جایگزین های کنجاله سویا: آیا آنها کار می کنند و از آنها ایمن هستند؟

محتوا

• جایگزین های غذایی سویلنت چیست؟
• نوشابه Soylent چیست؟
• پروتئین سویا
• روغن آفتابگردان اولئیک بالا
• ایزومالتولوز
• ویتامین ها و مواد معدنی
• شکست تغذیه
• نوشیدنی سویا
• پودر سویا
• کافه Soylent
• آیا جایگزین های غذایی مایع سالم هستند؟
• آنها ممکن است رژیم شما را مغذی تر کنند
• آنها ممکن است به شما در کاهش وزن کمک کنند
• آنها ممکن است یک راه حل بلند مدت نباشند
• ایمنی و عوارض جانبی
• آیا باید از جایگزین های کنجاله سویا استفاده کنید؟

وقتی مشغول کار هستید ، خوردن یک رژیم غذایی سالم و متعادل می تواند دشوار به نظر برسد.

پخت و پز غذای سالم با توجه به اینکه برای برنامه ریزی ، خرید ، تهیه و تهیه غذای شما زمان زیادی می برد ، می تواند بسیار وقت گیر باشد.

بسته به درآمد ، سلیقه و مهارت های آشپزی شما نیز ممکن است گران به نظر برسد ، به خصوص اگر غذای زیادی به هدر رود.

در پاسخ به این مسائل ، گروهی از مهندسان Soylent ، نوشیدنی جایگزین غذا را طراحی کردند.

Soylent ادعا می کند با فراهم کردن تمام غذاهای مورد نیاز شما در یک نوشیدنی ارزان ، مقوی و آسان برای تهیه رژیم غذایی سالم ، هیچ تلاشی را برای حفظ رژیم غذایی سالم از بین نبرد.

در این مقاله نگاهی دقیق به جایگزین های وعده های غذایی سویلنت آمده و به بررسی این موضوع می پردازد که آیا آنها یک جایگزین سالم برای خوردن غذای معمولی هستند یا خیر.

جایگزین های غذایی سویلنت چیست؟

جایگزینی وعده غذایی Soylent توسط جمعی از مهندسان نرم افزار طراحی شده است. آنها این ایده را به وجود آوردند زیرا از مقدار زمانی که مجبور بودند از کارشان برای پخت و پز صرف کنند ناامید شده و غالباً خود را برای صرفه جویی در وقت برای رسیدن به غذاهای آشغال ارزان قیمت می دیدند.

آنها تصمیم گرفتند راه حلی را تهیه كنند كه مشكلات آنها را برطرف كند و منبع غذایی سالم ، ارزان ، كارآمد و در دسترس مردم را در اختیار مردم قرار دهد. نتیجه آن Soylent بود.

این شرکت ادعا می کند شما می توانید وعده های غذایی معمولی خود را برای نوشیدنی های جایگزین وعده غذایی Soylent تعویض کنید و هنوز هم تمام مواد مغذی مورد نیاز خود را دریافت کنید.

هر نوشیدنی حاوی منبع چربی ، کربوهیدرات ، پروتئین و فیبر ، علاوه بر طیف وسیعی از عناصر ریز مغذی ، در 400 کالری است.

نوشیدنی ها به سه شکل مختلف تهیه می شوند:

• نوشیدنی سویا: این نوشیدنی های از پیش مخلوط 14 اونسی هستند که برای جایگزینی یک وعده غذایی طراحی شده اند. در طعم های اصلی و کاکائو موجود است.
• پودر سویا: می توان با آب مخلوط کرد تا یک نوشیدنی سویل تهیه کند. هر کیسه حاوی پودر کافی برای پنج نوشیدنی است. با طعم اصلی موجود است.
• کافه Soylent: این نوشیدنی های از قبل مخلوط شده همان نوشیدنی Soylent است ، اما حاوی کافئین و L-carnitine اضافه شده هستند. در طعم های جالب ، وانیلی و چای موجود است.

نوشیدن 5 نوشیدنی سویل در روز ، 2،000 کالری ، حدود 15 گرم فیبر و 100٪ از مقدار توصیه شده روزانه ریز مغذی های ضروری را تأمین می کند.

آنها هزینه 1.82 دلار - 3.25 دلار USD برای هر وعده ، پودر Soylent ارزانترین گزینه است.

با این حال ، اجتماع بزرگی برای انجام این کار با Soylent وجود دارد ، که بسیاری از افراد دستور العمل های خود را برای بهبود فرمول Soylent انجام می دهند. اگر از این رویکرد استفاده کنید ، هزینه و آرایش غذایی سویل را تغییر می دهد.

خلاصه: نوشیدنی های سویا جایگزین های کاملی از وعده های غذایی هستند که کربوهیدرات ، چربی ، پروتئین ، فیبر و عناصر ریز مغذی ضروری را در یک نوشیدنی 400 کالری به شما ارائه می دهند.

نوشابه Soylent چیست؟

نوشیدنی سویا ترکیبی از ایزوله پروتئین سویا ، روغن آفتابگردان اولئیک بالا ، ایزومالتولوز و ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است.

آنها عاری از مهره ، لاکتوز و وگان نیستند.

پروتئین سویا

پروتئین سویا یک پروتئین گیاهی خالص است که از سویا تولید می شود.

این ماده غذایی محبوب در صنایع غذایی است زیرا این پروتئین یک منبع پروتئین قابل هضم به راحتی قابل هضم است که باعث بهبود بافت غذاها می شود (1).

پروتئین سویا همچنین یک پروتئین کامل است ، به این معنی که شامل نه اسید آمینه ضروری است که بدن شما برای عملکرد نیاز دارد (2).

همچنین دارای طعم خنثی است ، به این معنی که می توان آن را به راحتی و بدون افزودن طعم زیاد در غذاها قرار داد. علاوه بر این ، از آنجایی که این گیاه دارای گیاهان است ، نوشیدنی های سویلین وگان هستند.

یک نوشیدنی ۴۰۰ کالری سویل حاوی ۲۰ گرم پروتئین است و آن را به نوشیدنی با پروتئین بالا تبدیل می کند.

روغن آفتابگردان اولئیک بالا

منبع چربی موجود در نوشیدنی های سویل روغن آفتابگردان اولئیک زیاد است.

روغن آفتابگردان معمولاً از نظر چربیهای اشباع نشده بسیار غنی است. با این حال ، روغن آفتابگردان اولئیک بالا از گیاهان آفتابگردان حاصل می شود که به دلیل داشتن غلظت بالای اسید اولئیک ، نوعی اسید چرب اشباع نشده ، از غلظت بالایی برخوردار هستند.

استفاده از این نوع روغن باعث می شود که سویل در چربی های اشباع نشده و همچنین عاری از چربی های مضر ترانس باشد.

اگرچه سویلنت هیچ گونه ادعایی در مورد سلامتی ندارد ، استفاده از روغن های اولئیک زیاد به جای روغنهای ناسالم ممکن است به بهبود برخی از عوامل خطر بیماری قلبی کمک کند (3 ، 4).

ایزومالتولوز

ایزومالتولوز یک کربوهیدرات ساده است که از دو قند تشکیل شده است - گلوکز و فروکتوز.

این به طور طبیعی در عسل یافت می شود ، اما می تواند در مقیاس تجاری و به میزان زیادی از قند چغندر تولید شود.

ایزومالتولوز به طور مرتب در صنایع غذایی به عنوان جایگزینی برای قند معمولی سفره ، به عنوان ساکارز نیز شناخته می شود.

این ترکیب از همان دو قند به عنوان قند میز تشکیل شده است ، اما آنها به طور متفاوتی به یکدیگر پیوند می خورند ، بنابراین آهسته تر هضم می شوند. این بدان معنی است که ایزومالتولوز باعث می شود سطح قند خون بسیار کندتر از قند معمولی افزایش یابد (5 ، 6 ، 7).

ویتامین ها و مواد معدنی

سویل از مواد مغذی و نه غذاهای کامل ساخته شده است. ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای سلامتی به هر نوشیدنی سویا اضافه می شوند که 20٪ از ارزش روزانه توصیه شده برای هر ماده مغذی موجود در هر وعده است.

خلاصه: نوشیدنی سویا حاوی پروتئین سویا ایزوله ، روغن آفتابگردان اولئیک بالا و ایزومالتولوز است. هر نوشیدنی نیز غنی شده است و 20٪ از ارزش روزانه ویتامین ها و مواد معدنی توصیه شده را تأمین می کند.

شکست تغذیه

این تجزیه و تحلیل مواد مغذی برای هر یک از محصولات جایگزین وعده غذایی Soylent است.

نوشیدنی سویا

در اینجا مواد مغذی موجود در یک نوشیدنی سویا از پیش آماده شده با 14 اونس (414 میلی لیتر) وجود دارد:

• کالری: 400
• چربی: 21 گرم
• کربوهیدرات: 36 گرم
• پروتئین: 20 گرم
• فیبر: 3 گرم
• ویتامین دی: 2 میکروگرم
• اهن: 4 میلی گرم
• کلسیم: 200 میلی گرم
• پتاسیم: 700 میلی گرم
• ویتامین A: 20٪ از RDI
• ویتامین K: 20٪ از RDI
• ریبوفلاوین: 20٪ از RDI
• ویتامین B6: 20٪ از RDI
• ویتامین B12: 20٪ از RDI
• کولین: 20٪ از RDI
• ید: 20٪ از RDI
• فلز روی: 20٪ از RDI
• فلز مس: 20٪ از RDI
• Chromium: 20٪ از RDI
• اسید پانتوتنیک: 20٪ از RDI
• ویتامین سی: 20٪ از RDI
• ویتامین E: 20٪ از RDI
• تیامین: 20٪ از RDI
• نیاسین: 20٪ از RDI
• اسید فولیک: 20٪ از RDI
• بیوتین: 20٪ از RDI
• منیزیم: 20٪ از RDI
• سلنیوم: 20٪ از RDI
• منگنز: 20٪ از RDI
• مولیبدن: 20٪ از RDI

پودر سویا

این تجزیه غذایی برای یک وعده پودر Soylent است:

• کالری: 400
• چربی: 21 گرم
• کربوهیدرات: 36 گرم
• پروتئین: 20 گرم
• فیبر: 5 گرم

تنها تفاوت بین نوشیدنی پیش ساخته Soylent و پودر این است که پودر حاوی 2 گرم فیبر دیگر در هر وعده است.

مقدار ریز مغذی پودر همان نوشیدنی های از قبل تهیه شده است.

کافه Soylent

علاوه بر مواد مغذی ، نوشیدنی های کافه Soylent حاوی کافئین و L-theanine نیز هستند.

کافئین یک ماده محرک معمولی است که می تواند سطح انرژی شما را افزایش داده و به شما در احساس خستگی کمتری کمک کند (8).

L-theanine یک اسید آمینه است که به طور طبیعی در چای سبز یافت می شود.

نشان داده شده است که کافئین و L-theanine با هم کار می کنند ، بنابراین ترکیب آنها ممکن است هوشیاری و تمرکز را افزایش دهد (9 ، 10).

خلاصه: جدا از دو تفاوت جزئی ، نوشیدنی ها یکسان هستند. پودر سویل حاوی 2 گرم فیبر دیگر در هر وعده نسبت به نوشیدنی های از پیش آماده شده است. کافه Soylent حاوی کافئین و L-theanine اضافه شده است.

آیا جایگزین های غذایی مایع سالم هستند؟

مردم از Soylent به روش های مختلفی استفاده می کنند.

برخی افراد فقط برای نگهداری از آنها فقط در سالهای معین از Soylent می نوشند ، مانند زمانی که در محل کار یا مدرسه بسیار مشغول هستند. دیگران تصمیم می گیرند که غذای گاه به گاه را با نوشیدنی جایگزین کنند.

بسته به شرایط شما ، جوانب مثبت و منفی در انتخاب وعده های غذایی مایع یا تغییر رژیم غذایی مایع وجود دارد.

آنها ممکن است رژیم شما را مغذی تر کنند

اگر به موقع كوتاه هستید و اغلب خود را برای رسیدن به غذاهای آشامیدنی در می یابید ، یا اگر در رژیم غذایی بسیار كالری قرار دارید ، جابجایی به یك نوشیدنی جایگزین غذا می تواند كیفیت رژیم شما را بهبود بخشد.

لرزهای جایگزینی وعده های غذایی مانند Soylent حاوی مقادیر کافی ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبر است که بسیاری از افراد به اندازه کافی از آنها استفاده نمی کنند (11 ، 12).

این بدان معناست که جایگزینی یک وعده غذایی پر انرژی و کم غذایی با لرزش جایگزینی وعده غذایی می تواند برای سلامتی شما بهتر باشد.

با این حال ، تجزیه غذایی نوشیدنی های جایگزین وعده غذایی می تواند به طور قابل توجهی بین مارک ها متفاوت باشد ، و برخی ممکن است فاقد مواد مغذی اساسی باشند.

علاوه بر این ، نوشیدنی های Soylent و سایر جایگزین های غذایی از "بلوک های سازنده" مواد غذایی تشکیل شده است ، اما آنها فاقد ترکیبات گیاهی سالم و سایر اجزای موجود در غذاهای کامل هستند ، که می تواند به نفع سلامتی شما باشد (13).

آنها ممکن است به شما در کاهش وزن کمک کنند

اگر سعی در کاهش وزن دارید ، ممکن است جایگزین های غذایی نیز مفید باشند.

مدت زمان لازم برای برنامه ریزی ، خرید و تهیه وعده های غذایی می تواند مانع از چسبیدن افراد به رژیم شود.

تعویض غذای معمولی برای یک وعده غذایی با مایعات کم کالری یک یا دو بار در روز نشان داده شده است که به افراد در کاهش وزن در کوتاه مدت کمک می کند (14 ، 15 ، 16 ، 17).

با این وجود ، تاکنون مطالعات نشان داده اند که نتایج دراز مدت در دراز مدت حاصل شده است ، بنابراین موفقیت یک برنامه جایگزینی وعده غذایی مایع احتمالاً به این بستگی دارد که چقدر می توانید به آن بچسبید (18).

همچنین لازم به یادآوری این قاعده کلی است: اگر هدف شما از دست دادن وزن است ، حتی به صورت مایع باید کالری کمتری از سوختن خود مصرف کنید.

آنها ممکن است یک راه حل بلند مدت نباشند

اگرچه جایگزینی غذای معمولی با لرزشهای جایگزین وعده غذایی می تواند کیفیت رژیم غذایی شما را بهبود بخشد و به شما در کاهش وزن کمک کند ، اما ممکن است در درازمدت مؤثر نباشد (18).

حفظ لاغری و تغذیه سالم نیاز به تغییرات طولانی مدت در سبک زندگی دارد که جایگزین های غذایی آن را برطرف نمی کنند.

این بدان معنی است که اگر به خوردن به طور منظم تغییر دهید ، ممکن است خود را در الگوهای رفتاری قدیمی بازگردید.

علاوه بر این ، توجه به این نکته ضروری است که غذاهای کامل بیش از کل قسمتهای آنها هستند. آنها حاوی ترکیبات مختلف زیادی هستند که ممکن است برای بهبود سلامتی با هم کار کنند.

علیرغم اطمینان از اینکه بدن شما از هیچ ماده مغذی ضروری استفاده نمی کند ، Soylent فاقد ترکیبات مهم گیاهی است که برای سلامتی شما مفید است (19).

خلاصه: رژیم های غذایی مایع از طریق جایگزینی های غذایی می توانند گزینه مناسبی باشند که می توانند کیفیت رژیم غذایی شما را بهبود بخشند و به کاهش وزن کمک کنند. با این حال ، تغییر کامل به یک رژیم غذایی مایع ممکن است در طولانی مدت دشوار باشد.

ایمنی و عوارض جانبی

تعویض غذای سویا به طور کلی تحمل می شود و ایمن به حساب می آید.

با این وجود ، لازم به ذکر است که سویل حاوی پروتئین سویا ایزوله است ، بنابراین این نوشیدنی ها برای افرادی که حساسیت به سویا ندارند ، بی خطر نیست (20).

علاوه بر این ، تعداد کمی از افراد گزارش داده اند که هنگام شروع به نوشیدن سویلنت ، عوارض جانبی از جمله گاز بیش از حد و برخی نفخ را تجربه کرده اند.

برخی دیگر ادعا کرده اند که عدم فیبر نامحلول در Soylent باعث کاهش چشمگیر تعداد دفعات حرکت روده آنها شده است. با این حال ، این همه کاملاً حکایتی است و در حال حاضر هیچ مدرکی برای اثبات این ادعا در دست نیست.

محتوای فیتاته نوشیدنی ها موضوع بالقوه دیگری است که مطرح شده است. بسته به مقدار فیتات ایزوله سویا مورد استفاده در ساخت ، منبع پروتئین سویل ممکن است جذب آهن از نوشیدنی را کاهش دهد (21).

با این حال ، این موضوع مورد بررسی قرار نگرفته است ، بنابراین مشخص نیست که آیا این یک مشکل خواهد بود.

برخی از افراد همچنین درباره محتوای اصلی Soylent نگرانی هایی را مطرح کرده اند.

سرب در بسیاری از غذاها وجود دارد زیرا در خاک و گیاهانی که آن را جذب کرده اند وجود دارد. به همین دلیل ، معمولاً در زنجیره غذایی وجود دارد (22).

با این حال ، توجه به این نکته مهم است که این نگرانی ها به ویژه در رابطه با قوانین برچسب زدن در کالیفرنیا مطرح شده است. سطح سرب در سویل پایین تر از مقادیری است که توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) ایمن تلقی می شود.

خلاصه: تعویض غذای سویا به طور کلی تحمل می شود و ایمن به حساب می آید. با این حال ، آنها برای افرادی که حساسیت به سویا ندارند ، ایمن نیستند. مردم همچنین درباره موضوعاتی از قبیل عوارض جانبی دستگاه گوارش و محتوای فیتات آنها ابراز نگرانی کرده اند.

آیا باید از جایگزین های کنجاله سویا استفاده کنید؟

اگرچه Soylent ادعا می کند که شامل تمام مواد مغذی مورد نیاز شما است ، اما به عنوان جایگزینی طولانی مدت برای تمام مواد غذایی آزمایش نشده است.

بنابراین ، ایمنی طولانی مدت آن ناشناخته است.

به گفته این ، اگر به موقع كوتاه هستید و اغلب خود را در حال خوردن غذاهای آشامیدنی هستید ، استفاده از Soylent به عنوان جایگزینی وعده های غذایی گاه به گاه می تواند به سلامتی شما كمك كند.

به طور کلی ، Soylent یک ابزار رژیم غذایی است که ممکن است برخی از افراد برای حفظ یک رژیم غذایی سالم مفید باشند.