5 نکته سرگرم کننده تام کولیچیو، ستاره سرآشپز برتر

محتوا

• بررسی برای

خواه این یک ملاقات بداهه از طرف خانواده شوهر باشد یا یک جشن رسمی تر، سرگرمی باید سرگرم کننده باشد، نه ترسناک. چه زمانی سرآشپز برتر قاضی ، آشپز و رستوران دار تام کولیچیو مهمانی ها را در خانه خود میزبانی می کند، آخرین کاری که او می خواهد انجام دهد استرس این است که چه چیزی را آماده کند یا تمام شب را در آشپزخانه بگذراند. او می گوید: "من اعتقاد ندارم که باید همه را مجذوب خود کنید ، اما چند چیز ساده که واقعا خوشمزه هستند به اندازه کافی خوب است." کولیکیو پنج نکته مهم بدون دردسر خود-از جمله دستور العمل های سریع و آسان-را برای کمک به شما در حفظ آرامش هنگام ورود شرکت به ما گفت.

1. ساده نگه دارید

قبل از رفتن به خرید ، آنچه را که در انبار شما وجود دارد در نظر بگیرید. یک بشقاب ضد پاست عالی بریزید که شامل مواردی است که ممکن است قبلاً در دست داشته باشید مانند آجیل ، میوه های خشک ، گوشت های پخته شده ، پنیرها ، و غذاهای آماده برای مهمان. کولیچیو می‌گوید: «زیتون، ترشی، فلفل کبابی... این چیزها آسان هستند و می‌توانید آن‌ها را در یک کاسه قرار دهید و مردم فقط می‌توانند به خودشان کمک کنند».

اگر بادمجان دارید، آن را کبابی کنید و کمی روغن زیتون، نعناع خرد شده یا شاید مقداری فلفل چیلی به آن اضافه کنید. مقداری کدو سبز، فلفل خرد شده را کبابی کنید - همه این مواد در دمای اتاق عالی هستند، بنابراین زمان انتظار برای تهیه آن وجود ندارد. روی میز. بعلاوه، عالی به نظر می رسد. سعی نکنید آن را خیلی زیبا کنید و اوقات خوشی داشته باشید!"

غذای فوق العاده ساده و خوشمزه ماکارونی یک قابلمه کولیچیو را امتحان کنید. این نه تنها کالری را کاهش می دهد، بلکه با استفاده از موادی که از قبل در انبار دارید، مقرون به صرفه است - و فقط یک قابلمه برای شستن وجود دارد!

دستور پخت ماکارونی یک قوطی تام کولیچیو

عناصر:

ماکارونی خشک خریداری شده از فروشگاه

کلم بروکلی (یا هر سبزی در یخچال)

سیر

فلفل سیاه

روغن زیتون

پنیر پارمسان

دستورالعمل ها:

ماکارونی را در آب نمک جوش بریزید. کلم بروکلی پخته نشده را اضافه کنید، صاف کنید. با سیر و روغن زیتون دوباره به قابلمه اضافه کنید. با کمی (یا زیاد) پنیر و فلفل سیاه کار را تمام کنید. لذت بردن!

2. زمان آماده سازی را کاهش دهید

آماده سازی همه چیز و آماده شدن برای شروع مهمانی می تواند مشکل باشد ، بنابراین مطمئن باشید که از قبل فکر کنید. "در رستوران ها ما به آن می گوییم اشتباه در مکان، اما شما می توانید همین کار را در خانه انجام دهید. وقتی ذرت را از پوست جدا می کنید ، مهمانان خود را آنجا نمی خواهید. این کار باید صبح انجام شود تا بتوانید هنگام ورود مهمانان خود واقعاً از آن لذت ببرید. "و اگر از زمان کافی برخوردار نیستید ، از استفاده از کالاهای آماده باکیفیت نترسید." من به برخی چیزهای تکان دهنده تکیه می کنم. سبزیجات ترشی از اسپانیا یا ایتالیا وجود دارد که با روغن زیتون و سایر انواع غذاها و غذاهای خوشمزه تهیه می شوند. من مشکلی ندارم که آن را به چیزهای دیگری اضافه کنید که به تنهایی برای پخت و پز آماده می شوید. "

3. از مواد تازه و فصلی استفاده کنید

چه کسی می گوید غذاهای جانبی نمی توانند جاذبه اصلی باشند؟ از یک سالاد سیب زمینی کسل کننده و پر کالری صرف نظر کنید تا یک سالاد گوجه فرنگی ساده را تغییر دهید. "به جای برش دادن گوجه فرنگی ها ، آنها را با برش زاویه دار جهت ایجاد شکل های مختلف ، کمی جالب تر کنید." گیاهان تازه ای مانند ریحان ، آویشن و رازیانه را اضافه کنید تا طعم آن را بچشید و روغن زیتون ساده را بریزید تا روشن شود.

کولیکیو می گوید: "اگر مواد اولیه شما تازه هستند ، نیازی نیست که آنها را زیاد انجام دهید. بگذارید غذا به خودی خود صحبت کند." "یکی از چیزهای مورد علاقه من در تابستان لذت بردن از ذرت است. با برداشتن تمام ذرت از پوسته شروع کنید ، کمی فلفل ژالاپنو ، ریز خرد شده ، کمی موسیر ، سیر ، سرکه و شکر اضافه کنید. بگذارید ذرت را بپزید و اضافه کنید ، آن را دور بریزید و سپس بگذارید کم شود. می توانید از آن برای ماهی ، گوشت یا هر چیزی که کباب شده استفاده کنید. "

4. فقط آن را کباب کنید

چیزهای بیشتری برای کباب کردن وجود دارد تا فقط همبرگر و هات داگ! ماهی ، مرغ و سبزیجات را روی باربی بریزید. کباب کردن سرگرم کننده ، آسان است و به شما امکان می دهد میزبان اجتماعی تری باشید! "اگر دوستان زیادی داشته باشم ، می خواهم وقت خود را با دوستانم بگذرانم و نمی خواهم پشت اجاق گاز باشم ، مخصوصاً در تابستان. پیاز قرمز کبابی یکی از چیزهای مورد علاقه من است. تکه تکه کنید ، بگذارید روی گریل بگذارید و بگذارید خنک شود. آن را ساده نگه دارید تا بتوانید با مهمانان خود وقت بگذرانید. "

5. استرس نداشته باشید! میانبرها برای همه چیز نیستند

هیچ کس نمی خواهد تمام روز را صرف تهیه غذای اصلی کند، اما هرگز ایده خوبی نیست که زمان پخت و پز را کاهش دهید. "هرچه زمان بیشتری طول بکشد تا چیزی بپزد ، طعم های بیشتری ایجاد می شود ، بنابراین این جایی است که واقعاً نباید از میانبر استفاده کنید."

شما می توانید مرغ برشته سریع و آسان Colicchio را با طعم فلفل تفت داده و سالاد سبز تازه در کمتر از 20 دقیقه درست کنید-برای یک مهمانی مناسب است! حیله؟ مرغ را زودتر تفت دهید یا مرغ آماده شده را در یخچال خود داشته باشید. می توانید دوباره آن را با روغن زیتون و لیمو به سرعت تفت دهید و در دمای اتاق سرو کنید. برای تهیه غذا، یک پیاز را ژولین کنید، در ماهیتابه ای کارامل کنید و یک شیشه فلفل پیکیلو، ژولین (یا هر نوع فلفل قرمز شیشه ای) را به تابه اضافه کنید. کشمش های طلایی را در آب گرم خیس کنید تا غلیظ شود و سپس به مخلوط پیاز/فلفل اضافه کنید. شکر را تا کارامل شدن اضافه کنید و سپس سرکه شرابی یا شراب قرمز را اضافه کنید. آن را کم کنید تا از قوام آن لذت ببرید و آن را گرم یا سرد سرو کنید. این غذا را با یک سالاد جانبی از روگولا فصلی ، رومی یا اسفناج و سس ساده سرو کنید. ساده است!

بررسی برای