رژیم بدون قند و بدون گندم

محتوا

• زمینه کربوهیدرات ها
• کربوهیدرات خوب ، کربوهیدرات بد
• رژیم بدون قند و بدون گندم
• چه غذاهایی بخورید
• خط پایین

مردم متفاوت هستند. آنچه برای یک نفر مفید است ممکن است برای نفر دیگر مفید نباشد.

رژیم های غذایی کم کربوهیدرات در گذشته مورد ستایش بسیاری قرار گرفته اند و بسیاری از مردم معتقدند که این رژیم ها می توانند یک راه حل بالقوه برای بزرگترین مشکلات بهداشتی در جهان باشند.

با این حال ، حقیقت این است که کم کربوهیدرات برای همه مناسب نیست.

برخی از افراد مایل به خوردن کم کربوهیدرات نیستند ، دیگران از انجام آن احساس خوبی ندارند یا به سادگی به آن نیازی ندارند.

همچنین ، کسانی که از نظر جسمی فعال هستند و کارهای بی هوازی زیادی مانند دو سرعت یا وزنه برداری انجام می دهند ، برای عملکرد مطلوب به کربوهیدرات بیشتری در رژیم غذایی خود احتیاج دارند.

این مقاله یک جایگزین سالم برای رژیم های کم کربوهیدرات ارائه می دهد.

زمینه کربوهیدرات ها

کربوهیدرات ها از عناصر مغذی مغذی بحث برانگیز هستند.

برخی می گویند این یک قسمت اساسی از رژیم غذایی است ، که برای مغز حیاتی است و باید بیش از نیمی از کالری دریافتی شما را تشکیل دهد ، در حالی که دیگران آن را کمی بیشتر از سم می دانند.

اغلب اوقات ، حقیقت به زمینه بستگی دارد.

افرادی که در حال حاضر چاق ، دیابتی هستند یا علائم دیگری از اختلالات متابولیکی را نشان می دهند که اغلب با رژیم غربی مرتبط هستند ، احتمالاً از خوردن یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات و چربی بهره مند می شوند.

حداقل ، شواهد نشان می دهد که این نوع رژیم غذایی م moreثرتر از رژیم کم چربی است که هنوز هم اغلب توصیه می شود (1 ، 2 ،).

با این حال ، برای افرادی که مشکلات متابولیکی ندارند ، که نسبتاً سالم و فعال هستند ، رژیم کم کربوهیدرات ممکن است کاملاً غیرضروری باشد.

اگرچه از بین بردن همه کربوهیدرات ها برای معکوس کردن عملکرد متابولیکی مرتبط با سندرم متابولیک و چاقی ضروری است ، اما اجتناب از بدترین کربوهیدرات ها برای جلوگیری از این مشکلات در درجه اول کافی است.

بسیاری از افراد مبتلا به چاقی یا دیابت ممکن است از کاهش مصرف کربوهیدرات یا پیروی از رژیم کم کربوهیدرات بهره مند شوند. برای افراد سالم ، این نوع رژیم غذایی ممکن است کاملاً غیرضروری باشد.

کربوهیدرات خوب ، کربوهیدرات بد

بسیاری از جمعیت ها بدون توجه به محتوای کربوهیدرات ، سالم زندگی کرده اند به شرطی که غذاهای واقعی و فرآوری نشده مصرف کنند.

Okinawans و Kitavans دو نمونه از جمعیت با رژیم های غذایی با کربوهیدرات بالا و سلامت عالی هستند.

این افراد سالم ماندند تا اینکه غذاهای مدرن مانند شکر و کربوهیدرات های تصفیه شده معرفی شدند.

چندین جمعیت در آسیا نیز رژیم های غذایی سرشار از کربوهیدرات مصرف می کنند ، در حالی که سلامتی استثنایی دارند ، حداقل در مقایسه با متوسط ​​آمریکایی ها.

این بدان معناست که این کربوهیدراتها فی نفسه باعث ایجاد مشکل نمی شوند ، بلکه کربوهیدراتهای بد همراه با انواع غذاهای ناخواسته هستند که رژیم غذایی غربی را مشخص می کنند.

اگر سالم و فعال هستید ، هیچ دلیلی وجود ندارد که از مصرف منابع کربوهیدرات سالم مانند سیب زمینی ، میوه و غلات کامل دوری کنید.

از کربوهیدرات های تصفیه شده مانند آرد سفید و شکر خودداری کنید. با این حال ، برای افراد سالم ، دلیل قانع کننده ای برای جلوگیری از کربوهیدرات تصفیه نشده از غذاهای کامل وجود ندارد.

رژیم بدون قند و بدون گندم

بسیاری از مردم قند و آرد گندم تصفیه شده را از جمله بدترین غذاهای رژیم غذایی انسان می دانند.

برخی از فواید رژیم های غذایی کم کربوهیدرات و سرخپوشان از این واقعیت ناشی می شود که آنها این دو را به همراه چربی های ترانس و سایر اجزای ناسالم غذاهای فرآوری شده از بین می برند.

رژیم غذایی بدون قند و بدون گندم با رژیم پالئو قابل مقایسه است اما همراه با لبنیات پرچرب و منابع کربوهیدرات سالم است.

تمرکز بر روی غذای با کیفیت است - انتخاب منابع خوب چربی ، پروتئین و کربوهیدرات.

• قانون شماره 1: از افزودن قندها خودداری کنید.
• قانون شماره 2: از گندم تصفیه شده خودداری کنید.
• قانون شماره 3: از مصرف چربی های ترانس خودداری کنید.
• قانون شماره 4: کالری مصرف نکنید (بدون نوشابه گازدار ، آب میوه).
• قانون شماره 5: غذاهای واقعی و فرآوری نشده بخورید.

با رعایت این قوانین ، به طور خودکار از اکثر منابع کربوهیدرات تصفیه شده در رژیم خود اجتناب می کنید.

رژیم غذایی بدون قند و بدون گندم بر روی غذاهای کامل تمرکز دارد و از غذاهای فرآوری شده به ویژه غذاهای حاوی شکر ، چربی ترانس یا گندم تصفیه شده جلوگیری می کند.

چه غذاهایی بخورید

انتخاب غذاهای واقعی و فرآوری نشده که شبیه چیزی است که ممکن است در طبیعت پیدا کنید بسیار مهم است.

درست مثل قبل ، شما می توانید گوشت ، ماهی ، تخم مرغ ، میوه ها ، لبنیات پر چربی ، سبزیجات ، آجیل و دانه ها را بخورید.

اما اکنون می توانید کربوهیدرات های سالم را به این ترکیب اضافه کنید:

• غده: سیب زمینی ، سیب زمینی شیرین ، تارو و ...
• غلات کامل: برنج ، جو دوسر ، کینوا و غیره
• میوه ها: موز ، سیب ، پرتقال ، گلابی ، توت و غیره
• سبزیجات: کلم بروکلی ، گل کلم ، هویج و ...

اگرچه بحث سیب زمینی در مورد رژیم کم کربوهیدرات وجود ندارد و احتمالاً برای کسانی که به کربوهیدرات حساس هستند یک انتخاب بد است ، اما در غیر این صورت غذایی عالی ، بسیار مقوی و بسیار سیر کننده است.

به سادگی از محصولات سیب زمینی سرخ شده مانند سیب زمینی سرخ کرده و چیپس خودداری کنید.

منابع کربوهیدرات کامل زیادی برای انتخاب وجود دارد ، از جمله سیب زمینی ، جو ، سیب ، پرتقال ، توت ، کلم بروکلی و هویج.

خط پایین

برای افرادی که می خواهند سالم بمانند ، ورزش منظم و پرهیز از مصرف بیشتر غذاهای فرآوری شده یک استراتژی عالی است.

نیازی نیست که از رژیم کم کربوهیدرات پیروی کنید. رژیم غذایی بدون قند و بدون گندم ، بر روی غذاهای کامل و واقعی تمرکز دارد ، که به شما امکان می دهد سلامتی خود را حفظ کنید.

خیلی ساده تر از این نیست.