مس در رژیم غذایی

مس یک ماده معدنی کمیاب ضروری است که در تمام بافت های بدن وجود دارد.

مس با آهن کار می کند تا به بدن در تشکیل گلبول های قرمز کمک کند. همچنین به سلامت عروق ، اعصاب ، سیستم ایمنی بدن و استخوان ها کمک می کند. مس همچنین به جذب آهن کمک می کند.

صدف و صدف های دیگر ، غلات سبوس دار ، لوبیا ، آجیل ، سیب زمینی و گوشت اندام (کلیه ، کبد) منابع خوبی برای مس هستند. سبزیجات برگ تیره ، میوه های خشک مانند آلو خشک ، کاکائو ، فلفل سیاه و مخمر نیز منابع مس در رژیم غذایی هستند.

به طور معمول افراد در غذاهایی که می خورند مس کافی دارند. بیماری منکز (سندرم موی گره خورده) نوعی اختلال بسیار نادر در متابولیسم مس است که قبل از تولد وجود دارد. در نوزادان پسر اتفاق می افتد.

کمبود مس ممکن است منجر به کم خونی و پوکی استخوان شود.

در مقادیر زیاد ، مس سمی است. یک بیماری نادر ارثی ، بیماری ویلسون ، باعث رسوب مس در کبد ، مغز و سایر اندام ها می شود. افزایش مس در این بافت ها منجر به هپاتیت ، مشکلات کلیوی ، اختلالات مغزی و سایر مشکلات می شود.

هیئت غذایی و تغذیه در موسسه پزشکی مصرف رژیم غذایی زیر را برای مس توصیه می کند:

نوزادان

• 0 تا 6 ماه: 200 میکروگرم در روز (میکروگرم در روز) *
• 7 تا 12 ماه: 220 میکروگرم در روز *

* هوش مصنوعی یا مصرف کافی

فرزندان

• 1 تا 3 سال: 340 میکروگرم در روز
• 4 تا 8 سال: 440 میکروگرم در روز
• 9 تا 13 سال: 700 میکروگرم در روز

نوجوانان و بزرگسالان

• مردان و زنان سن 14 تا 18 سال: 890 میکروگرم در روز
• مردان و زنان 19 ساله و بالاتر: 900 میکروگرم در روز
• زنان باردار: 1000 میکروگرم در روز
• زنان شیرده: 1300 میکروگرم در روز

بهترین راه برای تأمین نیاز روزانه به ویتامین های اساسی ، داشتن یک رژیم غذایی متعادل است که حاوی انواع غذاها از صفحه راهنمای غذا باشد.

توصیه های خاص به سن ، جنس و سایر عوامل (مانند بارداری) بستگی دارد. زنانی که باردار هستند و یا شیر مادر (شیرده) تولید می کنند ، به مقادیر بیشتری احتیاج دارند. از ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود بپرسید کدام مبلغ برای شما مناسب است.

رژیم غذایی - مس

میسون JB. ویتامین ها ، مواد معدنی کمیاب و سایر ریز مغذی ها. در: Goldman L، Schafer AI، eds. Goldman-Cecil Medicine. چاپ 25 فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: الزویر ساندرز ؛ 2016: فصل 218.

اسمیت B ، تامپسون J. تغذیه و رشد. در: بیمارستان جان هاپکینز ؛ Hughes HK ، Kahl LK ، ویراستارها کتاب هریت لین. بیست و یکمین ویرایش فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: Elsevier؛ 2018: فصل 21