چرا زردچوبه و فلفل سیاه یک ترکیب قدرتمند است

محتوا

• مواد اصلی فعال
• کورکومین در زردچوبه
• پیپرین در فلفل سیاه
• پیپرین باعث افزایش جذب کورکومین می شود
• این ترکیب مزایای سلامتی را افزایش می دهد
• با التهاب مبارزه می کند و به کاهش درد کمک می کند
• ممکن است به جلوگیری از سرطان کمک کند
• ایدز در هضم
• ایمنی و دوز
• خط پایین

زردچوبه که به عنوان ادویه طلایی نیز شناخته می شود ، گیاهی بلند است که در آسیا و آمریکای مرکزی رشد می کند.

رنگ زرد آن را به رنگ زرد می دهد و هزاران سال است که در طب سنتی هند برای معالجه شرایط مختلف بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرد.

مطالعات از استفاده از آن پشتیبانی می کند و نشان می دهد که می تواند به نفع سلامتی شما باشد.

اما اتصال زردچوبه با فلفل سیاه ممکن است اثرات آن را تقویت کند.

در این مقاله به بررسی مزایای سلامتی بالقوه ترکیب ترکیب زردچوبه و فلفل سیاه می پردازیم.

مواد اصلی فعال

در سالهای اخیر ، تحقیقات تأیید کرده اند که زردچوبه دارای خواص دارویی است (1).

و در حالی که بیشتر مردم فکر می کنند این چیزی نیست جز یک چاشنی ، فلفل سیاه می تواند از سلامتی نیز سود ببرد.

هر دو زردچوبه و فلفل سیاه دارای ترکیبات مهم اصلی هستند که به کیفیت ضد التهابی ، آنتی اکسیدانی و ضد بیماری آنها کمک می کند.

کورکومین در زردچوبه

ترکیبات کلیدی موجود در زردچوبه به کورکومینوئیدها گفته می شود. کورکومین خود مؤثرترین ماده است و به نظر می رسد مهمترین آن است.

به عنوان پلی فنول ، کورکومین دارای چندین مزیت برای سلامتی است. این یک آنتی اکسیدان قوی است و خاصیت ضد التهابی ، ضد باکتریایی و ضد قارچی دارد (1 ، 2).

با این حال ، یکی از بزرگترین سقوط کورکومین این است که به خوبی در بدن جذب نمی شود (1).

پیپرین در فلفل سیاه

فلفل سیاه حاوی ترکیب فعال زیستی پیپرین است که یک قلیایی مانند کپسایسین است ، ماده فعال موجود در پودر فلفل قرمز و فلفل کاین (3).

نشان داده شده است که پیپرین به تسکین حالت تهوع ، سردرد و هضم ضعیف کمک می کند و همچنین دارای خواص ضد التهابی است (4 ، 5 ، 6).

با این وجود ، مهمترین فواید آن ممکن است توانایی آن در تقویت جذب کورکومین (2 ، 7) باشد.

خلاصه کورکومین موجود در زردچوبه و پیپیرین موجود در فلفل سیاه به دلیل داشتن خواص ضد التهابی ، آنتی اکسیدانی و ضد بیماری باعث بهبود سلامتی می شود.

پیپرین باعث افزایش جذب کورکومین می شود

متأسفانه ، کورکومین موجود در زردچوبه ضعیف در جریان خون جذب می شود. در نتیجه ، شما می توانید از مزایای آن برای سلامتی غافل شوید.

با این حال ، اضافه کردن فلفل سیاه می تواند کمک کند. تحقیقات تأیید می کنند که ترکیب پیپرین موجود در فلفل سیاه با کورکومین در زردچوبه باعث افزایش جذب کورکومین تا 2000٪ (2 ، 7 ، 8) می شود.

یک مطالعه نشان داد که افزودن 20 میلی گرم پیپرین به 2 گرم کورکومین باعث افزایش قابل توجهی جذب آن می شود (8).

در حال حاضر دو نظریه در مورد چگونگی این کار وجود دارد.

ابتدا ، پیپرین عبور از کورکومین را از دیواره روده و جریان خون شما راحت تر می کند (9).

دوم ، ممکن است باعث کاهش سرعت کورکومین توسط کبد شود و سطح خون آن افزایش یابد. (10 ، 11).

در نتیجه ، ترکیب کورکومین با پیپرین ، مزایای بالقوه سلامتی آن را افزایش می دهد.

خلاصه پیپورین موجود در فلفل سیاه باعث افزایش جذب کورکومین می شود و این ماده را به راحتی در دسترس بدن شما قرار می دهد.

این ترکیب مزایای سلامتی را افزایش می دهد

در حالی که کورکومین و پیپرین هر کدام مزایای سلامتی خود را دارند ، آنها حتی در کنار هم بهتر هستند.

با التهاب مبارزه می کند و به کاهش درد کمک می کند

کورکومین زردچوبه دارای خواص ضد التهابی قوی است.

در حقیقت ، آنقدر قدرتمند است که برخی از مطالعات نشان داده اند که با برخی از داروهای ضد التهاب ، بدون عوارض جانبی منفی مطابقت دارد (12 ، 13 ، 14).

مطالعات همچنین نشان می دهد که زردچوبه ممکن است در پیشگیری و درمان ورم مفاصل ، بیماری که با التهاب مفاصل و درد مشخص می شود (15 ، 16 ، 17) نقش داشته باشد.

خواص ضد التهابی کورکومین اغلب به دلیل کاهش درد و ناراحتی موقتی مورد تمجید قرار می گیرد.

نشان داده شده است که پیپرین همچنین دارای خواص ضد التهابی و ضد آرتریتی است. این کمک می کند تا حساسیتزدایی از یک گیرنده خاص درد در بدن داشته باشید ، که می تواند احساس ناراحتی را کاهش دهد (18 ، 19 ، 20).

همزمان با ترکیب ، کورکومین و پیپرین یک دوتایی مقابله با التهاب قدرتمند است که می تواند به کاهش ناراحتی و درد کمک کند.

ممکن است به جلوگیری از سرطان کمک کند

کورکومین نه تنها در درمان بلکه حتی در پیشگیری از سرطان وعده را نشان می دهد (21 ، 22).

مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که می تواند رشد ، توسعه و گسترش سرطان را در سطح مولکولی کاهش دهد. همچنین می تواند به مرگ سلولهای سرطانی کمک کند (23 ، 24 ، 25 ، 26).

به نظر می رسد پیپرین در مرگ برخی از سلول های سرطانی نیز نقش دارد ، می تواند خطر ایجاد تومور را کاهش دهد ، در حالی که تحقیقات دیگر نشان می دهد که ممکن است رشد سلول های سرطانی را نیز مهار کند (27 ، 28).

یک مطالعه نشان داد که کورکومین و پیپرین ، به طور جداگانه و به صورت ترکیبی ، روند تجدید سلولهای بنیادی پستان را مختل می کنند. این مهم است ، زیرا این روند جایی است که منشاء سرطان پستان است (29).

مطالعات بیشتر نشان می دهد که کورکومین و پیپرین دارای اثرات محافظتی در برابر سرطانهای اضافی از جمله پروستات ، لوزالمعده ، کولورکتال و موارد دیگر هستند (22 ، 23 ، 27 ، 30).

ایدز در هضم

پزشکی هند برای کمک به هضم غذا برای هزاران سال به زردچوبه تکیه کرده است. مطالعات جدید از استفاده از آن پشتیبانی می کند و نشان می دهد که می تواند به کاهش اسپاسم و نفخ روده کمک کند (31).

نشان داده شده است که پیپرین باعث افزایش فعالیت آنزیم های گوارشی در روده می شود و به بدن شما کمک می کند تا سریعتر و آسان تر غذا را پردازش کند (32).

علاوه بر این ، خواص ضد التهابی زردچوبه و پیپیرین ممکن است در کاهش التهاب روده ، که می تواند به هضم غذا کمک کند ، کمک کند.

خلاصه هنگام ترکیب ، کورکومین و پیپیرین تمایل به تأثیر بیشتر در التهاب ، هضم ، کاهش درد و مبارزه با سرطان دارند.

ایمنی و دوز

کورکومین و پیپرین به طور کلی ایمن تلقی می شوند (32 ، 33 ، 34).

هیچ توصیه رسمی برای مصرف هر یک از آنها وجود ندارد ، و حداکثر میزان تحمل قابل تشخیص مشخص نشده است.

برخی از افراد ممکن است بعد از مصرف کورکومین در دوزهای زیاد عوارض جانبی مانند حالت تهوع ، سردرد و راش پوستی را تجربه کنند. بنابراین پیروی از توصیه های دوز در بسته بندی مکمل (35 ، 36) بسیار مهم است.

کمیته مشترک FAO / WHO در مورد افزودنی های مواد غذایی (JECFA) میزان رژیم غذایی قابل قبول برای کورکومین را 1.4 میلی گرم در هر پوند (3 میلی گرم در کیلوگرم) از وزن بدن در روز یا تقریبا 245 میلی گرم برای یک پوند 175 (80- کیلوگرم) شخص (37)

در فرهنگ هندی ، زردچوبه و فلفل سیاه معمولاً در چای مصرف می شوند که اغلب با روغن زیتون ، روغن نارگیل ، عسل و زنجبیل ترکیب می شوند.

از آنجا که کورکومین محلول در چربی است ، مصرف آن با چربی ممکن است باعث افزایش جذب شود.

با این حال ، به طور کامل از مزایای دارویی کورکومین استفاده می شود ، بهتر است به صورت مکمل همراه با پیپرین مصرف شود.

خلاصه زردچوبه و فلفل سیاه بی خطر تلقی می شوند و هیچ عارضه جانبی جدی گزارش نشده است. در حالی که می توان آنها را به مواد غذایی و نوشیدنی ها اضافه کرد ، مکمل ها به طور معمول سود بیشتری دارند.

خط پایین

زردچوبه و فلفل سیاه به دلیل ترکیبات کورکومین و پیپیرین هرکدام فواید سلامتی دارند.

از آنجایی که پیپرین باعث افزایش جذب کورکومین در بدن تا 2000٪ می شود ، ترکیب ادویه ها باعث افزایش اثرات آنها می شود.

آنها ممکن است التهاب را کاهش داده و هضم را بهبود ببخشند ، به خصوص در فرم مکمل.

اگر به دنبال این هستید که از مزایای آب زردچوبه و فلفل سیاه کاملاً لذت ببرید ، ترکیب بهترین این ادویه ها را برای بهترین نتیجه در نظر بگیرید.