7 مزایای شگفت آور ریشه تارو

محتوا

• 1. غنی از فیبر و سایر مواد مغذی مهم
• 2. ممکن است به کنترل قند خون کمک کند
• 3. ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد
• 4. ممکن است خواص ضد سرطانی را ارائه دهد
• 5- ممکن است به شما در کاهش وزن کمک کند
• 6. خوب برای روده شما
• 7. متنوع و آسان برای اضافه کردن به رژیم غذایی شما
• خط پایین

ریشه تارو از سبزیجات ریشه نشاسته ای است که در ابتدا در آسیا کشت می شد اما اکنون در سراسر جهان از آن لذت می برند.

این پوست بیرونی قهوه ای و گوشت سفید با لکه های بنفش در سراسر دارد. وقتی پخته شود ، طعم آن ملایم شیرین و بافتی شبیه سیب زمینی دارد.

ریشه تارو منبع بزرگی از فیبر و سایر مواد مغذی است و انواع مختلفی از مزایای سلامتی را از جمله بهبود مدیریت قند خون ، روده و سلامت قلب ارائه می دهد.

در اینجا 7 فواید ریشه تارو برای سلامتی آورده شده است.

1. غنی از فیبر و سایر مواد مغذی مهم

یک فنجان (132 گرم) تارو پخته شده دارای 187 کالری - بیشتر از کربوهیدرات ها - و کمتر از هر گرم پروتئین و چربی است (1).

همچنین شامل موارد زیر است:

• فیبر: 6.7 گرم
• منگنز: 30٪ ارزش روزانه (DV)
• ویتامین B6: 22٪ DV
• ویتامین E: 19٪ DV
• پتاسیم: 18٪ DV
• مس: 13٪ DV
• ویتامین سی: 11٪ DV
• فسفر: 10٪ DV
• منیزیم: 10٪ DV

بنابراین ، ریشه تارو دارای مقادیر زیادی مواد مغذی مختلف است که افراد اغلب به اندازه کافی از آنها فیبر ، پتاسیم ، منیزیم و ویتامین های C و E دریافت نمی کنند ().

خلاصه ریشه تارو منبع خوبی از فیبر و بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است که رژیم غذایی استاندارد آمریکایی اغلب فاقد آن است.

2. ممکن است به کنترل قند خون کمک کند

اگرچه ریشه تارو یک گیاه نشاسته ای است ، اما حاوی دو نوع کربوهیدرات است که برای مدیریت قند خون مفید است: فیبر و نشاسته مقاوم.

فیبر یک کربوهیدرات است که انسان نمی تواند هضم کند. از آنجا که جذب نمی شود ، هیچ تاثیری روی سطح قند خون ندارد.

همچنین به کاهش هضم و جذب سایر کربوهیدرات ها کمک کرده و از افزایش بزرگ قند خون بعد از غذا جلوگیری می کند ().

مطالعات نشان داده است که رژیم های پر فیبر - حاوی حداکثر 42 گرم در روز - می توانند سطح قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 تقریبا 10 میلی گرم در دسی لیتر کاهش دهند ().

تارو همچنین حاوی نوع خاصی از نشاسته است که به عنوان نشاسته مقاوم شناخته می شود ، که انسان قادر به هضم آن نیست و بنابراین سطح قند خون را افزایش نمی دهد. تقریباً 12٪ از نشاسته موجود در ریشه تارو پخته شده نشاسته مقاوم است و آن را به یکی از منابع بهتر این ماده مغذی تبدیل می کند ().

این ترکیب نشاسته و فیبر مقاوم ، ریشه تارو را به عنوان گزینه کربوهیدرات مناسب - به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت () ، تبدیل می کند.

خلاصه ریشه تارو حاوی فیبر و نشاسته مقاوم است که هم هضم غذا را کند می کند و هم باعث کاهش خواص قند خون بعد از غذا می شود.

3. ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد

فیبر و نشاسته مقاوم در ریشه تارو نیز ممکن است به شما در کاهش خطر بیماری های قلبی کمک کند.

تحقیقات اساسی نشان داده است که افرادی که فیبر بیشتری می خورند ، میزان بیماری قلبی کمتری دارند ().

یک مطالعه نشان داد که به ازای مصرف هر 10 گرم فیبر اضافی در روز ، خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی 17 درصد کاهش می یابد ().

اعتقاد بر این است که این امر تا حدی به دلیل اثرات کاهش کلسترول فیبر است ، اما تحقیقات در حال انجام است ().

ریشه تارو حاوی بیش از 6 گرم فیبر در هر فنجان (132 گرم) - بیش از دو برابر مقدار موجود در یک وعده 138 گرمی قابل مقایسه سیب زمینی است - و آن را به یک منبع عالی فیبر تبدیل کرده است (1 ، 11).

ریشه تارو همچنین نشاسته مقاوم ایجاد می کند ، که کلسترول را کاهش می دهد و با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی مرتبط است ().

خلاصه ریشه تارو سرشار از فیبر و نشاسته مقاوم است که به کاهش کلسترول کمک می کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

4. ممکن است خواص ضد سرطانی را ارائه دهد

ریشه تارو حاوی ترکیبات گیاهی به نام پلی فنول است که دارای مزایای مختلف سلامتی از جمله پتانسیل کاهش خطر سرطان است.

اصلی ترین پلی فنول موجود در ریشه تارو کوئرستین است که به مقدار زیاد در پیاز ، سیب و چای نیز وجود دارد (،).

مطالعات آزمایشگاهی و آزمایشگاهی بر روی حیوانات نشان داده است که کورستین می تواند باعث مرگ سلولهای سرطانی شده و رشد چندین نوع سرطان را کند کند ().

همچنین یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که بدن شما را از آسیب رادیکال های آزاد بیش از حد که با سرطان مرتبط است محافظت می کند ().

یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که عصاره تارو قادر به جلوگیری از گسترش برخی از سلولهای سرطان پستان و پروستات است ، اما هیچ تحقیق انسانی انجام نشده است ().

در حالی که مطالعات اولیه امیدوار کننده است ، اما برای درک بهتر خواص ضد سرطانی تارو ، تحقیقات بیشتری لازم است.

خلاصه ریشه تارو حاوی پلی فنول و آنتی اکسیدان است که ممکن است با رشد سرطان مقابله کرده و بدن شما را از فشارهای اکسیداتیو محافظت کند. با این وجود ، تحقیقات بیشتری در این زمینه لازم است.

5- ممکن است به شما در کاهش وزن کمک کند

ریشه تارو منبع خوبی از فیبر است ، حاوی 6.7 گرم در هر فنجان (132 گرم) (1).

تحقیقات نشان داده است افرادی که فیبر بیشتری می خورند ، وزن بدن کمتری دارند و چربی بدن کمتری دارند (18).

این ممکن است به این دلیل باشد که فیبر تخلیه معده را کند می کند ، این امر شما را بیشتر سیر نگه می دارد و باعث کاهش کالری دریافتی در طول روز می شود. با گذشت زمان ، این ممکن است منجر به کاهش وزن شود ().

نشاسته مقاوم در ریشه تارو ممکن است اثرات مشابهی داشته باشد.

یک مطالعه نشان داد مردانی که قبل از غذا مکمل حاوی 24 گرم نشاسته مقاوم مصرف می کردند ، در مقایسه با گروه کنترل ، تقریباً 6٪ کالری کمتری مصرف کرده و سطح انسولین کمتری داشتند.

مطالعات حیوانی همچنین نشان داده است که موشهایی که از رژیم غذایی حاوی نشاسته مقاوم برخوردار بودند چربی کل بدن و چربی شکم کمتری داشتند. این فرضیه وجود دارد که این امر تا حدی به دلیل نشاسته مقاوم در برابر افزایش چربی سوزی در بدن شما است ، اما تحقیقات بیشتری لازم است ().

خلاصه ریشه تارو به دلیل داشتن فیبر زیاد و محتوای نشاسته ای مقاوم ، ممکن است احساس سیری را افزایش دهد ، میزان کلی کالری را کاهش داده و چربی سوزی را افزایش دهد ، به طور بالقوه منجر به کاهش وزن و کاهش چربی بدن می شود.

6. خوب برای روده شما

از آنجا که ریشه تارو حاوی مقدار زیادی فیبر و نشاسته مقاوم است ، ممکن است برای سلامت روده مفید باشد.

بدن شما فیبر و نشاسته مقاوم را هضم یا جذب نمی کند ، بنابراین در روده شما باقی می ماند. وقتی به روده بزرگ شما می رسند ، به غذایی برای میکروب های روده تبدیل می شوند و رشد باکتری های خوب را تقویت می کنند ().

وقتی باکتری های روده شما این فیبرها را تخمیر می کنند ، اسیدهای چرب کوتاه زنجیره ای ایجاد می کنند که سلول های روده شما را تغذیه می کنند و آنها را سالم و قوی نگه می دارند ().

یک مطالعه بر روی خوک ها نشان داد که رژیم های غذایی حاوی نشاسته مقاوم با افزایش تولید اسید چرب با زنجیره کوتاه و کاهش آسیب به سلول های روده بزرگ ، باعث بهبود سلامت روده بزرگ می شوند ().

جالب است بدانید که مطالعات انسانی نشان داده است که افرادی که دارای اختلالات التهابی روده مانند کولیت اولسراتیو هستند ، دارای مقادیر کمتری از اسیدهای چرب زنجیره کوتاه در روده خود هستند ().

برخی تحقیقات نشان می دهد که مصرف فیبر و نشاسته مقاوم می تواند این سطوح را تقویت کرده و به محافظت در برابر بیماری التهابی روده و سرطان روده بزرگ کمک کند ().

خلاصه فیبر و نشاسته مقاوم در ریشه تارو توسط باکتری های روده تخمیر می شود و اسیدهای چرب کوتاه زنجیره ای ایجاد می کند ، که ممکن است در برابر سرطان روده بزرگ و بیماری التهابی روده محافظت کند.

7. متنوع و آسان برای اضافه کردن به رژیم غذایی شما

ریشه تارو دارای بافتی نشاسته ای و طعمی ملایم ، کمی شیرین ، شبیه سیب زمینی شیرین است. هم در غذاهای شیرین و هم در غذاهای شور قابل استفاده است.

برخی از روش های محبوب برای لذت بردن از آن عبارتند از:

• تراشه های تارو: تارو را نازک برش بزنید و به صورت چیپسی بپزید یا سرخ کنید.
• هاوایی پو: بخارپز و تارو را به صورت پوره ای با رنگ بنفش درآورید.
• چای تارو: تارو را مخلوط کنید یا از پودر تارو در چای boba برای یک نوشیدنی بنفش زیبا استفاده کنید.
• نان های تارو: رب شیرین تارو را داخل خمیر شیرینی کره ای برای دسر بپزید.
• کیک تارو: تارو پخته شده را با چاشنی ها مخلوط کرده و تفت دهید تا ترد شود.
• در سوپ ها و خورش ها: تارو را به صورت تکه ای خرد کرده و در ظروف آبگوشتی استفاده کنید.

لازم به ذکر است که ریشه تارو باید فقط به صورت پخته خورده شود.

تارو خام حاوی پروتئازها و اگزالات است که می تواند احساس سوزش یا سوزش در دهان شما ایجاد کند. پخت و پز این ترکیبات را غیرفعال می کند (27 ، 28).

خلاصه ریشه تارو دارای بافتی نرم و نشاسته ای و طعمی ملایم شیرین است. هم در غذاهای شیرین و هم در غذاهای شیرین قابل طبخ و لذت است. شما نباید ریشه تارو خام بخورید زیرا حاوی ترکیباتی است که باعث ایجاد سوزش یا سوزش در دهان می شود.

خط پایین

ریشه تارو از سبزیجات ریشه نشاسته ای با طعم شیرین ملایم است.

این یک منبع عالی از مواد مغذی مختلف است که بسیاری از افراد از جمله فیبر ، پتاسیم ، منیزیم و ویتامین های C و E به اندازه کافی دریافت نمی کنند.

تارو همچنین یک منبع عالی از فیبر و نشاسته مقاوم است که بسیاری از مزایای آن از جمله سلامتی قلب ، سطح قند خون ، وزن بدن و سلامت روده را برای سلامتی آن به همراه دارد.

تارو همچنین حاوی انواع آنتی اکسیدان ها و پلی فنول ها است که از آسیب رادیکال های آزاد و بالقوه سرطان محافظت می کند.

همیشه قبل از خوردن ریشه آن را بپزید تا ترکیباتی را که می توانند احساس سوزش ناخوشایند در دهان ایجاد کنند خنثی کند.

وقتی پخته می شود ، تارو علاوه بر مواد مغذی ، به وعده های غذایی شیرین و شور نیز اضافه می شود.