا یک هفته از این سس استفاده کرد.

Well Fed یک دستورالعمل را پیشنهاد می کند که شامل آب گوشت گاو ، سرکه سیب ، ملاس بند سیاه و سایر مواد برای ایجاد جایگزین سس سویا است. در این دستورالعمل همچنین توصیه می شود برای تقویت عطر و طعم سس ، یک قاشق چای خوری سس ماهی ، مانند Red Boat ، اضافه کنید.

در یک دستورالعمل مشابه از Wellness Mama از آب گوشت گاو ، ملاس سنتی ، سرکه بالزامیک ، سرکه شراب قرمز و سس ماهی با سایر مواد استفاده شده است.

برای یک گزینه جایگزین سس سویا ، این یکی را از Vegan Lovlie امتحان کنید. برای ایجاد طعم و مزه ای که از سس سویا تقلید می کند ، خواستار آبمیوه گیاهی ، ملاس بند سیاه و حتی دانه شنبلیله است. این یک دستورالعمل مناسب برای بودجه است که می تواند به صورت دسته های بزرگتر برای انجماد تهیه شود.

Steamy Kitchen به شما نشان می دهد که چگونه می توانید انواع آبگوشت های آهسته اجاق گاز به سبک آسیایی درست کنید. با موادی مانند سیر ، زنجبیل و پیاز سبز شروع کنید. برای یک آبگوشت الهام گرفته از چینی ، میگو خشک یا قارچ سیاه خشک اضافه کنید. برای آبگوشت ژاپنی از کامبو خشک ، نوعی جلبک دریایی استفاده کنید.

خودتان بسازید: مواد زیر را بردارید تا بتوانید سس خود را در خانه درست کنید:

• بویلون: برای آبغوره سبزیجات خرید کنید.
• ابگوشت: آب گوشت گاو و آبگوشت استخوان را خریداری کنید.
• اقلام خشک شده: خرید قارچ سیاه خشک ، کمبو خشک و میگوی خشک شده.
• گیاهان و سبزیجات: دانه شنبلیله ، سیر ، زنجبیل و پیاز سبز را خریداری کنید.
• ملاس: ملاس سیاه بند ، ملاس تیره ارگانیک و ملاس سنتی را خریداری کنید.
• سرکه: خرید سرکه بالزامیک ، سرکه سیب ، سرکه شراب قرمز و سرکه شراب برنج.
• سایر موارد شربت خانه: شکر خرما و سس ماهی را بخرید.

زندگی فراتر از سس سویا

ممکن است استفاده از گزینه های سس سویا در پخت و پز مورد آزمایش و خطا باشد ، اما گزینه های زیادی وجود دارد که باید امتحان کنید. بعضی از مواد جایگزین ممکن است برای دستور العمل های خاص بهتر از دیگران کار کنند.

ممکن است تصمیم بگیرید که بهار برای گزینه گران تر ، بهترین حالت برای سرگرمی است در حالی که گزینه های جذابتر در پخت و پز روزمره خوب هستند. خوشبختانه ، گزینه های زیادی در مورد جایگزین های سس سویا وجود دارد.