جایگزین های گوشت وگان: راهنمای نهایی

محتوا

• نحوه انتخاب
• توفو
• تمپه
• پروتئین سبزیجات بافتی (TVP)
• سیتان
• قارچ
• جک فروت
• لوبیا و حبوبات
• مارک های محبوب جانشین های گوشت
• فراتر از گوشت
• گردین
• توفورکی
• غذاهای Yves Veggie
• سبک زندگی
• بوکا
• مزارع MorningStar
• Quorn
• چه چیزی باید اجتناب شود
• خط پایین

دلایل زیادی وجود دارد که می خواهید جایگزین گوشت را در رژیم غذایی خود بگنجانید ، حتی اگر رژیم گیاهخواری یا گیاهخواری را دنبال نکنید.

خوردن گوشت کمتر نه تنها برای سلامتی بلکه برای محیط زیست نیز بهتر است ().

با این حال ، فراوانی جایگزین های گوشت شناختن اینکه کدام یک را انتخاب کنید دشوار می کند.

در اینجا راهنمای نهایی انتخاب جایگزین گوشت وگان برای هر شرایطی وجود دارد.

نحوه انتخاب

اول ، در نظر بگیرید که جایگزین وگان در وعده غذایی شما چه عملکردی دارد. آیا به دنبال پروتئین ، طعم یا بافت هستید؟

• اگر از جایگزین گوشت وگان به عنوان منبع اصلی پروتئین در وعده غذایی خود استفاده می کنید ، برچسب ها را بررسی کنید تا گزینه ای حاوی پروتئین را پیدا کنید.
• اگر از رژیم گیاهخواری یا گیاهخواری پیروی می کنید ، بدنبال مواد مغذی ای باشید که معمولاً در این رژیم ها کم هستند ، مانند آهن ، ویتامین B12 و کلسیم (، ،).
• اگر رژیم خاصی را دنبال می کنید که مواردی مانند گلوتن یا سویا را ممنوع می کند ، به دنبال محصولاتی باشید که حاوی این مواد نیستند.

خلاصه خواندن اطلاعات تغذیه ای و لیست مواد تشکیل دهنده موجود در محصولات برای یافتن محصولی که نیازهای غذایی و رژیم غذایی شما را برآورده کند بسیار مهم است.

توفو

توفو برای چندین دهه در رژیم های غذایی گیاهی در حالت آماده به کار بوده و از قرن ها پیش در غذاهای آسیایی جز a اصلی ها بوده است. در حالی که به خودی خود فاقد عطر و طعم است ، اما طعم دهنده سایر مواد موجود در یک ظرف است.

این درست شبیه به روش تهیه پنیر از شیر گاو است که از شیر سویا لخته می شود ، در نتیجه کشک های تشکیل شده به چند بلوک فشرده می شوند.

توفو را می توان با استفاده از عواملی مانند سولفات کلسیم یا کلرید منیزیم تهیه کرد که بر مشخصات تغذیه ای آن تأثیر می گذارد. علاوه بر این ، برخی از مارک های توفو با مواد مغذی مانند کلسیم ، ویتامین B12 و آهن غنی شده اند (5 ، 6 ،).

به عنوان مثال ، 4 اونس (113 گرم) توفو شرکت Nasoya Lite Firm حاوی () است:

• کالری: 60
• کربوهیدرات: 1.3 گرم
• پروتئین: 11 گرم
• چربی: 2 گرم
• فیبر: 1.4 گرم
• کلسیم: 200 میلی گرم - 15٪ میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)
• اهن: 2 میلی گرم - 25٪ از RDI برای مردان و 11٪ برای زنان
• ویتامین B12: 2.4 میکروگرم - 100٪ RDI

اگر نگران GMO هستید ، یک محصول ارگانیک را انتخاب کنید ، زیرا بیشتر سویای تولید شده در ایالات متحده از نظر ژنتیکی تولید شده است (8).

توفو را می توان برای استفاده در تکان دادن مکعب کرد یا به عنوان جایگزینی برای تخم مرغ یا پنیر خرد کرد. آن را در توفو یا لازانیا وگان امتحان کنید.

خلاصه توفو یک جایگزین گوشت همه کاره بر پایه سویا است که سرشار از پروتئین است و ممکن است حاوی مواد مغذی اضافه شده مانند کلسیم و ویتامین B12 باشد که برای رژیم وگان مهم هستند. محصولات از نظر محتوای مواد مغذی متفاوت هستند ، بنابراین خواندن برچسب ها مهم است.

تمپه

Tempeh یک محصول سنتی سویا است که از سویای تخمیر شده تهیه می شود. دانه های سویا کشت شده و به صورت کیک در می آیند.

برخلاف توفو که از شیر سویا تهیه می شود ، تمپه با استفاده از کل سویا تهیه می شود ، بنابراین مشخصات تغذیه ای متفاوت دارد.

حاوی پروتئین ، فیبر و ویتامین های بیشتری نسبت به توفو است. علاوه بر این ، به عنوان یک ماده غذایی تخمیر شده ، ممکن است برای سلامت دستگاه گوارش مفید باشد ().

یک نیم فنجان (83 گرم) تمپه حاوی () است:

• کالری: 160
• کربوهیدرات: 6.3 گرم
• پروتئین: 17 گرم
• چربی: 9 گرم
• کلسیم: 92 میلی گرم - 7 درصد از RDI
• اهن: 2 میلی گرم - 25٪ از RDI برای مردان و 11٪ برای زنان

Tempeh اغلب با غلات مانند جو همراه است ، بنابراین اگر رژیم بدون گلوتن را دنبال می کنید ، حتما برچسب ها را با دقت بخوانید.

Tempeh از طعم قوی تر و بافت سفت تری نسبت به توفو برخوردار است. با سس های بادام زمینی به خوبی جفت می شود و می توان آن را به راحتی به سیب زمینی سرخ کرده یا سالاد تایلندی اضافه کرد.

خلاصه Tempeh یک جایگزین گوشت وگان است که از سویای تخمیر شده ساخته می شود. پروتئین زیادی دارد و در سیب زمینی سرخ کرده و سایر غذاهای آسیایی به خوبی کار می کند.

پروتئین سبزیجات بافتی (TVP)

TVP یک جایگزین گوشت بسیار گیاهی است که در دهه 1960 توسط کنگره مواد غذایی آرچر دانیلز میدلند تولید شده است.

این ماده با مصرف آرد سویا - محصول جانبی تولید روغن سویا - و از بین بردن چربی با استفاده از حلال ها تهیه می شود. نتیجه نهایی یک محصول پر پروتئین و کم چرب است.

آرد سویا به اشکال مختلف مانند ناگت و تکه اکسترود می شود.

TVP را می توان به صورت کم آب خریداری کرد. با این حال ، بیشتر در محصولات فرآوری شده ، منجمد ، گیاهخواری یافت می شود.

از نظر تغذیه ای ، یک فنجان (27 گرم) TVP حاوی ():

• کالری: 93
• کربوهیدرات: 8.7 گرم
• پروتئین: 14 گرم
• چربی: 0.3 گرم
• فیبر: 0.9 گرم
• اهن: 1.2 میلی گرم - 25٪ از RDI برای مردان و 11٪ برای زنان

TVP از سویای معمولی ساخته می شود و احتمالاً حاوی GMO است زیرا بیشتر سویای تولید شده در ایالات متحده از نظر ژنتیکی تولید شده است (8).

TVP به خودی خود بدون طعم است اما می تواند بافتی گوشتی به غذاهایی مانند چیلی وگان اضافه کند.

خلاصه TVP یک جایگزین گوشت وگان بسیار فرآوری شده است که از محصولات جانبی روغن سویا تهیه می شود. سرشار از پروتئین است و می تواند بافتی گوشتی به دستورهای وگان بدهد.

سیتان

Seitan یا گلوتن گندم از گلوتن ، پروتئین موجود در گندم گرفته شده است.

این با اضافه کردن آب به آرد گندم و حذف نشاسته تهیه می شود.

سیتان متراکم و جویدنی است و به تنهایی طعم کمی دارد. اغلب با سس سویا یا مارینادهای دیگر طعم دار می شود.

این ماده را می توان در قسمت یخچال سوپرمارکت به شکل هایی مانند نوار و تکه یافت.

سیتان دارای پروتئین زیاد ، کربوهیدرات کم و منبع خوبی از آهن است ().

سه اونس (91 گرم) سیتان حاوی () است:

• کالری: 108
• کربوهیدرات: 4.8 گرم
• پروتئین: 20 گرم
• چربی: 1.2 گرم
• فیبر: 1.2 گرم
• اهن: 8 میلی گرم - 100٪ RDI برای مردان و 44٪ برای زنان

از آنجا که ماده اصلی Seitan گلوتن گندم است ، برای هر کسی که یک رژیم غذایی بدون گلوتن را دنبال می کند نامناسب است.

تقریباً در هر دستور غذایی می توان از سیتان به جای گوشت گاو یا مرغ استفاده کرد. به عنوان مثال ، آن را در تفت دادن گوشت گاو وگان امتحان کنید.

خلاصه سیتان ، جایگزین گوشت وگان ساخته شده از گلوتن گندم ، پروتئین و آهن کافی را تأمین می کند. تقریباً در هر دستور العمل می تواند به عنوان جایگزین مرغ یا گوشت گاو استفاده شود اما برای افرادی که رژیم غذایی بدون گلوتن دارند مناسب نیست.

قارچ

اگر به دنبال گزینه ای کامل و کامل برای غذا نیستید ، قارچ جایگزین خوبی برای گوشت است.

آنها به طور طبیعی دارای طعم گوشتی ، غنی از امامی هستند - نوعی طعم شور.

کلاه قارچ Portobello را می توان به جای برگر کبابی یا کبابی کرد و یا خلال کرد و در سیب زمینی سرخ کرده یا تاکو استفاده کرد.

قارچ ها از نظر کالری کم و فیبر زیادی هستند و این باعث می شود که گزینه مناسبی برای افرادی باشد که سعی در کاهش وزن دارند. با این حال ، آنها پروتئین زیادی ندارند (13).

یک فنجان (121 گرم) قارچ Portabella کبابی حاوی (13):

• کالری: 42
• کربوهیدرات: 6 گرم
• پروتئین: 5.2 گرم
• چربی: 0.9 گرم
• فیبر: 2.7 گرم
• اهن: 0.7 میلی گرم - 9٪ از RDI برای مردان و 4٪ برای زنان

قارچ ها را به ماکارونی ها ، سیب زمینی سرخ کرده و سالادها اضافه کنید یا سراغ برگر پورتوبلو وگان بروید.

خلاصه از قارچ ها می توان به عنوان جایگزین گوشت استفاده کرد و عطر و طعم و بافت دلپذیری را ایجاد کرد. اگر می خواهید مصرف غذاهای فرآوری شده را کاهش دهید ، آنها گزینه بسیار خوبی هستند. با این حال ، پروتئین آنها نسبتاً کم است.

جک فروت

گرچه از جک فروت قرن ها در غذاهای جنوب شرقی آسیا استفاده می شده است ، اما اخیراً در ایالات متحده به عنوان جایگزین گوشت محبوب شده است.

این یک میوه گرمسیری بزرگ و گوشتی است که طعم میوه ای لطیف و میوه ای آن گفته می شود شبیه آناناس است.

جک فروت بافت جویدنی دارد و اغلب در دستور العمل های BBQ به عنوان جایگزین گوشت خوک کشیده استفاده می شود.

می توان آن را به صورت خام یا کنسروی خریداری کرد. برخی از کنسروهای جک فروت در شربت مهر و موم شده اند ، بنابراین برچسب ها را با دقت برای قندهای اضافه شده بخوانید.

از آنجا که جک فروت سرشار از کربوهیدرات و پروتئین کم است ، اگر بدنبال منبع پروتئینی گیاهی هستید ، ممکن است بهترین انتخاب نباشد. با این حال ، هنگامی که در کنار سایر غذاهای پر پروتئین سرو می شود ، جایگزینی قانع کننده برای گوشت ایجاد می کند (14).

یک فنجان (154 گرم) جک فروت خام حاوی (14):

• کالری: 155
• کربوهیدرات: 40 گرم
• پروتئین: 2.4 گرم
• چربی: 0.5 گرم
• فیبر: 2.6 گرم
• کلسیم: 56 میلی گرم - 4٪ از RDI
• اهن: 1.0 میلی گرم - 13٪ از RDI برای مردان و 6٪ برای زنان

اگر می خواهید جک فروت را امتحان کنید ، برای خود یک ساندویچ جک فروت BBQ کشیده درست کنید.

خلاصه جک فروت میوه ای استوایی است که می تواند به عنوان جایگزین گوشت خوک در دستور العمل های کباب پزی استفاده شود. دارای کربوهیدرات زیاد و پروتئین کم است و باعث می شود جایگزین تغذیه ای ضعیفی برای گوشت شود.

لوبیا و حبوبات

لوبیا و حبوبات منابع مقرون به صرفه پروتئین گیاهی هستند که به عنوان جایگزین های گوشتی دلچسب و پر کننده عمل می کنند.

علاوه بر این ، آنها یک غذای کامل و فرآوری نشده هستند.

لوبیا انواع مختلفی دارد: نخود ، لوبیای سیاه ، عدس و غیره.

طعم هر لوبیا کمی متفاوت است ، بنابراین در انواع غذاها به خوبی کار می کنند. به عنوان مثال ، لوبیای سیاه و لوبیای چیتی مکمل دستور العمل های مکزیکی است ، در حالی که نخود و لوبیای کانلینی به خوبی با طعم های مدیترانه ای کار می کنند.

اگرچه لوبیا منبع خوبی از پروتئین گیاهی است ، اما به تنهایی حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری نیست. با این حال ، آنها از نظر فیبر و منبع عالی گیاهخواری از آهن هستند (15).

به عنوان مثال ، یک فنجان (198 گرم) عدس پخته شده حاوی (15) عدد است:

• کالری: 230
• کربوهیدرات: 40 گرم
• پروتئین: 18 گرم
• چربی: 0.8 گرم
• فیبر: 15.6 گرم
• کلسیم: 6/37 میلی گرم - 3٪ از RDI
• اهن: 6.6 میلی گرم - 83٪ از RDI برای مردان و 37٪ برای زنان

از لوبیا می توانید در سوپ ، خورشت ، همبرگر و بسیاری از دستورهای غذایی دیگر استفاده کنید. دفعه دیگر که یک وعده غذایی حاوی پروتئین بالا می خواهید به سراغ یک جو شلخته وگان تهیه شده از عدس بروید.

خلاصه لوبیا جایگزین گوشت گیاهی و غذایی کامل با پروتئین ، فیبر و آهن بالا است. می توان از آنها در سوپ ، خورشت و همبرگر استفاده کرد.

مارک های محبوب جانشین های گوشت

صدها جایگزین گوشت در بازار وجود دارد که وعده های غذایی بدون گوشت و پروتئین بالا را بسیار راحت می کند.

با این حال ، همه چیزهایی که گوشت ندارند لزوماً وگان نیستند ، بنابراین اگر رژیم سخت وگان دارید ، نه اینکه فقط به دنبال تنوع باشید ، مهم است که برچسب ها را با دقت بخوانید.

در اینجا مجموعه ای از شرکت ها وجود دارد که جایگزین های محبوب گوشت را تولید می کنند ، گرچه همه آنها به شدت روی محصولات وگان تمرکز نمی کنند.

فراتر از گوشت

Beyond Meat یکی از شرکت های جدید جایگزین گوشت است. گفته می شود Beyond Burger آنها ظاهری دقیق مانند گوشت دارند.

محصولات آنها گیاهی و فاقد GMO ، گلوتن و سویا است.

Beyond Burger از پروتئین نخود ، روغن کانولا ، روغن نارگیل ، نشاسته سیب زمینی و سایر مواد تشکیل شده است. یک ریز حاوی 270 کالری ، 20 گرم پروتئین ، 3 گرم فیبر و 30٪ RDI آهن است (16).

Beyond Meat همچنین سوسیس ، مواد جایگزین مرغ و گوشت خرد می کند.

گردین

گاردئین انواع مختلفی از جایگزین های گوشت آماده و قابل استفاده را در دسترس قرار می دهد.

محصولات آنها جایگزین مرغ ، گوشت گاو ، گوشت خوک و ماهی است و از همبرگر گرفته تا نوار تا کوفته متفاوت است. بسیاری از اقلام آنها شامل سس هایی مانند طعم دهنده teriyaki یا نارنج نارنگی است.

Ultimate Beefless Burger از کنسانتره پروتئین سویا ، گلوتن گندم و بسیاری از مواد دیگر ساخته شده است. هر ریز 140 کالری ، 15 گرم پروتئین ، 3 گرم فیبر و 15٪ از RDI برای آهن فراهم می کند (17).

محصولات گاردین دارای وگان و لبنیات مجاز نیستند. با این حال ، مشخص نیست که آیا آنها از مواد تشکیل دهنده GMO استفاده می کنند یا خیر.

در حالی که محصولات اصلی آنها شامل گلوتن است ، اما گاردئین یک خط بدون گلوتن نیز ایجاد می کند.

توفورکی

توفورکی ، معروف به کباب شکرگذاری ، جایگزین های گوشت از جمله سوسیس ، خلال های غذای آماده و گوشت چرخ کرده تولید می کند.

محصولات آنها از توفو و گلوتن گندم ساخته شده است ، بنابراین برای رژیم های غذایی فاقد گلوتن یا سویا مناسب نیستند.

فقط یک سوسیس اصلی ایتالیایی آنها حاوی 280 کالری ، 30 گرم پروتئین ، 14 گرم چربی و 20٪ RDI آهن است (18).

بنابراین ، گرچه گزینه ای با پروتئین بالا هستند ، اما کالری بالایی نیز دارند.

محصولات آنها غیر GMO تأیید شده و وگان هستند.

غذاهای Yves Veggie

محصولات وگان Yves Veggie Cuisine شامل همبرگر ، خلال های دلی ، هات داگ و سوسیس و همچنین گوشت گاو و سوسیس آسیاب شده است.

سبزی Veggie Ground Round آنها از "محصول پروتئین سویا" ، "محصول پروتئین گندم" و بسیاری از مواد دیگر از جمله ویتامین ها و مواد معدنی اضافه شده ساخته شده است.

یک سوم فنجان (55 گرم) حاوی 60 کالری ، 9 گرم پروتئین ، 3 گرم فیبر و 20٪ RDI آهن است (19).

به نظر می رسد برخی از محصولات آنها غیر GMO تأیید شده اند ، در حالی که دیگران این گواهینامه را ندارند.

محصولات آنها هم با سویا و هم با گندم ساخته می شوند ، و این باعث می شود برای کسانی که رژیم غذایی بدون سویا یا گلوتن ندارند ، نامناسب باشد.

سبک زندگی

لایت لایف ، یک شرکت جایگزین گوشت که مدت هاست تأسیس شده ، همبرگر ، برش های غذای آماده ، هات داگ و سوسیس و همچنین گوشت گاو و سوسیس درست می کند. آنها همچنین غذاهای منجمد و تند و بدون گوشت تولید می کنند.

Gimme Lean Veggie Ground آنها از کنسانتره پروتئین سویا با بافت ساخته شده است. این ماده همچنین حاوی گلوتن گندم است ، اگرچه از لیست مواد تشکیل دهنده دورتر به نظر می رسد.

دو اونس (56 گرم) دارای 60 کالری ، 8 گرم پروتئین ، 3 گرم فیبر و 6٪ RDI برای آهن است (20).

محصولات آنها دارای وگانهای غیر GMO تأیید شده و دارای گواهی هستند.

از آنجا که غذاهای آنها هم با سویا و هم با گندم درست می شود ، کسانی که این مواد را مصرف نمی کنند باید از مصرف آنها اجتناب کنند.

بوکا

محصولات بوکا متعلق به کرافت است که به طور گسترده ای جایگزین گوشت است ، هر چند همه گیاهخوار نیستند. این خط شامل همبرگر ، سوسیس ، کوکوی گوشت و سایر موارد است.

آنها بسیار فرآوری شده اند و از کنسانتره پروتئین سویا ، گلوتن گندم ، پروتئین ذرت هیدرولیز شده و روغن ذرت ساخته شده اند ، در میان لیست طولانی دیگر مواد.

بسیاری از محصولات آنها حاوی پنیر است که وگان نیست. علاوه بر این ، پنیر حاوی آنزیم هایی است که منبع گیاه خواری ندارند.

برای اطمینان از اینکه اگر سبک زندگی وگان را دنبال می کنید ، یک محصول بوگی واقعی وگان خریداری می کنید ، برچسب ها را با دقت بخوانید.

One Boca Chik’n Vegan Patty (71 گرم) دارای 150 کالری ، 12 گرم پروتئین ، 3 گرم فیبر و 10٪ RDI برای آهن است (21).

همبرگرهای بوکا حاوی سویا و ذرت هستند که احتمالاً از منابع مهندسی ژنتیکی تهیه شده اند ، اگرچه دارای برخی محصولات غیر GMO با وضوح مشخص هستند.

مزارع MorningStar

MorningStar Farms ، متعلق به Kellogg ، ادعا می کند که "# 1 مارک گیاهی گیاهی آمریکا است" ، احتمالاً بیشتر به دلیل طعم گسترده و نه طعم و مزه یا مواد مغذی آن است (22).

آنها چندین طعم از همبرگرهای گیاهی ، جایگزین های مرغ ، هات داگهای گیاهی ، کاسه های گیاهی ، غذای اولیه و "گوشت" های صبحانه درست می کنند.

در حالی که اکثر محصولات آنها وگان نیستند ، آنها برگرهای گیاهی ارائه می دهند.

به عنوان مثال ، همبرگرهای گیاهی Meat Lovers آنها از روغنهای مختلف گیاهی ، گلوتن گندم ، ایزوله پروتئین سویا ، آرد سویا و سایر مواد تشکیل شده است (23).

یک برگر (113 گرم) دارای 280 کالری ، 27 گرم پروتئین ، 4 گرم فیبر و 10٪ RDI آهن است (23).

همه محصولات آنها فاقد مواد تشکیل دهنده GMO مجاز نیستند ، گرچه همبرگر گیاهی Meat Lovers از سویای غیر GMO ساخته شده است.

محصولات Morningstar هم دارای ترکیبات سویا و هم گندم هستند ، بنابراین نباید توسط افراد فاقد سویا یا گلوتن مصرف شود.

Quorn

Quorn باعث می شود که مایکوپروتئین ، قارچ تخمیر شده در خاک ، جایگزین های گوشت گیاهخوار شود.

در حالی که به نظر می رسد مایکوپروتئین برای مصرف آن بی خطر است ، چندین گزارش از علائم آلرژیک و گوارشی پس از خوردن محصولات Quorn گزارش شده است ().

محصولات کوورن شامل زمین ، مناقصه ، پت و کتلت است. در حالی که بیشتر محصولات آنها با سفیده تهیه می شود ، اما گزینه های وگان فراهم می کند.

کتلت های جوجه برهنه Vegan آنها از مایکوپروتئین ، پروتئین سیب زمینی و فیبر نخود ساخته شده اند و دارای طعم دهنده ها ، کاراگینان و گلوتن گندم هستند.

یک کتلت (63 گرم) دارای 70 کالری ، 10 گرم پروتئین و 3 گرم فیبر است (25).

برخی از محصولات Quorn دارای گواهی غیر GMO هستند ، اما برخی دیگر اینگونه نیستند.

در حالی که کوورن از یک منبع پروتئین منحصر به فرد ساخته شده است ، بسیاری از محصولات همچنین حاوی سفیده تخم مرغ و گلوتن گندم هستند ، بنابراین اگر رژیم خاصی دارید حتما برچسب ها را با دقت بخوانید.

خلاصه مارک های محبوب بسیاری از محصولات جایگزین گوشت در بازار وجود دارد. با این حال ، بسیاری از آنها حاوی مواد گندم ، سویا و GMO هستند و همه گیاهخوار نیستند ، بنابراین برچسب ها را با دقت بخوانید تا یک محصول مناسب برای رژیم غذایی خود پیدا کنید.

چه چیزی باید اجتناب شود

افرادی که به آلرژی غذایی یا عدم تحمل غذا احتیاج دارند برای جلوگیری از موادی مانند گلوتن ، لبنیات ، سویا ، تخم مرغ و ذرت ، باید برچسب ها را با دقت بخوانند.

بعلاوه ، تصور نکنید که یک محصول گیاهی فقط به دلیل بی گوشت بودن آن است. بسیاری از محصولات بدون گوشت شامل تخم مرغ ، لبنیات و طعم دهنده های طبیعی هستند که از محصولات حیوانی و آنزیم ها تهیه می شوند که ممکن است شامل پنیر حیوانات باشد (26).

در حالی که بسیاری از محصولات دارای گواهی ارگانیک و غیر GMO وجود دارد ، آنهایی که به طور گسترده در دسترس هستند ، مانند MorningStar Farms و Boca Burgers ، به احتمال زیاد با ذرت و سویای مهندسی ژنتیک تولید می شوند.

علاوه بر این ، مانند بسیاری از غذاهای فرآوری شده ، بسیاری از جایگزین های گوشت وگان سرشار از سدیم هستند ، بنابراین اگر مراقب دریافت سدیم هستید ، حتما برچسب ها را بخوانید.

یک رژیم غذایی سالم مبتنی بر غذاهای کم پردازش است ، بنابراین در لیست های طولانی از مواد پر از کلماتی که نمی شناسید ، احتیاط کنید.

خلاصه جایگزین های گوشت وگان را که حداقل پردازش شده اند ، با مواد قابل تشخیص انتخاب کنید. از موارد کاملاً پردازش شده ای که تأیید نشده اند عاری از محصولات حیوانی هستند ، خودداری کنید.

خط پایین

این روزها ، صدها جایگزین گوشت وگان ، چه از منابع طبیعی و چه از منابع فرآوری شده ، در دسترس است.

مشخصات تغذیه ای این محصولات بسیار متفاوت است ، بنابراین آنها را براساس نیازهای غذایی و غذایی خود انتخاب کنید.

با انتخاب گزینه های بسیار زیاد ، یافتن جایگزین های گوشت وگان متناسب با نیازهای شما باید ساده باشد.