Tripe چیست؟ گوشت ارگانیسم مغذی توضیح داد

محتوا

• Tripe چیست؟
• بسته بندی شده با مواد مغذی مهم
• مزایای بالقوه
• سرشار از پروتئین با کیفیت بالا
• مقرون به صرفه و پایدار است
• منبع عالی ویتامین ها و مواد معدنی
• سقوط احتمالی
• چگونه آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید
• خط پایین

گوشت ارگان ها منبع غلیظی از مواد مغذی هستند که از زمان های قدیم مورد مصرف بوده است.

به تازگی ، به دلیل محبوبیت الگوهای خوردن زودرس مانند رژیم غذایی سرخپوشان ، علاقه زیادی به گوشت ارگان وجود دارد.

تریپت نوعی گوشت ارگان است که از معده خوراکی حیوانات مزرعه تهیه می شود.

این مقاله به شما می گوید همه چیزهایی را که باید در مورد ترپیپ بدانید از جمله تغذیه آن ، فواید احتمالی و نحوه افزودن آن به رژیم غذایی شما است.

Tripe چیست؟

حیوانات نشخوارکننده مانند گاوها ، گاومیشها و گوسفند دارای اتاقهای معده متعدد برای هضم درست غذا هستند (1).

Tripe به دیواره های عضلانی خوراکی معده این حیوانات اشاره دارد.

این محصول بعنوان یک محصول خوراکی ذبح حیوانات در نظر گرفته می شود ، که برای مصرف انسان فروخته می شود یا به غذاهای حیواناتی مانند قبله سگ خشک اضافه می شود.

گوشت گاو یکی از رایج ترین انواع خوراکی است.

تریپت گوشتی سخت است که برای اینکه خوراکی شود باید به درستی تهیه شود. این معمولاً با روشهای گرمای مرطوب مانند جوشاندن یا خورش طبخ می شود.

این گیاه دارای یک نوع جویدنی و طعم ملایمی است و طعم سایر مواد تشکیل دهنده آن را می گیرد.

تریپ غالباً به کالباس ها اضافه می شود - مانند سوسیس آندویلی - و در ظروف مانند خورش و سوپ نیز استفاده می شود.

علاوه بر این ، می توان آنرا با ترکیباتی مانند خون ، گوشت ، گیاهان و ادویه جات ترشی جات تهیه کرد ، slátur ، یک سوسیس سنتی ایسلندی شبیه پودینگ خون.

چهار نوع مختلف گوشت خوک گوشت گاو وجود دارد که بسته به اینکه در کدام محفظه معده از محصول گرفته شده طبقه بندی می شوند.

• پتو یا تخت صاف: این نوع از اولین محفظه معده گاوها تهیه می شود. این خط صاف کمترین مطلوب محسوب می شود.
• خط لانه زنبوری: این گونه از محفظه معده دوم سرچشمه می گیرد و شباهت زیادی به لانه زنبوری دارد. نسبت به پتو پتو لطیف تر است و عطر و طعم بیشتری دارد.
• اومسوم یا قطعه کتاب: از محفظه معده سوم ، این نوع تریپت به عنوان ترکیبی از تله پتو و لانه زنبوری توصیف شده است.
• شکم ابومسوم یا نی: این تنوع از محفظه چهارم معده است. طعم آن از قوی تا خفیف متفاوت است.

اگرچه گوشت حیوانات مختلف در سراسر جهان مصرف می شود ، به اندازه گوشت های ارگان های متداول مانند قلب ، کبد و کلیه محبوب نیست.

این فرآورده ذبح شده نیز یک ماده معمول در غذاهای حیوانات اهلی است.

خلاصه Tripe به معده حیواناتی مانند گاو ، گوسفند و گاومیش اشاره دارد. این بافت سخت و طعم ملایم دارد.

بسته بندی شده با مواد مغذی مهم

گوشت ارگانیسم بسیار مغذی است - و از این قاعده مستثنی نیست.

این کالری کم کالری دارد اما دارای مواد مغذی مهمی است که بدن شما برای رشد آن نیاز دارد.

یک وعده 5 گرم (140 گرم) از غذاهای گوشت گاو پخته شده (2):

• کالری: 131
• چربی: 5 گرم
• پروتئین: 17 گرم
• ویتامین B12: 15٪ از میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)
• سلنیوم: 25٪ از RDI
• کلسیم: 10٪ از RDI
• فلز روی: 15٪ از RDI
• فسفر: 10٪ از RDI
• اهن: 5٪ از RDI
• منیزیم: 5٪ از RDI

Tripe همچنین منبع خوبی از منگنز و نیاسین (B3) است.

این منبع عالی پروتئین بسیار قابل جذب است و حاوی مقداری چشمگیر ویتامین B12 ، سلنیوم و روی - مواد مغذی است که در رژیم های بسیاری از افراد فاقد آن هستند (3 ، 4 ، 5).

خلاصه این پروتئین با کالری کم و در عین حال سرشار از پروتئین ، ویتامین B12 و مواد معدنی روی و سلنیوم است.

مزایای بالقوه

Tripe می تواند به روش های زیر هم از سلامتی شما و هم از کیف پول شما سود ببرد.

سرشار از پروتئین با کیفیت بالا

بدن شما برای فرآیندهای حیاتی مانند ارتباطات سلولی ، تعادل مایعات ، عملکرد سیستم ایمنی بدن و ترمیم بافت و ترمیم بافت ها به پروتئین احتیاج دارد.

Tripe یک منبع کامل پروتئین است ، به این معنی که این نه اسید آمینه ضروری بدن برای عملکرد شما است.

اضافه کردن غذاهای سرشار از پروتئین به رژیم غذایی شما یک روش عالی برای از دست دادن چربی اضافی بدن یا حفظ وزن سالم است.

پروتئین پرترین مواد مغذی است. اضافه کردن یک منبع پروتئینی مانند tripe به وعده های غذایی و میان وعده ها می تواند به کاهش گرسنگی کمک کند ، و از احتمال پرخوری جلوگیری می کند (7).

مقرون به صرفه و پایدار است

از آنجا که استیپ به اندازه استیک و سایر محصولات گوشتی مطلوب نیست ، گزینه مناسب پروتئین برای کسانی است که سعی می کنند پس انداز کنند.

بعلاوه ، خرید لوازم جانبی از مصرف بینی به دم حیوانات ، که باعث کاهش ضایعات مواد غذایی می شوند ، پشتیبانی می کند.

بر خلاف روش های سنتی که در آن از هر قسمت از حیوانات کشته شده برای غذا استفاده می شود ، تولید گوشت امروزی اغلب منجر به دور انداختن قطعات حیوانات با تقاضا کمتر می شود (8).

انتخاب خوردن گوشت ارگان ها و سایر فرآورده های جانبی ذبح شده مانند تریپ باعث می شود روشی کم هدر رفت حیوانات فراهم شود.

منبع عالی ویتامین ها و مواد معدنی

Tripe مقدار قابل توجهی از مواد مغذی از جمله سلنیم ، روی و ویتامین B12 را ذخیره می کند.

یک وعده 5 گرم (140 گرم) غذای گوشت گاو پخته شده 25٪ از RDI را برای سلنیوم و بیش از 15٪ RDI برای هر دو ویتامین B12 و روی فراهم می کند.

ویتامین B12 برای تولید گلبول های قرمز ، انتقال عصب و تولید انرژی بسیار ضروری است ، در حالی که روی برای تقسیم سلولی ، عملکرد ایمنی و متابولیسم کربوهیدرات بسیار حیاتی است (9 ، 10).

سلنیوم ماده معدنی است که به عنوان یک آنتی اکسیدان قدرتمند در بدن شما عمل می کند. همچنین برای تولید DNA ، سلامت تیروئید و سوخت و ساز بدن لازم است (11).

بعلاوه ، شیر منبع خوبی از مواد معدنی کلسیم ، فسفر ، منیزیم و آهن است.

خلاصه تریپ سرشار از پروتئین و تعدادی ویتامین و مواد معدنی است. علاوه بر این ، این یک ماده غذایی مقرون به صرفه است که از شیوه های غذایی پایدار پشتیبانی می کند.

سقوط احتمالی

تریپت از نظر كلسترول نسبتاً زیاد است ، با 5 اونس (140 گرم) كه در بسته بندی در 220 میلی گرم كلسترول خدمت می كنند - 75٪ از RDI از 300 میلی گرم.

برای اکثر افراد ، کلسترول رژیم غذایی تأثیر کمی بر سطح کلسترول کلی دارد (12).

با این حال ، تعداد کمی از افراد به عنوان کلسترول خون پاسخ دهنده قلمداد می شوند و بیشتر تحت تأثیر غذاهای دارای کلسترول بالا قرار می گیرند.

برای پاسخ دهندگان بیش از حد ، بهتر است مواد غذایی با کلسترول بالا مانند نوک تیز را به حداقل برسانید.

گذشته از سرشار بودن از کلسترول ، بو و طعم و مضرات بافت ممکن است برخی افراد را خاموش کند.

تریپت گوشتی با بافت سخت است که معمولاً قبل از فروش به مصرف کنندگان از قبل پخته می شود.

با این حال ، هنوز هم لازم است قبل از آماده شدن برای مدت طولانی - معمولاً دو تا سه ساعت - پخته شود.

به منظور نرم شدن بافت ، روشهای پخت و پز مرطوب مانند جوشاندن یا خلال کردن توصیه می شود.

علاوه بر این ، چاشنی با ادویه جات و گیاهان تازه برای تقویت طعم شیرین تریپ توصیه می شود.

حتی اگر پخت و پز و چاشنی ها باعث شود این گوشت از ارگان ها خوشمزه تر شود ، ممکن است برخی از افراد - به ویژه افرادی که غذای دلپذیر به خوردن غذاهای جویدنی و بافت دار ندارند - طرفدار چندانی نداشته باشند.

از این گذشته ، برخی می گویند که طعم خام دارای بوی مشخصی است که ممکن است در بین بعضی افراد خوب نباشد.

خلاصه بوی ، طعم و بافت ترامپ ممکن است برخی افراد را خاموش کند ، به خصوص اگر به روش صحیح تهیه نشده باشد. بعلاوه ، سر خوردن سرشار از کلسترول است ، که ممکن است بهترین انتخاب برای افرادی که به غذاهای پر کلسترول حساس هستند نیست.

چگونه آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید

Tripe را می توان به اکثر وعده های غذایی یا میان وعده های خوشمزه اضافه کرد.

بیشتر قطعاتی که در فروشگاه ها فروخته می شوند در محلول کلر پیش ساخته و سفید می شوند تا ناخالصی ها از بین برود.

قبل از پختن نوک تیز ، آن را کاملاً بشویید تا باقیمانده کلر از بین برود.

گفته می شود تریپ فرآوری نشده ای که از بعضی قصاب ها یا مزارع موجود است ، طعم قوی تری دارد و باید قبل از پخت و پز با دقت تمیز شود.

در اینجا چند روش وجود دارد که می توانید به رژیم غذایی خود اضافه کنید:

• نوک پخته شده را داخل تخم مرغ ها با سبزیجات خرد شده مخلوط کنید.
• از نوک تیز به عنوان یک غذای خوب سالاد با پروتئین استفاده کنید.
• شیرینی پیاز را با پیاز ، کره و گیاهان تازه ترکیب کرده و روی نان های خرد شده سرو کنید.
• یک خورش سنتی ایتالیایی را با ترشی ، گوجه فرنگی ، پیاز ، سیر و گیاهان تازه تهیه کنید.
• تابه را به سس گوجه فرنگی اضافه کرده و روی ماکارونی ها سرو کنید.
• از ترپت به عنوان ماده ای در کالباس خانگی استفاده کنید.
• برای یک غذای کلاسیک بریتانیایی با پیاز و شیر آن را بجوشانید.

یکی دیگر از آماده سازی های رایج برای سرخ کردن ، سرخ کردن است که در غذاهای جنوبی رایج است.

با این حال ، مانند تمام غذاهای سرخ شده ، سرخ شده سرخ شده باید به مقدار کم خورده شود.

خلاصه می توان به غذاهای تخم مرغ ، سالاد ، سوپ ، خورش و غذاهای ماکارونی اضافه کرد. قبل از پختن لوله باید به درستی تمیز شود.

خط پایین

تریپ ، مانند سایر گوشت های ارگانیک ، دارای مواد مغذی از جمله B12 ، سلنیم و روی است.

افزودن این پروتئین با کیفیت بالا به ظروف یا میان وعده های خوش طعم ممکن است باعث کاهش هدر رفت مواد غذایی و هزینه های آن شود.

با این وجود ، از نظر کلسترول زیاد است ، و بافت و طعم بی نظیر آن ممکن است برای همه جذاب نباشد.

اگر شما یک آشپز پرماجرا هستید که به دنبال گسترش کام و صرفه جویی در هزینه در همان زمان هستید ، به نوعی امتحان کنید.