لیست کامل شاخص گلیسمی مواد غذایی

محتوا

• جدول شاخص قند خون
• شاخص گلیسمی مواد غذایی و وعده های غذایی کامل

شاخص گلیسمی (GI) با سرعتی که یک ماده غذایی حاوی کربوهیدرات باعث افزایش گلوکز خون ، یعنی مقدار قند خون می شود ، مطابقت دارد. برای تعیین این شاخص علاوه بر مقدار کربوهیدرات ، سرعت هضم و جذب آنها نیز در نظر گرفته می شود. دانستن شاخص گلیسمی برای کمک به کنترل گرسنگی ، اضطراب ، افزایش احساس سیری و تنظیم میزان گلوکز در خون مهم است.

شاخص گلیسمی امکان کنترل بهتر دیابت را فراهم می کند ، تا بتواند به راحتی وزن را کاهش دهد و برای ورزشکاران مهم است ، زیرا اطلاعاتی در مورد غذاهایی که به به دست آوردن انرژی یا بازیابی ذخایر انرژی کمک می کنند ، ارائه می دهد.

جدول شاخص قند خون

مقدار شاخص گلیسمی مواد غذایی بر اساس یک قسمت محاسبه نمی شود ، اما مربوط به مقایسه بین مقدار کربوهیدرات موجود در غذا و مقدار گلوکز است که شاخص گلیسمی آن 100 است.

غذاهایی که شاخص گلیسمی آنها کمتر از 55 باشد ، شاخص کم در نظر گرفته می شوند و به طور کلی ، سالم ترند.کسانی که شاخص آنها بین 56 تا 69 است ، دارای شاخص گلیسمی متوسط ​​هستند و غذاهایی که دارای شاخص گلیسمی بزرگتر از 70 هستند ، دارای GI بالا هستند و توصیه می شود از مصرف آنها به اندازه متوسط ​​خودداری کنید.

جدول زیر نشان دهنده غذاهایی است که شاخص گلیسمی پایین ، متوسط ​​و زیاد دارند و بیشتر مردم مصرف می کنند:

لازم به یادآوری است که وعده های غذایی با شاخص گلیسمی پایین تا متوسط ​​باید خورده شوند ، زیرا این امر باعث کاهش تولید چربی ، افزایش سیری و کاهش گرسنگی می شود. در مورد مقدار غذایی که باید خورده شود ، این به نیاز روزانه فرد بستگی دارد و بنابراین ، برای انجام یک ارزیابی کامل تغذیه ای ، مهم است که با متخصص تغذیه مشورت شود تا بتوان مواردی را که توصیه می شود روز به روز بخور نمونه ای از منوی شاخص گلیسمی پایین را بررسی کنید.

شاخص گلیسمی مواد غذایی و وعده های غذایی کامل

شاخص گلیسمی وعده های غذایی کامل با شاخص گلیسمی غذاهای جداگانه متفاوت است ، زیرا در حین هضم غذا غذا مخلوط می شود و اثرات متفاوتی بر قند خون ایجاد می کند. بنابراین ، اگر یک وعده غذایی سرشار از منابع کربوهیدرات مانند نان ، چیپس ، نوشابه و بستنی باشد ، توانایی بیشتری در افزایش قند خون دارد و اثرات بدی بر سلامتی مانند افزایش وزن ، کلسترول و تری گلیسیرید به همراه دارد.

از طرف دیگر ، یک وعده غذایی متعادل و متنوع ، شامل مثلاً برنج ، لوبیا ، سالاد ، گوشت و روغن زیتون ، دارای شاخص گلیسمی پایین خواهد بود و قند خون را پایدار نگه می دارد و مزایای سلامتی را به همراه دارد.

نکته خوب برای ایجاد تعادل در وعده های غذایی این است که همیشه شامل غذاهای کامل ، میوه ها ، سبزیجات ، مغزها مانند مغزها و بادام زمینی و منابع پروتئینی مانند شیر ، ماست ، تخم مرغ و گوشت ها باشید.