آیا مصرف بیش از حد پروتئین آب پنیر باعث عوارض جانبی می شود؟

محتوا

• پروتئین آب پنیر چیست؟
• ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود
• برخی از افراد ممکن است به پروتئین آب پنیر حساسیت نشان دهند
• آیا می تواند باعث یبوست و کمبودهای تغذیه ای شود؟
• آیا پروتئین آب پنیر می تواند به کلیه شما آسیب برساند؟
• آیا می تواند به کبد شما آسیب برساند؟
• آیا پروتئین آب پنیر می تواند باعث پوکی استخوان شود؟
• چقدر باید مصرف کنید؟
• خط پایین

پروتئین آب پنیر یکی از محبوب ترین مکمل های موجود در کره زمین است.

اما علیرغم مزایای فراوان آن برای سلامتی ، در مورد ایمنی آن اختلاف نظر وجود دارد.

برخی ادعا می کنند که پروتئین زیاد آب پنیر می تواند به کلیه ها و کبد آسیب برساند و حتی باعث پوکی استخوان شود.

این مقاله یک مرور مبتنی بر شواهد در مورد ایمنی و عوارض پروتئین آب پنیر ارائه می دهد.

پروتئین آب پنیر چیست؟

پروتئین آب پنیر مکمل محبوب بدنسازی و رژیم غذایی است.

این ماده از آب پنیر ساخته شده است که مایعی است که در طی فرآیند پنیر سازی از شیر جدا می شود. سپس آب پنیر فیلتر شده ، تصفیه شده و با اسپری خشک و به پودر پروتئین آب پنیر تبدیل می شود.

سه نوع اصلی پروتئین آب پنیر وجود دارد. تفاوت اصلی بین آنها نحوه پردازش آنهاست ().

• کنسانتره پروتئین آب پنیر: تقریباً 70-80٪ پروتئین دارد. این رایج ترین نوع پروتئین آب پنیر است و لاکتوز ، چربی و مواد معدنی بیشتری از شیر دارد.
• ایزوله پروتئین آب پنیر: حاوی 90٪ پروتئین یا بیشتر است. تصفیه شده تر است و لاکتوز و چربی کمتری دارد ، اما همچنین حاوی مواد معدنی مفید کمتری است.
• هیدرولیزات پروتئین آب پنیر: این فرم از قبل هضم می شود و به بدن شما اجازه می دهد سریعتر آن را جذب کند.

پروتئین آب پنیر یک انتخاب محبوب در میان ورزشکاران ، علاقه مندان به تناسب اندام و افرادی است که می خواهند عضله سازی کنند یا وزن کم کنند.

مطالعات نشان می دهد که با کاهش اشتها و تقویت متابولیسم می تواند به شما در بهبودی از ورزش ، ساخت عضله و قدرت و حتی کاهش وزن کمک کند (، ،).

پروتئین آب پنیر همچنین منبع کاملی از پروتئین است ، به این معنی که حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است. بدن شما نمی تواند اسیدهای آمینه ضروری ایجاد کند ، بنابراین مهم است که مقدار کافی از آنها را از رژیم غذایی خود دریافت کنید.

شما می توانید پروتئین آب پنیر را به سادگی با مخلوط کردن آن با آب یا مایعی که انتخاب می کنید ، مصرف کنید.

با وجود فواید آن برای سلامتی ، برخی از افراد نگران ایمنی آن هستند.

همانطور که گفته شد ، پروتئین آب پنیر برای بیشتر افراد بی خطر است و یک روش مناسب برای افزایش مصرف پروتئین است.

خلاصه: پروتئین آب پنیر به طور کلی بی خطر است و می تواند به شما در ایجاد عضله و قدرت ، کاهش وزن ، کاهش اشتها و تقویت متابولیسم کمک کند.

ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود

بیشتر عوارض جانبی پروتئین آب پنیر مربوط به هضم غذا است.

برخی از افراد در هضم پروتئین آب پنیر مشکل دارند و علائمی مانند نفخ ، گاز ، گرفتگی معده و اسهال را تجربه می کنند (5).

اما بیشتر این عوارض جانبی مربوط به عدم تحمل لاکتوز است.

لاکتوز کربوهیدرات اصلی پروتئین آب پنیر است. افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند ، آنزیم لاکتاز را که بدن شما برای هضم لاکتوز به آن نیاز دارد ، تولید نمی کنند (5).

علاوه بر این ، عدم تحمل لاکتوز به طرز باورنکردنی رایج است و می تواند تا 75٪ از مردم جهان را تحت تأثیر قرار دهد ().

در صورت عدم تحمل لاکتوز ، سعی کنید به یک پودر ایزوله پروتئین آب پنیر تبدیل شوید.

ایزوله پروتئین آب پنیر تصفیه شده تر است ، و مقدار قابل توجهی کمتری از چربی و لاکتوز نسبت به کنسانتره پروتئین آب پنیر وجود دارد. افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز اغلب با خیال راحت می توانند از ایزوله پروتئین آب پنیر استفاده کنند ().

روش دیگر ، پودر پروتئین غیر لبنی مانند پروتئین سویا ، نخود ، تخم مرغ ، برنج یا کنف را امتحان کنید.

خلاصه: پروتئین آب پنیر ممکن است در افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز علائم ناخوشایندی ایجاد کند. اگر علائم ناراحتی دارید ، سعی کنید به پودر ایزوله آب پنیر یا یک پودر پروتئین غیر لبنی بروید.

برخی از افراد ممکن است به پروتئین آب پنیر حساسیت نشان دهند

از آنجا که پروتئین آب پنیر از شیر گاو ناشی می شود ، افرادی که به شیر گاو حساسیت دارند ممکن است به آن حساسیت داشته باشند.

با این وجود ، حساسیت به شیر گاو در بزرگسالان بسیار نادر است ، زیرا تا 90 درصد افراد مبتلا به آلرژی به شیر گاو ، تا سه سالگی از آنها بزرگتر می شوند ().

علائم آلرژی به شیر گاو ممکن است شامل کهیر ، بثورات پوستی ، تورم صورت ، تورم گلو و زبان و آبریزش بینی یا گرفتگی بینی باشد (9).

در بعضی موارد ، آلرژی به شیر گاو ممکن است باعث آنافیلاکسی شود ، یک واکنش حساسیتی شدید و تهدید کننده زندگی.

باز هم ، لازم به یادآوری است که آلرژی به شیر گاو در بزرگسالان نادر است ، اما می تواند عواقب شدیدی داشته باشد.

علاوه بر این ، حساسیت به پروتئین آب پنیر را نباید با عدم تحمل لاکتوز اشتباه گرفت.

بیشتر آلرژی ها هنگامی اتفاق می افتند که بدن به سیستم پروتئینی پاسخ ایمنی می دهد. با این حال ، عدم تحمل ناشی از کمبود آنزیم است و سیستم ایمنی را درگیر نمی کند (10).

اگر به پروتئین شیر گاو حساسیت دارید ، یک پودر پروتئین غیر لبنی مانند پروتئین سویا ، نخود ، تخم مرغ ، برنج یا کنف را امتحان کنید.

اگر مطمئن نیستید که علائم شما به دلیل آلرژی یا عدم تحمل است ، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.

خلاصه: کسانی که به شیر گاو حساسیت دارند ممکن است به پروتئین آب پنیر نیز حساسیت داشته باشند. با این وجود ، حساسیت به شیر گاو در بزرگسالان بسیار نادر است.

آیا می تواند باعث یبوست و کمبودهای تغذیه ای شود؟

یبوست یک عارضه جانبی طبیعی پروتئین آب پنیر نیست.

برای چند نفر ، عدم تحمل لاکتوز ممکن است با کند کردن حرکت روده باعث یبوست شود (، 12).

با این حال ، یبوست بیشتر ایجاد می شود وقتی که افراد میوه و سبزیجات کمتری را به نفع پروتئین آب پنیر مصرف می کنند ، به ویژه هنگامی که رژیم کم کربوهیدرات دارند.

میوه ها و سبزیجات منبع خوبی از فیبر هستند ، که به شکل مدفوع کمک می کند و حرکات منظم روده را تقویت می کند ().

اگر شک دارید که پروتئین آب پنیر باعث یبوست می شود ، بررسی کنید که آیا میوه و سبزیجات کافی مصرف می کنید یا خیر. همچنین می توانید مکمل فیبر محلول مصرف کنید.

دلیل دیگر اینکه چرا جایگزینی غذاهای کامل با پروتئین آب پنیر جایگزین ایده بدی است این است که ممکن است خطر کمبود مواد مغذی را افزایش دهد.

غذاهای کامل ، به ویژه میوه ها و سبزیجات ، غنی از مواد مغذی هستند و حاوی مواد معدنی متنوعی هستند که برای سلامتی مطلوب لازم هستند.

بنابراین ، هنگام مصرف پروتئین آب پنیر ، مهم است که یک رژیم متعادل داشته باشید.

خلاصه: اگر در رژیم غذایی خود میوه و سبزیجات را با پروتئین آب پنیر جایگزین کنید ، ممکن است در معرض خطر یبوست و کمبود مواد مغذی باشید. خوردن یک رژیم غذایی متعادل می تواند به مقابله با این اثرات کمک کند.

آیا پروتئین آب پنیر می تواند به کلیه شما آسیب برساند؟

خوردن یک وعده غذایی حاوی پروتئین بالا می تواند فشار داخل کلیه ها را افزایش داده و باعث فیلتر شدن خون آنها بیش از حد معمول شود (14 ،).

با این حال ، این بدان معنا نیست که یک وعده غذایی حاوی پروتئین بالا به کلیه ها آسیب می رساند.

در واقع ، مطالعات نشان می دهد که این یک پاسخ طبیعی بدن است و معمولاً جای نگرانی نیست ().

علاوه بر این ، هیچ مدرکی وجود ندارد که پروتئین بیش از حد می تواند به کلیه افراد سالم آسیب برساند (،).

به عنوان مثال ، یک بررسی دقیق از 74 مطالعه در مورد اثرات پروتئین بر کلیه ها نتیجه گرفت که هیچ دلیلی برای محدود کردن مصرف پروتئین در افراد سالم وجود ندارد ().

با این گفته ، شواهدی وجود دارد که رژیم پر پروتئین می تواند برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی مضر باشد.

مطالعات نشان می دهد که یک رژیم غذایی با پروتئین بالا در مبتلایان به بیماری کلیوی ممکن است باعث آسیب بیشتر به کلیه ها شود (،).

اگر به بیماری کلیه مبتلا هستید ، بهتر است در مورد مناسب بودن پروتئین آب پنیر با پزشک خود مشورت کنید.

خلاصه: هیچ مدرکی وجود ندارد که پروتئین بیش از حد می تواند به کلیه ها در افراد سالم آسیب برساند. با این حال ، افراد مبتلا به بیماری کلیوی باید در مورد مناسب بودن پروتئین آب پنیر با پزشک خود مشورت کنند.

آیا می تواند به کبد شما آسیب برساند؟

هیچ مدرکی نشان نمی دهد که پروتئین بیش از حد می تواند به کبد در افراد سالم آسیب برساند ().

در حقیقت ، کبد برای ترمیم خود و تبدیل چربی ها به لیپوپروتئین ها به پروتئین نیاز دارد ، مولکول هایی که به حذف چربی ها از کبد کمک می کنند ().

در مطالعه ای بر روی 11 زن چاق ، مصرف 60 گرم مکمل پروتئین آب پنیر باعث کاهش تقریباً 21 درصدی چربی کبد در طی چهار هفته شد.

علاوه بر این ، به کاهش تری گلیسیرید خون تقریباً 15٪ و کلسترول حدود 7٪ کمک می کند ().

گزارش یک مورد حاکی از آن است که یک پسر 27 ساله ممکن است پس از مصرف مکمل های پروتئین آب پنیر دچار آسیب کبدی شود ().

با این حال ، او همچنین انواع مختلفی از مکمل ها را نیز مصرف می کرد. پزشکان همچنین مطمئن نبودند که او از استروئیدهای آنابولیک استفاده می کند که می تواند به کبد آسیب برساند (24).

با توجه به اینکه هزاران نفر پروتئین آب پنیر را بدون مشکلات کبدی مصرف می کنند ، این مورد تنها شواهد کافی را در رابطه با آسیب پروتئین آب پنیر به کبد ارائه نمی دهد.

اگرچه ، مصرف زیاد پروتئین ممکن است به افرادی که سیروز ، یک بیماری مزمن کبدی دارند ، آسیب برساند (،).

کبد به سم زدایی از مواد مضر در خون مانند آمونیاک ، که یک محصول جانبی از متابولیسم پروتئین است ، کمک می کند.

در سیروز کبد نمی تواند به درستی کار کند. بنابراین مصرف زیاد پروتئین ممکن است باعث افزایش سطح آمونیاک در خون شود ، که ممکن است به مغز آسیب برساند (،).

اگر به بیماری کبد مبتلا هستید ، قبل از مصرف پروتئین آب پنیر با پزشک خود مشورت کنید.

خلاصه: هیچ مدرکی وجود ندارد که پروتئین بیش از حد در افراد سالم به کبد آسیب برساند. با این حال ، افراد مبتلا به بیماری کبد باید در مورد اینکه آیا پروتئین آب پنیر برای آنها بی خطر است با پزشک خود مشورت کنند.

آیا پروتئین آب پنیر می تواند باعث پوکی استخوان شود؟

رابطه بین پروتئین دریافتی و استخوان ها بحث و جدال ایجاد کرده است.

این نگرانی وجود دارد که پروتئین بیش از حد ممکن است باعث ترشح کلسیم از استخوان ها و افزایش خطر پوکی استخوان شود ، بیماری که با استخوان های توخالی و متخلخل مشخص می شود (29).

این ایده از مطالعات قبلی به دست آمده است که نشان می دهد مصرف پروتئین بالاتر باعث اسیدی شدن ادرار می شود (،).

به نوبه خود ، بدن کلسیم بیشتری را از استخوان ها آزاد می کند تا به عنوان یک بافر عمل کند و اثرات اسیدی را خنثی کند ().

با این حال ، تحقیقات جدید نشان داده است که بدن با افزایش جذب کلسیم از روده ، اثرات کاهش کلسیم را خنثی می کند ().

در تجزیه و تحلیل 36 مطالعه ، دانشمندان هیچ مدرکی مبنی بر مضر بودن پروتئین برای سلامت استخوان پیدا نکردند.

در حقیقت ، آنها به این نتیجه رسیدند که خوردن پروتئین بیشتر در واقع برای سلامت استخوان مفید است ().

علاوه بر این ، چندین مطالعه نشان می دهد که افراد مسن مستعد پوکی استخوان ، باید پروتئین بیشتری مصرف کنند تا به تقویت استخوان ها کمک کند ().

خلاصه: هیچ مدرکی وجود ندارد که پروتئین آب پنیر باعث پوکی استخوان شود. در حقیقت ، پروتئین آب پنیر ممکن است به پیشگیری از بیماری کمک کند.

چقدر باید مصرف کنید؟

پروتئین آب پنیر به طور کلی بی خطر است و بدون عوارض جانبی توسط بسیاری از افراد قابل مصرف است.

دوز پیشنهادی معمولاً 1-2 پیمانه (25-50 گرم) در روز است ، اما توصیه می شود دستورالعمل های ارائه شده روی بسته را دنبال کنید.

مصرف بیش از این بعید به نظر می رسد که مزایای بیشتری داشته باشد ، خصوصاً اگر قبلاً پروتئین کافی مصرف کرده اید.

اگر پس از مصرف پروتئین آب پنیر علائم ناراحتی مانند نفخ ، گاز ، گرفتگی یا اسهال را تجربه کردید ، سعی کنید به یک پودر جدا شده از پروتئین آب پنیر روی بیاورید.

روش دیگر ، پودر پروتئین غیر لبنی مانند پروتئین سویا ، نخود ، تخم مرغ ، برنج یا کنف را امتحان کنید.

خلاصه: دوز توصیه شده روزانه پروتئین آب پنیر 1-2 قاشق (25-50 گرم) است. اگر از علائم گوارشی رنج می برید ، یک پروتئین وی یا پروتئین غیر لبنی را جدا کنید.

خط پایین

پروتئین آب پنیر بی خطر است و بسیاری از افراد می توانند آن را بدون اثرات سو ad مصرف کنند.

با این حال ، ممکن است علائم گوارشی را در مبتلایان به عدم تحمل لاکتوز ایجاد کند و کسانی که به شیر گاو حساسیت دارند ممکن است به آن حساسیت داشته باشند.

اگر عوارض جانبی دارید ، یک پروتئین آب پنیر یا پروتئین غیر لبنی را امتحان کنید.

با وجود این موارد استثنایی ، پروتئین آب پنیر یکی از بهترین مکمل های موجود در بازار است. تحقیقات مختلفی برای حمایت از نقش های مفید آن در قدرت و عضله سازی ، ریکاوری و کاهش وزن دارد.