6 مزایای تعجب آور ترافل برای سلامتی

محتوا

• 1. غنی از مواد مغذی مهم
• 2. سرشار از آنتی اکسیدان است
• 3. دارای خواص ضد باکتری است
• 4- ممکن است به از بین بردن سلول های سرطانی کمک کند
• 5- ممکن است به کاهش التهاب کمک کند
• 6. افزودن آسان به رژیم غذایی
• خط پایین

اخیراً ترافل در دنیای آشپزی مورد توجه گسترده قرار گرفته و به عنوان محبوب مورد علاقه آشپزها و دوستداران غذا شناخته شده است.

قارچ ها با قنادی شکلاتی به همین نام اشتباه گرفته نشوند ، نوعی قارچ است که نزدیک ریشه درختان خاص رشد می کند.

انواع مختلفی وجود دارد - از جمله ترافل سیاه ، ترافل سفید ، ترافل تابستانی و ترافل سیر - هر کدام با اختلاف کمی در طعم ، شکل ظاهری و قیمت.

علاوه بر طعم قوی و رایحه تند ، ترافل همچنین بسیار مغذی است و با تعدادی از اثرات قدرتمند سلامتی مرتبط است.

در اینجا 6 مزیت شگفت آور ترافل برای سلامتی آورده شده است.

1. غنی از مواد مغذی مهم

ترافل دارای مشخصات مغذی چشمگیری است و دارای بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مهم است.

در حقیقت ، آنها سرشار از کربوهیدرات ، پروتئین و فیبر هستند و حاوی اسیدهای چرب اشباع و اشباع نشده و همچنین عناصر ریز مغذی مانند ویتامین C ، فسفر ، سدیم ، کلسیم ، منیزیم ، منگنز و آهن هستند ().

تحقیقات همچنین نشان می دهد که ترافل ممکن است منبع کاملی از پروتئین باشد ، و نه اسید آمینه ضروری بدن شما را تأمین می کند.

به خاطر داشته باشید که مشخصات مواد مغذی می تواند در گونه های مختلف متفاوت باشد. به عنوان مثال ، مطالعات نشان می دهد که ترافل سفید صحرا از نظر پروتئین ، چربی و فیبر بیشتر از انواع دیگر مانند گونه های سیاه کویر است ().

خلاصه ترافل یک منبع کامل پروتئین محسوب می شود و دارای کربوهیدرات ، فیبر و چندین ریز مغذی است.

2. سرشار از آنتی اکسیدان است

ترافل ها منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها هستند ، ترکیباتی که به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کنند و از آسیب اکسیداتیو به سلول های شما جلوگیری می کنند.

مطالعات نشان می دهد که آنتی اکسیدان ها در بسیاری از جنبه های سلامتی شما مهم هستند و حتی ممکن است با خطر کمتری از بیماری های مزمن مانند سرطان ، بیماری های قلبی و دیابت مرتبط باشند ().

اگرچه مقادیر دقیق می تواند بین گونه های مختلف متفاوت باشد ، اما نشان داده شده است که ترافل دارای آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین C ، لیکوپن ، اسید گالیک و اسید هموژنتیسیک است ().

به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی ، مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که ترافل های سیاه و سفید حتی ممکن است به از بین بردن سلول های سرطانی و کاهش التهاب کمک کنند ().

توجه داشته باشید که این مطالعه با استفاده از عصاره های ترافل بسیار غلیظ انجام شده است. بنابراین ، هنوز مشخص نیست که آنتی اکسیدان های موجود در ترافل های تازه چگونه می توانند بر سلامت کلی شما تأثیر بگذارند.

خلاصه ترافل دارای چندین آنتی اکسیدان مهم است ، که ممکن است به شما در کاهش خطر ابتلا به بیماری مزمن ، کاهش رشد سلول های سرطانی و کاهش التهاب کمک کند. با این حال ، تحقیقات بیشتری لازم است.

3. دارای خواص ضد باکتری است

علاوه بر مشخصات مغذی ستاره ای ، ترافل همچنین ممکن است دارای خواص ضد میکروبی باشد که می تواند به کاهش رشد سویه های خاص باکتری کمک کند.

یک مطالعه آزمایش لوله ای نشان داد که عصاره ترافل کویری رشد گیاه را مهار می کند استافیلوکوکوس اورئوس تا 66٪ این باکتری ها می توانند طیف وسیعی از بیماری ها را در انسان ایجاد کنند ().

به همین ترتیب ، یک مطالعه آزمایش لوله ای دیگر مشاهده کرد که عصاره از همان رقم باعث کاهش رشد می شود سودوموناس آئروژینوزا، یک نوع باکتری است که اغلب بسیار مقاوم در برابر آنتی بیوتیک است ().

با این حال ، تحقیقات بیشتری برای اندازه گیری اثرات ضد باکتریایی انواع دیگر ترافل و مقادیر معمول خورده شده مورد نیاز است.

علاوه بر این ، باید مطالعات با کیفیت بالا برای تعیین چگونگی تأثیر خواص ضد باکتریایی ترافل در این عفونت های باکتریایی در انسان انجام شود.

خلاصه برخی از مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که ترافل می تواند رشد چندین سویه باکتری را کاهش دهد. با این حال ، تحقیقات انسانی فاقد است.

4- ممکن است به از بین بردن سلول های سرطانی کمک کند

اگرچه شواهد در حال حاضر به مطالعات لوله آزمایش محدود شده است ، اما برخی تحقیقات نشان می دهد که ترافل ها می توانند دارای خواص ضد سرطانی قدرتمندی باشند.

به عنوان مثال ، یک مطالعه لوله آزمایش نشان داد که ترکیبات استخراج شده از انواع مختلف ترافل به رشد سلولهای تومور کبد ، ریه ، روده بزرگ و پستان کمک می کنند ().

یک مطالعه آزمایش لوله ای دیگر نشان داد که عصاره های هر دو گونه سیاه و سفید اثرات ضد سرطانی بر روی سلولهای سرطانی دهانه رحم ، پستان و روده بزرگ نشان می دهند ().

با این حال ، مطالعات بیشتری برای ارزیابی چگونگی تأثیر ترافل در رشد سرطان در انسان هنگام خوردن به جای عصاره غلیظ لازم است.

خلاصه مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که ترافل ها ممکن است خاصیت ضد سرطانی داشته و می توانند از رشد انواع خاصی از سلول های سرطانی جلوگیری کنند.

5- ممکن است به کاهش التهاب کمک کند

التهاب بخشی حیاتی از عملکرد ایمنی بدن شما است که به دفاع از بدن در برابر عفونت و بیماری کمک می کند.

با این حال ، تصور می شود که حفظ سطح بالایی از التهاب در طولانی مدت به پیشرفت بیماری مزمن کمک می کند ().

برخی تحقیقات نشان می دهد که ترافل ممکن است به تسکین التهاب کمک کند و از این رو سلامت و ایمنی بدن را بهبود بخشد.

یک مطالعه آزمایش لوله ای نشان داد که برخی ترکیبات در گونه های سیاه و سفید می توانند فعالیت آنزیم های خاص درگیر در روند التهابی را مسدود کنند ().

تحقیقات دیگر در لوله های آزمایش نشان داده است که ترافل ها می توانند به مبارزه با تشکیل رادیکال های آزاد کمک کنند ، که می تواند خطر آسیب سلول و التهاب را کاهش دهد (9 ، ،).

هنوز هم ، تحقیقات بیشتری لازم است تا درک شود که خوردن مقدار طبیعی ترافل ممکن است بر سطح التهاب در انسان تأثیر بگذارد.

خلاصه چندین مطالعه در لوله های آزمایش نشان می دهد که ترافل می تواند به کاهش التهاب برای ارتقا. سلامت کلی کمک کند. هنوز هم ، مطالعات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است.

6. افزودن آسان به رژیم غذایی

زمانی یک غذای خوشمزه و گرانبها برای غذاهای لذیذ در نظر گرفته می شد ، اکنون روش های زیادی برای افزودن ترافل به رژیم غذایی بدون نیاز به تخلیه حساب بانکی وجود دارد.

ترافل سیاه به طور گسترده در بازارهای ویژه و خرده فروشان آنلاین موجود است و یکی از رایج ترین انواع آن است که بسیار مقرون به صرفه تر از انواع دیگر مانند انواع سفید است.

در حالی که هر اونس (28 گرم) یک قیمت سنگین دارد ، اما برای تبدیل ظرف شما فقط مقدار کمی زمان لازم است.

سعی کنید سالاد ، سوپ یا غذاهای اصلی را با چند تراش برای یک تزیین خوشبو و بسته بندی شده عطر بریزید.

روش دیگر ، شما می توانید کمی ترافل را در روغن زیتون یا کره دمای اتاق مخلوط کنید تا در دستور العمل های مورد علاقه خود برای پیچ و تاب خوردن استفاده کنید.

این غذای خوشمزه در سس ها ، ماکارونی ها ، ریزوتوها و غذاهای گوشتی یا غذاهای دریایی نیز به خوبی کار می کند.

خلاصه از ترافل می توان به مقدار کم در انواع دستور العمل ها برای کمی طعم و رایحه افزوده استفاده کرد. همچنین می توان آنها را به کره یا روغن زیتون مخلوط کرد و روی ظروف را ریخت.

خط پایین

ترافل نوعی قارچ خوش طعم است که معمولاً در غذاهای مختلف استفاده می شود.

علاوه بر طعم و رایحه مشخص ، ترافل همچنین بسیار مغذی ، سرشار از آنتی اکسیدان است و ممکن است دارای خواص ضد باکتری ، ضد سرطان و ضد التهاب باشد.

هنوز هم ، تحقیقات فعلی بیشتر به مطالعات لوله آزمایش با استفاده از عصاره های غلیظ ترافل محدود می شود ، بنابراین مشخص نیست که چگونه این خواص مفید می توانند بر سلامتی شما تأثیر بگذارند.

همانطور که گفته شد ، مقدار کمی می تواند کمک زیادی به شما کند ، بنابراین مطمئن شوید که آنها را با طیف وسیعی از مواد سالم دیگر جفت کنید تا مزایای بالقوه آنها به حداکثر برسد.