دستور العمل سوپ سبز وگان با روغن نارگیل، اسپیرولینا، و غذاهای فوق العاده دیگر

محتوا

• سوپ زیبایی سبز
• بررسی برای

این دستور العمل مخصوص سوپ زیبایی سبز از میا استرن ، آشپز غذای خام و مشاور بهداشتی جامع و متخصص در تغذیه گیاهی است. پس از ترس از سرطان سینه در 42 سالگی ، استرن زندگی خود را وقف تغذیه سالم کرد ، که اکنون در وبلاگ خود ، Organically Thin شرح داده شده است و در Brooklyn Culinary (یک مدرسه آشپزی جدید که کلاس هایش را در جولای 2017 شروع می کند) تدریس می کند. این سوپ مملو از سبزیجات تازه، گیاهان و سایر مواد غذایی فوق‌العاده مانند سیر، اسپیرولینا و روغن نارگیل است - مطمئناً میل خوشمزه شما را برآورده می‌کند و در عین حال مقدار زیادی از مواد مغذی ضد التهاب را ارائه می‌کند. لیست مواد ممکن است طولانی باشد، اما مطمئناً اکثر آنها را در انبار یا یخچال خود خواهید داشت. نکته حرفه‌ای: یک دسته بزرگ درست کنید، و یک ناهار یا شام مغذی مناسب در فریزر دارید تا در هر لحظه «حس آشپزی ندارم» شما را نجات دهد.

سوپ زیبایی سبز

درست می کند: 6 وعده

زمان کل: 35 دقیقه

عناصر

• 3 کدو سبز کوچک، به صورت حلقه های 1/2 اینچی برش داده شده است
• روغن زیتون
• نمک
• فلفل
• پودر سیر
• 2 فلفل قرمز، هسته گرفته و به تکه های درشت خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل
• 2 پیاز شیرین بزرگ، خرد شده
• 5 دستکش سیر ، نصف شده
• 1 عدد موسیر، خرد شده
• 1 تره ، خرد شده و خوب خیس خورده است
• تکه های فلفل قرمز
• 1 سر کلم بروکلی، به قطعات کوچک خرد شده
• 2 فنجان آروگولا بچه
• 1 دسته جعفری ایتالیایی با برگ تخت
• 15 برگ ریحان تازه بزرگ
• 2 فنجان کاهو شیرین (مانند رومی ، کره ، بوستون یا بیب)
• 2 فنجان لوبیا سفید پخته (کانلونی یا لوبیای شمالی)
• 5 فنجان آب
• 1 عدد لیمو ، آب شده و رنده شده
• 1 قاشق غذاخوری میسو
• 1 قاشق چایخوری اسپیرولینا
• 1/2 پیمانه گردوی خرد شده
• 1/4 فنجان + 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• فلفل شیشیتو 6 عدد
• 1/4 فنجان گوجه فرنگی خشک شده
• 3 تربچه، نازک برش (اختیاری)

جهت ها

1. فر را با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید.
2. کدو سبز را با روغن زیتون ، نمک ، فلفل و پودر سیر بریزید تا مزه دار شود. به یک ورقه پخت با روکش پوست منتقل کنید.
3. فلفل قرمز و 1 عدد پیاز را با روغن زیتون ، نمک ، فلفل و پودر سیر بریزید تا مزه دار شود و به نصف دیگر ورقه پخت ، جدا از کدو سبز اضافه کنید.
4. سبزیجات را حدود 20 دقیقه تفت دهید.
5. در حالی که سبزیجات در حال برشته شدن هستند ، سوپ را با روغن نارگیل گرم در قابلمه ای با حرارت متوسط ​​شروع کنید. نصف پیاز ، سیر ، تره فرنگی و موسیر را اضافه کنید. به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید. نمک و فلفل و تکه های فلفل قرمز را مزه دار کنید.
6. بروکلی، آرگولا، جعفری، ریحان، کاهو، لوبیا و آب را اضافه کنید. دوباره نمک و فلفل بزنید.
7. روی آن را بپوشانید و به جوش بیاورید. سپس درجه حرارت را به حداقل برسانید ، آب لیمو ، پوست ، میسو و اسپیرولینا را اضافه کنید.
8. سبزیجات را از فر خارج کنید. کدو سبز را به سوپ اضافه کنید. حرارت را خاموش کرده و سوپ را به صورت دسته ای در حدود 1 دقیقه مخلوط کنید. (از یک مخلوط کن غلیظ برای بافت چاق تر استفاده کنید.)

برای تزئین

1. یک ماهیتابه را روی اجاق گاز گرم کنید و 1/2 فنجان گردوی خرد شده را اضافه کنید. به مدت یک دقیقه گرم کنید.
2. یک تابه دیگر را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید. وقتی روغن داغ شد، شش عدد فلفل شیشیتو اضافه کنید. فلفل ها را تا چند دقیقه تفت دهید و با نمک مزه دار کنید. حرارت را خاموش کنید.
3. فلفل قرمز پخته شده ، پیاز باقیمانده ، گوجه فرنگی خشک شده ، روغن زیتون ، نمک و فلفل باقی مانده را در غذاساز مخلوط کنید.
4. سوپ را در شش کاسه سرو کنید. هر کدام را با پوست لیمو ، ریز سبزها ، فلفل شیشیتو ، گردو ، 2 قاشق غذاخوری پوره فلفل قرمز و تربچه نازک تزیین کنید.

عکس: میا استرن

بررسی برای