از پزشک رژیم بپرسید: آیا غذای مفید سالم تر از غذای فرآوری شده است؟

محتوا

• بررسی برای

س: آیا غذاهای مفید (طبیعی ، محلی و غیره) سالمتر از غذاهای فرآوری شده هستند؟

آ: این ممکن است اهانت آمیز به نظر برسد، اما فرآوری به طور ذاتی باعث بد شدن غذا نمی شود و فقط به دلیل محلی بودن چیزی به این معنا نیست که به کاهش وزن شما کمک می کند. (آمیش ها در من دسر می دهند محلی بازار کشاورزان باعث می شود منوی مک دونالد باریک به نظر برسد.)

مطمئنا شربت ذرت با فروکتوز بالا برای شما مضر است ، اما اگر تمام شربت ذرت با فروکتوز بالا در غذای آمریکایی را با شکر نیشکر طبیعی جایگزین کنید ، آیا وضعیت ما بسیار بهتر خواهد بود؟ خیر

ما اغلب توسط کلمات کلیدی بهداشتی مانند "خام" ، "بدون پردازش" ، "طبیعی" ، "ارگانیک" و "فاقد گلوتن" فریب می خوریم. اما همانطور که کلمات کلیدی قدیمی ("بدون کلسترول" ، "کم چرب" ، "بدون چربی" ، "بدون چربی اشباع") مردم را به خوردن غذاهایی که حاوی قند و کربوهیدرات تصفیه شده بودند ، گمراه کرد ، کلمات کلیدی جدید سلامتی امروز افراد را متقاعد کرده اند که تا زمانی که یک (یا چند مورد) از این ادعاها را روی برچسب دارند، به طور کامل از محتوای چربی و کالری غذاها چشم پوشی کنند.

کالری کلیدی است

اگر می خواهید وزن خود را کاهش دهید ، اولین چیزی که باید روی آن تمرکز کنید کالری است. اما یک کالری یک کالری نیست و خوردن 200 کالری از یک تکه سینه در مقایسه با یک لیوان کولا متفاوت است. بنابراین دومین مورد مهمی که باید مورد توجه قرار گیرد ، درشت مغذی ها (پروتئین ، کربوهیدرات ها و چربی ها) است.

پس از این دو ، بسیاری از عوامل ثانویه وجود دارد مانند:

• ارگانیک یا معمولی
• سطح پردازش
• آلرژن های احتمالی (مانند گلوتن ، کازئین ، سویا و غیره)
• مواد طبیعی یا ترکیبات مصنوعی

من بیشتر و بیشتر می بینم که مردم عوامل ثانویه را مقدم بر عوامل اولیه قرار می دهند - و این یک اشتباه است. اگر می خواهید یک کیسه چیپس از بازار کشاورزان بخورید که از سیب زمینی ارگانیک تهیه شده بود و در گوشت گاو سرخ شده بود ، بر روی یک کیسه چیپس از دستگاه فروش دستگاه ، سینه خود را زیاد در مورد غذاهای سالم و فرآوری نشده پف نکنید. که شما همانطور که هستید غذا می خورید هنوز چیپس سیب زمینی می خورد.

این نوع عقلانیت بیشتر در جهان بدون گلوتن رایج است. شیرینی‌ها و دسرهای بدون گلوتن به دلیل نبودن کاملا طبیعی پروتئینی به نام گلوتن این چیزی است که در مورد شیرینی ها و دسرهای بدون گلوتن وجود دارد (این را از بیش از هشت سال تجربه عملی در دنیای بدون گلوتن به اضافه تجربه من به عنوان یک متخصص تغذیه به شما می گویم): آنها گران ترین هستند، آنها مزه ندارند. تقریباً به همان اندازه خوب هستند و حاوی کربوهیدرات‌های سریع‌الاثر تصفیه‌شده بیشتری نسبت به غذاهای معمولی غیرگلوتن هستند. بدون گلوتن سالم نیست.

انتخاب های هوشمندانه و مفید داشته باشید

انتخاب نسخه محلی/ارگانیک/طبیعی غذاهای قابل مقایسه معمولاً انتخاب بهتری است. خوردن اسفناج ارگانیک محلی انتخاب بهتری نسبت به اسفناج غیر ارگانیک است که از گواتمالا ارسال می شود. اما کنار گذاشتن سالاد اسفناج غیر ارگانیک غیر محلی به دلیل منشاء آن و سپس انتخاب یک تکه 600 کالری از کدو تنبل خام ، گیاهی و ارگانیک که در آشپزخانه رستوران تهیه می شود ، زیرا مفید نیست ، حرکت هوشمندانه ای نیست.

رژیم غذایی خود را سرشار از میوه ، سبزیجات و پروتئین های بدون چربی نگه دارید. خرید غذاهای مفید بسیار عالی است ، اما اجازه ندهید هیچ یک از کلمات کلیدی جدید سلامت شما را از این واقعیت که کالری اهمیت دارد دور کند.

بررسی برای