فسفر در رژیم غذایی

فسفر ماده معدنی است که 1٪ از کل وزن بدن فرد را تشکیل می دهد. این ماده دومین ماده معدنی فراوان در بدن است. در هر سلول از بدن وجود دارد. بیشتر فسفر در بدن در استخوان ها و دندان ها یافت می شود.

عملکرد اصلی فسفر در تشکیل استخوان و دندان است.

این نقش مهمی در نحوه استفاده بدن از کربوهیدرات ها و چربی ها دارد. همچنین برای بدن لازم است که پروتئین برای رشد ، نگهداری و ترمیم سلول ها و بافت ها تولید کند. فسفر همچنین به بدن کمک می کند ATP ، مولکولی که بدن برای ذخیره انرژی از آن استفاده می کند ، ایجاد کند.

فسفر با ویتامین های گروه B کار می کند. همچنین به موارد زیر کمک می کند:

• عملکرد کلیه
• انقباضات عضلانی
• ضربان قلب طبیعی
• سیگنالینگ عصبی

منابع اصلی غذایی ، گروههای غذایی پروتئینی گوشت و شیر و همچنین غذاهای فرآوری شده حاوی فسفات سدیم هستند. رژیم غذایی حاوی مقادیر مناسب کلسیم و پروتئین نیز فسفر کافی تأمین می کند.

نان و غلات سبوس دار حاوی فسفر بیشتری نسبت به غلات و نان های تهیه شده از آرد تصفیه شده هستند. با این حال ، فسفر به شکلی ذخیره می شود که توسط انسان جذب نمی شود.

میوه ها و سبزیجات فقط مقادیر کمی فسفر دارند.

فسفر به راحتی در مواد غذایی موجود است ، بنابراین کمبود آن نادر است.

مقادیر بیش از حد فسفر در خون ، اگرچه نادر است ، اما می تواند با کلسیم ترکیب شود و در بافت های نرم مانند عضلات رسوب ایجاد کند. مقادیر بالای فسفر در خون فقط در افرادی که بیماری کلیوی شدید یا اختلال در عملکرد شدید تنظیم کلسیم دارند ، رخ می دهد.

طبق توصیه های موسسه پزشکی ، مصرف فسفر در رژیم غذایی به شرح زیر است:

• 0 تا 6 ماه: 100 میلی گرم در روز (میلی گرم در روز) *
• 7 تا 12 ماه: 275 میلی گرم در روز *
• 1 تا 3 سال: 460 میلی گرم در روز
• 4 تا 8 سال: 500 میلی گرم در روز
• 9 تا 18 سال: 1،250 میلی گرم
• بزرگسالان: 700 میلی گرم در روز

زنان باردار یا شیرده:

• جوان تر از 18 سال: 1،250 میلی گرم در روز
• مسن تر از 18: 700 میلی گرم در روز

* هوش مصنوعی یا مصرف کافی

رژیم غذایی - فسفر

میسون JB. ویتامین ها ، مواد معدنی کمیاب و سایر ریز مغذی ها. در: Goldman L، Schafer AI، eds. Goldman-Cecil Medicine. چاپ 25 فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: الزویر ساندرز ؛ 2016: فصل 218.

یو ASL اختلالات منیزیم و فسفر. در: Goldman L، Schafer AI، eds. Goldman-Cecil Medicine. چاپ 25 فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: الزویر ساندرز ؛ 2016: فصل 119.