10 ماده غذایی "کم چرب" که در واقع برای شما مضر هستند

محتوا

• 1. غلات صبحانه شیرین شده با چربی کم
• 2. نوشیدنی های قهوه با طعم کم چربی
• 3. ماست با طعم کم چربی
• 4. سس سالاد کم چرب
• 5. کره بادام زمینی با چربی کاهش یافته
• 6. مافین کم چرب
• 7. ماست منجمد کم چرب
• 8. کوکی های کم چرب
• 9. میله های غلات کم چرب
• 10. ساندویچ اسپرد کم چرب
• گرفتن پیغام خانگی

بسیاری از افراد اصطلاح "کم چربی" را با سلامتی یا غذاهای سالم مرتبط می کنند.

برخی از غذاهای مغذی مانند میوه ها و سبزیجات به طور طبیعی دارای چربی کمی هستند.

با این حال ، غذاهای کم چرب فرآوری شده اغلب حاوی مقدار زیادی قند و سایر مواد ناسالم هستند.

در اینجا 10 ماده غذایی کم چربی که برای شما مضر هستند آورده شده است.

1. غلات صبحانه شیرین شده با چربی کم

از برخی جهات ، به نظر می رسد غلات صبحانه راهی سالم برای شروع روز شما باشد.

به عنوان مثال ، چربی کمی دارد و با ویتامین ها و مواد معدنی غنی شده است. در بسته بندی همچنین ادعاهای بهداشتی مانند "حاوی غلات کامل" ذکر شده است.

با این حال ، بیشتر غلات مملو از شکر است. در بخش مواد تشکیل دهنده ، قند معمولاً دومین یا سومین ماده ذکر شده است ، به این معنی که به مقدار زیاد وجود دارد.

در واقع ، گزارش سال 2014 گروه کاری محیط زیست نشان داد که متوسط ​​غلات صبحانه سرد حاوی تقریبا 25٪ وزن قند است.

علاوه بر این ، شما فقط نگران قند سفره سفید نیستید. شکر سفید ، شکر قهوه ای ، شربت ذرت با فروکتوز بالا و عسل همه حاوی فروکتوز هستند.

مقادیر بیش از حد فروکتوز با افزایش خطر چاقی ، بیماری قلبی ، بیماری کلیوی ، دیابت نوع 2 و سایر مشکلات سلامتی مرتبط است ().

علاوه بر این ، "سالم ترین" غلات کم چرب ممکن است از بدترین افراد مجرم باشد.

به عنوان مثال ، نیم فنجان (49 گرم) گرانولای کم چرب حاوی 14 گرم قند است. این بدان معناست که 29 درصد کل کالری ها قند است (2).

غلات صبحانه با چربی کم و شیرین سرشار از قند هستند ، از جمله انواع "سالم" مانند گرانولا.

2. نوشیدنی های قهوه با طعم کم چربی

قهوه یکی از سالم ترین نوشیدنی هایی است که می توانید بنوشید.

این ماده حاوی آنتی اکسیدان هایی است که از سلامت قلب محافظت می کنند و با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 همراه است (3 ،).

قهوه همچنین حاوی کافئین است که می تواند ضمن افزایش میزان متابولیسم ، عملکرد ذهنی و جسمی را بهبود بخشد (5 ، 6).

از طرف دیگر ، مقدار زیاد قند در نوشیدنی های قهوه کم چرب با طعم می تواند بر سلامتی تأثیر منفی بگذارد.

به عنوان مثال ، یک نوشیدنی موکا بدون چربی 16 اونس (450 گرم) فقط 2 گرم چربی دارد اما 33 گرم قند عظیم دارد. این 57٪ کل کالری است (7).

این نوشیدنی نه تنها یک وعده سنگین از فروکتوز را فراهم می کند ، بلکه به شکل مایع است که به نظر می رسد مخصوصاً برای سلامتی مضر است ().

کالری مایع به اندازه کالری حاصل از غذای جامد راضی کننده نیست. آنها کالری دریافتی بالاتری را افزایش می دهند که ممکن است منجر به افزایش وزن شود ().

افزودن قند به قهوه ، یک نوشیدنی سالم را به نوشیدنی تبدیل می کند که ممکن است منجر به افزایش وزن و بیماری شود.

3. ماست با طعم کم چربی

شهرت ماست به عنوان یک غذای سالم دیرینه است.

مطالعات نشان می دهد که جلگه ماست ممکن است تا حدی با افزایش سطح هورمون های سیری GLP-1 و PYY به کاهش وزن و بهبود ترکیب بدن کمک کند ().

با این حال ، ماست کم چرب و شیرین قند حاوی مقدار زیادی قند است که می تواند به عنوان یک انتخاب مغذی شناخته شود.

در واقع ، بسیاری از انواع ماست کم چرب و بدون چربی به اندازه دسرها دارای قند زیادی هستند.

به عنوان مثال ، 8 اونس (240 گرم) ماست بدون چربی با طعم میوه حاوی 47 گرم قند است که تقریبا 12 قاشق چای خوری است. در مقایسه ، یک وعده معادل پودینگ شکلات دارای 38 گرم شکر است (12 ، 13).

ماست های بدون چربی و کم چرب همچنین حاوی حداقل اسید لینولئیک کونژوگه (CLA) هستند ، ترکیبی که در چربی های لبنی یافت می شود و باعث از بین رفتن چربی می شود ().

ماست ساده که از شیر کامل تهیه می شود سالم است اما ماست کم چرب شیرین شده می تواند به اندازه دسرها دارای قند زیادی باشد.

4. سس سالاد کم چرب

سس سالاد عطر و طعم سبزیجات خام را افزایش می دهد و ممکن است ارزش غذایی سالاد را بهبود بخشد.

سس سالاد سنتی چربی زیادی دارد که به بدن کمک می کند ویتامین های محلول در چربی A ، D ، E و K را جذب کند.

علاوه بر این ، چربی به شما در جذب آنتی اکسیدان از مواد غذایی مانند سبزیجات برگ دار ، هویج و گوجه فرنگی () کمک می کند.

در مقابل ، سس های سالاد کم چربی و فاقد چربی هیچ فواید سلامتی ای در وعده غذایی شما ندارند.

اکثر آنها همچنین حاوی قند و مواد نگهدارنده هستند.

اگرچه تعجب آور نیست که سس مواد شیرین مانند خردل عسل و Thousand Island سرشار از قند است ، بسیاری دیگر نیز با شکر یا شربت ذرت با فروکتوز بالا پر می شوند. این شامل پانسمان ایتالیایی بدون چربی است.

سالم ترین سس سالاد بدون قند تهیه می شود و حاوی چربی های طبیعی مانند روغن زیتون است که برای سلامتی قلب فوایدی دارد.

سس های سالاد کم چرب و فاقد چربی حاوی قند و مواد افزودنی هستند اما فواید چربی های سالم مانند روغن زیتون را ندارند.

5. کره بادام زمینی با چربی کاهش یافته

کره بادام زمینی یک غذای خوشمزه و محبوب است.

مطالعات نشان می دهد بادام زمینی و کره بادام زمینی ممکن است برای کنترل اشتها ، وزن بدن ، قند خون و سلامت قلب فوایدی داشته باشند (، ، ،).

سرشار از چربی غیر اشباع تک ، از جمله اسید اولئیک است که ممکن است مسئول بسیاری از مزایا باشد.

با این حال توجه داشته باشید که کره طبیعی بادام زمینی فقط شامل بادام زمینی و شاید نمک است.

در مقابل ، کره بادام زمینی با چربی کم حاوی قند و شربت ذرت با فروکتوز بالا است.

بعلاوه ، گرچه چربی کل از 16 گرم به 12 کاهش یافته است ، برخی از چربی های اشباع نشده سالم جایگزین روغن نباتی فرآوری شده شده اند.

میزان کالری کره بادام زمینی طبیعی و کره بادام زمینی با چربی کاهش یافته یکسان است: 190 کالری در 2 قاشق غذاخوری. با این حال ، کره بادام زمینی طبیعی بسیار سالم است.

کره بادام زمینی با چربی کاهش یافته حاوی قندها و روغن های فرآوری شده است اما در عین حال همان کالری کره طبیعی بادام زمینی را نیز تأمین می کند که بسیار سالم تر است.

6. مافین کم چرب

کلوچه های کم چرب ممکن است گزینه سالم تری نسبت به سایر محصولات پخته شده به نظر برسند ، اما در واقع بهتر از این نیستند.

یک کلوچه زغال اخته کوچک و 71 گرمی کم چربی حاوی 19 گرم قند است. این 42٪ مقدار کالری است (25).

با این حال ، این مافین بسیار کوچکتر از چیزی است که در کافی شاپ یا فروشگاه راحتی پیدا می کنید.

یک گروه از محققان گزارش کردند که متوسط ​​کلوچه تجاری بیش از 300٪ بزرگتر از اندازه استاندارد USDA است ().

به غیر از کلوچه های سبوس ، مافین های کم چرب حاوی فیبر کمی هستند و اغلب دارای شاخص گلیسمی بالا (GI) هستند. غذاهای با GI سریع قند خون را بالا می برند ، که ممکن است گرسنگی ناشی از پرخوری را افزایش داده و منجر به افزایش وزن شود ().

مافین های کم چرب سرشار از قند هستند و شاخص گلیسمی بالایی دارند که ممکن است منجر به گرسنگی ، پرخوری و افزایش وزن شود.

7. ماست منجمد کم چرب

ماست یخ زده کم چرب یا بدون چربی انتخاب سالم تری نسبت به بستنی محسوب می شود زیرا چربی آن بسیار کم است.

با این وجود ، به همان اندازه بستنی حاوی شکر است ، اگر نه بیشتر.

100 گرم (3.5 اونس) ماست منجمد بدون چربی حاوی 24 گرم قند است ، در حالی که این مقدار بستنی حاوی 21 گرم است (28 ، 29).

علاوه بر این ، اندازه سهم ماست منجمد معمولاً بسیار بزرگتر از بستنی است.

ماست منجمد به اندازه بستنی حاوی قند یا مقدار بیشتری است و به طور معمول در مقادیر بیشتری مصرف می شود.

8. کوکی های کم چرب

کوکی های کم چرب از کوکی های دیگر سالم نیستند. آنها همچنین خیلی خوشمزه نیستند.

هنگامی که روند کم چربی در دهه 1990 به اوج خود رسید ، بسیاری از کلوچه های کم چربی قفسه های فروشگاه های مواد غذایی را پر کردند.

با این حال ، محققان دریافتند که این نسخه های کم چرب در مقایسه با نسخه های اصلی خیلی راضی کننده نیستند ().

علاوه بر این ، کوکی های کم چرب معمولاً با آرد تصفیه شده تهیه می شوند که ناسالم است.

کوکی های کم چرب و بدون چربی از کوکی های معمولی سالم نیستند. آنها بسیار قند هستند و همچنین طعم بدتری دارند.

9. میله های غلات کم چرب

میله های غلات کم چرب به عنوان یک میان وعده سالم در بازار برای افراد مشغول به بازار عرضه می شود.

در حقیقت ، آنها حاوی شکر هستند و حاوی پروتئین کمی هستند ، ماده مغذی که باعث پر شدن می شود.

در حقیقت ، تحقیقات نشان می دهد که مصرف میان وعده های پر پروتئین می تواند از پرخوری جلوگیری کند ().

یک نوار غلات کم چرب و با طعم توت فرنگی حاوی 13 گرم قند اما فقط 1 گرم فیبر و 2 گرم پروتئین است (33).

میله های غلات کم چرب سرشار از قند هستند اما فیبر و پروتئین کمی دارند. علاوه بر این ، آنها حاوی قند بسیار بیشتری از میوه هستند.

10. ساندویچ اسپرد کم چرب

اسپردهای کم چرب مانند مارگارین یک انتخاب هوشمندانه نیست.

حتی اگر چربی آنها نسبت به اسپری های اصلی مانند کره چربی کمتری باشد ، باز هم حاوی روغن های گیاهی بسیار فرآوری شده هستند که می توانند برای سلامتی مضر باشند.

علاوه بر این ، مقداری از نور پخش شده به طور خاص به عنوان "سالم برای قلب" در واقع حاوی مقادیر کمی چربی ترانس است که با التهاب ، بیماری قلبی و چاقی مرتبط هستند (، ،).

در واقع استفاده از مقادیر کم کره یا مایوی سالم به جای پخش های کم چربی فرآوری شده بسیار سالم تر است.

مارگارین و چربی های کم چرب بسیار فرآوری شده اند. آنها با روغن های گیاهی ناسالم تهیه می شوند و اغلب حاوی چربی های ترانس هستند.

گرفتن پیغام خانگی

غذاهای کم چرب ممکن است سالم به نظر برسند ، اما غالباً مملو از شکر و سایر مواد ناسالم هستند. این می تواند منجر به گرسنگی بیش از حد ، افزایش وزن و بیماری شود.

برای سلامتی مطلوب ، بهتر است غذاهای کامل و فرآوری نشده مصرف کنید. این شامل غذاهایی است که هستند به طور طبیعی کم چربی و همچنین غذاهایی که به طور طبیعی حاوی چربی های سالم هستند.