تیامین

تیامین یکی از ویتامین های گروه B است. ویتامین های گروه B گروهی از ویتامین های محلول در آب هستند که بخشی از بسیاری از واکنش های شیمیایی بدن هستند.

تیامین (ویتامین B1) به سلولهای بدن کمک می کند تا کربوهیدرات ها را به انرژی تبدیل کنند. نقش اصلی کربوهیدرات ها تأمین انرژی برای بدن ، به ویژه مغز و سیستم عصبی است.

تیامین همچنین در انقباض عضلانی و هدایت سیگنال های عصبی نقش دارد.

تیامین برای متابولیسم پیروات ضروری است.

تیامین در موارد زیر یافت می شود:

• محصولات غنی شده ، غنی شده و غلات کامل مانند نان ، غلات ، برنج ، ماکارونی و آرد
• جوانه گندم
• استیک گوشت گاو و گوشت خوک
• ماهی قزل آلا و ماهی قرمز
• تخم مرغ
• حبوبات و نخود فرنگی
• آجیل و دانه ها

لبنیات ، میوه ها و سبزیجات در مقادیر کمی تیامین زیاد نیستند. اما وقتی مقادیر زیادی از اینها را بخورید ، آنها به منبع قابل توجهی از تیامین تبدیل می شوند.

کمبود تیامین می تواند باعث ضعف ، خستگی ، روان پریشی و آسیب عصبی شود.

کمبود تیامین در ایالات متحده اغلب در افرادی که از الکل سو abuse مصرف می کنند (الکلیسم) دیده می شود. مقدار زیاد الکل جذب تیامین از غذاها را برای بدن سخت می کند.

تا زمانی که مبتلایان به الکل مقادیر بالاتر از حد طبیعی تیامین دریافت کنند تا تفاوت را جبران کنند ، بدن مقدار کافی از این ماده را دریافت نمی کند. این می تواند منجر به بیماری به نام بری بری شود.

در کمبود شدید تیامین ، آسیب مغزی می تواند رخ دهد. یک نوع سندرم Korsakoff نام دارد. مورد دیگر بیماری ورنیکه است. هر دو حالت یا هر دو ممکن است در یک فرد اتفاق بیفتد.

هیچ مسمومیتی شناخته شده در ارتباط با تیامین وجود ندارد.

مقدار توصیه شده رژیم غذایی (RDA) برای ویتامین ها بیانگر میزان ویتامین اکثر افراد در روز است. RDA برای ویتامین ها ممکن است به عنوان اهداف هر فرد استفاده شود.

چه مقدار از هر ویتامین مورد نیاز شما به سن و جنسیت شما بستگی دارد. عوامل دیگر مانند بارداری و بیماری ها نیز مهم هستند. بزرگسالان و زنان باردار یا شیرده نسبت به کودکان خردسال به میزان بیشتری تیامین نیاز دارند.

مصرف مرجع رژیم غذایی برای تیامین:

نوزادان

• 0 تا 6 ماه: 0.2 * میلی گرم در روز (میلی گرم در روز)
• 7 تا 12 ماه: 0.3 * میلی گرم در روز

* مصرف کافی (AI)

فرزندان

• 1 تا 3 سال: 0.5 میلی گرم در روز
• 4 تا 8 سال: 0.6 میلی گرم در روز
• 9 تا 13 سال: 0.9 میلی گرم در روز

نوجوانان و بزرگسالان

• مردان 14 ساله و بالاتر: 1.2 میلی گرم در روز
• زنان 14 تا 18 سال: 1.0 میلی گرم در روز
• زنان 19 ساله و بالاتر: 1.1 میلی گرم در روز (1.4 میلی گرم در دوران بارداری و شیردهی مورد نیاز)

بهترین راه برای تأمین نیاز روزانه به ویتامین های ضروری ، داشتن یک رژیم غذایی متعادل است که حاوی انواع غذاها باشد.

ویتامین B1؛ تیامین

• ویتامین B1 سودمند است
• منبع ویتامین B1

میسون JB. ویتامین ها ، مواد معدنی کمیاب و سایر ریز مغذی ها. در: Goldman L، Schafer AI، eds. Goldman-Cecil Medicine. چاپ 25 فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: الزویر ساندرز ؛ 2016: فصل 218.

Sachdev HPS ، Shah D. کمبود ویتامین B و بیش از حد. در: Kliegman RM ، St. Geme JW ، Blum NJ ، Shah SS ، Tasker RC ، Wilson KM ، eds. کتاب درسی اطفال نلسون. بیست و یکمین ویرایش فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: Elsevier؛ 2020: فصل 62

سالوان ام جی ویتامین ها و عناصر کمیاب. در: McPherson RA ، Pincus MR ، چاپ. هنری و تشخیص بالینی و مدیریت آن با استفاده از روشهای آزمایشگاهی. ویرایش 23 سنت لوئیس ، MO: الزویر؛ 2017: فصل 26.

اسمیت B ، تامپسون J. تغذیه و رشد. در: بیمارستان جان هاپکینز ، Hughes HK ، Kahl LK ، چاپ. کتاب هریت لین. بیست و یکمین ویرایش فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: Elsevier؛ 2018: فصل 21